Hoto: Yisti Slurry a cikin Gilashin Beaker

Hoton yana ba da tsaftataccen tsari, ɗan ƙaramin abu wanda ke ɗaukar ainihin kimiyyar ƙira: madaidaicin dakin gwaje-gwajen gilashin da ke cike da slurry mai launin yisti, zaune a saman katako mai santsi. Beaker, cylindrical kuma madaidaici a ƙirar dakin gwaje-gwaje, yana fasalta bayyanannun alamun ma'auni a tsaye a gefe ɗaya, jere daga milliliters 100 zuwa 500 milliliters. Waɗannan alamomi masu rauni amma masu ma'ana suna jaddada tsarin kimiyya da ke tattare da yin burodi, inda daidaito yake da mahimmanci kamar al'ada. Gilashin da kansa ba shi da tabo kuma cikakke a bayyane, yana ba da damar cikakken gani na slurry a ciki. Bakinsa yana jujjuya a hankali a waje a wurin tofa, yana haifar da ma'auni tsakanin tsari da aiki.

Beaker yana ƙunshe da lokacin farin ciki, dakatarwa mai tsami na yisti na Bavarian lager, girbe kuma an shirya don sake maimaitawa - muhimmin mataki a cikin aikin gida. slurry yisti baƙar fata ce mai haske zuwa launin tan, mai tuno da kirim ko kullu mai ɗanɗano, samansa cike da ƙananan kumfa marasa adadi. Wadannan kumfa, da aka dakatar a ko'ina cikin matsakaicin danko, suna nuna rayayyun halittu, ayyukan kwayoyin yisti a ciki. Rubutun ya bayyana mai yawa amma mai laushi, gauraya na santsi da granularity wanda ke nuna yanayinsa biyu: samfurin kimiyya da al'adun rayuwa. An siffanta yisti ba a matsayin kayan aikin dakin gwaje-gwaje mara kyau ba amma a matsayin mai ɗorewa, kayan halitta, cikin nutsuwa cike da rayuwa.

Haske yana taka muhimmiyar rawa a cikin abun da ke ciki na hoton. Laushi mai laushi, haske na halitta yana fitowa daga gefen hagu na firam ɗin, mai yuwuwa daga taga kusa da ke kusa, yana wankan beaker da abinda ke cikinsa cikin haske mai yaduwa. Wannan hasken yana ƙara ƙara haske da gilashin, nau'in kirim na slurry, da inuwa mai dabara da aka jefa tare da saman katako. Abubuwan da suka fi dacewa suna haskakawa a hankali akan zagaye gefuna na beaker, yayin da yisti da kansa ya kusa haskakawa daga ciki, wanda hasken ya haskaka a hankali. Inuwa ta kasance mai laushi kuma ba ta da hankali, tana gauraya su cikin kwanciyar hankali zuwa mafi ƙarancin bango. Hasken walƙiya na halitta ne da kwanciyar hankali, yana ɗaukar hoto tare da ma'anar kwanciyar hankali.

Filayen katako wanda beaker ya kwanta akansa yana ƙara ɗumi da bambancin halitta zuwa in ba haka ba tsabtar gilashin da yisti. Hatsi na itacen ba a faɗi ba, ƙayyadadden ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun abubuwan da aka hana. Wannan tushe na katako yana haifar da bita ko yanayin aikin gida inda kimiyya ta hadu da sana'a. Bayan beaker, bangon baya yana da niyya kaɗan kuma ba a mai da hankali ba - bango mara tsaka-tsaki tare da gefen firam ɗin taga wanda ke iya gani a hagu. Wannan ɓataccen sauƙi yana kiyaye hankalin mai kallo da ƙarfi akan buroshi da abinda ke cikinsa, yana nisantar ɓarna yayin da yake isar da tsafta da tsari.

zahiri, hoton yana ɗaukar lokaci mai mahimmanci a cikin aikin noma: girbi da sake maimaita yisti. Fiye da wani abu kawai, yisti shine injin fermentation, yana canza wort zuwa giya. Wannan hoton yana haskaka yisti ba a cikin ganuwansa ba, sigar microscopic, amma a matsayin abu na zahiri, abu na zahiri wanda yawa da nau'in rubutu ya sa ya zama kamar kusan zazzagewa. Yana nuna mahimmancin yisti a matsayin halitta mai rai, wanda ke buƙatar kulawa da kulawa daga mai yin giya. Ta hanyar gabatar da slurry na yisti a cikin mai tsabta mai tsabta a ƙarƙashin haske na halitta, hoton yana gadar rata tsakanin daidaiton dakin gwaje-gwaje da sana'ar fasaha, yana tunatar da mu cewa yin burodi duka kimiyya ne da fasaha.

Gabaɗayan yanayin hoton shine na girmamawa shiru. Sauƙaƙan saitin, palette ɗin katako mai ɗumi, gilashin sanyi, da yisti mai ɗanɗano, da taushin haske na halitta duk sun haɗu don nuna mahimmancin abin da zai iya zama matakin da ba a kula da shi ba. A wannan lokacin, ana yin bikin yisti ba a matsayin samfur ba amma a matsayin babban jigo a cikin labarin giya. Karamin kwanciyar hankali na hoton yana nuna haƙuri da horon da ake buƙata wajen yin girki, yayin da zurfafa hankalin sa akan slurry yisti yana ɗaukaka wannan al'adar rayuwa zuwa wurin shahara.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai ƙwanƙwasa tare da Wyeast 2206 Bavarian Lager Yeast