Hoto: Sanya Yisti a cikin Farmhouse Ale

Wannan hoto mai ban sha'awa yana ɗaukar ɗan shiru, lokacin tunani a cikin tsarin aikin gida - ainihin aikin jefa yisti na ruwa a cikin carboy gilashin da ke cike da ci gaba na Farmhouse Ale. Abun da ke tattare da shi yana da kusanci, kusan girmamawa, yana sanya mai kallo a cikin zuciyar da ba ta da haske ta sararin samaniyar bushewa, inda aka bayyana al'ada da haƙuri ta hanyar taɓawa, kayan aiki, da fasaha.

tsakiyar wurin akwai carboy kanta - wani na gargajiya, gilashin gilashi mai fadi tare da fadi da baki da zagaye kafadu. Yana zaune da ƙarfi akan tebirin katako mai tsananin yanayi, saman sa mai alamar shekaru da aka yi amfani da shi: ƙididdige wuƙa, sauye-sauye, da lallausan lallausan sawa a cikin hatsi. Sautin amber-launin ruwan kasa mai arziƙi na tebur yana ƙara da launin zinari-orange na ale a cikin carboy, yana haifar da jituwa na launukan ƙasa waɗanda ke ba da hoton cikin dumi da inganci.

Carboy ɗin ya kusa cika, yana ɗauke da ruwa mara kyau, hatsabibi wanda ke haskakawa da taushi, haske mai hazaka - sa hannun gani na giya irin na gidan gona mara tacewa. Zoben krausen mai kumfa ya rungume cikin wuyansa, wani kumfa mai laushi, mai kauri mai kauri wanda ke nuni ga ayyukan fermentation na farko da kuma kuzarin da ake samu. A makale a bakin carboy ɗin akwai makullin iska, an cika wani bangare kuma an shirya don sakin CO₂ da zarar yisti ya fara aikinsa. Wannan dalla-dalla dalla-dalla yana magana game da kulawa da shirye-shiryen mai gida, wanda ke sarrafa kowane lokaci na fermentation.

Maudu'in aikin shine hannun mai aikin gida. Hannu daya ta kwantar da motar tare da tabbatarwa, yayin da dayan a hankali yana zuba wani korama mara kyau, mai ruwan yisti mai hazaka daga karamin flask na dakin gwaje-gwaje. Ruwan yana gudana a cikin kintinkiri mai santsi, an kama shi a tsakiyar motsi yayin da yake shiga cikin bakin carboy. Launin mai fara yisti ya ɗan ɗan fi sauƙi fiye da ale da kansa, yana ƙarfafa keɓaɓɓen ainihin sa da muhimmiyar rawa a canji mai zuwa. Hannun suna da ƙarfi kuma suna da gangan, suna ba da shawara ga kowa da kowa da girmamawa ga sana'a.

Kewaye da carboy da tebur akwai alamun gani masu ƙarfi na gani na aikin sana'a: kwalabe biyu masu launin ruwan kasa a tsaye a bango, gilashin duhun su yana kama gefen haske; mason kwalba cike da malted hatsi, da laushi na iya gani ta cikin lanƙwasa saman; da sauran ƙananan kwantena da murfi da aka warwatse a saman teburin, ana amfani da su kuma an sawa amma masu tsabta da aiki. Gabaɗayan bangon bayan gida ya ƙunshi allunan katako na tsaye, mai wadatar sauti da ɗan launi mara daidaituwa, yana ƙara ƙarfafa yanayin aikin hannu.

Hasken haske a wurin yana da daɗi amma mai laushi, yana fitar da haske na zinari da dogayen inuwa a saman saman katako da lallausan gilashin. Yana jin kamar guda ɗaya, kwan fitila mai dumi ko haske mai laushi na hasken maraice yana haskaka wurin daga sama ko kusa da firam. Wannan hasken da aka sarrafa yana bayyana zurfin da tsabtar giya, sheen a kan gilashin, da kwalayen hannayen masu sana'a, yayin da yake barin bango ya ɓace a hankali zuwa cikin duhu mai daɗi.

Babu kayan aiki na zamani, babu damuwa, kuma babu damuwa - kawai mayar da hankali da gudana. Yanayin shiru ne, har ma da tunani. Hoton yana gayyatar mai kallo ba kawai don lura da tsarin aikin noma ba, amma don jin wani ɓangare na shi - don godiya da niyya, jinkirin, da zurfin ilimin da ke cikin kowane motsi.

Fiye da takardun shaida, wannan hoton yabo ne ga fasahar yin giya - lokacin haɗi tsakanin mai shayarwa, yisti, da al'ada.

Hoton yana da alaƙa da: Gishirin Gishiri tare da Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yisti