ရုပ်ပုံ- Yeast များကို Farmhouse Ale ထဲသို့ထည့်ပါ။

ဤစိတ်အားထက်သန်သောပုံသည် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် တွေးခေါ်နိုင်သောအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူရရှိသည် — Farmhouse Ale ၏ ဖွံ့ဖြိုးဆဲအသုတ်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်ထဲသို့ အရည်တဆေးထည့်ခြင်း၏တိကျသောလုပ်ဆောင်ချက်။ ပေါင်းစပ်မှု၊ ရိုသေမှု၊ ရိုသေမှု၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် စိတ်ရှည်မှုကို ထိတွေ့မှု၊ ကိရိယာများနှင့် နည်းပညာများဖြင့် ဖော်ပြသည့် ကျေးလက်ဒေသရှိ ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာ၏ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့သော နှလုံးသားတွင် ကြည့်ရှုသူကို နေရာပေးထားသည်။

အခင်းဖြစ်ပွားရာ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကျယ်ဝန်းသော ပါးစပ်နှင့် လုံးဝန်းသော ပခုံးများပါသည့် ဂန္ထဝင် ကြည်လင်သော ဖန်အိုးတစ်လုံးသည် ကာဘွိုင်ကိုယ်တိုင်ပင် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရာသီဥတုပြင်းထန်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာထိုင်နေပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုမှုဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည့် သိမ်မွေ့သောဓားရမှတ်များ၊ အရောင်အသွေးများ နှင့် စပါးစေ့အတွင်းသို့ စုတ်ပြဲနေသော နူးညံ့သောအပေါက်များရှိသည်။ စားပွဲ၏ကြွယ်ဝသော၊ ပယင်းရောင်အညိုရောင်သည် carboy အတွင်းရှိ ale ၏ရွှေ-လိမ္မော်ရောင်ကို ပဲ့တင်ထပ်ကာ ရုပ်ပုံအား နွေးထွေးမှုနှင့် စစ်မှန်မှုကိုအခြေခံသော မြေကြီးအရောင်များ၏ သဟဇာတဖြစ်အောင် ဖန်တီးထားသည်။

ကာဘွိုင်သည် ပြည့်လုနီးပါးဖြစ်ပြီး၊ ပျော့ပျောင်းပြီး တိမ်ထူထပ်နေသော အလင်းရောင်ဖြင့် တောက်ပနေသော အရောင်တောက်နေသော အမှုန်အမွှားအရည်များ ပါဝင်သော ကာဘွိုင်သည် စစ်ထုတ်မထားသော လယ်ယာအိမ်ပုံစံ ဘီယာ၏ အမြင်အာရုံလက္ခဏာဖြစ်သည်။ အမြှုပ်ထနေသော krausen လက်စွပ်သည် လည်ပင်းအတွင်းပိုင်းကို ပွေ့ဖက်ထားပြီး၊ အစောပိုင်းက စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ချက်ရည်၏ အသက်ရှင်သန်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် အဖြူအမဲအမြှုပ်များသည် လည်ပင်းအတွင်းပိုင်းကို ပွေ့ဖက်ထားသည်။ ကာဘွိုင်၏ပါးစပ်တွင် ကပ်ထားသည့် လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တဆေးကို စတင်လုပ်ဆောင်သည်နှင့် CO₂ ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ကာ ထုတ်ပေးရန် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအဆင့်တစ်ခုစီကို တက်ကြွစွာစီမံခန့်ခွဲနေသော homebrewer ၏စောင့်ရှောက်မှုနှင့် အဆင်သင့်ဖြစ်မှုကို ပြောပြသည်။

လုပ်ဆောင်ချက်၏ အဓိကအချက်မှာ homebrewer ၏ လက်ဖြစ်သည်။ လက်တစ်ဖက်က ကာဘွိုင်ကို တည်ငြိမ်သောအာမခံချက်ဖြင့် ပွေ့ပိုက်ထားပြီး ကျန်တစ်ဖက်မှာ ဓာတ်ခွဲခန်းမီးဖိုအသေးမှ တိမ်ထူထပ်နေသော တဆေးကို ဂရုတစိုက်လောင်းချသည်။ အရည်များသည် ချောမွေ့သောဖဲကြိုးဖြင့် စီးဆင်းကာ ကာဘွိုင်၏ပါးစပ်ထဲသို့ တိုးဝင်သွားသည်နှင့် အလယ်အလတ်ရွေ့လျားမှုကို ဖမ်းစားသည်။ တဆေးနှိုးခြင်း၏အရောင်သည် ale ကိုယ်တိုင်ထက် အနည်းငယ်ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာနှင့် နောင်လာမည့်အသွင်ကူးပြောင်းမှုတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ လက်များသည် သန်မာပြီး တမင်တကာ ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်မှုနှင့် လက်ရာကို လေးစားမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ညွှန်ပြသည်။

ကာဘွိုင်နှင့် စားပွဲပတ်လည်တွင် လက်မှုပညာဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အစွမ်းထက်သော အရိပ်အယောင်များ ဖြစ်သည်- နောက်ခံတွင် မတ်တပ်ရပ်နေသော အညိုရောင် ဘီယာပုလင်း နှစ်ပုလင်း၊ ၎င်းတို့၏ အမှောင်ဖန်ခွက်သည် အလင်း၏အစွန်းကို ဖမ်းစားလိုက်ပါသည်။ ကောက်ညှင်းဆန်သော အစေ့အဆန်များဖြင့် ပြည့်နေသော ပန်းရန်အိုးများ၊ နှင့် အခြား သေးငယ်သော ကွန်တိန်နာ နှင့် အဖုံးများ သည် စားပွဲခုံ အနှံ့ ပြန့်ကျဲနေ သည် ၊ အသုံးပြု ပြီး ဟောင်းနွမ်း သော်လည်း သန့်ရှင်း ပြီး အလုပ်လုပ် သည် ။ နောက်ခံတစ်ခုလုံးသည် ဒေါင်လိုက်သစ်သားပျဉ်ပြားများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး လေသံကြွယ်ဝပြီး အရောင်အနည်းငယ်မညီသောကြောင့် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။

မြင်ကွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း သစ်သားမျက်နှာပြင်များနှင့် ဖန်သားပြင်များတစ်လျှောက် ရွှေရောင်ပေါ်လွင်ပြီး ရှည်လျားသောအရိပ်များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ နွေးထွေးသော မီးသီးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ညနေခင်းအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းကို အပေါ်မှ သို့မဟုတ် ဘောင်အပြင်ဘက်တွင် လင်းထိန်နေသကဲ့သို့ ခံစားရသည်။ ဤထိန်းချုပ်ထားသောအလင်းရောင်သည် ဘီယာ၏အတိမ်အနက်နှင့်ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကိုပြသသည်၊ ဖန်ခွက်ပေါ်ရှိ တောက်ပမှုနှင့် နောက်ခံကို သက်တောင့်သက်သာ မှုန်ဝါးသွားစေပြီး ဘီယာဖျော်သူ၏လက်ပုံစံများကို ဖော်ထုတ်ပေးပါသည်။

ခေတ်မီစက်ကိရိယာမရှိ၊ ရှုပ်ပွနေပြီး အာရုံထွေပြားခြင်းမရှိ — အာရုံစိုက်ပြီး စီးဆင်းနေရုံသာ။ လေထုသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်၍ တရားထိုင်ခြင်းပင်။ ရုပ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စောင့်ကြည့်ရန်သာမက၊ အပြုအမူတိုင်းတွင် မြှုပ်နှံထားသည့် ရည်ရွယ်ချက်၊ နှေးကွေးမှုနှင့် နက်နဲသောအသိပညာတို့ကို တန်ဖိုးထားရန် ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

စာရွက်စာတမ်းများထက်၊ ဤဓာတ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာ—ဘီယာချက်လုပ်သူ၊ တဆေးနှင့် ရိုးရာဓလေ့တို့ကြား ဆက်စပ်နေသည့်အခိုက်အတန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။