Komló a sörfőzésben: Cascade

Főbb tanulságok

• A Cascade komló népszerű fajta, amelyet számos amerikai sörstílusban használnak.
• Virágos, fűszeres és citrusos ízeikről ismertek.
• A Cascade komlók tökéletesen alkalmasak pale ale-ekhez és IPA-khoz.
• Egyedi grapefruit jellegük mélységet ad a sörnek.
• A komlófajták ismerete elengedhetetlen a sörfőzéshez.

A Cascade komló története

A Cascade komló története az 1950-es években kezdődött az USDA komlónemesítési programjával. Ez egy új fejezet kezdetét jelentette a komlófejlesztésben. Célja az amerikai sörkedvelők változó ízlésének kielégítése volt.

1972-ben mutatták be a Cascade komlót a nagyközönségnek. Ez kritikus időszak volt az amerikai kézműves sörfőzés számára, egy jelentős változás küszöbén. Azóta is számos amerikai sörstílus kulcsfontosságú alkotóeleme, jellegzetes ízéért és aromájáért ünnepelve.

A Cascade komló létrehozása jelentős eredmény volt az amerikai sörfőzés történetében. Íme néhány kulcsfontosságú pont, amelyek kiemelik jelentőségüket:

• A Cascade komló az elsők között volt, amelyeket az amerikai piacra nemesítettek.
• Úgy fejlesztették ki őket, hogy egyedi ízt és aromát kínáljanak, megkülönböztetve őket a hagyományos európai komlóktól.
• Cascade komlók 1972-es megjelenése az amerikai kézműves sörfőzési mozgalom hajnalához vezetett. Gyorsan számos úttörő sörfőzde alapkövévé váltak.

A Cascade komló hatása az amerikai sörfőzésre óriási. Létfontosságú szerepet játszott az ikonikus amerikai sörstílusok, például a pale ale-ek és az IPA-k ízének meghatározásában.

A Cascade komló jellemzőinek megértése

A Cascade komlók egyedi tulajdonságaikkal tűnnek ki, így a sörfőzők kedvencei közé tartoznak. Virágos, fűszeres és citrusos jegyeikről ismertek, kiemelkedő grapefruit ízzel. Ez a jellegzetes íz teszi őket számos amerikai sörstílus, például a pale ale-ek, IPA-k és árpaborok kedvencévé.

Jellegzetes ízüket és aromájukat magas olajtartalmuk adja. Ez magában foglalja a mircént, a humulént és a kariofillént. Ezek a vegyületek kulcsfontosságúak aromájuk és ízük szempontjából, így sokoldalúan felhasználhatók a sörfőzésben. A kaszkád komlóra jellemzőek:

• Virágos jegyek, amelyek finom, parfümös jelleget kölcsönöznek a söröknek
• Fűszeres és gyógynövényes felhangok, amelyek fokozzák a sör összetettségét
• Citrusos ízek, erős grapefruit jegyekkel, amelyek élénkséget és felfrissülést kölcsönöznek

Ezek a jellemzők teszik a Cascade komlót tökéletessé azoknak a sörfőzőknek, akik kiegyensúlyozott és összetett ízeket szeretnének. Ideálisak pale ale-ekhez, IPA-khoz és más stílusokhoz. A Cascade komló egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek emelik a főzési folyamatot és a végterméket.

Kémiai összetétel és tulajdonságok

A Cascade komló kémiai összetételének megértése kulcsfontosságú ahhoz, hogy megértsük a sörfőzésben betöltött szerepét. Kiegyensúlyozott kémiai tulajdonságaikról ismertek, ami miatt a sörfőzők körében a legjobb választás.

A Cascade komlók mérsékelt alfasavtartománnyal büszkélkedhetnek, 5,0 és 8,0% között. Az alfasavak létfontosságúak a sör keserűségéhez. Ez a keserűség elengedhetetlen a sör malátából származó édességének kiegyensúlyozásához.

Jelentős mennyiségű béta-savat is tartalmaznak, általában 5,0 és 7,5% között. A béta-savak befolyásolják a sör ízét és aromáját, de hatásuk a főzési technikáktól függően változhat.

A Cascade komlókban található alfa- és béta-savak keveréke számos sörstílushoz alkalmassá teszi őket. Mérsékelt alfa-savtartalmuk kiegyensúlyozott keserűséget biztosít. Ugyanakkor béta-savtartalmuk gazdagítja a sör ízét és aromáját.

• A Cascade komló alfasavtartalma keserűséget biztosít.
• A Cascade komlóban található béta-savak hozzájárulnak az ízhez és az aromához.
• Az alfa- és béta-savak egyensúlya teszi a Cascade komlót sokoldalúvá.

Ahhoz, hogy a Cascade komlót teljes mértékben ki lehessen használni a sörfőzésben, meg kell érteni a kémiai összetételét. Az alfa- és béta-savak fontosságának felismerése lehetővé teszi a sörfőzők számára, hogy olyan söröket készítsenek, amelyekben a keserűség és az összetett ízek pontosan egyensúlyban vannak.

Aroma- és ízprofil

A Cascade komló virágos, fűszeres és citrusos jegyek gazdag keverékét hozza a sörbe. Ez a kombináció összetett aroma- és ízprofilt hoz létre.

A Cascade komló érzékszervi leírása változatos. Virágos, fűszeres és citrusos jegyeket is tartalmaz. A határozott grapefruit jelleg kulcsfontosságú jellemző, ami a sörfőzők kedvencévé teszi.

Cascade komló egyedi ízprofilja több kulcsfontosságú összetevőre bontható:

• Virágos jegyek, amelyek finom, parfümös jelleget kölcsönöznek
• Fűszeres felhangok, amelyek fokozzák a sör összetettségét
• Citrusos ízek, különös tekintettel a grapefruitra, amelyek hozzájárulnak a sör ragyogásához és felfrissüléséhez

A Cascade komló sokoldalú, és különféle sörstílusokban használható. Tökéletesek pale ale-ekhez, IPA-khoz és árpaborokhoz. Aroma- és ízprofiljuk ideális választássá teszi őket azoknak a sörfőzőknek, akik összetett, ízletes söröket szeretnének készíteni.

Cascade komló termesztése és betakarítása

Cascade komló termesztésének és betakarításának folyamata összetett és részletes. Minden aspektusra aprólékos figyelmet igényel, a talaj- és éghajlatválasztástól kezdve az optimális gazdálkodási és termesztési módszerek alkalmazásáig.

A kaszkád komló számos globális régióban virágzik, beleértve az Egyesült Államokat, Európát és Ausztráliát. Termesztése megköveteli a sajátos igényeinek alapos ismeretét. Ez magában foglalja a megfelelő öntözést és a betegségek kezelését.

A hatékony komlótermesztés és -termesztés magában foglalja a betegségekkel szemben ellenálló fajták használatát és a rendszeres metszést. Az is létfontosságú, hogy a növényeket figyelemmel kísérjük a betegségek vagy kártevők jelei szempontjából. Íme néhány lényeges szempont a Cascade komló termesztéséhez:

• Jó vízelvezetésű és tápanyagokban gazdag talaj kiválasztása
• Megfelelő öntözőrendszer kiépítése a növények vízigényének kielégítésére
• A növények rendszeres metszése az egészséges növekedés elősegítése érdekében
• Betegségek vagy kártevők jeleinek figyelése és szükség szerinti intézkedések megtétele

A Cascade komló szüretelése kritikus fázis. Általában nyár végén vagy ősz elején történik, amikor a tobozok már érettek és illatosak. A szüret időzítése nagyban befolyásolja a komló minőségét és ízét.

legmagasabb minőség elérése érdekében a Cascade komlót a tökéletes időben kell szüretelni. Ez magában foglalja a tobozok érettségének gyakori ellenőrzését, valamint speciális berendezések használatát az alfasavtartalom és más kritikus jellemzők felmérésére.

A legjobb Cascade komlós sörstílusok

A Cascade komlók citrusos és virágos jegyeikről híresek, így a sörfőzők kedvencei. Ideálisak bizonyos sörstílusokhoz, amelyek kiemelik ezeket az egyedi tulajdonságokat.

A Cascade komlóval ízesített legjobb sörstílusok közé tartoznak:

• Pale Ale-ek: A Cascade komló klasszikus választás az amerikai pale ale-ek esetében, ahol a citrusos jegyek kiegészítik a malátaprofilt.
• IPA-k: Az IPA-k merész, komlós íze tökéletesen illik a Cascade komlóhoz, amely mélységet és összetettséget kölcsönöz a sörnek.
• Árpaborok: A kaszkád komló árpaborokban is használható, ahol virágos és citrusos jegyeik fokozzák a sör általános jellegét.

A Cascade komló sokoldalú, és számos más sörstílusban is használható. De igazán a pale ale-ekben és az IPA-kban ragyognak. Egyedi íz- és aromaprofiljuk ideális választássá teszi őket azoknak a sörfőzőknek, akik jellegzetes amerikai karakterű söröket szeretnének készíteni.

Összefoglalva, a Cascade komló sokoldalú fajta, amely számos sörstílusban használható. Leginkább azonban pale ale-ekhez, IPA-khoz és más komlóélelmiszeres sörökhöz alkalmas. Ez lehetővé teszi egyedi jellemzőik kiemelését.

Cascade komlóval történő sörfőzési technikák

Cascade komlóval való sörfőzés alapos ismeretet igényel a különféle technikák terén, hogy teljes mértékben kiaknázhassuk a komló lényegét. Ezek a komlók virágos és citrusos jegyeikről ismertek, így a kézműves sörfőzés alapvető kellékei. Az alkalmazott technikák nagyban befolyásolhatják a sör végső ízét és aromáját.

A szárazkomlózás és a komlóalapozás két népszerű módszer a Cascade komlózáshoz. A szárazkomlózás során a komlót az erjesztés után adják hozzá, így egyedi ízei és aromái keserűség nélkül keverednek a sörrel. Ez a technika ideális azokhoz a sörökhöz, amelyeknél erős komlóaromára van szükség.

A komlóadagolás ezzel szemben a főzés során, általában a forralás vége felé történik. Ez hozzájárul mind a sör keserűségéhez, mind az ízéhez. A komlóadagolás időzítésének beállításával finomhangolható a keserűség, az íz és az aroma közötti egyensúly.

A száraz komlózáson és a komlóalapozáson túl a sörfőzők más technikákat is felfedezhetnek a Cascade komlóhasználat fokozására. Ezek a következők:

• Komlós ízesítés: A forralás vége felé jelentős mennyiségű komlót adunk hozzá az íz és az aroma maximalizálása érdekében.
• Első sörlé komlózása: Komló hozzáadása a sörléhez forralás előtt, ami fokozhatja a sör ízét és aromáját.
• Komlókeverés: A Cascade komló más fajtákkal való kombinálása összetett ízprofilok létrehozásához.

Cascade komlóval történő főzési technika megválasztása a kívánt sörjellemzőktől függ. Ezen technikák elsajátításával a sörfőzők változatos sörstílusokat készíthetnek, amelyek kiemelik a Cascade komló egyedi tulajdonságait.

Megfelelő tárolás és kezelés

A Cascade komló legjobb állapotának megőrzése érdekében elengedhetetlen a legjobb tárolási és kezelési gyakorlatok betartása. Ezek a komlók meglehetősen érzékenyek a környezetükre. Ha nem megfelelően tárolják őket, elveszíthetik jellegzetes ízeiket és aromáikat.

Íme néhány bevált gyakorlat a Cascade komló tárolására:

• A komlót hűvös, száraz helyen tárolja, távol a közvetlen napfénytől és nedvességtől.
• A komlót légmentesen záródó edényekben vagy zacskókban tárolja, hogy elkerülje a levegő és a nedvesség hatását.
• A lebomlási folyamat lelassítása érdekében tartsa állandó, 0°C és 4°C közötti hűtőszekrény-hőmérsékletet.

A Cascade komló kezelésekor fontos a kíméletes bánásmód, hogy elkerüljük a károsodást. Ez a körültekintés segít megőrizni a minőségüket. A legfontosabb kezelési gyakorlatok a következők:

• Óvatosan bánjon a komlóval, hogy elkerülje a tobozok zúzódását vagy törését, ami illóolaj-veszteséghez vezethet.
• A szennyeződés elkerülése érdekében a komló kezelésekor tiszta felszerelést és eszközöket használjon.
• A lebomlás megelőzése érdekében a kezelés során minimalizálja a levegővel és fénnyel való érintkezést.

tárolási és kezelési legjobb gyakorlatok betartásával a sörfőzők frissen és ízletesen tarthatják Cascade komlóikat. Ez biztosítja, hogy sörük minősége magas maradjon.

Cascade komlóhelyettesítők

Bár a Cascade egy népszerű komlófajta, helyettesítőkkel is lehet helyettesíteni. A sörfőzőknek alternatívákra lehet szükségük az ellátási lánc problémái, a regionális elérhetőség vagy az új ízek kipróbálása miatt.

Számos komlófajta helyettesítheti a Cascade komlót, hasonló íz- és aromaprofilokat biztosítva. A Centennial komló például hasonló citrusos és virágos karaktert mutat, mint a Cascade. A chinook komló, amely fenyő- és fűszeres jegyeiről ismert, bizonyos sörfajtákban szintén helyettesítőként használható.

A Columbus komló egy másik alternatíva, erőteljes ízprofillal, amely földes és citrusos jegyeket is tartalmaz. A Cascade komló helyettesítésekor a sörfőzőknek figyelembe kell venniük az alternatív fajta sajátosságait. Gondolniuk kell arra, hogy ezek hogyan befolyásolják a sör általános ízét és aromáját.

Az alternatív komlófajták használata segíthet a sörfőzőknek egyedi és érdekes ízprofilok létrehozásában. A különböző komlóhelyettesítőkkel való kísérletezés új sörstílusok és receptek kifejlesztéséhez vezethet.

• Centennial: Hasonló citrusos és virágos jegyek
• Chinook: Fenyő és fűszeres jellemzők
• Columbus: Robusztus, földes és citrusos ízek

Az alternatív komlófajták jellemzőinek megértésével a sörfőzők megalapozott döntéseket hozhatnak. Eldönthetik, hogy mikor használják őket a Cascade komló helyettesítőjeként. Ez fokozza a sörfőzés kreativitását és rugalmasságát.

Gyakori sörfőzési hibák, amelyeket el kell kerülni

A Cascade komló előnyeinek maximalizálása érdekében a sörfőzőknek kerülniük kell a gyakori buktatókat. Az egyik fő hiba a rossz komló kiválasztása vagy helytelen használata. Ez drasztikusan megváltoztathatja a sör ízét és aromáját.

A Cascade komló jellemzőinek megértése elengedhetetlen. Komplex módon kölcsönhatásba lépnek más sörfőzdei összetevőkkel. A helytelen komlómennyiség kiegyensúlyozatlan ízt eredményezhet. A sörfőzőknek pontosan mérniük és nyomon kell követniük a komlóhasználatot ennek elkerülése érdekében.

Egy másik gyakori hiba az alfasav és a kohumulon szintjének elhanyagolása a Cascade komlóban. Ezek az elemek befolyásolják a sör keserűségét és ízstabilitását. Ezen tulajdonságok ismerete segít a sörfőzőknek jobb döntéseket hozni a Cascade komló használatának idejéről és módjáról.

Ezen hibák elkerülése érdekében a sörfőzőknek a következőket kell tenniük:

• Válasszon friss, kiváló minőségű Cascade komlót a legjobb íz és aroma eléréséhez.
• A komlót megfelelően tárolja, hogy megőrizze hatékonyságát és tulajdonságait.
• A komló hasznosulásának fokozása érdekében tartsa szemmel a főzési körülményeket, például a hőmérsékletet és a pH-értéket.

Ezen gyakori hibák felismerésével és elkerülésével a sörfőzők teljes mértékben kiaknázhatják a Cascade komló egyedi tulajdonságait. Ez kivételes sörök készítéséhez vezet.

Receptfejlesztési irányelvek

Egy Cascade komlóval készült sörrecept elkészítéséhez alapos ismeretekre van szükség a komló tulajdonságairól és arról, hogyan keverednek más összetevőkkel. A Cascade komlót virágos, citrusos és enyhén édes ízéért ismerik. Ez teszi kedveltté a sörstílusok széles skálájának készítéséhez.

Cascade komlóval történő sörfőzés során számos kulcsfontosságú lépés létfontosságú. Először is, kritikus fontosságú a megfelelő komlófajta kiválasztása. Fontos ismerni az alfasav- és illóolajtartalmát. A Cascade komló mérsékelt alfasavtartománnyal büszkélkedhet, 4,5% és 6% között. Ez a sokoldalúság lehetővé teszi számukra, hogy mind a keserűséget, mind az ízt/aromát fokozzák.

A Cascade komló teljes kiaknázása érdekében a sörfőzőknek néhány alapelvet kell betartaniuk:

• A kívánt íz és aroma eléréséhez egyensúlyozza ki a komlókeveréket.
• Válasszon olyan malátát és élesztőt, amely kiegészíti a Cascade komló jellemzőit.
• Figyelj oda a főzési folyamatra, hogy megőrizd a komló egyedi tulajdonságait.

Ezen irányelvek betartásával és a Cascade komló tulajdonságainak megértésével a sörfőzők olyan söröket készíthetnek, amelyek egyszerre összetettek és kiegyensúlyozottak. Ezek a sörök kiemelik ennek a sokoldalú komlófajtának az egyedi vonásait.

Kereskedelmi példák kaszkád komló felhasználásával

A Cascade komló jelentős szerepet játszott az iparágban közkedvelt sörök létrehozásában. Sokoldalúságuk és egyedi ízprofiljuk számos ikonikus főzet kulcsfontosságú összetevőjévé tette őket. Ez megmutatta, hogy képesek a sörstílusok széles skáláját feldobni.

Sierra Nevada Pale Ale kiváló példa erre, és a Cascade komló szinonimájává vált. Kiegyensúlyozott keserűsége és virágos aromája nagyrészt a komlónak köszönhető. Egy másik figyelemre méltó példa az Anchor Liberty Ale, amely komplex ízéről és aromás tulajdonságairól híres.

Ezek a példák kiemelik a Cascade komló hatását a sörfőzés világára. Használatukkal a sörfőzdék olyan, jellegzetes ízű söröket készítettek, amelyek sokféle ízlésnek megfelelnek. Ez megszilárdította a Cascade komlót számos sörfőzde komlógyűjteményének alapélelmiszerévé.

• Sierra Nevada Pale Ale
• Anchor Liberty Ale
• Egyéb figyelemre méltó sörök, amelyek Cascade komlót használnak

Ezeknek a söröknek a sikere megszilárdította a Cascade komló helyét a sörfőzőiparban. Ma már számos sörfőzde komlókészletének alapvető részét képezik, tükrözve széles körű népszerűségüket és sokoldalúságukat.

Cascade komló párosítása más fajtákkal

A sörfőzők gyakran keverik a Cascade komlót más fajtákkal, hogy innovatív söröket készítsenek. Ez a megközelítés egyedi íz- és aromaprofilokhoz vezet. Lehetővé teszi összetett, kiegyensúlyozott sörök készítését, amelyek kiemelik az egyes komlófajták erősségeit.

Cascade komlót virágos és citrusos jegyeiről híresék. Jól illenek olyan komlókhoz, mint a Chinook vagy a Centennial, mélységet adva a sör ízének. A komlópárosítás sikere attól függ, hogy megértsük, hogyan hatnak egymásra az egyes komlók jellemzői.

• Willamette: Fűszeres és földes jegyeket ad hozzá
• Amarillo: Citrusos és gyümölcsös ízt kölcsönöz
• Mosaic: Bemutatja a trópusi gyümölcsök és a fenyő összetett ízeit

A komló keverésekor a sörfőzőknek figyelembe kell venniük az alfasavtartalmat, az ízprofilt és az aromát. Ez a gondos kiválasztási és keverési folyamat lehetővé teszi a sörfőzők számára, hogy egyedi, magával ragadó ízű söröket készítsenek.

A komlópárosításokkal való kísérletezés lehetővé teszi a sörfőzők számára, hogy a sörstílusok széles skáláját hozzák létre. A merész citrusos ízvilágú IPA-któl a finom virágos jegyeket tartalmazó világos ale-ekig a komlópárosítás művészete hatékony eszköz. Lehetővé teszi a sörfőzők számára, hogy olyan söröket készítsenek, amelyek egyszerre összetettek és kiegyensúlyozottak.

Hop-hoz kapcsolódó problémák elhárítása

A sörfőzők gyakran szembesülnek kihívásokkal, amikor Cascade komlóval dolgoznak. Ezek a megfelelő technikákkal leküzdhetők. A kívánt íz és aroma eléréséhez a sörben elengedhetetlen a komlóval kapcsolatos problémák elhárítása.

Gyakori probléma a túl sok vagy túl kevés komlózás, ami nagyban befolyásolja a sör ízét. Ennek elkerülése érdekében a sörfőzőknek pontosan ki kell mérniük a komlót. A mennyiségeket a recept és a főzési módszer alapján kell módosítaniuk.

További gyakori problémák közé tartozik az oxidáció, amely kellemetlen ízeket okozhat, valamint a komló nem megfelelő tárolása. Ez az aroma és az íz elvesztéséhez vezethet. Ezek megoldása érdekében a komlót hűvös, száraz helyen kell tárolni. Ésszerű időn belül fel kell használni.

Íme néhány gyakori, hop-hoz kapcsolódó probléma és azok megoldása:

• Túlzott ugrás: Csökkentse a felhasznált ugrások mennyiségét, vagy állítsa be az ugrási ütemtervet.
• Alukomlózás: Növelje a felhasznált komló mennyiségét, vagy módosítsa az ugrálási ütemtervet.
• Oxidáció: A komlót légmentesen záródó edényekben tárolja, és minimalizálja a levegővel való érintkezést.
• Rossz komlótárolás: A komlót hűvös, száraz helyen tárolja, és ésszerű időn belül használja fel.

Ezen gyakori problémák megértésével és a megfelelő megoldások alkalmazásával a sörfőzők hatékonyan elháríthatják a komlóval kapcsolatos problémákat. Így kiváló minőségű söröket készíthetnek Cascade komlóval.

Fejlett sörfőzési technikák

A Cascade komlóval végzett kísérleti sörfőzés új utakat nyitott a sörfőzők számára az egyedi ízprofilok felfedezésére. A fejlett főzési technikák beépítésével a sörfőzők mostantól a Cascade komló sokoldalúságát bemutató sörök széles választékát készíthetik.

Cascade komlóval történő haladó sörfőzés egyik kulcsfontosságú aspektusa a főzési folyamat manipulálásának képessége a komló jellemzőinek kiemelése érdekében. Ez olyan technikákat foglalhat magában, mint a késői komlózás, a száraz komlózás, vagy akár a Cascade komló használata a sörfőzővízben.

Néhány sörfőző a Cascade komlóval kísérletezik különféle sörstílusokban, az IPA-któl a világos ale-ekig, sőt még savanyú sörökben is. A Cascade komló használata ezekben a stílusokban összetettséget és mélységet adhat a sörnek.

• Cascade komlót használunk a késői komlózáshoz a finom aroma megőrzése érdekében.
• Cascade komló beépítése a száraz komlózási rendszerekbe a fokozott ízvilág érdekében.
• Cascade komlókkal kísérletezünk különböző sörstílusokban, hogy egyedi profilokat hozzunk létre.

A Cascade komlóval történő fejlett főzési technikák elsajátításával a sörfőzők újításokat hozhatnak létre és megkülönböztethetik söreiket a versenyképes piacon. A kulcs a Cascade komló jellemzőinek megértése és annak legjobb felhasználása a főzési folyamatban.

Következtetés

A kaszkád komló az amerikai sörfőzés sarokkövévé vált, leginkább a világos ale-ekben és az IPA-kban. Jellegzetes ízük és aromájuk, melyet virágos és citrusos jegyek jellemeznek, meghódították a sörfőzők szívét. Ez teszi sokak kedvencévé.

Sokoldalúságuk a sörfőzés különböző szakaszaiban való felhasználásukban mutatkozik meg, a keserítéstől a száraz komlózásig. A Cascade komlók egyedi tulajdonságainak megragadásával a sörfőzők új horizontokat fedezhetnek fel a mesterségükben. Ez a lehetőségek tárházát nyitja meg a sörreceptek terén.

Lényegében a Cascade komló egyedi ízt és aromát kölcsönöz számos sörstílusnak, gazdagítva a főzési folyamatot. Ahogy a sörfőzés mestersége folyamatosan fejlődik, a Cascade komló várhatóan továbbra is kedvelt marad a sörfőzők körében. Vonzereje valószínűleg továbbra is fennmarad, alakítva a sörfőzés jövőjét.

További olvasmányok

Ha tetszett ez a bejegyzés, akkor ezek a javaslatok is érdekelhetik:

• Komló a sörfőzésben: Spalter Select
• Komló a sörfőzésben: Mosaic
• Komló a sörfőzésben: Brewer's Gold