Chmeľ v pivnom priemysle: Cascade

Kľúčové poznatky

• Kaskádový chmeľ je obľúbenou odrodou používanou v mnohých amerických pivných štýloch.
• Sú známe svojimi kvetinovými, korenistými a citrusovými chuťami.
• Kaskádový chmeľ sa perfektne hodí pre pale ale a IPA.
• Ich jedinečný grapefruitový charakter dodáva pivu hĺbku.
• Pochopenie odrôd chmeľu je nevyhnutné pre varenie piva.

História kaskádového chmeľu

Cesta chmeľu Cascade sa začala v 50. rokoch 20. storočia so šľachtiteľským programom USDA. To znamenalo začiatok novej kapitoly vo vývoji chmeľu. Jeho cieľom bolo uspokojiť meniace sa chute amerických milovníkov piva.

roku 1972 bol chmeľ Cascade predstavený verejnosti. Bolo to kritické obdobie pre americké remeselné pivovarníctvo, ktoré bolo na pokraji zásadnej zmeny. Odvtedy je kľúčovou súčasťou mnohých amerických pivných štýlov a je oslavovaný pre svoju výraznú chuť a arómu.

Vytvorenie chmeľu Cascade bolo významným úspechom v histórii amerického pivovarníctva. Tu je niekoľko kľúčových bodov, ktoré zdôrazňujú jeho význam:

• Chmeľ Cascade patril medzi prvé odrody chmeľu vyšľachtené pre americký trh.
• Boli vyvinuté tak, aby ponúkali jedinečnú chuť a arómu, ktorá ich odlišuje od tradičných európskych chmeľov.
• Uvedenie chmeľu Cascade na trh v roku 1972 sa zhodovalo s úsvitom amerického hnutia remeselného pivovarníctva. Rýchlo sa stal základným kameňom mnohých priekopníckych pivovarov.

Vplyv chmeľu Cascade na americké varenie piva je obrovský. Zohral kľúčovú úlohu pri definovaní chuti ikonických amerických pivných štýlov, ako sú pale ale a IPA.

Pochopenie charakteristík kaskádového chmeľu

Chmeľ Cascade vyniká svojimi jedinečnými vlastnosťami, vďaka čomu je medzi pivovarníkmi obľúbenou voľbou. Je známy svojimi kvetinovými, korenistými a citrusovými tónmi s výraznou grapefruitovou chuťou. Táto výrazná chuť z neho robí obľúbenú voľbu pre mnoho amerických pivných štýlov, ako sú pale ale, IPA a jačmenné vína.

Ich výrazná chuť a aróma pochádza z vysokého obsahu oleja. Patria sem myrcén, humulén a karyofylén. Tieto zlúčeniny sú kľúčové pre ich arómu a chuť, vďaka čomu sú všestranné pri varení piva. Chmeľ Cascade sa vyznačuje:

• Kvetinové tóny, ktoré dodávajú pivám jemnú parfumovanú kvalitu
• Korenisté a bylinné podtóny, ktoré umocňujú komplexnosť piva
• Citrusové príchute s výraznou grapefruitovou notou, ktoré dodávajú jas a osvieženie

Vďaka týmto vlastnostiam je chmeľ Cascade ideálny pre pivovarníkov, ktorí sa snažia o vyvážené a komplexné chute. Je ideálny pre pale ale, IPA a iné štýly. Chmeľ Cascade prináša jedinečnú sadu vlastností, ktoré pozdvihujú proces varenia piva a konečný produkt.

Chemické zloženie a vlastnosti

Pochopenie chemického zloženia chmeľu Cascade je kľúčom k pochopeniu jeho úlohy v pivovarníctve. Je oslavovaný pre svoje vyvážené chemické vlastnosti, vďaka čomu je medzi pivovarníkmi špičkovou voľbou.

Chmeľ Cascade sa môže pochváliť stredným rozsahom alfa kyselín, od 5,0 do 8,0 %. Alfa kyseliny sú nevyhnutné pre dodanie horkosti pivu. Táto horkosť je nevyhnutná pre vyváženie sladkosti piva, ktorá pochádza zo sladu.

Obsahujú tiež značné množstvo beta kyselín, zvyčajne medzi 5,0 až 7,5 %. Beta kyseliny ovplyvňujú chuť a arómu piva, ale ich vplyv sa môže líšiť v závislosti od techniky varenia piva.

Zmes alfa a beta kyselín v chmeli Cascade ho robí vhodným pre mnoho štýlov piva. Jeho mierny obsah alfa kyselín zaisťuje vyváženú horkosť. Zároveň obsah beta kyselín obohacuje chuť a arómu piva.

• Obsah alfa kyselín v chmeli Cascade dodáva horkosť.
• Beta kyseliny v chmeli Cascade prispievajú k chuti a aróme.
• Vďaka rovnováhe alfa a beta kyselín je chmeľ Cascade všestranný.

Aby bolo možné plne využiť chmeľ Cascade v pivovarníctve, musíme pochopiť jeho chemické zloženie. Uznanie dôležitosti alfa a beta kyselín umožňuje sládkom vyrábať pivá s tou správnou rovnováhou horkosti a komplexných chutí.

Profil arómy a chuti

Kaskádový chmeľ prináša do piva bohatú zmes kvetinových, korenistých a citrusových tónov. Táto kombinácia vytvára komplexný aromatický a chuťový profil.

Senzorický popis chmeľu Cascade je rozmanitý. Zahŕňa kvetinové, korenisté a citrusové kvality. Kľúčovým znakom je výrazný grapefruitový charakter, vďaka ktorému je obľúbený medzi pivovarníkmi.

Jedinečný chuťový profil chmeľu Cascade možno rozdeliť do niekoľkých kľúčových zložiek:

• Kvetinové tóny, ktoré dodávajú jemnú, parfumovanú kvalitu
• Korenisté podtóny, ktoré umocňujú komplexnosť piva
• Citrusové chute so zameraním na grapefruit, ktoré prispievajú k jasnosti a sviežosti piva

Kaskádový chmeľ je všestranný a možno ho použiť v rôznych štýloch piva. Je ideálny pre pale ale, IPA a jačmenné vína. Jeho aróma a chuťový profil z neho robia ideálnu voľbu pre pivovarníkov, ktorí sa snažia vytvoriť komplexné a aromatické pivá.

Pestovanie a zber kaskádového chmeľu

Cesta pestovania a zberu kaskádového chmeľu je zložitá a detailná. Vyžaduje si dôkladné zameranie sa na každý aspekt, od výberu pôdy a podnebia až po prijatie optimálnych poľnohospodárskych a pestovateľských metód.

Kaskádový chmeľ sa darí v rôznych regiónoch sveta vrátane Spojených štátov, Európy a Austrálie. Pestovanie tohto chmeľu si vyžaduje dôkladné pochopenie jeho špecifických potrieb. Patria sem správne zavlažovanie a ochrana pred chorôb.

Efektívne pestovanie a kultivácia chmeľu zahŕňa používanie odrôd odolných voči chorobám a pravidelné rezanie. Je tiež dôležité sledovať rastliny, či sa na nich neobjavia akékoľvek príznaky chorôb alebo škodcov. Tu je niekoľko základných úvah o pestovaní kaskádového chmeľu:

• Výber pôdy, ktorá je dobre priepustná a bohatá na živiny
• Implementácia vhodného zavlažovacieho systému na podporu vodných potrieb rastlín
• Pravidelné strihanie rastlín pre podporu zdravého rastu
• Monitorovanie príznakov chorôb alebo škodcov a prijímanie potrebných opatrení

Zber kaskádového chmeľu je kritická fáza. Zvyčajne sa to deje koncom leta alebo začiatkom jesene, keď sú šišky zrelé a voňavé. Načasovanie zberu výrazne ovplyvňuje kvalitu a chuť chmeľu.

Aby sa dosiahla najvyššia kvalita, chmeľ Cascade sa musí zberať v správnom čase. To zahŕňa časté kontroly zrelosti šištičiek a použitie špecializovaného zariadenia na posúdenie obsahu alfa kyselín a ďalších kritických charakteristík.

Najlepšie pivné štýly pre kaskádový chmeľ

Chmeľ Cascade je oslavovaný pre svoje citrusové a kvetinové tóny, vďaka čomu je obľúbený medzi pivovarníkmi. Je ideálny pre určité štýly piva, ktoré zdôrazňujú tieto jedinečné vlastnosti.

Medzi najlepšie štýly piva pre chmeľ Cascade patria:

• Svetlé pivá: Chmeľ Cascade je klasickou voľbou pre americké svetlé pivá, kde jeho citrusové tóny dopĺňajú sladový profil.
• IPA: Výrazná, chmeľová chuť IPA sa perfektne hodí k chmeľom Cascade, ktoré pivu dodávajú hĺbku a komplexnosť.
• Jačmenné vína: Kaskádový chmeľ sa môže použiť aj do jačmenných vín, kde jeho kvetinové a citrusové tóny umocňujú celkový charakter piva.

Chmeľ Cascade je všestranný a možno ho použiť v rôznych iných pivných štýloch. Skutočne však vynikne v svetlých pivách (pale ale) a IPA. Jeho jedinečný chuťový a aromatický profil z neho robí ideálnu voľbu pre pivovarníkov, ktorí chcú vytvárať pivá s výrazným americkým charakterom.

Stručne povedané, chmeľ Cascade je všestranná odroda, ktorú možno použiť v rôznych štýloch piva. Najlepšie sa však hodí do svetlých pív, IPA a iných pív s dopredným chmeľovaním. To umožňuje prezentovať jeho jedinečné vlastnosti.

Techniky varenia piva s kaskádovým chmeľom

Varenie piva s chmeľom Cascade si vyžaduje dôkladné pochopenie rôznych techník, aby sa naplno využila jeho podstata. Tento chmeľ je oslavovaný pre svoje kvetinové a citrusové tóny, vďaka čomu je základom remeselného varenia piva. Použité techniky môžu výrazne ovplyvniť konečnú chuť a arómu piva.

Dry hopping a chmeľovanie sú dve hlavné metódy používané pri chmele Cascade. Dry hopping zahŕňa pridávanie chmeľu po fermentácii, čo umožňuje jeho jedinečným chutiam a arómam prepojiť sa s pivom bez pridania horkosti. Táto technika je ideálna pre pivá, u ktorých sa požaduje silná chmeľová aróma.

Chmeľovanie naopak zahŕňa pridávanie chmeľu počas varenia, zvyčajne ku koncu varu. Prispieva k horkosti aj chuti piva. Úpravou načasovania pridávania chmeľu možno doladiť rovnováhu medzi horkosťou, chuťou a arómou.

Okrem suchého chmelenia a chmeľovania môžu pivovarníci preskúmať aj iné techniky na zlepšenie využitia chmeľu Cascade. Patria sem:

• Chmeľové prasknutie: Pridanie značného množstva chmeľu ku koncu varu pre maximalizáciu chuti a arómy.
• Prvé chmelenie mladiny: Pridanie chmeľu do mladiny pred varením, čo môže zvýrazniť chuť a arómu piva.
• Miešanie chmeľu: Kombinovanie chmeľu Cascade s inými odrodami na vytvorenie komplexných chuťových profilov.

Výber techniky varenia piva s chmeľom Cascade závisí od požadovaných vlastností piva. Zvládnutím týchto techník môžu sládkovia vytvoriť rozmanitú škálu pivných štýlov, ktoré zdôrazňujú jedinečné vlastnosti chmeľu Cascade.

Správne skladovanie a manipulácia

Aby sa chmeľ Cascade udržal v perfektnom stave, je nevyhnutné dodržiavať najlepšie postupy skladovania a manipulácie. Tento chmeľ je dosť citlivý na prostredie. Ak sa neskladuje správne, môže stratiť svoju charakteristickú chuť a arómu.

Tu je niekoľko osvedčených postupov na skladovanie chmeľu Cascade:

• Chmeľ skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vlhkosti.
• Chmeľ skladujte vo vzduchotesných nádobách alebo vreckách, aby ste zabránili vystaveniu vzduchu a vlhkosti.
• Udržiavajte v chladničke konzistentnú teplotu medzi 0 °C a 4 °C, aby ste spomalili proces rozkladu.

Pri manipulácii s chmeľom Cascade je dôležité postupovať opatrne, aby sa predišlo poškodeniu. Táto opatrnosť pomáha zachovať jeho kvalitu. Medzi kľúčové postupy manipulácie patria:

• S chmeľom manipulujte opatrne, aby ste predišli pomliaždeniu alebo zlomeniu šištičiek, čo môže viesť k strate esenciálnych olejov.
• Pri manipulácii s chmeľom používajte čisté vybavenie a náradie, aby ste predišli kontaminácii.
• Počas manipulácie minimalizujte vystavenie vzduchu a svetlu, aby ste predišli degradácii.

Dodržiavaním týchto osvedčených postupov skladovania a manipulácie si pivovarníci môžu udržať svoj chmeľ Cascade čerstvý a aromatický. To zabezpečuje, že kvalita ich piva zostane vysoká.

Náhrady chmeľu Cascade

Hoci je Cascade populárna odroda chmeľu, namiesto nej sa dajú použiť náhrady. Pivovarníci môžu potrebovať alternatívy kvôli problémom s dodávateľským reťazcom, regionálnej dostupnosti alebo experimentovaniu s novými príchuťami.

Niekoľko odrôd chmeľu môže slúžiť ako náhrada za chmeľ Cascade a poskytuje podobné chuťové a aromatické profily. Napríklad chmeľ Centennial má podobný citrusový a kvetinový charakter ako Cascade. Chmeľ Chinook, známy svojimi borovicovými a korenistými tónmi, sa môže tiež použiť ako náhrada v určitých štýloch piva.

Ďalšou alternatívou je chmeľ Columbus s robustným chuťovým profilom, ktorý zahŕňa zemité a citrusové tóny. Pri nahrádzaní chmeľu Cascade by pivovarníci mali zvážiť špecifické vlastnosti alternatívnej odrody. Mali by premýšľať o tom, ako to ovplyvní celkovú chuť a arómu piva.

Používanie alternatívnych odrôd chmeľu môže pomôcť pivovarníkom vytvoriť jedinečné a zaujímavé chuťové profily. Experimentovanie s rôznymi náhradami chmeľu môže viesť k vývoju nových štýlov a receptov piva.

• Centennial: Podobné citrusové a kvetinové tóny
• Chinook: borovicové a korenisté vlastnosti
• Columbus: Robustná, zemitá a citrusová chuť

Pochopením charakteristík týchto alternatívnych odrôd chmeľu môžu sládkovia robiť informované rozhodnutia. Môžu sa rozhodnúť, kedy ich použiť ako náhradu za chmeľ Cascade. To zvyšuje ich kreativitu a flexibilitu pri varení piva.

Bežné chyby pri varení piva, ktorým sa treba vyhnúť

Aby pivovarníci maximalizovali výhody chmeľu Cascade, musia sa vyhýbať bežným nástrahám. Jednou z hlavných chýb je výber nesprávneho chmeľu alebo jeho nesprávne použitie. To môže drasticky zmeniť chuť a arómu piva.

Pochopenie charakteristík chmeľu Cascade je nevyhnutné. Interaguje s ostatnými ingredienciami piva zložitým spôsobom. Nesprávne množstvo chmeľu môže viesť k nevyváženej chuti. Pivovarníci musia presne merať a sledovať používanie chmeľu, aby tomu predišli.

Ďalšou častou chybou je zanedbávanie hladiny alfa kyselín a kohumulónu v chmeli Cascade. Tieto prvky ovplyvňujú horkosť piva a stabilitu chuti. Znalosť týchto vlastností pomáha sládkom robiť lepšie rozhodnutia o tom, kedy a ako používať chmeľ Cascade.

Aby sa týmto chybám vyhli, pivovarníci by mali:

• Pre najlepšiu chuť a arómu si vyberte čerstvý, vysoko kvalitný chmeľ Cascade.
• Chmeľ správne skladujte, aby si zachoval svoju účinnosť a vlastnosti.
• Sledujte podmienky varenia, ako je teplota a pH, aby ste zlepšili využitie chmeľu.

Rozpoznaním a vyhýbaním sa týmto bežným chybám môžu sládkovia plne využiť jedinečné vlastnosti chmeľu Cascade. To vedie k tvorbe výnimočných pív.

Pokyny pre vývoj receptov

Vytvorenie receptu na pivo s chmeľom Cascade si vyžaduje dôkladné pochopenie jeho vlastností a toho, ako sa mieša s ostatnými zložkami. Chmeľ Cascade je oslavovaný pre svoju kvetinovú, citrusovú a mierne sladkú chuť. Vďaka tomu je obľúbeným chmelom na výrobu širokej škály pivných štýlov.

Pri varení piva s chmeľom Cascade je dôležitých niekoľko kľúčových krokov. Po prvé, kľúčový je výber správnej odrody chmeľu. Je dôležité poznať jej obsah alfa kyselín a esenciálnych olejov. Chmeľ Cascade sa môže pochváliť stredným rozsahom alfa kyselín, od 4,5 % do 6 %. Táto všestrannosť mu umožňuje zvýrazniť horkosť aj chuť/arómu.

Aby pivovarníci mohli plne využiť chmeľ Cascade, mali by dodržiavať niekoľko zásad:

• Vyvážte zmes chmeľu, aby ste dosiahli požadovanú chuť a arómu.
• Vyberte si slad a kvasinky, ktoré dopĺňajú vlastnosti chmeľu Cascade.
• Pozorne sledujte proces varenia piva, aby ste zachovali jedinečné vlastnosti chmeľu.

Dodržiavaním týchto pokynov a pochopením vlastností chmeľu Cascade môžu sládkovia vyrábať pivá, ktoré sú komplexné aj vyvážené. Tieto pivá zdôraznia jedinečné aspekty tejto všestrannej odrody chmeľu.

Komerčné príklady použitia kaskádového chmeľu

Kaskádový chmeľ zohral významnú úlohu pri tvorbe obľúbených pív v tomto odvetví. Jeho všestrannosť a jedinečný chuťový profil z neho urobili kľúčovú zložku mnohých ikonických piv. To preukázalo jeho schopnosť vylepšiť širokú škálu pivných štýlov.

Sierra Nevada Pale Ale vyniká ako ukážkový príklad a stáva sa synonymom pre chmeľ Cascade. Jeho vyvážená horkosť a kvetinová aróma sú do značnej miery zásluhou chmeľu. Ďalším pozoruhodným príkladom je Anchor Liberty Ale, ktorý je oslavovaný pre svoju komplexnú chuť a aromatické vlastnosti.

Tieto príklady zdôrazňujú vplyv chmeľu Cascade na svet pivovarníctva. Jeho používaním pivovary vytvorili pivá s výraznými chuťami, ktoré rezonujú s rôznymi chuťovými pohárikmi. Vďaka tomu sa chmeľ Cascade stal základnou súčasťou chmeľových kolekcií mnohých pivovarov.

• Svetlé pivo Sierra Nevada
• Anchor Liberty Ale
• Ďalšie významné pivá, ktoré používajú chmeľ Cascade

Úspech týchto pív upevnil miesto chmeľu Cascade v pivovarníckom priemysle. V súčasnosti je základnou súčasťou chmeľových zásob mnohých pivovarov, čo odráža jeho širokú atraktivitu a všestrannosť.

Párovanie kaskádového chmeľu s inými odrodami

Pivovarníci často miešajú chmeľ Cascade s inými odrodami, aby vytvorili inovatívne pivá. Tento prístup vedie k jedinečným chuťovým a aromatickým profilom. Umožňuje vytvárať komplexné a vyvážené pivá, ktoré zdôrazňujú silné stránky každého chmeľu.

Chmeľ Cascade je oslavovaný pre svoje kvetinové a citrusové tóny. Dobre sa hodí k chmeľom ako Chinook alebo Centennial, čím dodáva pivu hĺbku chuti. Úspech párovania chmeľov závisí od pochopenia toho, ako sa vlastnosti jednotlivých chmeľov navzájom ovplyvňujú.

• Willamette: Pridáva korenistú a zemitú chuť
• Amarillo: Prispieva k citrusovej a ovocnej chuti
• Mozaika: Predstavuje komplexné chute tropického ovocia a borovice

Pri miešaní chmeľu musia sládkovia zvážiť obsah alfa kyselín, chuťový profil a arómu. Tento starostlivý výber a proces miešania umožňuje sládkom vyrábať pivá s jedinečnými a podmanivými chuťami.

Experimentovanie s párovaním chmeľu umožňuje sládkom vytvárať širokú škálu pivných štýlov. Od IPA s výraznými citrusovými chuťami až po svetlé pivá s jemnými kvetinovými tónmi, umenie párovania chmeľu je mocný nástroj. Umožňuje sládkom vyrábať pivá, ktoré sú komplexné aj vyvážené.

Riešenie problémov súvisiacich s chmelením

Pivovarníci sa pri práci s chmeľom Cascade často stretávajú s problémami. Tieto sa dajú prekonať správnymi technikami. Pre dosiahnutie požadovanej chuti a arómy piva je nevyhnutné riešiť problémy súvisiace s chmeľom.

Jedným z častých problémov je nadmerné alebo nedostatočné chmelenie, ktoré výrazne ovplyvňuje chuť piva. Aby sa tomu predišlo, sládkovia musia presne odmerať chmeľ. Množstvo by mali upravovať na základe receptu a spôsobu varenia.

Medzi ďalšie bežné problémy patrí oxidácia, ktorá môže spôsobiť nepríjemné chute, a zlé skladovanie chmeľu. To môže viesť k strate arómy a chuti. Aby sa to vyriešilo, chmeľ by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste. Mal by sa spotrebovať v primeranom čase.

Tu sú niektoré bežné problémy súvisiace s chmeľom a ich riešenia:

• Nadmerné chmeľovanie: Znížte množstvo použitého chmeľu alebo upravte harmonogram chmeľovania.
• Nedostatočné chmeľovanie: Zvýšte množstvo použitého chmeľu alebo upravte chmeľový plán.
• Oxidácia: Chmeľ skladujte vo vzduchotesných nádobách a minimalizujte jeho kontakt so vzduchom.
• Zlé skladovanie chmeľu: Chmeľ skladujte na chladnom a suchom mieste a spotrebujte ho v primeranom čase.

Pochopením týchto bežných problémov a implementáciou správnych riešení môžu pivovarníci efektívne riešiť problémy súvisiace s chmeľom. Takto môžu vyrábať vysokokvalitné pivá s chmeľom Cascade.

Pokročilé techniky varenia piva

Experimentálne varenie piva s chmeľom Cascade otvorilo pivovarníkom nové možnosti na objavovanie jedinečných chuťových profilov. Vďaka pokročilým pivovarníckym technikám môžu teraz pivovarníci vytvárať širokú škálu pív, ktoré prezentujú všestrannosť chmeľu Cascade.

Jedným z kľúčových aspektov pokročilého varenia piva s chmeľom Cascade je schopnosť manipulovať s procesom varenia, aby sa zvýraznili jeho vlastnosti. Môže to zahŕňať techniky ako neskoré chmelenie, suché chmelenie alebo dokonca použitie chmeľu Cascade vo vode na varenie.

Niektorí sládkovia experimentujú s chmeľom Cascade v rôznych pivných štýloch, od IPA až po pale ale, a dokonca aj v kyslých pivách. Použitie chmeľu Cascade v týchto štýloch môže pivu dodať komplexnosť a hĺbku.

• Použitie chmeľu Cascade na neskoré chmelenie pre zachovanie jemnej arómy.
• Začlenenie chmeľu Cascade do režimov suchého chmelenia pre vylepšenú chuť.
• Experimentovanie s chmeľom Cascade v rôznych pivných štýloch s cieľom vytvoriť jedinečné profily.

Zvládnutím pokročilých techník varenia piva s chmeľom Cascade môžu pivovarníci inovovať a odlíšiť svoje pivá na konkurenčnom trhu. Kľúčom je pochopiť vlastnosti chmeľu Cascade a ako ich čo najlepšie využiť v procese varenia piva.

Záver

Kaskádový chmeľ sa stal základným kameňom amerického varenia piva, najmä v pale ale a IPA. Jeho výrazná chuť a aróma, poznačená kvetinovými a citrusovými tónmi, si získala srdcia pivovarníkov. Vďaka tomu je pre mnohých obľúbenou voľbou.

Ich všestrannosť sa prejavuje v ich použití v rôznych fázach varenia piva, od horkosti až po suché chmelenie. Osvojením si jedinečných vlastností chmeľu Cascade môžu sládkovia objavovať nové horizonty vo svojom remesle. To otvára svet možností v receptúrach piva.

podstate chmeľ Cascade prináša jedinečnú chuť a arómu mnohým štýlom piva, čím obohacuje proces varenia piva. S rastom remesla varenia piva je pravdepodobné, že chmeľ Cascade zostane obľúbeným medzi pivovarníkmi. Jeho príťažlivosť pravdepodobne pretrvá a bude formovať budúcnosť varenia piva.

Ďalšie čítanie

Ak sa vám tento príspevok páčil, možno sa vám budú páčiť aj tieto návrhy:

• Chmeľ v pivárstve: Target
• Chmeľ v pivovarníctve: Centennial
• Chmeľ v pivarníctve: Saaz