Attēls: Tērauda fermentētājs ar aktīvu angļu alus fermentāciju

Attēlā attēlots nerūsējošā tērauda fermentācijas trauks, kas novietots vāji apgaismotā komerciālā alus darītavā. Fermentators atrodas priekšplānā, tā pulētā metāla virsma atspoguļo silto, dzintara nokrāsu, ko rada vājais apkārtējais apgaismojums. Apmēram trauka vidū atrodas apaļš stikla pārbaudes logs, ko ierāmē izturīgs, vienmērīgi izvietotu skrūvju gredzens. Caur šo logu skatītājs var redzēt angļu alu tvertnē aktīvas fermentācijas laikā. Alus izskatās bagātīgs un zeltaini brūns, tā virsmu vainago dzīvīgs, putojošs krausen slānis. Nelieli burbuļi nepārtraukti ceļas, radot iespaidu par pastāvīgu bioloģisko aktivitāti, jo raugs pārvērš cukurus spirtā un CO₂. Putas pielīp pie glāzes iekšējām malām, radot teksturētu, organisku kontrastu ar gludo tērauda ārpusi.

Fermentatoram ir piestiprināts cauruļu, šļūteņu un vārstu tīkls, kas liek domāt, ka tvertne ir integrēta lielākā alus darīšanas sistēmā. No tvertnes augšpuses izliekas bieza šļūtene, kuras matētā apdare atstaro smalkus apkārtējā apgaismojuma atspīdumus. Šī šļūtene, visticamāk, kalpo kā izpūšanas vai gāzu izlaišanas līnija, droši novadot fermentācijas gāzes prom. Tvertnes savienojumi un savienojumi ir izturīgi, industriāli un rūpīgi izgatavoti, atspoguļojot precizitāti, kas nepieciešama profesionālā alus darītavas vidē.

Fonā, nedaudz neasā stāvoklī, atrodas citas nerūsējošā tērauda tvertnes, kas sakārtotas glītās rindās, kas raksturīgas ražošanas iekārtai. To formas mīkstina alus darītavas apkārtējā apgaismojuma siltā dūmaka, radot dziļumu un pastiprinot aktīvas darba telpas atmosfēru. Caurules un margas veido smalku režģi fonā, norādot uz alus darīšanas procesa sarežģītību, nenovēršot uzmanību no centrālā fermentētāja.

Kopējais apgaismojums ir blāvs un noskaņains, ar siltiem toņiem, kas izceļ fermentējošā alus dzintara nokrāsas, vienlaikus metot maigus akcentus uz tērauda virsmām. Ēnas maigi krīt starp tvertnēm, radot klusas strādīguma sajūtu, kas raksturīga alus darītavu pagrabiem. Vizuālais līdzsvars starp mirdzošo metālu, kvēlojošo alu un apkārtējām ēnām rada intīmu amatniecības un rūpju iespaidu. Lai gan telpā atrodas smagas rūpnieciskas iekārtas, attēls rada tradīciju un precizitātes sajūtu – īpašības, kas ir angļu alus brūvēšanas pamatā. Dinamiskā, burbuļojošā fermentācija, kas redzama caur logu, pastiprina to, ka alus ir dzīvs, attīstās un tuvojas izšķirošam attīstības posmam. Kopumā aina apvieno meistarību, zinātni un atmosfēru, tverot brīdi brūvēšanas procesā, kas ir gan tehnisks, gan gandrīz maģisks.

Attēls ir saistīts ar: Alus fermentēšana ar White Labs WLP066 London Fog Ale raugu