ചിത്രം: ഗ്ലാസുകളിലെ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകൾ

മദ്യനിർമ്മാണ ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും ദൃശ്യകലയുടെയും ലോകങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ആകർഷകമായ നിശ്ചല ജീവിതം ഈ ചിത്രം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. രചനയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നാല് പൈന്റ് ഗ്ലാസുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിലും മൃദുവും ചൂടുള്ളതുമായ പ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ തിളങ്ങുന്ന സമ്പന്നമായ ആംബർ നിറമുള്ള ദ്രാവകം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഗ്ലാസുകൾ ഒരു ഗ്രാമീണ മര പ്രതലത്തിലാണ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയുടെ സ്ഥാനം മനഃപൂർവ്വവും സമമിതിപരവുമാണ്, ക്രമത്തിന്റെയും ധ്യാനത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം ഉണർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നത് ബിയറിന്റെ നിറം മാത്രമല്ല, ഓരോ ഗ്ലാസിനുള്ളിലും തങ്ങിനിൽക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങളാണ് - ദ്രാവകത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതായി തോന്നുന്ന നുരയുടെയും അവശിഷ്ടത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ, പവിഴപ്പുറ്റ് പോലുള്ള ഘടനകൾ, ഓരോന്നും ആകൃതിയിലും സാന്ദ്രതയിലും ഘടനയിലും അതുല്യമാണ്.

ഈ രൂപീകരണങ്ങൾ ഒരു സൗന്ദര്യാത്മക പ്രതിഭാസം മാത്രമല്ല; യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്നതിന്റെ ജീവിക്കുന്ന തെളിവാണ് അവ. ഓരോ ഗ്ലാസിലും വ്യത്യസ്തമായ ആൽ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ദൃശ്യ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഫ്ലോക്കുലേഷൻ സ്വഭാവം, ഫെർമെന്റേഷൻ ഗതികോർജ്ജം, മെറ്റബോളിക് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലെ വ്യതിയാനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചില ഘടനകൾ ഇടതൂർന്നതും ഒതുക്കമുള്ളതുമാണ്, ശാഖിതമായ ഫ്രാക്റ്റലുകളെയോ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയ പാറകളെയോ പോലെയാണ്, മറ്റുള്ളവ കൂടുതൽ വ്യാപിക്കുന്നവയാണ്, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന നേർത്ത ടെൻഡ്രിലുകൾ ഉണ്ട്. ബിയറുകളുടെ മുകളിലുള്ള നുരകളുടെ കിരീടങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, യീസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തനം സ്വാധീനിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തെയും കാർബണേഷൻ നിലയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മൈക്രോസ്കോപ്പിന്റെ സഹായമില്ലാതെ അഴുകലിന്റെ സൂക്ഷ്മജീവ സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കാനുള്ള അപൂർവ അവസരം ഈ ദൃശ്യ സൂചനകൾ നൽകുന്നു - പഠിക്കാനും താരതമ്യം ചെയ്യാനും അഭിനന്ദിക്കാനുമുള്ള ഒരു തുറന്ന ക്ഷണം.

ദൃശ്യത്തിന്റെ മാനസികാവസ്ഥയും വ്യക്തതയും രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ലൈറ്റിംഗ് നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് മരമേശയിൽ നേരിയ നിഴലുകൾ വീശുന്നു, ഗ്ലാസുകളുടെ വക്രതയും ഉള്ളിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ ആഴവും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഗ്ലാസ് റിമ്മുകളിൽ നിന്നും സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത രൂപീകരണങ്ങളിൽ നിന്നും ഹൈലൈറ്റുകൾ തിളങ്ങുന്നു, ഇത് അളവുകളുടെയും ചലനത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പശ്ചാത്തലം മൃദുവായി മങ്ങിച്ചിരിക്കുന്നു, മനോഹരമായി പിന്നോട്ട് പോകുന്ന നിഷ്പക്ഷ ടോണുകളിൽ റെൻഡർ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, ഇത് മുൻവശത്തെ ഘടകങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ആഴം കുറഞ്ഞ ഫീൽഡ് യീസ്റ്റ് സംസ്കാരങ്ങളെയും അവയുടെ ഹോസ്റ്റ് ദ്രാവകങ്ങളെയും ഒറ്റപ്പെടുത്തുന്നു, അവയെ അന്വേഷണത്തിന്റെയും പ്രശംസയുടെയും കേന്ദ്രബിന്ദുവാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഗ്ലാസുകൾക്ക് താഴെയുള്ള തടി പ്രതലം രചനയ്ക്ക് ഊഷ്മളതയും ഘടനയും നൽകുന്നു, ശാസ്ത്രീയ വിഷയത്തെ സ്പർശനപരവും കരകൗശലപരവുമായ ഒരു പശ്ചാത്തലത്തിൽ അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തുന്നു. പാരമ്പര്യവും പരീക്ഷണങ്ങളും ഒരുമിച്ച് നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് ബ്രൂവറിയുടെയോ ഫെർമെന്റേഷൻ ലാബിന്റെയോ അന്തരീക്ഷത്തെ ഇത് ഉണർത്തുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളുടെയും ജൈവ സങ്കീർണ്ണതയുടെയും സംയോജനം, ബ്രൂവിംഗ് ഒരു കരകൗശലവും ശാസ്ത്രവുമാണെന്ന ആശയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു - അവബോധം, അനുഭവം, അനുഭവ നിരീക്ഷണം എന്നിവയാൽ രൂപപ്പെടുത്തിയ ഒരു പ്രക്രിയ.

മൊത്തത്തിൽ, ചിത്രം നിശബ്ദമായ ആദരവിന്റെയും ബൗദ്ധിക ജിജ്ഞാസയുടെയും ഒരു മാനസികാവസ്ഥയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. രുചി, സുഗന്ധം, വായയുടെ രുചി എന്നിവയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന അദൃശ്യ ശക്തികളെ അടുത്തറിയാനും, ബിയറിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് ഒരു പ്രവർത്തനപരമായ ഘടകമായി മാത്രമല്ല, ചലനാത്മകമായ ഒരു സംഭാവന നൽകുന്നയാളായും യീസ്റ്റിന്റെ പങ്ക് തിരിച്ചറിയാനും ഇത് കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഘടന, ലൈറ്റിംഗ്, വിഷയം എന്നിവയിലൂടെ, ചിത്രം അഴുകലിനെ ഒരു സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഒരു ദൃശ്യ-ഇന്ദ്രിയാനുഭവത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. ഏലെ യീസ്റ്റ് എന്ന ഒറ്റ വിഭാഗത്തിനുള്ളിലെ വൈവിധ്യത്തിന്റെ ആഘോഷമാണിത്, ഏറ്റവും ചെറിയ ജീവികൾക്ക് പോലും ഏറ്റവും ആഴത്തിലുള്ള പരിവർത്തനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന ഓർമ്മപ്പെടുത്തലും.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: മംഗ്രോവ് ജാക്കിന്റെ M15 എംപയർ ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു