ചിത്രം: ചൂടുള്ള ലബോറട്ടറി ക്രമീകരണത്തിലെ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്ക്

ആധുനികവും എന്നാൽ സുഖകരവുമായ ഒരു ഫെർമെന്റേഷൻ ലബോറട്ടറിയുടെ ഊഷ്മളവും അടുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു കാഴ്ചയാണ് ചിത്രം ചിത്രീകരിക്കുന്നത്. മുൻവശത്ത് പ്രധാനമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കാണ് ഈ രംഗത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദു. അതിന്റെ സിലിണ്ടർ ആകൃതി ശക്തവും വ്യാവസായികവുമാണ്, പക്ഷേ മുറിയിൽ നിറയുന്ന പ്രകാശത്തിന്റെ സ്വർണ്ണ തിളക്കത്താൽ മൃദുവാണ്. ടാങ്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ് വ്യൂവിംഗ് വിൻഡോ ഉണ്ട്, അതിന്റെ സുരക്ഷിതവും കൃത്യവുമായ രൂപകൽപ്പനയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ലോഹ ബോൾട്ടുകളുടെ ഒരു വളയം കൊണ്ട് ഫ്രെയിം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ജാലകത്തിലൂടെ, കാഴ്ചക്കാരന് സജീവമായ ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: ചലനത്തിലുള്ള ഒരു സ്വർണ്ണ ദ്രാവകം, യീസ്റ്റ് അതിന്റെ പരിവർത്തന മാന്ത്രികത പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ കുമിളകളും നുരയും ഉയർന്നുവരുന്നു. ഉള്ളിലെ പ്രവർത്തനം ശാസ്ത്രീയവും ഏതാണ്ട് ആൽക്കെമിക്കലുമാണ്, പ്രവർത്തനത്തിലെ ജീവിതത്തിന്റെയും രസതന്ത്രത്തിന്റെയും ദൃശ്യമായ ഒരു പ്രകടനമാണിത്.

ലബോറട്ടറിയിലെ വെളിച്ചം പ്രവർത്തനക്ഷമതയ്ക്കും അന്തരീക്ഷത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇടതുവശത്തുള്ള ഒരു മേശ വിളക്ക് ചൂടുള്ളതും സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു പ്രകാശം പരത്തുന്നു, ഇത് ടാങ്കിന്റെ മിനുക്കിയ പ്രതലത്തെ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ഉള്ളിലെ ഉജ്ജ്വലമായ ദ്രാവകം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വലതുവശത്തുള്ള ഒരു ജനാലയിലൂടെ സൂര്യപ്രകാശമോ ആംബിയന്റ് ലൈറ്റ് സൌമ്യമായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഘടനയ്ക്ക് ആഴവും മൃദുവായ നിഴലും നൽകുന്നു. ഈ പ്രകാശ സ്രോതസ്സുകൾ ഒരുമിച്ച്, ശാസ്ത്രത്തിന്റെ കൃത്യതയെ കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെ സുഖസൗകര്യങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ആകർഷകമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തലം ലബോറട്ടറിയുടെ പ്രൊഫഷണൽ എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ സമീപിക്കാവുന്ന സ്വഭാവത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കൗണ്ടറിൽ ഒരു മൈക്രോസ്കോപ്പ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് തുടർച്ചയായ നിരീക്ഷണവും ഗവേഷണവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം ഗ്ലാസ് ഫ്ലാസ്കുകളും ബീക്കറുകളും കൊണ്ട് നിരത്തിയ ഷെൽഫുകൾ സ്ഥലത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയ കാഠിന്യത്തെ അടിവരയിടുന്നു. ചില പാത്രങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ആമ്പർ, സ്വർണ്ണ നിറങ്ങളിലുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ടാങ്കിനുള്ളിലെ നിറങ്ങളെ സൂക്ഷ്മമായി പ്രതിധ്വനിപ്പിക്കുകയും പുരോഗമിക്കുന്ന അഴുകൽ എന്ന വിഷയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൗണ്ടറിൽ, അധിക ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും അളക്കൽ, നിരീക്ഷണം, പരീക്ഷണം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു, ഇതെല്ലാം പ്രക്രിയ മനസ്സിലാക്കുന്നതിനും പരിഷ്കരിക്കുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ശാസ്ത്രീയ ഉപകരണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടെങ്കിലും, ലബോറട്ടറിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള അനുഭവം അണുവിമുക്തമോ ക്ലിനിക്കൽ അല്ല. പകരം, അത് സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും ജിജ്ഞാസയുടെയും ഒരു ബോധം നൽകുന്നു, അഴുകലിന്റെ ശാസ്ത്രം മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കലാവൈഭവവുമായി ഒത്തുചേരുന്ന ഒരു വർക്ക്‌ഷോപ്പ്. മര കാബിനറ്ററിയുടെ ഊഷ്മളമായ സ്വരങ്ങൾ, വ്യാപിച്ച സ്വർണ്ണ വെളിച്ചം, ടാങ്കിനുള്ളിലെ മൃദുവായി തിളങ്ങുന്ന ദ്രാവകം എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് കൃത്യവും മാനുഷികവുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ആധുനികതയുടെയും കാലാതീതമായ ഇടപെടലുകൾ പകർത്തുന്ന കരകൗശല വൈദഗ്ദ്ധ്യം, ക്ഷമ, അന്വേഷണം എന്നിവ ഒത്തുചേരുന്ന സ്ഥലമാണിത്.

ടാങ്ക് വെറുമൊരു പാത്രമല്ല, മറിച്ച് ചിത്രത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദുവാണ്. അതിന്റെ അനുപാതങ്ങൾ മുൻവശത്ത് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ജാലകത്തിലേക്കും അതിനുള്ളിലെ ചലനാത്മക പാറ്റേണുകളിലേക്കും കണ്ണിനെ ആകർഷിക്കുന്നു. കുമിളകൾ പോലെ ഒഴുകുന്ന ദ്രാവകം ഊർജ്ജത്തിന്റെയും പുരോഗതിയുടെയും ഒരു ബോധം ഉണർത്തുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ശ്വാസത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, നിരീക്ഷണത്തിനായി സമയബന്ധിതമായി നിർത്തിവയ്ക്കപ്പെടുന്നു. അഴുകൽ ഒരു കലയും ശാസ്ത്രവുമാണെന്ന് കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - സൂക്ഷ്മജീവികളിൽ വേരൂന്നിയതും എന്നാൽ ആഴത്തിൽ സാംസ്കാരികവും സമൂഹപരവുമായ പാനീയങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ളതുമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ഫോട്ടോഗ്രാഫ് അഴുകൽ പ്രക്രിയയോടുള്ള ആദരവിന്റെ ഒരു മാനസികാവസ്ഥ ഉണർത്തുന്നു. അനുഭവ ഗവേഷണത്തിനും സൃഷ്ടിപരമായ പര്യവേഷണത്തിനും ഇടയിലുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ ഇത് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഊഷ്മളമായ അന്തരീക്ഷം കാഴ്ചക്കാരനെ ടാങ്കിനെയും അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളെയും മാത്രമല്ല, ചെയ്യുന്ന ജോലിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, വെളിച്ചം എന്നിവയുടെ മുഴുവൻ ആവാസവ്യവസ്ഥയെയും അഭിനന്ദിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുന്നു. പാരമ്പര്യം അന്വേഷണവുമായി ഒത്തുചേരുന്ന, അറിവ് ആഴത്തിലാക്കുന്ന, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ രസതന്ത്രം കരകൗശലത്തിലേക്കും ശാസ്ത്രത്തിലേക്കും ഉയർത്തപ്പെടുന്ന ഒരു ഇടമാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP540 ആബി IV ഏലെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ