ရုပ်ပုံ- ဖန်ထဲမှ Amber Rye ဘီယာ

ကြွယ်ဝသော ဤလေထုပုံတွင်၊ ရီဘီယာတစ်ပိုင့်ခွက်တစ်ခွက်သည် နွေးထွေးမှုနှင့် နက်ရှိုင်းမှုတို့ကို ဖြာထွက်နေပုံရသည့် ပယင်းထက်မြက်မှုနှင့်အတူ လင်းလက်နေသည်။ ဘီယာ၏အရောင်သည် ရွှေကြေးနီနှင့် ခရုရောင်တောက်တောက်တို့၏ ရှုပ်ထွေးသော တိပ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ၎င်း၏ကြွယ်ဝမှုနှင့် သိပ်သည်းဆကို ပေါ်လွင်စေသည့်ပုံစံဖြင့် ဖမ်းစားသည်။ မျက်နှာပြင်မှ တက်လာခြင်းသည် ထူထဲပြီး နူးညံ့သော ခေါင်းအုံးဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဂရုတစိုက် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းတို့ကို အကြံပြုသည့် အသွင်အပြင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အမြှုပ်များသည် ဖန်၏အစွန်းဘက်တွင် တွယ်ကပ်နေပြီး ဘီယာ၏ကိုယ်ထည်နှင့် malt ဇာတ်ကောင်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောချည်နှောင်မှုပုံစံဖြစ်သည်။ အရည်အတွင်းတွင်၊ သိမ်မွေ့သောလှုပ်ရှားမှုသည် ဖန်ခြေရင်းမှ နှေးကွေးသော၊ မှန်မှန်စီးဆင်းနေသော ကာဗွန်နိတ်ပူဖောင်းများပါဝင်မှုကို ထင်ရှားစေပြီး တက်ကြွမှုနှင့် အားကောင်းလာမှုကို ခံစားရစေသည်။

ကောက်ပင်၏ သြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှာ အရောင်တင်မကဘဲ အရသာ၏ အမြင်အာရုံတွင် ချက်ချင်းပေါ်လွင်သည်။ ဘီယာအတွက် အနည်းငယ် အုံ့ဆိုင်းနေပြီး ၎င်း၏လက်ရာ သဘာဝကို ပြောပြသည့် ညင်သာသော အလင်းအမှောင် ရှိသည်။ ၎င်းသည် ပိုးမွှား၊ စစ်ထုတ်ထားသော အိတ်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ဇာတ်ကောင်စရိုက်ရှိသော ဘီယာဖြစ်ပြီး၊ ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ချက်ထားသော စားပွဲဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည့် ရှုပ်ထွေးသောကောက်ကျစ်မှုအတွက် လေးစားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခိုးအငွေ့များသည် အတိုင်းအတာကို တိုးမြင့်စေပြီး နက်နဲမှုနှင့် နက်နဲသောအရာကို ခံစားရစေလောက်အောင် ရှင်းလင်းမှုကို ပျော့ပျောင်းစေသည်။ ဖျော်ရည်တစ်ခုစီသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အလွှာများ၊ သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်မှုနှင့် အာခေါင်ပေါ်တွင် ခိုအောင်းနေသော ခြောက်ကပ်နေသော ငရုတ်ကောင်းအလွှာတို့ကို ကတိပေးသည့် ဆင်ခြင်တွေးတောမှုကို ဖိတ်ခေါ်သည့် ဘီယာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။

ဖန်ခွက်ကိုယ်တိုင်က ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ဘီယာကို အာရုံမစိုက်နိုင်အောင် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါတယ်။ ၎င်း၏ အသွင်အပြင်များသည် အရည်ကို စုံလင်စွာဘောင်သွင်းကာ ကြည့်ရှုသူကို အလင်းနှင့် အသွင်အပြင်၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သဘောကျစေသည်။ ဖန်အောက်ရှိ သစ်သားမျက်နှာပြင်သည် ဖွဲ့စည်းမှုတွင် မြေပြင်ဒြပ်စင်ကို ပေါင်းထည့်သည်။ ၎င်း၏ မှောင်မိုက်ပြီး ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော စပါးစေ့များသည် ဘီယာ၏ ပယင်းအရောင်များနှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အလုံးစုံသော ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကျေးလက်ဆန်သော နောက်ခံကို ဖန်တီးထားသည်။ သစ်သားသည် ရိုးရာ ဘီယာချက်စက်ရုံ (သို့) သက်တောင့်သက်သာရှိသော အရက်ဆိုင်၊ လက်မှုပညာနှင့် သက်တောင့်သက်သာ ယှဉ်တွဲနေထိုင်သည့် နေရာတစ်ခု၏ နွေးထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤဘီယာသည် အစဉ်အလာတွင် အမြစ်တွယ်ပြီး တွေးခေါ်မြော်မြင်သော ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် မြှင့်တင်သည်ဟူသော အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးသည့် ကောက်ရိုး၏ ရဲရင့်သော မြေအရသာကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် ဆက်တင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံတွင်အသုံးပြုထားသော တိမ်သောအကွက်သည် ရင်းနှီးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖန်တီးရန် လုံလောက်သော နောက်ခံကို မှုန်ဝါးစေကာ ဘီယာကို တိုက်ရိုက်ဆွဲစေသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်လွင်စေပြီး အစွန်းများကို အရိပ်တွင်ချန်ထားကာ အမြှုပ်များနှင့် ဖန်များကိုဖြတ်ကာ နူးညံ့သောမီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤနည်းပညာသည် ဒရာမာနှင့် ကျက်သရေရှိမှုကို ပေါင်းထည့်ကာ ဘီယာသည် ဆက်တင်၏ နက်မှောင်သောလေသံများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်နီးပါး တောက်ပလာစေသည်။ ကုန်ကြမ်းများကို အချိန်၊ အပူနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှတဆင့် တက်ကြွပြီး အသက်ဝင်နေသော အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် ဟင်းရည်ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် ကိုယ်တိုင်အတွက် အမြင်သာသော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံသည် ရီဘီယာတစ်ပိုင့်ပုံသဏ္ဍာန်ထက်သာလွန်သည်—၎င်းသည် ၎င်း၏နောက်ကွယ်ရှိ ဘီယာချက်လုပ်နည်း၏အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် ကောက်ကို အထူးပြု malt အဖြစ် တမင်တကာ အသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပြီး အဆင်ပြေစေရန်အတွက်မဟုတ်ဘဲ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ခြင်းကြောင့် ၎င်းကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ဘီယာသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ချိုမြိန်မှု၊ ရှင်းလင်းမှုနှင့် အခိုးအငွေ့ကြား၊ အစဉ်အလာနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုတို့အကြား မျှတမှုရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ဘီယာ၏အလှကိုသာမက ၎င်း၏ရနံ့၊ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ၎င်း၏ဖန်တီးမှုနောက်ကွယ်ရှိ ဇာတ်လမ်းကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂုဏ်ပြုပြီး အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဖျော်ရည်ပုံတူဖြစ်ပြီး တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ခွက်ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Rye ကို Beer Brewing တွင် တွဲဖက်အဖြစ် အသုံးပြုခြင်း။