ရုပ်ပုံ- caramel wort နှင့်အတူခေတ်မီဘီယာချက်စက်ရုံ

ကျယ်ဝန်းပြီး ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်းတွင်၊ ရုပ်ပုံသည် တိတ်ဆိတ်သောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပေးပါသည်။ စက်ရုံသည် သန့်စင်သော သံမဏိသံမဏိများ—စော်ဖောက်ခြင်းကန်များ၊ ဟင်းရည်အိုးများနှင့် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော မျဉ်းကြောင်းများဖြင့် အခန်းအနှံ့ ပွတ်ပိုက်သွယ်တန်းထားသော အနုစိတ်သော ကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး သတ္တုမျက်နှာပြင်များကို ထင်ဟပ်စေသည့် ပျော့ပျောင်းသော ပယင်းတောက်ပမှုကို ထုတ်ပေးကာ အာကာသကို ငြိမ်သက်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ လွှမ်းခြုံထားသည်။ ၎င်းသည် စက်မှုစကေးသည် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ တိကျမှုနှင့် ကိုက်ညီပြီး စပါး၊ ရေ၊ ဟော့ပ်နှင့် တဆေးကို သပ်ရပ်စွာ ဖန်တီးထားသော ဘီယာအဖြစ်သို့ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်ပြောင်းမှုကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် အသေးစိတ်အချက်အလတ်တိုင်းကို အင်ဂျင်နီယာချုပ်လုပ်ထားသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဘီယာသောက်သူသည် အလင်းဆီသို့ ကာရာမဲလ်ရောင် wort ဖန်ခွက်ကို ကိုင်ဆောင်ကာ တမင်အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ရပ်နေသည်။ သူ့အမူအရာက တွေးခေါ်မြော်မြင်ပြီး အရည်၏ကြည်လင်မှု၊ အရောင်အသွေးနှင့် ပျစ်ပျစ်မှုတို့ကို အာရုံစိုက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ရှောင်တခင်စစ်ဆေးခြင်းမဟုတ်ပါ—၎င်းသည် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာ ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အမြင်နှင့်အနံ့သည် နောက်တစ်ဆင့်ကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် ဟင်းချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အာရုံခံစစ်ဆေးရေးဂိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အနက်ရောင်၊ ချိုမြမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို နောက်ဆုံးချက်ချက်အဖြစ် နက်ရှိုင်းသော၊ ချိုမြိန်မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုဖြစ်စေသည့် အထူးထုတ် malt များ—ကာရမေလ်နှင့် သလင်းကျောက်မျိုးကွဲများကို အသုံးပြုရန် wort သည် ကြွယ်ဝသော ရွှေအိုရောင်အရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏အသုံးအနှုန်းသည် အတွေ့အကြုံနှင့် ပင်ကိုယ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်၊ မရေမတွက်နိုင်သော အစုအဝေးများမှလာသော အသိပညာမျိုးနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အပူချိန်တွင် သိမ်မွေ့သောပြောင်းလဲမှုများ သို့မဟုတ် အပူချိန်သည် ရလဒ်ကို မည်သို့ပုံဖော်နိုင်သည်ကို နက်နဲစွာနားလည်သဘောပေါက်ပါသည်။

သူ့နောက်တွင်၊ သပ်ရပ်စွာ စည်းထားသော မုယောစပါးအိတ်များကို နံရံတွင် စည်းထားပြီး ၎င်းတို့၏တံဆိပ်များ ပြတ်သားပြီး ယူနီဖောင်း။ ဤအိတ်များသည် ကုန်ကြမ်းများထက် ပိုပါသည်—၎င်းတို့သည် အရသာ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ လှော်ထားသော ချိုမြိန်မှုနှင့် အရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများသော ကာရမေလ်နှင့် သလင်းကျောက်များ ပါဝင်ခြင်းသည် ကြွယ်ဝမှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို တန်ဖိုးထားသည့် ဘီယာချက်သည့် အတွေးအခေါ်ကို အကြံပြုသည်။ အဆိုပါ malt များသည် ဘီယာ၏ အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်နိုင်ရုံသာမက ၎င်း၏ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် အနံ့မွှေးကြိုင်မှုကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးကာ သောက်သုံးမှုအတွေ့အကြုံကို မြင့်မားစေသည့် တော်ဖီ၊ ဘီစကစ်နှင့် သစ်သီးခြောက်များကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့၏ ဂရုတစိုက်သိုလှောင်မှုနှင့် အဖွဲ့အစည်းသည် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ထူးချွန်ရန် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ ကတိကဝတ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။

နောက်ခံသည် လုပ်ဆောင်ချက်၏ အတိုင်းအတာနှင့် ဆန်းပြားမှုကို ဖော်ပြသည်။ ကြီးမားသော စော်ဖောက်ထားသော ကန်များသည် ကင်းစောင့်များ၊ ၎င်းတို့၏ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် အမိုးအကာများကဲ့သို့ မြင့်တက်လာသည်။ Valves၊ gauges နှင့် control panels များသည် အပူချိန်၊ ဖိအားနှင့် တဆေးလှုပ်ရှားမှုတို့ကို တိကျစွာစောင့်ကြည့်နိုင်စေရန် ဗျူဟာမြောက်ထားရှိထားပါသည်။ သိုလှောင်ကန်များသည် အသံတိတ်သော်လည်း တက်ကြွပြီး သကြားများကို အရက်နှင့် အရသာဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် နှေးကွေးသော အသွင်ပြောင်းစော်ဖောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ နေရာလွတ်၏ သန့်ရှင်းမှုသည် ထင်ရှားသည် — ကြမ်းပြင်များသည် အညစ်အကြေးကင်းသည်၊ မျက်နှာပြင်များကို ပွတ်တိုက်ထားပြီး ဒြပ်စင်တိုင်းကို ဂရုတစိုက်ထိန်းသိမ်းထားပုံပေါ်သည်။ ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် လိုအပ်သော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ စည်းကမ်းကို သက်သေပြချက်ဖြစ်သည်။

အလုံးစုံသောလေထုသည် တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုနှင့် သန့်စင်သောလက်ရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြိတ်မှိတ်မှ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအထိ ခြေလှမ်းတိုင်းကို သိပ္ပံပညာနှင့် အနုပညာနှစ်ခုလုံးက လမ်းညွှန်သည်ဟု ခံယူချက်ရှိပါသည်။ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် စက်မှုအစွန်းများကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ခေတ်မီကိရိယာများဖြင့် ရိုးရာဓလေ့ကို ဂုဏ်ပြုသည့်နေရာဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ နည်းပညာပိုင်း၊ အနုပညာရှင် အပိုင်းဖြစ်သည်။ ပုံသည် ရွေးချယ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ သန့်စင်သော လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ၎င်းကို ပေါင်းစည်းပေးသော လူများကို ပုံတစ်ပုံချင်းစီ၏ နောက်ကွယ်မှ ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောကျစေရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤအခိုက်အတန့်တွင် ပယင်းအလင်းနှင့် သံမဏိဖြင့် ဖမ်းယူထားသော ဘီယာချက်ခြင်းစိတ်ဓာတ်ကို တစ်ခုတည်းသော အမူအရာအဖြစ် ပေါင်းခံသည်- wort တစ်ခွက်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသော ဘီယာချက်သမားသည် ၎င်း၏ အလားအလာကို အကဲဖြတ်ကာ ၎င်း၏ နောက်ဆုံး အရသာရှိသော ပုံစံဆီသို့ လမ်းညွှန်ရန် ပြင်ဆင်နေပါသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းစွာ လေ့ကျင့်ထားသော လက်မှုပညာ၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စိတ်ကျေနပ်မှု ၊ အပ်နှံမှု၊ ကျွမ်းကျင်မှု တို့၏ ပုံတူဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Caramel နှင့် Crystal Malts ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။