ရုပ်ပုံ- ဖျော့ဖျော့ ale malt နမူနာများပါရှိသော Artisanal ဓာတ်ခွဲခန်း

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုတွင် ရိုးရာဆွဲဆောင်မှုအား သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုဖြင့် ရောနှောထားသည့် မြင်ကွင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အိပ်မက်မှ လျှပ်တစ်ပြက်ကဲ့သို့ ထွက်ပေါ်လာသည်—အစဉ်အလာ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများနှင့် ကိုက်ညီသည့် နေရာဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်တိုင်းသည် လက်ရာကို လေးလေးနက်နက် ရိုသေလေးစားမှုဖြင့် ပြောပြသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ရှိ သစ်သားမျက်နှာပြင်သည် ခေတ်ဟောင်းမှုတ်သွင်းထားသောဖန်ခွက်များ- အောက်ဘက်အဝိုင်း၊ အဝိုင်းပုံကြီး Erlenmeyer သင်္ဘောများ၊ ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါများနှင့် petri ပန်းကန်များတစ်ခုစီတွင် သေးငယ်သော၊ ရွှေဝါရောင်အမှုန်အမွှားများဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စေ့စပ်သေချာစွာ စီစဉ်ပြီး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန်အတွက် တင်ပြထားသော ဖျော့ဖျော့ အယ်လမ့်၏ နမူနာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏အရောင်များသည် နေရောင်ဖျော့ဖျော့မှ ပူနွေးသောပယင်းအထိဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံများ—ခိုင်မာသော၊ ခြောက်သွေ့ကာ၊ နှင့် အနည်းငယ်ဖောက်ထွက်သည်—သည် အရည်အသွေးမြင့် အခြေခံ malt တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပိုကြီးသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။

အလင်းရောင်သည် စေ့စေ့စပ်စပ်ဖြစ်ပြီး ဖန်ထည်ပစ္စည်းများနှင့် အတွင်းအစေ့အဆန်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ညင်သာသောအရိပ်များကို ပုံဖော်ထားသည်။ ၎င်းသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ငြိမ်သက်မှုအာရုံကို ဖန်တီးပေးကာ malt နမူနာများကြားတွင် သိမ်မွေ့သောအရောင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်ကွဲပြားမှုများကို မျက်လုံးကိုဆွဲစေသည်။ တူညီသောအစေ့အဆန်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဝိုင်ဖန်ခွက်သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရှေ့တွင်ရှိနေသော အာရုံခံစားမှုများကို အရိပ်အမြွက်ပြကာ အရသာရှိပြီး ကျက်သရေရှိသော အရသာကို ထပ်လောင်းပေးပါသည်။ အနီးတစ်ဝိုက်တွင် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းတစ်ခု အဆင်သင့်ရှိနေသည်၊ ၎င်းသည် ရောနှောခြင်းနှင့် တိုင်းတာခြင်းအတွက် နေရာတစ်ခုသာမက အနီးကပ်ကြည့်ရှုခြင်းနှင့် အကဲဖြတ်ခြင်းအတွက်ပါ ညွှန်ပြနေပါသည်။ လက်မှုပညာပါ၀င်ပစ္စည်းများနှင့် သိပ္ပံနည်းကျတူရိယာများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏နှစ်ထပ်သဘောသဘာဝ—တူညီသောအစိတ်အပိုင်းများ ဓာတုဗေဒနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

အလယ်တွင်၊ အဖွင့်မှတ်စုစာအုပ်သည် ပြားချပ်ချပ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏စာမျက်နှာများသည် malt ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများကို အသေးစိတ်ဖော်ပြသည့် လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသော စာမျက်နှာများဖြစ်သည်။ "အရောင်- အဝါ"၊ "အဝတ်အစား- ခိုင်မာ" နှင့် "အရသာ- အပျော့စား" ကဲ့သို့သော စကားစုများကို ဟင်းချက်နည်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် နည်းစနစ်ကျသော ချဉ်းကပ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် တွက်ချက်မှုများနှင့် လေ့လာတွေ့ရှိမှုများနှင့်အတူ ပါ၀င်သော ဂရုတစိုက်အက္ခရာများဖြင့် ရေးခြစ်ထားသည်။ ဤဂျာနယ်သည် မှတ်တမ်းတစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် အရသာ၊ အနံ့နှင့် ခံတွင်းအရသာတို့ကို ထပ်ခါထပ်ခါ သန့်စင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖမ်းယူထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ စိတ်ထဲမှာ ပြတင်းပေါက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မှတ်စုများသည် မျှတမှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုကို အာရုံစိုက်ကာ ဘီယာစတိုင်အမျိုးမျိုးအတွက် စွယ်စုံရအခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးသည့် ဖျော့ဖျော့အယ်လမ့်တွင် မကြာခဏရှာထားသော အရည်အသွေးများကို အကြံပြုထားသည်။

ရုပ်ပုံ၏နောက်ခံတွင် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အမိုက်စားအလုပ်ခွင်တစ်ခု၊ ၎င်း၏အုတ်နံရံများနှင့် တိမ်မြုပ်နေသောအလင်းရောင်သည် အနက်နှင့်လေထုကို ဖန်တီးပေးသည် ။ ခေတ်ပြိုင်ကိရိယာများနှင့် အာရုံခံစားမှုများဖြင့် ခေတ်ဟောင်းကမ္ဘာ၏နည်းပညာများကို ပြန်လည်ပုံဖော်ထားသည့်နေရာဖြစ်သည့် ခေတ်မီပြီး ခေတ်နှင့်မညီသော ခံစားချက်ကို ခံစားရစေသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်း၏ ပျားရည်၏ နွေးထွေးသောလေသံနှင့် အေးမြသော အသွင်အပြင် မျက်နှာပြင်များကြား ခြားနားမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်းသည် အတိတ်နှင့် ပစ္စုပ္ပန်အကြား ဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်ဟူသော အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် စူးစမ်းချင်စိတ်ကို ဖိတ်ခေါ်ကာ စူးစမ်းရှာဖွေမှုကို အားပေးသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီသည် အရသာအသစ်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် ခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤရုပ်ပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် အခိုက်အတန့်ထက်ပို၍ ဖမ်းယူနိုင်သည်—၎င်းသည် တွေးခေါ်မှုအရှိဆုံးနှင့် အသန့်စင်ဆုံးဖြင့် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အဓိပ္ပါယ်ရှိသော အရာတစ်ခုကို ဖန်တီးခြင်း၏ ကျေနပ်မှုကို သာယာသော ပြင်ဆင်မှု ထုံးတမ်းများ၊ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ကျေနပ်မှုတို့ကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ပျားရည်၊ ဖန်ခွက်များ၊ မှတ်စုများ၊ နှင့် ဆက်တင်များသည် စပါးတစ်ခုစီကို အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်သာမက ဖြစ်နိုင်ခြေတစ်ခုအဖြစ် မြင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အပ်နှံမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်၏ပုံတူ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် သိပ္ပံပညာကို အနုပညာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ တည်မြဲသောဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Pale Ale Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။