ရုပ်ပုံ- Fermenting Ale နှင့် Sleeping Bulldog ဖြင့် Rustic Homebrewing

ဓာတ်ပုံသည် နွေးထွေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းစဉ်လာများ လွှမ်းခြုံထားသော လေထု၏ ကြွယ်ဝသော ကျေးလက်တောသားအိမ်တွင်းမှုခင်းမြင်ကွင်းကို ရိုက်ကူးထားသည်။ ပုံ၏အလယ်တွင် ကြီးမားသော ကာဘွိုင်း ဖန်ခွက်ကြီးတစ်လုံး၊ သီးသန့် homebrewer ၏ မမှားနိုင်သော အိုးကြီးတစ်ခု တည်ရှိသည်။ ကာဘွိုင်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အလယ်အလတ်တွင် ပယင်းရောင် အမေရိကန်စတိုင် ale နှင့် ပြည့်နေကာ အမြှုပ်ထနေသော အဆီခဲ၊ အသားရောင်ရှိသော တဆေးနှင့် အမြှုပ်များပါသော အရည်။ သေးသွယ်သောလော့ခ်တစ်ခုသည် ကာဘွိုင်အပေါ်ရှိ အပေါက်မှ ထွက်ပေါ်လာပြီး အတွင်း၌ သိမ်မွေ့သော ပွက်ပွက်ဆူနေသော လှုပ်ရှားမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြကာ၊ အလုပ်တွင် စော်ဖောက်ခြင်း၏ လူနေမှုဘ၀ကို တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် သက်သေပြလိုက်ပါသည်။ ရိုးရှင်းသော သတ္တုဗန်းပေါ်တွင် အနားယူနေသော ကာဘွိုင်သည် အယ်လီ၏ ပယင်းရောင်သံများဖြင့် တောက်ပနေပြီး သစ်သားခန်းတစ်လျှောက် ညင်သာစွာ ဖြာထွက်နေသည့် သဘာဝအလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားထားသည်။

နောက်ခံသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့် အလုပ်ရုံ၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် အလှဆင်ထားသော အမေရိကန် လယ်ယာအိမ်ဟောင်း သို့မဟုတ် ကျေးလက်ဆန်သော အခန်း၏ အပြင်အဆင်ကို လွမ်းဆွတ်စေသည်။ မျက်နှာပြင်များသည် ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ထုဆစ်ထားသော သစ်သားဖြစ်ပြီး အချိန်နှင့် အသုံးပြုမှုဖြင့် မှတ်သားထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် မုယောဆန်ဖျော့ဖျော့ရှိသော မုယောဇဉ်နှင့် ပြည့်နေသော ဗျက်အိတ်တစ်ခုသည် အချိန်ကုန်နေသော သစ်သားကြမ်းပြင်များပေါ်သို့ ၎င်း၏အကြောင်းအရာအချို့ ယိုဖိတ်နေသည်၊၊ စိုက်ခင်းပျိုးပင်များ၏ အမြစ်များကို သတိရစေသည်။ ကာဘွိုင်နောက်တွင်၊ ဝက်သစ်ချစည်ငယ်တစ်ခုသည် အုတ်နံရံနှင့် ကပ်လျက်၊ ၎င်း၏ဝိုင်းဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် ခေတ်ဟောင်း ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းနည်းလမ်းများကို ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ အိုးအမျိုးမျိုး၊ သံမဏိ ဘီယာအိုးကြီးတစ်လုံးနှင့် အညိုရောင် ဖန်ပုလင်းများ စင်များနှင့် စားပွဲများပေါ်တွင် ထိုင်ကြပြီး ၎င်းတို့ရောက်ရှိနေခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏နေ့စဉ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် လက်မှုကိရိယာများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ကာဘွိုင်၏ညာဘက်တွင် ဘီယာချက်သည့်မြင်ကွင်းကို အိမ်တွင်းသက်တောင့်သက်သာရှိမှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည့် အဖော်ပါရှိသည်- ခွေးထီး၊ တင်းကြပ်ပြီး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ပြန့်ကျဲနေပါသည်။ ခွေးလေးဟာ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အိပ်ပျော်နေပြီး၊ ရှုံ့တွနေတဲ့ မျက်နှာနဲ့ ရွှဲရွှဲရွှဲရွှဲအော်နေတဲ့ ငြိမ်သက်ခြင်းနဲ့ ပျင်းရိခြင်းရဲ့ ခံစားချက်ကို ဖော်ဆောင်နေပါတယ်။ ၎င်း၏ကျစ်လျစ်သောပုံစံနှင့် ၎င်း၏အရေပြားအကွက်များသည် ဖြောင့်မှန်ကာဘွိုင်နှင့် အံဝင်ခွင်ကျရှိသော အမြင်အာရုံကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းအပေါ်၌ ဘီယာဆိုင်အနည်းငယ်ပါသည့် ကျေးလက်သစ်သားစားပွဲတစ်ခုအောက်တွင် တည်ရှိနေသော ခွေးသည် အာကာသထဲတွင် အိမ်တွင် ရှင်းရှင်းမြင်ရပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ပတ်ဝန်းကျင်၏ ငြိမ်သက်ပြီး အိမ်တွင်းရေးလေထုကို ပုံဖော်ထားသည်။

ဖရိန်၏ညာဖက်ခြမ်းမှ သဘာဝအလင်းရောင်ကို စစ်ထုတ်ခြင်းသည် သစ်သား၏နွေးထွေးသောအရောင်များ၊ ale ၏ပျော့ပျောင်းသောရွှေရောင်နှင့် ခွေးဘီလူး၏သားမွေးတို့ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ပယင်း၊ အညိုရောင်နှင့် ပျော့ပျောင်းသော အဝါနုရောင်ရှိသော အရိပ်များ၏ ရောနှောပေါင်းစပ်မှုသည် ကျေးသားအိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း ဓလေ့၏ စစ်မှန်မှုကို ပြောဆိုသည့် လိုက်ဖက်ညီသော ပျဉ်ချပ်တစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ ခေတ်မီတောက်ပမှု သို့မဟုတ် အတုအပ တောက်ပမှု မရှိခြင်း၊ ထိုအစား၊ ရုပ်ပုံ၏ခံစားချက်သည် လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိမှုကို အလေးပေးသည်။ အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်းသည် ဝါသနာတစ်ခုမျှသာမက ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံ—သမိုင်း၊ အသိုင်းအဝိုင်းနှင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ပျော်ရွှင်မှုတို့၌ အမြစ်တွယ်နေသည့် အပြုအမူတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ၎င်းကဆိုသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ပြောပြရန် အတူတကွလုပ်ဆောင်သည်- တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို သင်္ကေတပြုသည့် တက်ကြွသောအချဉ်ဖောက်ထားသော ကာဘွိုင်၊ ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း မြင်ကွင်းကိုအခြေခံသော ရိုးရာကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ နွေးထွေးမှု၊ အဖော်အပေါင်းနှင့် ဘီယာချက်သောက်သည့်နေရာ၏ လက်တွေ့ဘဝတွင် နေထိုင်ခဲ့သည့် ခွေးဘီလူး။ ဤပုံသည် လက်မှုပညာဖြင့် သာယာပျော်ရွှင်မှုကို ရောစပ်ထားသောကြောင့် အိမ်တွင် ဘီယာချက်ခြင်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် နေရာ၏ စိတ်ဝိဥာဉ်နှင့် ဘီယာကိုယ်တိုင်ပင်ဖြစ်သည်ကို ပြသသည်။

ပုံသည်- Bulldog B5 American West Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။