ရုပ်ပုံ- အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့်အတူ Fermentation Tank

ဤပုံသည် ထူးထူးခြားခြား ဘီယာဖန်တီးမှုအား လိုက်စားရာတွင် စက်မှုဒီဇိုင်းသည် ဇီဝတိကျမှုနှင့် ကိုက်ညီသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်၏ တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်တစ်ကန်ကို တပ်ဆင်ထားပြီး အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ အလင်းရောင်အောက်တွင် ၎င်း၏ နူးညံ့သော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် ၎င်း၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်သည် သိမ်မွေ့စွာ တောက်ပနေပါသည်။ တိုင်ကီ၏ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်သည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်သည့် စက်ကိရိယာများ၏ အသုံးဝင်ပုံ အလှကို ထင်ဟပ်စေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ပြေပြစ်ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်း၏အရှေ့ဘက်တွင် ထင်ရှားစွာပြသထားသည်မှာ ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို ဆွဲဆောင်နိုင်သည့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့်အတူ တောက်ပနေသော ဒစ်ဂျစ်တယ်အပူချိန်ကို ဖတ်ရှုနိုင်သည်။ စာဖတ်ခြင်း—20.7°C—သည် အတွင်းစိမ်ထားသော တဆေးမျိုးကွဲ၏ သီးခြားလိုအပ်ချက်များနှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသော ဂရုတစိုက်ထိန်းသိမ်းထားသော အတွင်းပတ်ဝန်းကျင်ကို အချက်ပြသည်။

အပူချိန်ပြသမှုသည် နည်းပညာဆိုင်ရာအသေးစိတ်ထက် ပိုပါသည်။ ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင်၊ အပူချိန်သည် အရေးကြီးသောပြောင်းလဲမှုတစ်ခု—ပူနွေးလွန်းပြီး တဆေးသည် မလိုလားအပ်သော အီစတာများ သို့မဟုတ် fusel alcohols များထွက်လာနိုင်သည်။ အေးလွန်းပြီး လုပ်ငန်းစဉ် နှေးကွေးပြီး မပြည့်စုံမှု လျော့ပါးသွားနိုင်ပါတယ်။ ဤဒစ်ဂျစ်တယ်မော်နီတာ၏တိကျမှုသည် တဆေးမှအကောင်းဆုံးအရသာများကိုချော့ရန်အတွက်လိုအပ်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောချိန်ခွင်လျှာကိုနားလည်သောဘီယာထုတ်လုပ်သူအားညွှန်ပြသည်၊ ဘီယာသည် ၎င်း၏ရည်မှန်းထားသောဇာတ်ကောင်ကိုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ဆောင်ကြောင်းသေချာစေပါသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သတ္တုသည် ချောမွေ့ပြီး အညစ်အကြေးကင်းစင်ပြီး တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများနှင့် အရည်အသွေးအပေါ် ကတိကဝတ်များကို အရိပ်အမြွက်ပြပါသည်။

အပူချိန်ပြသမှုအထက်တွင်၊ အရည်လွှဲပြောင်းခြင်း၊ နမူနာယူခြင်း သို့မဟုတ် ဖိအားထိန်းညှိခြင်းအတွက် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသည့် တိုင်ကီ၏မျက်နှာပြင်မှ အံဝင်ခွင်ကျရှိသော အဆို့ရှင်နှင့် ဖိအားများ ထွက်လာပါသည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ဘေးကင်းစွာထုတ်လွှတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပိုးမွှားပတ်ဝန်းကျင်ကို မထိခိုက်စေဘဲ ဓာတုပစ္စည်းများထည့်သွင်းခြင်းအတွက် ဤအစိတ်အပိုင်းများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အတွင်းပိုင်းဒိုင်နမစ်များကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သော့ခတ်သည့် ယန္တရားဖြင့် လုံခြုံသော စက်ဝိုင်းပုံ ပေါက်သည် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေချိန်တွင် အိုး၏ သမာဓိကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် သန့်ရှင်းရေး သို့မဟုတ် စစ်ဆေးခြင်းတို့ကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေသည့် အခြားလုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ထပ်လောင်းပေးသည်။

ပုံ၏နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အခြေခံအဆောက်အဦများဖြစ်သည့် သိုလှောင်ကန်များနှင့် ပိုက်လိုင်းများ၏ အကွက်များကို ထုတ်ဖော်ပြသထားသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောအတိမ်အနက်သည် လုပ်ငန်းခွင်တွင် ကြီးမားသောစနစ်တစ်ခုကို ညွှန်ပြသည်၊ တစ်ခုစီသည် တူညီသောဂရုစိုက်မှုဖြင့် တပြိုင်နက်တည်း အချဉ်ဖောက်နိုင်သည့်စနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အာကာသတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး တင့်ကား၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရင်းနှီးမှုကို ဖန်တီးပေးသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ဘီယာသောက်သူက ကြမ်းပြင်ကို လျှောက်သွားရင်း၊ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စက်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အသံကို နားထောင်ပြီး ဖန်သားပြင်ပေါ်က နံပါတ်တွေ တုန်ခါနေတာကို ကြည့်နေတဲ့ ညနက်ပိုင်း check-in ရဲ့ ခံစားချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။

ရုပ်ပုံသည် တည်ငြိမ်တိကျမှုနှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အပ်နှံမှု၏ ခံစားချက်ကို အပြည့်အဝဖော်ပြသည်။ နည်းပညာသည် အစဉ်အလာကို ပံ့ပိုးပေးသည့် သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာ၏ လမ်းဆုံကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် တိုင်ကီ၏ ကွေးကောက်မှုမှ အပူချိန် တောက်ပမှုအထိ—နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ပုံသွင်းရာတွင် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်သည့် အသေးစိတ်တိုင်းကို ၎င်းသည် ဂုဏ်ပြုသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု၊ အလင်းရောင်နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုမှတစ်ဆင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ဖရိုဖရဲဖြစ်မှုဖြစ်စဉ်တစ်ခုအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အသွင်ကူးပြောင်းမှုတစ်ခုအဖြစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာတစ်ပိုင့်စီ၏နောက်ကွယ်တွင် မမြင်ရသော အားထုတ်မှုကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ တိုင်ကီကို အိုးအဖြစ်သာမက အရသာ၊ စည်းကမ်းနှင့် ရည်ရွယ်ချက်၏ လက်ကျန်များအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- CellarScience Nectar Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။