ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew အလုပ်ရုံတွင် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ရုပ်ပုံသည် ကြွယ်ဝသော၊ လေထုထဲတွင် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း လုပ်ဆောင်နေသည့် မြင်ကွင်း—အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ခြောက်ဂါလံခန့် ဆံ့သော ဖန်ကာဘွိုင်းသည် အသက်ကြီးသော သစ်သားအလုပ်ခုံပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာ ထိုင်နေပြီး တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာများဖြင့် ပြည့်နေသည်။ အိုးအတွင်းရှိအရည်သည် နက်ရှိုင်းသောပယင်းရောင်တောက်ပြီး တဆေးလုပ်ဆောင်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြပြီး အချဉ်ဖောက်ချိန်အတွင်း ပုံမှန်အမှုန်အမွှားများကို ဆိုင်းငံ့ထားသည်။ ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထွက်နေသော krausen သည် ဖန်သားပေါ်တွင် ကပ်နေသော အဖြူရောင်နှင့် အဝါနုရောင် ပူဖောင်းအကွက်များဖြင့် ထိပ်ကို ပတ်ထားသည်။ ကာဘွိုင်၏ထိပ်ရှိ လော့ခ်သည် ကြည်လင်သောအရည်များဖြင့် တစ်ဝက်ပြည့်နေပြီး မတ်တတ်ရပ်ကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လွှတ်ရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ဖန်သားပြင်၏အတွင်းပိုင်းမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ငွေ့ရည်ဖွဲ့အမှုန်အမွှားလေးများ တလက်လက်တောက်ပနေကာ အာကာသထဲသို့ စစ်ထုတ်သည့်ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းစားလိုက်ပါသည်။

ကာဘွိုင်သည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံသော အသွင်အပြင်များနှင့် နွေးထွေးသောလေသံများဖြင့် သတ်မှတ်ထားသည့် ကျေးလက်ပုံစံ အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အနားယူသည်။ ၎င်းနောက်တွင်၊ ကြမ်းတမ်းသောအုတ်နံရံများ၏နောက်ခံပုံသည် မြေအောက်ခန်း ဘီယာချက်စက်ရုံ သို့မဟုတ် အလုပ်ရုံအဖြစ် ပြောင်းလဲထားသော အလုပ်ရုံတစ်ခုခုကို အကြံပြုသည့် အသက်အရွယ်နှင့် စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်နိုင်သည်၊ အများအားဖြင့် ပြတင်းပေါက်မှ ဘေးဘက်ဆီသို့ ရှည်လျားသော ရွှေရောင်အသားပေးများကို စားပွဲမျက်နှာပြင်အနှံ့ ဖြန့်ချကာ ဘီယာအတွင်းမှ အခိုးအငွေ့များကို လင်းလက်တောက်ပစေသည်။ အရိပ်များသည် မြင်ကွင်း၏ ထိထိမိမိအရည်အသွေးကို အလေးပေးကာ ကြမ်းတမ်းသောသစ်သားစေ့များတစ်လျှောက် ညင်သာစွာကျသွားသည်။

ကာဘွိုင်းပတ်ပတ်လည်တွင် အမျိုးမျိုးသော ဖျော်ရည်သုံးပစ္စည်းများသည် ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် စစ်မှန်မှုကို တိုးစေသည်။ ဆံထုံးရှိသော သတ္တုပိုက်တစ်ခုသည် အောက်ခြေတွင် တံစို့တစ်ခုမှ ချိတ်ဆွဲထားပြီး၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း တိမ်မြုပ်နေသော အကွက်အတိမ်အနက်ဖြင့် မှုန်ဝါးနေသည်။ သွပ်ရည်စိမ်ထားသော သံမဏိပုံးသည် ညာဘက်တွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ဓာတ်တိုးမှုကြောင့် မှိန်သွားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် အသုံးပြုသည်။ သစ်သားစင်များတွင် အမျိုးမျိုးသော ကိရိယာများ၊ အိုးများနှင့် ပစ္စည်းကိရိယာများကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ပုံစံများမှာ ကွဲကွဲပြားပြားမရှိသော်လည်း လက်မှုပညာနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်ရန်အတွက် သီးသန့်နေရာတစ်ခု၏ လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်သည်။ ခုံတန်းလျားသည် အစွန်းအထင်းများနှင့် အမှတ်အသားများ—အတိတ်အသုတ်များမှ ကျန်ရစ်ခဲ့သော လက်စွပ်များ၊ ပျပ်ပေါင်း သို့မဟုတ် malt မှ အကြွင်းအကျန်များနှင့် ပုံမှန်အသုံးပြုမှုမှ သေးငယ်သောခြစ်ရာများ စုပုံနေပါသည်။

ခြုံငုံဖွဲ့စည်းမှုသည် လူနာကို အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ လက်ဖြင့်သဘာဝကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် ၎င်းသည် ပိုးမွှားများကို လွှဲပြောင်းပြီး တဆေးထည့်ပြီးနောက် လုပ်ငန်းစဉ်များကြားတွင် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူသည်။ ကာဘွိုင်း၏ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော နံရံများသည် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ကာ အတွင်းပိုင်းရှိ သက်ရှိဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဆဲလ်များသည် သကြားဓာတ်ကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ပြင်းထန်သောအမြှုပ်များနှင့် အမြှုပ်များမှတစ်ဆင့် မြင်နိုင်သည်။ မြင်ကွင်းသည် အော်ဂဲနစ်လှုပ်ရှားမှုနှင့် ကျေးရိုးဆန်သောနေရာများ၏ ငြိမ်သက်ခြင်းကြား ခြားနားချက်ကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည့် ငြိမ်သက်နေသော စွမ်းအင်ကို ဖော်ညွှန်းသည်။

အရောင်သည် ပုံ၏ လေထုထဲတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဘီယာ၏ပယင်းသည် နက်ရှိုင်းပြီး တောက်ပနေပြီး၊ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အညိုရောင်၊ ကြေးနီနှင့် ရွှေရောင်များ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ မှိန်ဖျော့သော်လည်း နွေးထွေးသောအလင်းရောင်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဤအရောင်များသည် ရိုးရာလက်မှုပညာကို အမှတ်ရစေမည့် လွမ်းဆွတ်ဖွယ်ကောင်းသည့် ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်ကြား အပြန်အလှန် ဆက်စပ်မှုမှာ ဖန်သားပြင်၏ အနည်းငယ်ကြမ်းတမ်းသော မျက်နှာပြင်၊ ၎င်း၏နောက်ကွယ်ရှိ အုတ်ကြမ်းနှင့် သစ်သားခုံတန်းလျား၏ သက်တမ်းရင့် patina တို့ဖြစ်သည်။ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီသည် ဖွဲ့စည်းမှု၏ စစ်မှန်မှုနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

ဓာတ်ပုံရှုထောင့်မှ ဘောင်သည် တမင်သက်သက်နှင့် ဟန်ချက်ညီသည်။ ကာဘွိုင်သည် အလယ်ဗဟိုမှ အနည်းငယ် ရပ်တည်နေပြီး ၎င်း၏ မျဉ်းကွေးများနှင့် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် ဖရိန်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းမိုးထားခြင်းမရှိပဲ အမြင်အာရုံကို ဖန်တီးပေးသည်။ အကွက်အတိမ်အနက်သည် အတိမ်အနက်နှင့် အကြောင်းအရာကို ညွှန်ပြရန် လုံလောက်သော နောက်ခံကို မှုန်ဝါးစေကာ စော်ဖောက်သည့်အိုးကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဆုံမှတ်အဖြစ် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ မှန်ဘီလူးနှင့် အလင်းဝင်ပေါက်ရွေးချယ်မှုသည် ရင်းနှီးမှုကို အလေးပေးပုံရပြီး ကြည့်ရှုသူကို အိမ်စော်ဖောက်ခြင်းကမ္ဘာငယ်လေးထဲသို့ ဆွဲသွင်းသည်။

ရုပ်ပုံသည် ဂုဏ်ယူမှု၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် လက်မှုပညာတို့ကို စိတ်ခံစားမှုဖြင့် ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အရသာ—မယ်လ်းနှင့် ဟော့ပ်၏ရနံ့၊ သီတင်းပတ်များအကြာတွင် ချက်ပြီးသားဟင်းရည်ကို မြည်းစမ်းရန်မျှော်လင့်ချက်နှင့် သက်ရှိအချဉ်ပေါက်ခြင်း၏ ကျေနပ်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ကျေးလက်ဆန်သော ဆက်တင်များသည် စစ်မှန်မှု၊ အစဉ်အလာနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ဆက်စပ်မှု၏ ဆောင်ပုဒ်များကို အားဖြည့်ပေးကာ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှု၏ ကျင့်ဝတ်များနှင့် ကိုက်ညီသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်သည့်အိုး၏ပုံတစ်ခုမျှသာမဟုတ်၊ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူ၏ဘဝ၏အခိုက်အတန့်ပုံ—ဖန်တီးမှု၊ အသွင်ပြောင်းမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့၏ သေးငယ်သောတောက်ပသောသင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- CellarScience Prime Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။