ရုပ်ပုံ- တဆေးကို Wort ထဲသို့ထည့်ပါ။

ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးကြီးပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အခိုက်အတန့်တစ်ခု၏ ရင်းနှီးသော၊ အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်သည်- ဘီယာချက်လုပ်သူက အိတ်သေးသေးလေးမှ တဆေးခြောက်များကို ဖန်စော်ဖောက်သည့်အိုးထဲသို့ ဂရုတစိုက် နှပ်ပေးနေသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုအား အခင်းအကျင်း အနေအထားဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားပြီး ရွေးချယ်ထားသော အာရုံစူးစိုက်မှုကို ကျွမ်းကျင်စွာ အသုံးပြုကာ လုပ်ဆောင်ချက် ထွက်ပေါ်လာသည့် ရှေ့ဘက်သို့ ကြည့်ရှုသူကို ညွှန်ပြသည်။ ပြတင်းပေါက်မှတဆင့် နွေးထွေးပြီး သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ညင်သာစွာ လင်းထိန်နေသော မြင်ကွင်းသည် ပုံရိပ်တစ်ခုလုံးကို ရွှေရောင်တောက်တောက်ဖြင့် ရေချိုးပေးကာ လက်မှုပညာ၊ ဂရုစိုက်မှုနှင့် ရိုးရာဓလေ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ တဆေးခြောက်အိတ်ငယ်ကို စောင်းထားသောကြောင့် ဘီယာချက်သူ၏လက်သည် အလယ်အလတ်လှုပ်ရှားမှုကို ဖမ်းယူထားသည်။ အိတ်ကို ပါးလွှာသော၊ ဖျော့တော့သော ပစ္စည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး- စက္ကူကဲ့သို့ စက္ကူပျော့ သို့မဟုတ် သတ္တုပြားများ- သပ်သပ်ရပ်ရပ် ခေါက်ထားသော တဆေးအမှုန့်များ ထွက်လာသည့်အခါတွင် လမ်းကြောင်းပြသည့် ဆင်နှာမောင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဘီယာသောက်သူ၏ လက်ချောင်းများက အိတ်ကို တင်းကြပ်စွာ ဆုပ်ကိုင်ထားကာ သေးငယ်သော အစက်အပြောက်များနှင့် သန့်ရှင်းသော အသားအရေ၏ သိမ်မွေ့တောက်ပမှု၊ အတွေ့အကြုံ၏ လက္ခဏာများနှင့် ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်မှုတို့ကို ပြသထားသည်။ အလင်းရောင်သည် လက်၏အသွင်အပြင်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး ကြမ်းတမ်းသော သို့မဟုတ် လက်တွေ့မပေါ်ဘဲ အရေပြား၏ နူးညံ့သောအမွေးအမှင်များကို ဖယ်ထုတ်သည်။ လက်ချောင်းထိပ်များသည် အနည်းငယ် တင်းမာနေပြီး တိကျမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကို ဖော်ညွှန်းသည့် တောင့်တင်းသော အမူအရာကို ဖန်တီးထားသည်။

အိတ်၏ ပါးစပ်မှ သေးငယ်သော တဆေးခြောက် granules များသည် အောက်ရှိ စော်ဖောက်ထားသော အိုး၏ ပါးစပ်ထဲသို့ လှပစွာ စီးဆင်းနေပါသည်။ တဆေးသည် လေထုထဲတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည့် ဖျော့တော့သော သဲကဲ့သို့ အမှုန်အမွှားများအဖြစ် ပေါ်လာပြီး အချိန်မီ အေးခဲသွားသည်။ အစေ့အဆန်များသည် အလင်းကိုဖမ်းယူပြီး ပြိုကျချိန်တွင် ဖုန်မှုန့်ကဲ့သို့ မီးတောက်တောက်များ ထွက်လာသည်။ ဆင်းသက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် သင်္ဘောအတွင်း၌ စောင့်နေသော ပယင်းရောင် ဂျုံပင်၏ အဆီဖုံးသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သေးငယ်သော တောင်ကုန်းတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤဗဟိုလှုပ်ရှားမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်နှင့် သင်္ဘောအကြား အမြင်အာရုံချိတ်ဆက်မှုကို ဖန်တီးပေးကာ လူသားကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သက်ရှိသိပ္ပံတို့ကြား ဆက်စပ်မှုကို သင်္ကေတပြုသည်။

စော်ဖောက်ခြင်းအိုးကိုယ်တိုင်က ပါးစပ်ကျယ်ပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ကာဘွိုင်ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖရိန်၏အောက်ပိုင်းကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ကြွယ်ဝသော ရွှေရောင်ပယင်းအရည်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး နူးညံ့သော နေရောင်အောက်တွင် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေပါသည်။ အရည်၏မျက်နှာပြင်ကို ဖန်သားနှုတ်ခမ်းသားတစ်ဝိုက်တွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိသော အမြှုပ်ထသည့်အမြှုပ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် တန်ဆာ၏ ချောမွေ့သော မျဉ်းကြောင်းတစ်လျှောက် တောက်ပလာပြီး ၎င်း၏ တင်းကျပ်သော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ၎င်း၏ နှုတ်ခမ်း၏ နူးညံ့သော ကွေးကောက်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ မှန်နံရံများသည် အနည်းငယ်ဝိုင်းနေပြီး ထူထဲကာ တာရှည်ခံမှုနှင့် အရည်အသွေးကို ခံစားရစေပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်၏ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုက မြင်ကွင်း၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အနုပညာဆန်သော ခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

စူးစူးရှရှ အာရုံစူးစိုက်ထားသော ရှေ့မျက်နှာစာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်တွင်၊ နောက်ခံကို နှစ်သက်ဖွယ်မှုန်ဝါးကာ ပြန်ဆိုထားပြီး အဓိကအကြောင်းအရာမှ အာရုံမပြောင်းဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ညွှန်ပြသည်။ ညင်သာစွာအာရုံစူးစိုက်ထားသောပုံစံများသည် စင်များ၊ ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများနှင့် အိုးများ—ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သော ရေနွေးအိုးများ၊ တိုင်းတာရေးကိရိယာများ သို့မဟုတ် သိုလှောင်အိုးများ—ကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုထားသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ငန်း၏ ရှုပ်ပွနေသောပုံစံဖြင့် ဇိမ်ကျကျဖြင့်စီစဉ်ထားသော ပုံစံများ။ အညိုရောင်၊ ကြေးဝါနှင့် အသံတိတ်ထားသော စတီးများ၏ နောက်ခံမြေသားအရောင်များသည် တဆေးနှင့် wort ၏ နွေးထွေးသောအရောင်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် ကျေးလက်ဆန်သော အလုပ်ရုံနှင့်တူသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသောလေထုသည် တည်ငြိမ်သောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် စေ့စေ့စပ်စပ်ဂရုစိုက်မှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နွေးထွေးသော၊ ပြန့်ကျဲနေသော သဘာဝအလင်းရောင်နှင့် တိမ်အတိမ်အနက်၏ ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် ပန်းချီနှင့်နီးပါး ခံစားရသော်လည်း လက်တွေ့ကျကျ အသေးစိတ်အချက်များပေါ်တွင် အခြေခံထားသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤနေရာ၌ ဖမ်းယူထားသော အခိုက်အတန့်သည် လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုမျှသာ ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံ၏ ပေါင်းစည်းမှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ဒြပ်စင်တိုင်း—ကိုင်ဆောင်ထားသောလက်၊ ခြင်တွယ်သည့်အရာ၊ အိတ်ထဲမှသွန်းလောင်းသည့်အရာ၊ တောက်ပသောအိုးနှင့် အပြင်ဘက်ရှိ မှုန်ဝါးနေသောအလုပ်ရုံ၏ တိတ်ဆိတ်သောအသံသည်—လက်မှုပညာ၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် ကစော်ဖောက်ခြင်း၏လူနေမှုဘဝတို့ကို လေးစားမှုဆိုင်ရာ ဇာတ်ကြောင်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M20 Bavarian Wheat Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။