ရုပ်ပုံ- American Ale Fermentation in Rustic Setting

Resolution မြင့်သော ရှုခင်းဓာတ်ပုံသည် ကျေးရိုးဆန်သော အခြေအနေတွင် American homebrewing ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူသည်။ ဆုံမှတ်သည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာ တည်ရှိနေသော American ale ကို တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကာဘွိုင်ကို လည်ပင်းကျဉ်းကျဉ်းနှင့် ပုံသွင်းထားသော လက်ကိုင်ပါရှိသော ထူထဲသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသည့် မှန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အတွင်းဘက်တွင် ale ၏ ကြွယ်ဝသော ပယင်းအရောင်ကို ပြသထားသည်။ အမြှုပ်ထနေသော မညီမညာသော krausen အလွှာသည် အရည်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး ပြင်းထန်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် krausen အောက်တွင် ပေါက်ဖွားလာပြီး ဖျော်ရည်အတွက် လှုပ်ရှားမှုနှင့် အသက်ကို တိုးစေသည်။

ကာဘွိုင်၏လည်ပင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်မှာ ကြည်လင်သောပလပ်စတစ်လော့ခ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ရောင်ရမ်းသော ရော်ဘာဆို့တစ်ခုဖြစ်သည်။ လော့ခ်၏ U ပုံသဏ္ဍာန်အခန်းတွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို စွန့်ထုတ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ရေအနည်းငယ်ပါ၀င်ပြီး ညစ်ညမ်းမှုများဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ဤဂန္ထဝင်စော်ဖောက်ခြင်းစနစ်သည် ale ၏ရွှေရောင်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်သစ်သားများ၏ နက်ရှိုင်းသောအညိုရောင်များကို တိုးမြင့်လာစေသည့် နွေးထွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးပေးပါသည်။

စားပွဲကိုယ်နှိုက်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးခံကြောင်းပြောနိုင်သော စပါးစေ့များ၊ ထုံးများ၊ ဝတ်ဆင်ထားသော အမှတ်အသားများဖြင့် ကျယ်ကျယ် ဟောင်းနွမ်းသော ပျဉ်ပြားများဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်။ ၎င်းသည် အညိုရောင်နှင့် မီးခိုးရောင်အဆင်းအမျိုးမျိုးရှိ အလျားလိုက် သစ်သားနံရံပျဉ်များကို နောက်ခံထားပြီး၊ အချို့သည် အခြားများထက် ရာသီဥတုဒဏ်ခံကာ အသွင်အပြင်နှင့် စစ်မှန်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ကာဘွိုင်၏ဘယ်ဘက်တွင် နံရံတွင်တပ်ဆင်ထားသည့် စတုဂံပုံ အမေရိကန်အလံ၊ အခန်း၏ မြေကြီးပျဉ်ချပ်နှင့် လိုက်ဖက်ညီသော ၎င်း၏အနီ၊ အဖြူနှင့် အပြာရောင်များ။

အလံအောက်တွင်၊ ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစင်တစ်ခုတွင် ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာမျိုးစုံရှိသည်- မှောင်မိုက်သောလက်ကိုင်ပါသော သံမဏိပုံးတစ်ပုံး၊ ဖန်ခွက်နက်ကြီးတစ်လုံးနှင့် အခြားမသဲကွဲသောရေအိုးများ။ ဤအရာများသည် အာရုံစူးစိုက်မှု အနည်းငယ်လွဲနေပြီး မြင်ကွင်းကို အကြောင်းအရာနှင့် ပြည့်စုံနေသေးချိန်တွင် ကာဘွိုင်ကို အာရုံစိုက်စေသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး နူးညံ့သောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးကာ ဖန်၊ သစ်သားနှင့် သတ္တုတို့၏ အသွင်အပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

ကာဘွိုင်သည် ဖရိန်၏ ညာဘက်သုံးပုံတစ်ပုံကို သိမ်းပိုက်ထားပြီး အလံနှင့် စင်သည် ဘယ်ဘက်တွင် ကျောက်ချကာ ဖွဲ့စည်းမှုအား ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီစေသည်။ ဤအစီအစဥ်သည် အမြင်အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ဇာတ်ကြောင်းပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးပေးကာ သေးငယ်သောအသုတ် ချက်လုပ်ချက်နှင့် အမေရိကန်လက်မှုပညာကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် နွေးထွေးမှု၊ လွမ်းဆွတ်မှုနှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ဝီရိယရှိမှု—အိမ်တွင်းစော်ဖောက်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာကို ဂုဏ်ပြုသည့် ဂုဏ်ပြုချက်ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M36 Liberty Bell Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။