ရုပ်ပုံ- Ale Yeast အရသာ ပရိုဖိုင် သရုပ်ဖော်ပုံ

ဤပုံသည် ale yeast မှ ထုတ်ပေးသော အရသာပရိုဖိုင်ကို အမြင်အာရုံစူးရှပြီး စိတ်ကူးဥာဏ်ကြွယ်ဝသော သရုပ်ဖော်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး သိပ္ပံဘာသာရပ်ကို အနုပညာဇာတ်ကြောင်းအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ရှေ့ဆုံးတွင်၊ အယ်လီဖန်ခွက်သည် ဂုဏ်ယူစွာ ရပ်တည်နေပြီး ၎င်း၏ အဆီဖုခေါင်းများသည် နှုတ်ခမ်းသားပေါ်မှ အနည်းငယ် ဖိတ်ကျကာ လန်းဆန်းမှုနှင့် အားကောင်းမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ အတွင်းမှအရည်သည် ပယင်းနက်ရောင်အသွေးနှင့် တောက်ပနေပြီး ရိုးရာ ale စတိုင်များကို သတ်မှတ်ပေးသည့် malt ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတိမ်အနက်ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဘီယာ၏မျက်နှာပြင်သည် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် တဆေးနှင့် wort အကြား သွက်လက်သော အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် လှည့်ပတ်သည့်ပုံစံများဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောလှုပ်ရှားမှုများသည် အဖျော်ယမကာသည် ကုန်ချောတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ အဏုဇီဝအသွင်ပြောင်းခြင်း၏ သက်ရှိထင်ရှားဖော်ပြမှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။

ဖန်ခွက်အထက်တွင် ပျံဝဲနေသော ရဲရင့်သော စာစီစာကုံးသည် ale တဆေး၏ အနှစ်သာရကို ကြေငြာသည်- "ပြည့်စုံရှုပ်ထွေးသော ဟန်ချက်ညီ" ဤဖော်ပြချက်များသည် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဘာသာစကားမျှသာမဟုတ်ပါ—၎င်းတို့သည် စားပွဲဆီသို့ ale တဆေးယူဆောင်လာသည့် အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝမှုသည် တဆေးကို လော့ခ်ဖွင့်ရန် ကူညီပေးသည့် တစ်ကိုယ်လုံးပြည့် ပါးစပ်နှင့် အလွှာလိုက် malt ဇာတ်ကောင်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ရှုပ်ထွေးမှုသည် သစ်သီးများ၊ စပ်သော၊ နှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည့် အီစတာများနှင့် ဖီနောတို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုကို ရည်ညွှန်းသည်။ မျှခြေသည် နောက်ဆုံးသဟဇာတဖြစ်ပြီး၊ တဆေးအသုံးအနှုန်းသည် ဟစ်ဟော့ပ်ခါးသီးမှုနှင့် ပိုးမွှားအချိုဓာတ်တို့ကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏အလယ်အပိုင်းတွင် အမြင်အာရုံကျက်သရေနှင့် သိပ္ပံနည်းကျရှင်းလင်းမှုကို ရောစပ်ထားသည့် စတိုင်လ်အိုင်ကွန်များဖြင့် ကိုယ်စားပြုသည့် အဓိက အရသာ အစိတ်အပိုင်းသုံးခုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ လိမ္မော်ရောင် ဝေ့ဝဲအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည့် Esters သည် ငှက်ပျောသီး၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် ကျောက်သီးများ၏ ရနံ့များ—၎င်းတို့၏ ထင်ရှားသောအသီးအနှံများကို ချေးငှားပေးသည့် တဆေးဇီဝဖြစ်စဉ်အတွင်း ထုတ်လုပ်သည့် ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ အနီရောင်ပန်းပွင့်ဖြင့် သရုပ်ဖော်ထားသော Phenols များသည် လေးညှင်းပွင့်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အသံထွက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ များသောအားဖြင့် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ales သို့မဟုတ် အင်္ဂလိပ်မျိုးကွဲအချို့နှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။ တဆေး၏တိုက်ရိုက်ထုတ်ကုန်မဟုတ်သော်လည်း၊ အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ကွန် cone icon သည် တဆေး၏အခန်းကဏ္ဍ—ခါးသီးမှုကိုမြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းစေခြင်းနှင့် အလွှာလိုက်အနံ့များဖန်တီးရန် ဟော့ပ်မှရရှိသော terpenes တို့နှင့် အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်ခြင်းတွင် တဆေး၏အခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးဖော်ပြရန် ပါဝင်သည်။

နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေပြီး ရိုးရာဘီယာဆိုင်၏ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လွမ်းဆွတ်စေသည့် ပူနွေးသော မြေကြီးသံများဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ သစ်သားဖွဲ့စည်းပုံများ၊ ကြေးနီတဖျပ်ဖျပ်ဖျပ်ဖျပ်ဖျော့ဖျော့အလင်းရောင်များသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုဖြစ်သည့် နေရာကို ညွှန်ပြသည်။ ဤပတ်ဝန်းကျင်သည် အသုတ်တစ်ခုစီကို ဘီယာချက်သည့်ရွေးချယ်မှုများနှင့် တဆေး၏အပြုအမူများဖြင့် ပုံသွင်းထားသည့် စော်ဖောက်ခြင်း၏လက်ရာသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ အလင်းရောင်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပြီး ale ၏အတိမ်အနက်နှင့် အရသာအိုင်ကွန်များ၏ ရှင်သန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ရွှေရောင်တောက်ပမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို တဆေးမှ ထုတ်ပေးသော အရသာ၏ ထူးခြားချက်များကို စူးစမ်းလေ့လာရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ နှစ်သိမ့်မှုနှင့် သိချင်စိတ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

အလုံးစုံသော ရုပ်ပုံသည် အရသာဇယားထက် သာလွန်သည်—၎င်းသည် အာရုံခရီးတစ်ခုအဖြစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံပညာနှင့် အတွေ့အကြုံအကြား ကွာဟချက်ကို တံတားထိုးပေးကာ အဏုကြည့်သက်ရှိများသည် အရသာ၊ အနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ကို လေးနက်သောနည်းလမ်းများဖြင့် ပုံသွင်းနိုင်ကြောင်း ပြသသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု၊ အရောင်အသွေးနှင့် သင်္ကေတဒြပ်စင်များအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် အယ်လီတဆေး၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောပေါက်ရန် အရသာရှိသော ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် စပ်စုသော အသစ်ရောက်လာသူများကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် တဆေး၏အခန်းကဏ္ဍအတွက် မြင်သာထင်သာထင်ရှားသည့် ကြေငြာချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်တွင် အမှန်တကယ်ထူးခြားသောအရာတစ်ခုကို ပေးဆောင်ရန်အတွက် ဖျော်ဖြေပွဲများတွင် လုပ်ဆောင်နေသည့် ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် အနုပညာလောကတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကို သတိပေးထားသည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M36 Liberty Bell Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။