ရုပ်ပုံ- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာ- နွေးထွေးသော ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် Amber Ale နှင့် တဆေး

ပုံတွင် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာကို ဂုဏ်ပြုသော အသေးစိတ်အချက်အလက်များစွာနှင့် လေထုမြင်ကွင်းတစ်ခုကို နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရောင်ခြယ်မှုဖြင့် ရိုက်ကူးထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ပယင်းရောင်ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ကြည်လင်သောဖန်ခွက်၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်းတစ်ခုရှိသည်။ ဘီယာသည် ကြေးနီရောင်နှင့် ပျားရည်ရောင်များဖြင့် တောက်ပနေပြီး ၎င်း၏ကြည်လင်မှုနှင့် အနက်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည့် နူးညံ့နွေးထွေးသော မီးအလင်းရောင်ဖြင့် ထွန်းလင်းထားသည်။ ထူထဲပြီး ခရင်မ်ကဲ့သို့ နူးညံ့သော အမြှုပ်ခေါင်းတစ်ခုသည် ဖန်ခွက်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး အတွင်းပိုင်းတွင် ပူဖောင်းငယ်များ ကပ်နေပြီး လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဂရုတစိုက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။ ဖန်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အရည်ပျော်ခြင်းသည် မသိမသာဖြစ်ပေါ်လာပြီး အေးမြမှုနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုတို့၏ အထိအတွေ့အာရုံကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

ဖန်ခွက်သည် ကောင်းမွန်စွာဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ရှိနေပြီး ၎င်း၏ အမှုန်အမွှားများ၊ ခြစ်ရာများနှင့် အပြစ်အနာအဆာများသည် ကြာရှည်စွာအသုံးပြုမှုနှင့် လက်မှုပညာ၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ဘီယာဘေးတွင် ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသော ရှေ့မျက်နှာစာတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော သိပ္ပံနည်းကျ ဖန်ခွက်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ Erlenmeyer ပုလင်းငယ်တစ်ခုနှင့် ထောင်လိုက်သော စမ်းသပ်ပြွန်များစွာတွင် မှိုင်းညို့ညို့အရောင်ဖျော့ဖျော့ တဆေးယဉ်ကျေးမှုများဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသည်။ တဆေးသည် တက်ကြွပြီး အသက်ဝင်နေပုံရပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် စမ်းသပ်ခြင်းတို့ကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ဖန်ခွက်ပေါ်ရှိ တိုင်းတာမှုအမှတ်အသားများသည် ချက်လုပ်ခြင်း၏ သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုကို အားဖြည့်ပေးပြီး ၎င်းတို့အောက်ရှိ ရိုးရာသစ်သားနှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသည်။

အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ ရွေ့လျားသွားသောအခါ၊ ရိုးရာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သဘာဝနှင့် ပေါများသော အစီအစဉ်ဖြင့် ပြသထားသည်။ လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ပင်များ စုပုံနေပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်ရှိသော ခွက်များသည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ ပယင်းဘီယာနှင့် တက်ကြွသော ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ အနီးအနားတွင် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ မုယောစပါးစေ့များသည် သစ်သားဇွန်းမှ လျှံကျလာပြီး ၎င်းတို့၏ ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်များနှင့် မြေကြီးရောင်များသည် ချက်လုပ်ခြင်း၏ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အမြစ်များကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သဘာဝနှင့် သိပ္ပံပညာကြား ကွာဟချက်ကို သင်္ကေတအားဖြင့် ပေါင်းကူးပေးပြီး အရသာနှင့် ရနံ့ကို ပုံဖော်ရာတွင် တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ၏ အခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

နောက်ခံသည် နူးညံ့ပြီး နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော မှုန်ဝါးဝါးအဖြစ်သို့ မှေးမှိန်သွားပြီး ရှေ့မြင်ကွင်းအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အတွင်းပိုင်းကို ပေါ်လွင်စေသည်။ သံမဏိချက်လုပ်သည့် ခွက်ကြီးများ၊ ပိုက်များနှင့် သစ်သားစည်များကို မြင်နိုင်သော်လည်း အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲ အနက်နှင့် နောက်ခံအခြေအနေကို ဖန်တီးပေးသည်။ အနည်းငယ်စောင်းထားသော ကင်မရာထောင့်သည် ဤအတိုင်းအတာ၏ အာရုံကို မြှင့်တင်ပေးပြီး တဆေးနမူနာများမှ ဘီယာအထိ မျက်လုံးကို သဘာဝအတိုင်း လမ်းညွှန်ပေးပြီးနောက် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိစေသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် နွေးထွေးမှု၊ လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့ကို ဖော်ပြသည်။ မီးအလင်းရောင်သည် အချိန်၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသော သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ရင်းနှီးသော ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်ကို ညွှန်ပြသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာတစ်ခွက်ပြီးသွားရုံသာမက ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ဂုဏ်ပြုပြီး အထူးသဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ဗြိတိသျှဘီယာအနှစ်ကို အလေးပေးကာ ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော ပိုင့်တစ်ခု၏နောက်ကွယ်ရှိ သိပ္ပံပညာနှင့် အနုပညာလက်ရာ နှစ်မျိုးလုံးကို ဂုဏ်ပြုသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP005 British Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း