ရုပ်ပုံ- Craft Brewery တွင် ရွှေရောင်အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းတိကျမှုနှင့် ရိုးရာလက်မှုဘီယာပြုလုပ်ခြင်း၏ နွေးထွေးမှုကို ရောစပ်ထားသော သိပ္ပံနည်းကျ ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်း၏ အသေးစိတ်ကျသော၊ အနီးကပ်၊ ရှုခင်းကို အခြေခံသည့် မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံ၏အလယ်ဗဟိုတွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ကြည်လင်သောဖန် Erlenmeyer ပုလင်းတစ်လုံးရှိသည်။ အတွင်းပိုင်းရှိ အရည်သည် ရွှေရောင်-ပယင်းရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး နူးညံ့သော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ထွန်းလင်းပေးသောကြောင့် ၎င်း၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အနက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ မရေမတွက်နိုင်သော သေးငယ်သော ပူဖောင်းများသည် အရည်မှတစ်ဆင့် ဖြည်းဖြည်းချင်း မြင့်တက်လာပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တက်ကြွသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို မြင်သာအောင် ဖမ်းယူထားသည်။ ပုလင်း၏ထိပ်တွင် ထူထဲပြီး ခရင်မ်ရောင်အမြှုပ်အလွှာသည် သေးငယ်သော ပူဖောင်းများနှင့် သိမ်မွေ့သော အရောင်ပြောင်းလဲမှုများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော အဖုံးတစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤအမြှုပ်အောက်တွင် တဆေးယဉ်ကျေးမှုကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မြင်နိုင်ပြီး ဖျော့ဖျော့အညိုရောင်နှင့် အနည်းငယ် အမှုန်အမွှားများပုံပေါ်ပြီး အောက်ဘက်ရှိ ချောမွေ့ပြီး ကြည်လင်သော အရည်နှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ခရင်မ်ရောင်၊ အော်ဂဲနစ် အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ရှေ့တွင် အဓိကအချက်မှာ ထက်မြက်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြင့် တဆေးနှင့် အမြှုပ်ထွက်နေသော ဘီယာကို အာရုံစိုက်စေပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ပါဝင်သော သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ပုလင်း၏ ဖန်မျက်နှာပြင်သည် ညင်သာသော အသားပေးမှုများကို ထင်ဟပ်စေပြီး လက်တွေ့ဆန်မှုနှင့် အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည့်အပြင် သန့်ရှင်းပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းပတ်ဝန်းကျင်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ ရွေ့လျားသွားသောအခါ၊ သာမိုမီတာနှင့် ဟိုက်ဒရိုမီတာကဲ့သို့သော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများကို မြင်နိုင်သော်လည်း အာရုံစူးစိုက်မှုမှ အနည်းငယ် ပျောက်ကွယ်သွားပါသည်။ ၎င်းတို့၏ မှုန်ဝါးနေသော ရှိနေခြင်းသည် အဓိကအကြောင်းအရာမှ အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ နောက်ခံအခြေအနေကို ပေးစွမ်းပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ဂရုတစိုက်တိုင်းတာခြင်းနှင့် တိကျမှုကို ညွှန်ပြသည်။ နောက်ခံတွင်၊ မြင်ကွင်းသည် တဖြည်းဖြည်း နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ လုံးဝိုင်းသောပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် မြင်သာသော အစင်းကြောင်းများပါရှိသော သစ်သားစည်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော စင်များပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး အားလုံးကို အနက်အတိမ်အနက်ဖြင့် ပုံဖော်ထားခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့ကို အနည်းငယ် မရှင်းလင်းစေပါ။ သစ်သား၏ နွေးထွေးသော အညိုရောင်များနှင့် ပျားရည်ရောင်များသည် ပယင်းဘီယာကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး စည်းလုံးသော အရောင်ပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရုပ်ပုံတစ်လျှောက်ရှိ အလင်းရောင်သည် နူးညံ့ပြီး သဘာဝကျပြီး သိပ္ပံနည်းကျ စမ်းသပ်ချက်များနှင့် လက်မှုပညာအစဉ်အလာကို ဟန်ချက်ညီစေသော သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို နှိုးဆွပေးသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ရုပ်ပုံသည် ရွေ့လျားမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ဖော်ပြသည်။ တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ နောက်ကွယ်ရှိ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အနုပညာနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP041 Pacific Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း