ရုပ်ပုံ- အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် တက်ကြွသော Kveik Ale ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ

• ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024): JPEG - WebP
• အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048): JPEG - WebP

ပုံဖော်ပြချက်

ဒီအရည်အသွေးမြင့် ရှုခင်းပုံက အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူရဲ့ အလုပ်ခွင်မှာ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနဲ့ ပညာပေးပုံတွေကို ရိုက်ကူးထားပြီး kveik ale yeast ရဲ့ တက်ကြွတဲ့ အချဉ်ဖောက်မှုကို ပြသထားပါတယ်။ ရှေ့မျက်နှာစာကို လွှမ်းမိုးထားတာက လိမ္မော်ရောင်နဲ့ အဝါရောင် yeast ဆဲလ်တွေနဲ့ ဖွဲ့စည်းထားတဲ့ ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထတဲ့ krausen ပါဝင်တဲ့ မှောင်မိုက်တဲ့ ပယင်းရောင် wort တွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ဖန်ခွက်ပုံပါ။ krausen က စွမ်းအင်အပြည့်နဲ့ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး kveik မျိုးကွဲတွေရဲ့ ပုံမှန်အပူချိန်မြင့် အချဉ်ဖောက်မှုကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ yeast အမြှုပ်က ကြွယ်ဝတဲ့ အသားရှိပြီး နွေးထွေးတဲ့ မီးရောင်အောက်မှာ တောက်ပနေတဲ့ ပူဖောင်းကြီးတွေနဲ့ သေးငယ်တဲ့ ပူဖောင်းတွေ ရောနှောနေပြီး တက်ကြွတဲ့ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အလေးပေးဖော်ပြနေပါတယ်။

ကာဘွိုင်ကိုယ်တိုင်က ကြည်လင်သောဖန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်း၏အပေါ်ပိုင်းကို ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး အစက်အပြောက်များသည် အတွင်းပိုင်းမျက်နှာပြင်တွင် ကပ်နေသည်။ ပလတ်စတစ်လေလုံသောအဖုံးကို လည်ပင်းတွင် တပ်ဆင်ထားပြီး အရည်ဖြင့်ဖြည့်ကာ အနီရောင်အဖုံးငယ်တစ်ခုဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ CO₂ ကို မြင်သာစွာထုတ်လွှတ်သည်။ ညာဘက်တွင်၊ လေလုံသောအဖုံးပါရှိသော ဒုတိယအချဉ်ဖောက်အိုးတစ်လုံးကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြင်နိုင်သည်။ အရည်ဖြင့်ဖြည့်ထားသော ပွင့်လင်းမြင်သာသောစမ်းသပ်အိုးထဲတွင် ဟိုက်ဒရိုမီတာတစ်ခုသည် မတ်တပ်ရပ်နေပြီး သီးခြားဆွဲငင်အားနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို တက်ကြွစွာစောင့်ကြည့်နေကြောင်း ညွှန်ပြသည်။

အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ချက်လုပ်သည့်နေရာကို မရှိမဖြစ်ကိရိယာများနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားသည်။ သစ်သားစားပွဲခုံသည် အိုးများကို ထောက်ပံ့ပေးထားပြီး ပြန့်ကျဲနေသော ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများသည် လက်တွေ့ကျကျ၊ စနစ်တကျလုပ်ဆောင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ မီးအလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ကျကာ ရွှေရောင်တောက်ပမှုသည် wort ၏ ပယင်းရောင်နှင့် krausen ၏ လိမ္မော်ရောင်တို့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

နောက်ခံက သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ကောင်းမွန်စွာစီစဉ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာကို ဖော်ပြသည်။ နံရံတွင် သစ်သားစင်များစီတန်းထားပြီး မုယောစပါး၊ ဟော့ပ်စ်နှင့် အပိုပစ္စည်းများကဲ့သို့သော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါသည့် အိုးများနှင့် ဘူးများဖြင့် ပြည့်နေသည်။ အိုးများကို သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး အချို့တွင် လက်ရေးတံဆိပ်များပါရှိသောကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင်၏ လက်မှုပညာဆန်သောခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ စင်များအထက်တွင် ဖော့ဘုတ်တစ်ခုကို ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းမှတ်စုများနှင့် ပုံနှိပ်ထားသော အပူချိန်လမ်းညွှန်ဇယားဖြင့် ချိတ်ဆွဲထားသည်။ ဇယားတွင် “HIGH-TEMP FERMENTATION” နှင့် “KVEIK ALE” ဟု ရေးထားပြီး သာမိုမီတာအိုင်ကွန်သည် ၃၀-၃၈°C အကွာအဝေးကို ညွှန်ပြသည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် မြင်ကွင်း၏ပညာရေးနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာရှုထောင့်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။

အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံသည် လက်တွေ့ဆန်မှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းသည် လက်မှုပညာနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိမှု နှစ်မျိုးလုံးရှိသည့် နေရာတစ်ခုသို့ ကြည့်ရှုသူများကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ရုပ်ပုံသည် စေတနာနှင့် စူးစမ်းလိုစိတ်ကို နှိုးဆွပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းသိပ္ပံ၊ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်းယဉ်ကျေးမှု သို့မဟုတ် kveik yeast ၏ ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကို သရုပ်ဖော်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှု၊ တိကျသောကိရိယာတန်ဆာပလာများနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိသောပတ်ဝန်းကျင်တို့၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ဤရုပ်ပုံကို အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ မြင့်မားသောအပူချိန်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အမြင်အာရုံဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်စေသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP521 Hornindal Kveik Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။