ရုပ်ပုံ- အချဉ်ဖောက်ခြင်း- ခေတ်မီဘီယာချက်စက်ရုံဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်းရှိ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဖေဖော်ဝါရီ ၅ UTC ၁၃:၄၀:၀၄
ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုအတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းသိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်းတို့ ပေါင်းစပ်ထားပြီး၊ နွေးထွေးပြီး ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တဆေး၊ bubbling wort နှင့် ရိုးရာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦး အလုပ်လုပ်နေပုံကို ပြသထားသည်။
Fermentation in Focus: Innovation Inside a Modern Brewery Lab
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
ပုံဖော်ပြချက်
ပုံတွင် လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်များအတွက် ရည်စူးထားသော ခေတ်မီဘီယာချက်စက်ရုံဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုကို ပုံဖော်ထားပြီး သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာစိတ်ဓာတ်ကို ရောနှောထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ပယင်းရောင် wort ဖြင့်ပြည့်နေသော ကြည်လင်သောဖန်ပုလင်းတစ်လုံးသည် အမြင်အာရုံကို ထင်ရှားစေသည်။ အတွင်းရှိအရည်သည် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေပြီး ပူဖောင်းငယ်များသည် မျက်နှာပြင်သို့ တဖြည်းဖြည်းမြင့်တက်လာကာ ကွေးညွှတ်နေသောဖန်ကို ညင်သာစွာဖိထားသည့် ထူထဲသောအမြှုပ်ထသောဦးခေါင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပုလင်းသည် ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောဓာတ်ခွဲခန်းကိရိယာတစ်ခုပေါ်တွင် လုံခြုံစွာတည်ရှိနေပြီး အပူချိန်ကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်းကို ညွှန်ပြနေပြီး ၎င်း၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် ကြည့်ရှုသူအား အချဉ်ဖောက်ထားသောအရည်အတွင်းရှိ ကြွယ်ဝသောအရောင်နှင့် သက်ဝင်လှုပ်ရှားမှုကို ခံစားနိုင်စေပါသည်။
ဘူး၏အနောက်ဘက်တွင် သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးသည် မြင်ကွင်း၏အလယ်ဗဟိုတွင် ရပ်နေပြီး လူသား၏ဗဟိုချက်အဖြစ် ဆောင်ရွက်နေသည်။ ကြည်လင်သောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းဝတ်စုံ၊ အကာအကွယ်မျက်မှန်နှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့လက်အိတ်များကို ဝတ်ဆင်ထားသော သိပ္ပံပညာရှင်သည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်မှုနှင့် ဂရုစိုက်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် ရှေ့သို့အနည်းငယ်ကိုင်းညွှတ်ကာ လက်ရှိတာဝန်တွင် အပြည့်အဝပါဝင်နေပြီး ရေတိမ်သောကွန်တိန်နာမှ တဆေးနမူနာများကို ဂရုတစိုက်တိုင်းတာခြင်း သို့မဟုတ် လွှဲပြောင်းခြင်းအတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းကိရိယာငယ်တစ်ခုကို အသုံးပြုကြသည်။ ထိုအမူအရာသည် သိမ်မွေ့သော်လည်း စားပွဲပေါ်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် လေးစားမှုကို ဖော်ပြသည်။
ဓာတ်ခွဲခန်းစားပွဲတစ်လျှောက်တွင် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဒြပ်စင်အမျိုးမျိုး ပြန့်ကျဲနေပါသည်။ ဖန်ဘူးငယ်များတွင် ဖျော့ဖျော့အစေ့များ၊ ပြုပြင်ထားသော မုယောစပါးနှင့် ကောင်းမွန်သော တဆေးယဉ်ကျေးမှုများကို သပ်ရပ်စွာ စီစဉ်ထားပြီး တစ်ခုချင်းစီကို ပိုးသတ်ထားသော သီးခြားခွဲထားခြင်းထက် တက်ကြွသော စမ်းသပ်ချက်၏ ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေသည်။ တစ်ဖက်တွင် အရောင်ရင့်သော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် စမ်းသပ်ထားသော အသုတ်များ၏ အဆင့်အမျိုးမျိုးကို ညွှန်ပြနေသည်။ အနီးအနားတွင် အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ပုလင်းများသည် အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်ကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး ၎င်းတို့၏ အော်ဂဲနစ်ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ချောမွေ့သော ဖန်ခွက်များနှင့် သတ္တုမျက်နှာပြင်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
နောက်ခံတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့်စာအုပ်များ၊ တံဆိပ်တပ်ထားသော ကွန်တိန်နာများနှင့် အပိုပစ္စည်းများဖြင့် စီတန်းထားသော စင်များကို ပေါ်လွင်စေပြီး အနက်အရှိုင်းအတိမ်ဖြင့် မှုန်ဝါးစေသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောမှုန်ဝါးမှုသည် အနက်၊ အသိပညာနှင့် ကောင်းမွန်စွာတပ်ဆင်ထားသော အလုပ်ခွင်ကို ဖော်ပြနေစဉ်တွင် ရှေ့မြင်ကွင်းလှုပ်ရှားမှုကို အာရုံစိုက်စေသည်။ နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ရေချိုးပေးပြီး သတ္တုဘီယာချက်လုပ်သည့် တိုင်ကီများနှင့် ဖန်မျက်နှာပြင်များကို ထင်ဟပ်စေပြီး ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် အများပိုင် နှစ်မျိုးလုံးခံစားရသည့် ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသောလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အေးစက်သော သို့မဟုတ် ဆေးခန်းဆန်သောပုံပေါက်မည့်အစား ဓာတ်ခွဲခန်းသည် သိပ္ပံ၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုတို့ ဆုံတွေ့သည့် မျှဝေနေရာတစ်ခုကဲ့သို့ ခံစားရသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ပုံသည် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အသက်ဝင်သောလက်မှုပညာတစ်ခုအဖြစ် ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖမ်းယူထားပြီး ခေတ်သစ်သိပ္ပံနှင့် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်သည့်ယဉ်ကျေးမှုကြား သဟဇာတဖြစ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။
ပုံသည်- White Labs WLP940 မက္ကဆီကန် Lager တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

