ရုပ်ပုံ- ဘီယာချက်လုပ်သည့်ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ဂျာမန်အယ်လ်အနှစ်နှင့် အမေရိကန်အယ်လ်အနှစ်ကို သိပ္ပံနည်းကျနှိုင်းယှဉ်ခြင်း

ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ

အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။

ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)

• AVIF (56 KB)
• WebP (153 KB)
• JPEG (381 KB)

အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)

• AVIF (123 KB)
• WebP (371 KB)
• JPEG (1.1 MB)

အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)

• AVIF (189 KB)
• WebP (597 KB)
• JPEG (2 MB)

အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)

• AVIF (260 KB)
• WebP (897 KB)
• JPEG (3.2 MB)

ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)

• တင်နေတုန်းပဲ... ;-)

ပုံဖော်ပြချက်

ပုံတွင် ခေတ်မီ ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် German Ale Yeast နှင့် American Ale Yeast တို့ကို မြင်သာအောင် နှိုင်းယှဉ်ထားသည့် ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းထားသော၊ split-screen ပုံစံ ဓာတ်ပုံတစ်ပုံကို တင်ပြထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုကို အလယ်ဗဟိုတွင် ဒေါင်လိုက်ပိုင်းခြားထားပြီး ကွဲပြားသော်လည်း သဟဇာတဖြစ်သော တစ်ဝက်စီကို ဖန်တီးထားသည်။ ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင်၊ အဓိကအချက်မှာ အပေါ်ဘက်ရှိ "GERMAN ALE YEAST" ဟု ထင်ရှားသော စာသားဖြင့် တံဆိပ်ကပ်ထားသော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးဖြစ်ပြီး ညာဘက်ခြမ်းတွင် "AMERICAN ALE YEAST" ခေါင်းစဉ်အောက်ရှိ ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးဖြင့် ဤအစီအစဉ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ တစ်ဝက်စီသည် သံမဏိလုပ်ငန်းမျက်နှာပြင်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ နောက်ခံကို မျှဝေကြသော်လည်း အရောင်၊ အသွင်အပြင်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အသေးစိတ်အချက်အလက်များတွင် သိမ်မွေ့သော ကွဲပြားမှုများသည် ආරක්အမျိုးအစားနှစ်မျိုးကြား ခြားနားချက်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ဘယ်ဘက်ခြမ်းရဲ့ ရှေ့မျက်နှာစာမှာ ဖန်ပုလင်းငယ်လေးတစ်လုံးဟာ သံမဏိမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ တည့်တည့်မတ်မတ်ရပ်နေပါတယ်။ ပုလင်းကို ငွေရောင်အဖုံးလေးနဲ့ ဖုံးအုပ်ထားတာကြောင့် ဓာတ်ခွဲခန်းသုံး ဘူးတွေရဲ့ ပုံမှန် သန့်ရှင်းပြီး အသုံးဝင်တဲ့ အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ပုလင်းထဲမှာ German Ale Yeast က အဖြူရောင်ဖျော့ဖျော့၊ ခရင်မ်လို အရည်ပျော်ဝင်နေပါတယ်။ yeast က အနည်းငယ် မှိန်ဖျော့နေပြီး တက်ကြွတဲ့ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဒါမှမဟုတ် yeast ဆဲလ်တွေ သိပ်သည်းစွာ စုစည်းနေတာကို ညွှန်ပြတဲ့ ကြွယ်ဝပြီး ကတ္တီပါလို ပျစ်ချွဲချွဲ အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပြီး နွေးထွေးတဲ့ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူထားတဲ့ သေးငယ်တဲ့ ပူဖောင်းလေးတွေ ရှိပါတယ်။ ဒီအမြှုပ်အဖုံးက yeast ကို မကြာသေးမီက လှုပ်ခါခဲ့မိသလို ဒါမှမဟုတ် အချဉ်ဖောက်နေတုန်းမှာ ရှိနေသလို သက်ဝင်လှုပ်ရှားပြီး လှုပ်ရှားမှုရှိတဲ့ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ yeast ရဲ့ ခရင်မ်လို ပျစ်ချွဲချွဲ ကိုယ်ထည်က ပုလင်းရဲ့ ချောမွေ့တဲ့ ဖန်နံရံတွေနဲ့ ညင်သာစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အောက်က သတ္တုမျက်နှာပြင်ပေါ်က ရောင်ပြန်ဟပ်မှုက နက်ရှိုင်းမှုနဲ့ လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။

ဂျာမန် Ale Yeast ပုလင်းနောက်ကွယ်တွင်၊ အလယ်ဗဟိုတွင် ပယင်းရောင်အရည်ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသော ကွန်ကရစ်ဓာတ်ခွဲခန်းပုလင်းတစ်လုံးပါရှိသည်။ ပုလင်းသည် အနည်းငယ် အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိသောကြောင့် ပုလင်းသည် အဓိကအာရုံစိုက်မှုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေစေပြီး နောက်ခံအခြေအနေကို ပေးစွမ်းနေသည်။ ပယင်းရောင်အရည်သည် wort သို့မဟုတ် ချက်လုပ်သည့်အရည်ကို ညွှန်ပြနေပြီး ချက်လုပ်သည့်အကြောင်းအရာကို အားဖြည့်ပေးသည်။ အနောက်ဘက်တွင်၊ သံမဏိ fermenter သည် ဒေါင်လိုက်မြင့်တက်နေပြီး ပြွန်များနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် ၎င်း၏ကိုယ်ထည်မှ ဆန့်ထွက်နေသည်။ fermenter ၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုမျက်နှာပြင်သည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည့် နူးညံ့သောမီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် အရိပ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ pipette စင်တစ်ခုတွင် အပြာရောင်အဖျားများပါသော pipettes အများအပြားကို သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသော သို့မဟုတ် အလားအလာရှိသော စမ်းသပ်မှုများကို ညွှန်ပြနေသည်။ အဝေးနောက်ခံတွင်၊ ဟော့ပ်များ၏ မှုန်ဝါးနေသောပုံသဏ္ဌာန်များနှင့် မုယောစပါးစေ့များ၏ ရေတိမ်ပန်းကန်တစ်ခုကို မြင်တွေ့နိုင်သည်။ ဟော့ပ်များသည် သေးငယ်သော၊ အစိမ်းရောင်၊ ကွန်ကရစ်ကဲ့သို့ အစုအဝေးများအဖြစ် ပေါ်လာပြီး စေ့များသည် ရွှေညိုရောင်အခင်းအကျင်းကို ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ နူးညံ့စွာအာရုံစိုက်ထားပြီး အလယ်ဗဟို yeast နှိုင်းယှဉ်မှုမှ အာရုံမပျံ့လွင့်ဘဲ ချက်လုပ်သည့်အခြေအနေကို အားဖြည့်ပေးသည့် လေထုဒြပ်စင်များအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။

ပုံရဲ့ ညာဘက်ခြမ်းမှာ American Ale Yeast ပုလင်းဟာ German Ale Yeast ပုလင်းရဲ့ နေရာချထားမှုနဲ့ ယေဘုယျပုံစံကို ထင်ဟပ်စေပေမယ့် အထဲမှာ ပါဝင်တဲ့ အရာတွေမှာတော့ သိသာထင်ရှားတဲ့ ကွာခြားချက်တွေ ရှိပါတယ်။ ဒီပုလင်းကိုလည်း ကြည်လင်တဲ့ဖန်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး ငွေရောင် screw cap နဲ့ အပေါ်ကနေ ဖုံးအုပ်ထားပြီး သံမဏိမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာပဲ တည်ရှိပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းမှာ American Ale Yeast ဟာ အဖြူရောင်ဖျော့ဖျော့ကနေ အညိုရောင်ဖျော့ဖျော့ အရည်ပုံစံနဲ့ ပေါ်လာပါတယ်။ German yeast ရဲ့ ခရင်မ်ရောင်နဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် American yeast ဟာ အနည်းငယ် ပိုဖျော့ဖျော့၊ အညိုရောင်ရှိပါတယ်။ ပုလင်းထဲက အသွင်အပြင်က အောက်ခြေမှာ ပိုချောမွေ့ပြီး သိပ်သည်းတဲ့ အနည်အနှစ်တွေ စုပုံနေပြီး အပေါ်ဘက်မှာ ပိုပါးပြီး ပိုနူးညံ့တဲ့ အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု ရှိနေပါတယ်။ ဒီအမြှုပ်ဟာ အဖြူရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး ထုထည်နည်းပြီး အဖုံးထူမယ့်အစား သိမ်မွေ့တဲ့ ပူဖောင်းကွင်းတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ မြင်သာထင်သာရှိတဲ့ အထင်အမြင်ကတော့ American Ale Yeast ဟာ fermentation ရဲ့ ကွဲပြားတဲ့အဆင့်မှာ ရှိနေတာ ဒါမှမဟုတ် ဂျာမန် yeast နဲ့ ကွဲပြားတဲ့ flocculation အပြုအမူ ဒါမှမဟုတ် ဆဲလ်သိပ်သည်းဆလိုမျိုး ထူးခြားတဲ့ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာတွေ ရှိနေပါတယ်။

အမေရိကန် အေးလ် ယစ်ပုလင်း၏နောက်ကွယ်တွင်၊ အလယ်ဗဟိုတွင် ပယင်းရောင်အရည်ပါရှိသော ကွန်ကရစ်ပုလင်းတစ်လုံး ထပ်မံပါရှိပြီး ဘယ်ဘက်ခြမ်းကို ပဲ့တင်ထပ်ကာ အမြင်အာရုံ ညီမျှမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ပုလင်းသည်လည်း အလားတူ အာရုံစူးစိုက်မှု မရှိတော့ဘဲ ပိုင်းခြားထားသော ဖွဲ့စည်းပုံတစ်လျှောက် နက်ရှိုင်းမှုနှင့် စဉ်ဆက်မပြတ်မှု၏ အဓိပ္ပာယ်ကို အထောက်အကူပြုသည်။ သံမဏိ အချဉ်ဖောက်စက်ကို အနောက်ဘက်တွင် မြင်နိုင်ပြီး ၎င်း၏ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်နှင့် တပ်ဆင်ထားသော ပြွန်များသည် ဘယ်ဘက်ခြမ်း၏ စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အလှအပနှင့် ကိုက်ညီသည်။ ညာဘက်တွင်၊ ပိုက်ပက်စင်တစ်ခုသည် အနီရောင်အဖျားရှိသော ပိုက်ပက်များကို ထားရှိထားပြီး၊ ဆန့်ကျင်ဘက်ဘက်ရှိ အပြာရောင်အဖျားရှိသော ပိုက်ပက်များနှင့် သိမ်မွေ့သော အရောင်ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ပိုက်ပက်အရောင်များ၏ ဤကွာခြားချက်သည် တူညီသော စည်းလုံးညီညွတ်သော ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေချိန်တွင် တစ်ဝက်စီကို ခွဲခြားသိမြင်စေသည့် သေးငယ်သော်လည်း သိသာထင်ရှားသော အမြင်အာရုံအချက်ပြမှုကို ထည့်သွင်းပေးသည်။ ဝေးလံသောနောက်ခံတွင်၊ ဟော့ပ်များနှင့် မုယောစပါးစေ့များ၏ ရေတိမ်ပန်းကန်တစ်ခုသည် မှုန်ဝါးပြီး ဖြည်းညှင်းစွာ မီးထွန်းထားသည်ကို ထပ်မံပေါ်လာပြီး ယစ်မျိုးကွဲနှစ်ခုလုံးကို တူညီသော ချက်လုပ်သည့်အခြေအနေတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်ဟူသော အယူအဆကို အားကောင်းစေသည်။

ပုံထဲက အလုံးစုံအလင်းရောင်ဟာ နွေးထွေးပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိပြီး သံမဏိမျက်နှာပြင်၊ ဖန်ပုလင်းတွေနဲ့ သတ္တုပစ္စည်းတွေပေါ်မှာ ညင်သာတဲ့ ရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ဖြန့်ကျက်ပေးပါတယ်။ ပုလင်းတွေပေါ်က အသားပေးဖော်ပြချက်တွေက သူတို့ရဲ့ ကွေးညွှတ်မှုနဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို အလေးပေးပြီး သံမဏိမျက်နှာပြင်ပေါ်က ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတွေက လက်တွေ့ဆန်မှုနဲ့ နက်ရှိုင်းမှုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ နွေးထွေးတဲ့အလင်းရောင်က ပုလင်းထဲက ပယင်းရောင်တွေနဲ့ အစေ့အဆန်တွေရဲ့ မြေကြီးရောင်တွေကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးပြီး မြင်ကွင်းကို သိပ္ပံနည်းကျနဲ့ လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးနဲ့ လိုက်ဖက်ညီစေပါတယ်။ အရိပ်တွေက နူးညံ့ပြီး ထိန်းချုပ်ထားတာကြောင့် ပုံရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှ ကြမ်းတမ်းတာ ဒါမှမဟုတ် အလွန်အမင်း ဒရာမာဆန်တာမျိုး မခံစားရစေပါဘူး။ ယင်းအစား ကြည့်ရှုသူဟာ ဘီယာချက်စက်ရုံရဲ့ ဓာတ်ခွဲခန်းခုံမှာ ရပ်ပြီး အရေးကြီးတဲ့ တဆေးမျိုးကွဲနှစ်ခုကြားက သိမ်မွေ့တဲ့ ကွာခြားချက်တွေကို စစ်ဆေးနေသလိုမျိုး ဂရုတစိုက် လေ့လာကြည့်ရှုခြင်းနဲ့ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းရဲ့ လေထုကို ပံ့ပိုးပေးပါတယ်။

ကင်မရာထောင့်သည် လေးပုံသုံးပုံမြင်ကွင်းဖြစ်ပြီး အနည်းငယ်မြင့်တက်ပြီး ပုလင်းများဆီသို့ စောင်းထားသောကြောင့် ကြည့်ရှုသူသည် ကွန်တိန်နာများ၏ ရှေ့မျက်နှာပြင်နှင့် အပေါ်မျက်နှာပြင်အနည်းငယ်ကို မြင်နိုင်သည်။ ဤရှုထောင့်သည် ပုလင်းများသည် ရှေ့တွင် ခိုင်မြဲစွာ ခိုင်မြဲစွာ တပ်ဆင်ထားပုံရပြီး ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် နောက်ခံသို့ ဆုတ်သွားသောကြောင့် အနက်အဓိပ္ပာယ်ကို ပေးစွမ်းသည်။ မှုန်ဝါးသော အနက်အတိမ်အနက်သည် တဆေးပုလင်းများကို ပြတ်သားစွာ အာရုံစိုက်စေပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်၊ အရောင်များနှင့် အမြှုပ်အလွှာများကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မြင်နိုင်စေပြီး နောက်ခံအစိတ်အပိုင်းများသည် မှုန်ဝါးနေဆဲဖြစ်သည်။ ဤရွေးချယ်ထားသော အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံကို အလယ်ဗဟိုနှိုင်းယှဉ်မှုသို့ လမ်းညွှန်ပေးပြီး မြင်ကွင်း၏ သိပ္ပံနည်းကျသဘောသဘာဝကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

တစ်ဝက်စီ၏ထိပ်တွင် ရဲရင့်သော၊ အဖြူရောင်၊ စာလုံးကြီးများဖြင့် ရေးသားထားသော စာလုံးများဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော ဖွဲ့စည်းမှုကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် "GERMAN ALE YEAST" ကို ဖန်ပုလင်း၏အထက်တွင် ရေးသားထားပြီး ညာဘက်တွင် "AMERICAN ALE YEAST" ကို သက်ဆိုင်ရာဖန်ပုလင်း၏အထက်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ စာလုံးပုံစံသည် သန့်ရှင်းပြီး ခေတ်မီကာ အနည်းငယ်မှောင်ပြီး မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံတွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်နေသည်။ ဤအညွှန်းများသည် နှိုင်းယှဉ်မှု၏ အကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်၍ ချက်ချင်းရှင်းလင်းစွာ ဖော်ပြပေးပြီး ရှင်းလင်းသော ခွဲခြားသတ်မှတ်မှုသည် အရေးကြီးသည့် ပညာရေး၊ သိပ္ပံ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်သော အခြေအနေများအတွက် ရုပ်ပုံကို သင့်လျော်စေသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် စေ့စပ်သေချာသော စမ်းသပ်ချက်နှင့် ဂရုတစိုက် ချက်လုပ်ခြင်း အလေ့အကျင့်၏ အဓိပ္ပာယ်ကို ဖော်ပြသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်း ဖန်ခွက်များ၊ သံမဏိ အချဉ်ဖောက်စက်များ၊ ပိုက်ပက်များနှင့် ဟော့ပ်နှင့် အစေ့များကဲ့သို့သော ရိုးရာ ချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်မှုသည် သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် လက်မှု ချက်လုပ်ခြင်း အစဉ်အလာကြား တံတားတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးသည်။ နွေးထွေးသော အလင်းရောင်နှင့် ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်သည် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာ၏ အရသာ၊ ရနံ့နှင့် စရိုက်လက္ခဏာတွင် မတူညီသော တဆေးမျိုးကွဲများက မည်သို့ ပါဝင်ပတ်သက်သည်ကို စူးစမ်းလေ့လာရန် ဖိတ်ခေါ်ထားသကဲ့သို့ စူးစမ်းလိုစိတ်နှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုကို ဖော်ပြသည်။ ဂျာမန် အေးလ် တဆေးနှင့် အမေရိကန် အေးလ် တဆေးအကြား အမြင်အာရုံ ကွာခြားချက်များ—အရောင်၊ အမြှုပ်ထူမှုနှင့် အနည်အနှစ်ဖွဲ့စည်းပုံတို့တွင် သိမ်မွေ့သော ကွဲပြားမှုများ—ကို ချဲ့ကားခြင်းမရှိဘဲ မီးမောင်းထိုးပြထားပြီး မျှတပြီး အသိပေး နှိုင်းယှဉ်မှုကို တင်ပြထားသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာကို ဂုဏ်ပြုသော အမြင်အာရုံ ကြွယ်ဝပြီး သိပ္ပံနည်းကျ အခြေခံထားသော ရုပ်ပုံကို ရရှိသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1007 ဂျာမန်အယ်လ် တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း