ရုပ်ပုံ- အမေရိကန် ဘီယာကို ကျေးလက်ဆန်တဲ့ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်တဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်မှာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် ကျေးလက်အမေရိကန် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ကောင်းမွန်စွာဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် တင်ထားသော အမေရိကန်ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးကို ပြသထားသည်။ ကြီးမားသော၊ လုံးဝိုင်းသော ပုလင်းတစ်လုံးပါသည့် ပုလင်းတွင် လည်ပင်းကျဉ်းမြောင်းပြီး အောက်ခြေရှိ ကြေးနီရောင်ရင့်ရင့်မှ မျက်နှာပြင်အနီးတွင် နွေးထွေးသော ရွှေရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော ကြွယ်ဝသော ပယင်းရောင်ဘီယာ ပါဝင်သည်။ အရည်ပေါ်တွင် ဖျော့ဖျော့၊ အမြှုပ်ထပြီး အနည်းငယ်မညီမညာဖြစ်နေသော krausen အလွှာထူထူတစ်ခု ပေါလောမျောနေပြီး တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြနေသည်။ ဘီယာတစ်ခုလုံးတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများကို မြင်နိုင်ပြီး ဘီယာ၏ တက်ကြွပြီး အသက်ရှင်သောအခြေအနေကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ကာဘွိုင်း၏ထိပ်တွင် အရည်ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသော ကြည်လင်သည့်ပလတ်စတစ်လေလုံသည့် ရော်ဘာအဆို့တစ်ခုတပ်ဆင်ထားပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်၏ သိမ်မွေ့သောလက္ခဏာများကို ပြသထားသည်။ မြင်ကွင်း၏ဘယ်ဘက်ခြမ်းရှိ ပြတင်းပေါက်မှ လာသော နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ရာရှိသော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ကာဘွိုင်းကို လင်းစေသည်။ ဤမီးသည် ဖန်ခွက်၏ပုံသဏ္ဍာန်၊ krausen ၏အသွင်အပြင်နှင့် ဘီယာနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိပစ္စည်းများ၏ နွေးထွေးသောအရောင်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

ကာဘွိုင်အောက်ရှိ သစ်သားစားပွဲသည် ကြမ်းတမ်းပြီး အိုမင်းနေသော လက္ခဏာရှိပြီး မြင်သာသော အမှုန်အမွှားပုံစံများ၊ အဖုအထစ်များနှင့် အနည်းငယ်ချို့ယွင်းချက်များက နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့ကြောင်း ဖော်ပြနေသည်။ လက်ကိုင်ရှည်သော သစ်သားဇွန်းတစ်ချောင်း အနီးအနားတွင် ရှိနေပြီး ၎င်းသည် ချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေဆဲ သို့မဟုတ် မကြာသေးမီက ပြီးစီးခဲ့ကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ပတ်ဝန်းကျင်သည် ရှေးရိုးစွဲ၊ သက်တောင့်သက်သာရှိသော အမေရိကန် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သည့် အလုပ်ခွင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ နံရံများကို အနီရောင်နှင့် အညိုရောင်အုတ်ဖြင့် တည်ဆောက်ထားပြီး နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကြောင့် နူးညံ့စေသည်။ စင်များတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ကိရိယာအမျိုးမျိုး၊ သတ္တုအိုးများ၊ ဖန်ပုလင်းများနှင့် ဘူးများကို ထားရှိပြီး ကာဗွန်ကိုယ်တိုင်ကို အလေးပေးဖော်ပြရန် အနည်းငယ် အာရုံလွဲနေသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ နံရံကို မှီထားသော သေးငယ်သော ကျောက်သင်ပုန်းတစ်ခုသည် ဘီယာ၏ လက္ခဏာကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည် “AMERICAN ALE” ဟု ရေးထားသည်။ သတ္တုဘီယာချက်လုပ်သည့် ခွက်များနှင့် ရိုးရာမီးဖိုချောင်ပစ္စည်းများကို စင်များနှင့် ကောင်တာများပေါ်တွင် တင်ထားပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လေထုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ဤဖွဲ့စည်းမှုသည် နွေးထွေးမှု၊ လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့များကို ဖော်ပြသည်။ ပယင်းရောင်ဘီယာ၊ ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော သစ်သား၊ အုတ်နောက်ခံနှင့် နူးညံ့သောအလင်းရောင်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အိမ်ကဲ့သို့ နွေးထွေးမှုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာအပေါ် စေတနာထားမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ဖန်တီးပေးသည်။ မြင်ကွင်းအတွင်းရှိ အရာအားလုံး—ဆူပွက်နေသော ဘီယာမှသည် ရှေးဟောင်းပစ္စည်းများအထိ—သည် အမေရိကန် အိမ်တွင်းဘီယာအနည်းငယ်ဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ထိတွေ့နိုင်သော အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ချိတ်ဆက်မှုကို နှိုးဆွပေးသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1272 American Ale II Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း