ရုပ်ပုံ- ဖန်ခွက်ကာဘွိုင်းထဲတွင် ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အယ်လ်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ မေ ၂၆ UTC ၂၁:၀၆:၃၀
ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားရသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဖန်ခွက်ထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော အင်္ဂလိပ်ဘီယာကို ပြသထားသည့် ဓာတ်ပုံဆန်ဆန် ကျေးလက်ဘီယာချက်လုပ်သည့်မြင်ကွင်းကို နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်တွင် လယ်ယာအိမ်ပုံစံ အလှဆင်မှုနှင့် လက်မှုပညာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ဖြင့် ရိုက်ကူးထားသည်။
Rustic English Ale Fermentation in a Glass Carboy
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
ဤဓာတ်ပုံအစစ်အမှန်ပုံရိပ်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အင်္ဂလိပ်ဘီယာများဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုကို ဗဟိုပြု၍ လှပစွာ စတိုင်ကျသော ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်းကို တင်ပြထားသည်။ ရှေ့တွင် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာ တပ်ဆင်ထားသော ဖန်ခွက်သည် ချက်ချင်းပင် ဖွဲ့စည်းပုံ၏ အဓိကအချက်အချာ ဖြစ်လာသည်။ အိုးကို လုံးဝိုင်းသော ပခုံးများနှင့် အနီးအနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ ဝင်ရောက်လာသော နူးညံ့သော သဘာဝအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ ထင်ဟပ်စေသော ကွေးညွှတ်နေသော ဘေးလက်ကိုင်များပါရှိသော ထူထဲပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာသော ဖန်ခွက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အတွင်းပိုင်းရှိ ဘီယာသည် မီးထွန်းထားသော အနားတွင် ရွှေရောင်ပျားရည်ရောင်မှ အရိပ်များတွင် ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော ကြေးနီရောင်အထိ ကြွယ်ဝသော ပယင်းရောင်ဖြင့် တောက်ပနေသည်။ ကာဗွန်နိတ်စီးကြောင်းငယ်များသည် အရည်မှတစ်ဆင့် ဖြည်းဖြည်းချင်း မြင့်တက်လာပြီး တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြင်သာအောင် ပြသပေးသည်။ အရည်၏ထိပ်အနီးတွင် ခရင်မ်အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု ရှိနေပြီး ဘီယာချက်လုပ်သည့် အဆင့်၏ လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပိုမိုအလေးပေးသည့် အသွင်အပြင်နယ်နိမိတ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
ကာဘွိုင်းရဲ့အပေါ်ဆုံးမှာ အဖြူရောင်ရော်ဘာအဆို့ထဲမှာ တပ်ဆင်ထားတဲ့ ဂန္ထဝင်အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ လေလုံခန်းတစ်ခုရှိပါတယ်။ လေလုံခန်းမှာ ကြည်လင်တဲ့အရည်ပါဝင်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်မှာ အနည်းငယ်ရောင်ပြန်ဟပ်နေပုံရပါတယ်။ ၎င်းရဲ့ဒေါင်လိုက်ပုံသဏ္ဍာန်က ဘီယာချက်လုပ်မှုပုံစံကို သိမ်မွေ့စွာ အားဖြည့်ပေးနေချိန်မှာပဲ ဖွဲ့စည်းပုံကို မြင့်မားစေပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းဖန်မျက်နှာပြင်ပေါ်က အငွေ့ပျံခြင်းနဲ့ အကြွင်းအကျန်တွေက စစ်မှန်တဲ့လေထုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ထားတဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်ရဲ့ အထင်အမြင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
ကာဘွိုင်းသည် မြင်သာသော အစင်းကြောင်းပုံစံများ၊ အက်ကွဲကြောင်းများ၊ ခြစ်ရာများနှင့် မညီမညာအရောင်များမှတစ်ဆင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုမှုကို ပြသထားသည့် ထူထဲသော ရိုးရာသစ်သားစားပွဲခုံပေါ်တွင် တင်ထားသည်။ သစ်သားအသွင်အပြင်သည် အလွန်အသေးစိတ်ကျပြီး နွေးထွေးသော အညိုရောင်များနှင့် သဘာဝအပြစ်အနာအဆာများဖြင့် လက်မှုပညာလယ်ယာအိမ်အလှတရားကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ စားပွဲ၏အစွန်းတစ်ဖက်တွင် မှိန်ဖျော့သော အနီရောင်အစင်းများပါသည့် နူးညံ့သောပိတ်ချောထည်တစ်ခုကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဖုံးအုပ်ထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများ၏ စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာခံစားချက်ကို နူးညံ့စေသည့် ထိတွေ့နိုင်သော အိမ်သုံးဒြပ်စင်တစ်ခုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။
နောက်ခံတွင် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အများစုကို စုပ်ယူထားသော မှောင်မိုက်သောသစ်သားပြားများဖြင့် တည်ဆောက်ထားသော သက်တောင့်သက်သာရှိသော ကျေးလက်ဆန်သော အတွင်းပိုင်းကို ပေါ်လွင်စေပြီး နွေးထွေးပြီး ရင်းနှီးသောလေထုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဘောင်၏ ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင် ရှေးဟောင်းပုံစံ ပြတင်းပေါက်ရှည်ကြီးတစ်ခုသည် အခန်းထဲသို့ နူးညံ့သောနေရောင်ခြည် ဖြာကျစေပါသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျံ့နှံ့ပြီး သဘာဝကျသောကြောင့် ကြမ်းတမ်းသောပုံမပေါ်ဘဲ မြင်ကွင်းကို လင်းစေပါသည်။ ပြတင်းပေါက်ဘောင်တစ်ဝိုက်တွင် ပါးလွှာသောအစိမ်းရောင်နွယ်ပင်များသည် တွားသွားကာ ဖွဲ့စည်းပုံထဲသို့ သိမ်မွေ့သောအော်ဂဲနစ်အသက်ဝင်မှုကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး လေးလံသောသစ်သားအသွင်အပြင်များကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။
ပြတင်းပေါက်အောက်တွင် ဘတ်လပ်အထည်နှင့် ကြမ်းတမ်းစွာထွင်းထားသော သစ်သားသေတ္တာများဖြင့် အလွှာလိုက်စီထားသော ဘေးစားပွဲငယ်တစ်လုံးရှိသည်။ စားပွဲပေါ်တွင် အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် လာဗင်ဒါအရောင်များဖြင့် ခြောက်သွေ့သောပန်းများနှင့် မြက်များဖြင့် ပြည့်နေသော ကြွေပန်းအိုးတစ်လုံးရှိသည်။ အနီးအနားတွင် အညိုရောင်ဖန်ပုလင်းငယ်တစ်လုံးနှင့် ချက်လုပ်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ကောက်နှံများ သို့မဟုတ် ဟော့ပ်များပါဝင်သည့် ရေတိမ်ပန်းကန်တစ်လုံးရှိသည်။ ဤအရာဝတ္ထုများသည် ပုံရိပ်၏ဇာတ်လမ်းပြောပြချက်ကို ကြွယ်ဝစေပြီး ရိုးရာချက်လုပ်နည်းစနစ်များကို ဂရုတစိုက်နှင့် စိတ်ရှည်စွာလေ့ကျင့်သည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အလုပ်ခွင်တစ်ခုကို ညွှန်ပြသည်။
ဖန်ခွက်ရဲ့ ညာဘက်ခြမ်းမှာ ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အရာဝတ္ထုတွေက ကျေးလက်ဆန်တဲ့ လေထုကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါတယ်။ နောက်ခံမှာ သစ်သားသေတ္တာတစ်လုံးပေါ်မှာ မှောင်မိုက်တဲ့ ဖန်ပုလင်းအများအပြား စုပုံနေပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ ပုံရိပ်တွေက မှုန်ဝါးဝါးဖြစ်နေပြီး ကြည့်ရှုသူရဲ့ အာရုံကို ကာဗွန်ပေါ်မှာပဲ အာရုံစိုက်ထားစေပြီး နောက်ခံအကြောင်းအရာရဲ့ အနက်ကို အထောက်အကူပြုနေပါတယ်။ သူတို့ဘေးမှာ ရိုးရှင်းတဲ့ လယ်ယာအိမ်ဒီဇိုင်းနဲ့ ဖျော့တော့တဲ့ ကြွေခွက်တစ်လုံးရှိပါတယ်။ ပုံရဲ့ အောက်ညာဘက်ထောင့်မှာ သစ်သားစည်တစ်စည်ရှိပြီး ဘောင်နဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖြတ်တောက်ထားပေမယ့် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်တဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ သတ္တုဘောင်တွေကြောင့် အမြင်အာရုံအရ သိသာထင်ရှားပါတယ်။ စည်က အိုမင်းရင့်ရော်မှု၊ လက်မှုပညာနဲ့ ရိုးရာအဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာတွေကို ပိုမိုအားကောင်းစေပါတယ်။
ပုံ၏ အလုံးစုံအရောင်ပေါင်းစပ်မှုကို ပယင်းရောင်၊ သစ်ကြားရောင်၊ ခရင်မ်ရောင်၊ ကြေးနီရောင်နှင့် မှိန်ဖျော့ဖျော့ရောင် အပါအဝင် နွေးထွေးသော မြေကြီးရောင်များဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ နောက်ခံတွင် နက်ရှိုင်းသော ရုပ်ရှင်အရိပ်များကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ကွေးညွှတ်နေသော ဖန်မျက်နှာပြင်များတွင် အလင်းရောင်သည် နူးညံ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလင်းနှင့် မှောင်မိုက်မှုတို့၏ ဤအပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် ရုပ်ပုံကို လက်မှုပညာအလုပ်ရုံများ၊ ကျေးလက်ဒေသ ဘီယာဆိုင်များ သို့မဟုတ် ဥရောပစားသောက်ဆိုင်ဟောင်းများကို ပြန်အမှတ်ရစေသော စိတ်ခံစားမှုဆန်သော်လည်း ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော လေထုကို ပေးစွမ်းသည်။
ဖွဲ့စည်းမှုအရ ပုံရိပ်သည် ဟန်ချက်ညီပြီး ဂရုတစိုက် စီစဉ်ထားသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာသည် အလယ်ဗဟိုမြင်ကွင်းကို အမြင်အာရုံကြည်လင်ပြတ်သားစွာ နေရာယူထားပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အလှဆင်ပစ္စည်းများသည် တဖြည်းဖြည်း ပိုမိုနူးညံ့သော အာရုံစူးစိုက်မှုသို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ဤအနက်အရှိုင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် လက်တွေ့ဆန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး နေရာဒေသအတွင်း နှစ်မြှုပ်သွားသည့် ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အခန်းအတွင်းရှိ အရာဝတ္ထုတိုင်းကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ထားရှိသော်လည်း သဘာဝကျကျ နေထိုင်ထားသကဲ့သို့ ထင်ရစေပြီး အလွန်အကျွံ စတိုင်လ်ကျမှုကို ရှောင်ရှားကာ အမြင်အာရုံကြော့ရှင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဒီဇာတ်ဝင်ခန်းက လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှု၊ ရိုးရာဓလေ့နဲ့ နွေးထွေးမှုတို့ရဲ့ အဓိကအကြောင်းအရာတွေကို အောင်မြင်စွာ ဖော်ပြပေးပါတယ်။ ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းရဲ့ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်ကိုသာမက လက်ဖြင့်ပြုလုပ်တဲ့ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ပတ်ဝန်းကျင်ကိုပါ ဖမ်းယူထားပါတယ်။ ရိုးရာပစ္စည်းတွေ၊ တောက်ပတဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ဘီယာ၊ နူးညံ့တဲ့ နေ့အလင်းရောင်နဲ့ ရှေးဟောင်းအလှဆင်မှုတွေ ပေါင်းစပ်ထားတာကြောင့် စစ်မှန်ပြီး နှစ်သိမ့်မှုနဲ့ နက်ရှိုင်းတဲ့ လေထုကို ခံစားရတဲ့ အချိန်မကုန်တဲ့ မြင်ကွင်းဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
ပုံသည်- Wyeast 1318 London Ale III တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း