ရုပ်ပုံ- Golden Fermentation အရည်ဖြင့် Beaker အနီးကပ်

ပုံတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ရွှေရောင်အဖျော့အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ကြည်လင်သော ဓါတ်ခွဲခန်း ကရားတစ်ခု၏ အနီးကပ်ပုံအား ပြသထားသည်။ အရည်အဆင့်သည် 200 မီလီလီတာမျဉ်းအထက်တွင် ရောက်ရှိသွားသဖြင့် ကရားကို ၎င်း၏ဘေးတစ်ဖက်တစ်ချက်တွင် တိုင်းတာမှုအတိုးများဖြင့် မှတ်သားထားသည်။ ၎င်း၏ cylindrical ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အနားကွပ်ရှိ အပြင်ဘက်အကွေးအနည်းငယ်သည် ၎င်း၏ တိကျသော၊ အကျိုးရှိရှိ ဒီဇိုင်းကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ထိုကဲ့သို့သော အရာဝတ္ထုကို အသုံးပြုမည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်၊ သိပ္ပံနည်းကျ ဆက်တင်များကို အလေးပေးထားသည်။ ဖန်သားသည် ရိုးစင်းပြီး ပြည့်စုံစွာ ဖောက်ထွင်းမြင်ရပြီး ၎င်း၏ အသွင်အပြင်တစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သော အဝါရောင်များဖြင့် နွေးထွေးသော ဘေးဘက်အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ ၎င်း၏ ဓာတ်ခွဲခန်းအဆင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။

အတွင်းတွင်၊ ရွှေအိုရောင်အရည်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အရောင်အဆင်းရှိပြီး ၎င်း၏ ဇီဝဗေဒ သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ကရား၏အောက်ခြေနားတွင်၊ ထူထပ်သော အနည်အလွှာသည် အနည်ထိုင်သွားသည်—၎င်း၏ ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်းဖွဲ့စည်းပုံသည် တက်ကြွသောတဆေး သို့မဟုတ် အခြားအမှုန်အမွှားများရှိနေခြင်းကို ညွှန်ပြနေသည်။ ဤအောက်ခြေအလွှာသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းမှုများဖြင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းမှုများနှင့်အတူ ဘီယာချက်ခြင်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ရှင်သန်တက်ကြွသောအရည်အသွေးများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအနည်အနှစ်များအထက်တွင် အရည်သည် ပိုမိုတောက်ပပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် ညင်ညင်သာသာတောက်ပနေပြီး မျက်နှာပြင်ဆီသို့ လေသံဖြင့် တဖြည်းဖြည်းလင်းလာပါသည်။ အပေါ်ဆုံးအလွှာကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အမြှုပ်မျဉ်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး အောက်ဖော်ပြပါအရည်၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် သိမ်မွေ့သော အမြှုပ်ထခြင်းတို့ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အသက်ဝင်တော့မည်ဟု မျှော်လင့်ထားသည့် ဒြပ်စင်တစ်ခုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

နောက်ခံသည် ဂရုတစိုက် မှုန်ဝါးနေပြီး beaker နှင့် ၎င်း၏ အကြောင်းအရာများကို အာရုံစိုက်ထားပါ။ နောက်ခံမြင်ကွင်း၏ နွေးထွေးသော အညိုရောင်နှင့် ကြားနေရောင်များသည် အာရုံထွေပြားမှုမရှိဘဲ နက်နဲသောခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးကာ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဖြစ်သော်လည်း ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ပေးဆောင်သည်။ အရည်နှင့် ဖန်မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်ရှိ အလင်းနှင့် အရိပ်တို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် အမြင်အာရုံဖွဲ့စည်းမှုကို ကြွယ်ဝစေသည်။ ဘေးမှထွက်လာသောအလင်းရောင်သည် ပြဇာတ်ဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖန်တီးသည်- အနည်အနှစ်သည် ကရားအတွင်းမှ အရိပ်များသွန်းလောင်းကာ အရည်၏ရွှေရောင်ကိုယ်ထည်သည် အပြင်ဘက်သို့နွေးထွေးမှုဖြာထွက်ကာ တက်ကြွမှုနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကိုသင်္ကေတပြုသည့် တောက်ပမှုကိုထုတ်ပေးသည်။

ခံစားချက်တစ်ခုလုံးသည် တိကျမှုနှင့် အော်ဂဲနစ်ဘဝတို့ ရောယှက်နေသည်။ ဖန်ခွက်ပေါ်ရှိ ထက်မြက်သော တိုင်းတာမှုအမှတ်အသားများသည် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှု၊ တိကျသော ပရိုတိုကောများနှင့် စေ့စပ်သေချာစွာ ဂရုစိုက်မှုတို့ကို ဖော်ပြထားသော်လည်း တဆေးအနည်နှင့် ရွှေအရည်တို့သည် ချက်ခြင်းအနုပညာ၊ သဘာဝအချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် သက်ရှိဖြစ်စဉ်များ၏ နူးညံ့သော ချိန်ခွင်လျှာကို ညွှန်ပြနေပါသည်။ သက်ရှိယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပိုးမွှားပစ္စည်းများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာပေါင်းစပ်မှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ရုပ်ပုံသည် အရာဝတ္ထုတစ်ခု၏ လျှပ်တစ်ပြက်ရိုက်ချက်တစ်ခုသာမက ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုနှင့် ရလဒ်ကြားတွင် စောင့်ဆိုင်းရသည့်ကာလ၊ အနံ့အရသာ၊ အနံ့နှင့် အောင်မြင်သောစမ်းသပ်မှု၏ကတိကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့် အိုးအတွင်းမှ အလားအလာရှိသော စွမ်းအင်ကို ဖော်ပြသည်။

တစ်ခုလုံးကို ရှုမြင်ပါက ရုပ်ပုံသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်မှု၊ စည်းကမ်းနှင့် အကောင်းမြင်ဝါဒတို့ကို ဆက်သွယ်ပေးသည်။ ၎င်းကို ဟင်းချက်နည်းသိပ္ပံ၊ အဏုဇီဝဗေဒ သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒလေ့လာမှု၏ တစ်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အမှတ်အသားဖြစ်စေသည့် ဘာသာရပ်တစ်ခုတည်းကို အသေးစိတ်အာရုံစိုက်ကာ အပိုဓာတ်ခွဲခန်းကိရိယာများ သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရှုပ်ပွမနေပါ။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ရိုးရှင်းမှုသည် ကြည့်ရှုသူကို နှိမ့်ချသောဓာတ်ခွဲခန်းကရားတစ်ခုအတွင်းဖမ်းယူထားသော တိတ်ဆိတ်သောအသွင်ပြောင်းသည့်ဒရာမာအဖြစ်သို့ ဆွဲငင်ကာ ၎င်း၏ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ပုံသည်- Wyeast 3822 Belgian Dark Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။