वाइस्ट १७६२ बेल्जियन एबे स्टाइल एले II यीस्टसँग बियर किण्वन गर्दै

न्यानो मैनबत्तीको प्रकाशमा हप्स, जौ, बियरको बोतल र ट्युलिप गिलासले घेरिएको, देहाती काठको टेबलमा गिलास कार्बोयमा किण्वन गरिरहेको बेल्जियम एबे शैलीको एले को उच्च-रिजोल्युसन ल्यान्डस्केप फोटो।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

यस लेखले बेल्जियम एल्स र बलियो शैलीहरूलाई किण्वन गर्न Wyeast 1762 Belgian Abbey II प्रयोग गर्ने विशिष्टताहरूमा गहिरो अध्ययन गर्दछ। यो विस्तृत, कार्ययोग्य सल्लाह खोज्ने घरेलु ब्रुअरहरूको लागि लक्षित छ। यो खमीर Wyeast 1762 Belgian Abbey II यीस्टको रूपमा बेचिन्छ, जसलाई सामान्यतया SKU WY1762 भनिन्छ।

हाम्रो समीक्षाले यसको विशिष्ट प्रयोगहरू, बेल्जियम ब्लोन्ड र डबेलदेखि गोल्डेन स्ट्रङ्ग एल्स र अमेरिकन बार्ली वाइनसम्म समेट्छ। हामी उचित भण्डारणको महत्त्व र यो खमीरको अपेक्षित प्रदर्शनको बारेमा छलफल गर्छौं। हामी जटिल, फलफूल र मसालेदार किण्वनहरू सिर्जना गर्ने क्षमताको लागि ब्रुअरहरूले यसलाई किन छनौट गर्छन् भनेर पनि प्रकाश पार्छौं। थप रूपमा, हामी ब्रुअरहरूको लागि ढुवानी नीतिहरू, सन्तुष्टि ग्यारेन्टीहरू, र द्रुत-शिप विकल्पहरू सहित खरिदको बारेमा व्यावहारिक विवरणहरू प्रदान गर्दछौं।

प्रमुख उपायहरू

• Wyeast १७६२ बेल्जियम एबे II एक तरल बेल्जियम एले खमीर हो जुन फलफूल एस्टर र मसालेदार फेनोलिक्सको लागि उपयुक्त हुन्छ।
• यो उत्पादन खुद्रा च्यानलहरूमा Wyeast WY1762 को रूपमा देखा पर्दछ, जसको मूल्य प्रायः $१३.९९ हुन्छ र द्रुत ढुवानीको लागि उपलब्ध हुन्छ।
• यो प्रजाति बेल्जियमको गोरो, डुबेल, ट्रिपेल र अन्य बलियो एल्सका लागि उपयुक्त छ जसमा जटिल किण्वन गुण हुन्छ।
• घरमै बनाउनेहरूले जीविकोपार्जन जोगाउन स्टार्टर साइज, आगमनमा भण्डारण र ढुवानी अवस्थालाई विचार गर्नुपर्छ।
• निम्न खण्डहरूमा Wyeast 1762 Belgian Abbey II सँग बेल्जियम एल्स किण्वन गर्दा उत्तम परिणामहरूको लागि विशिष्टताहरू, स्टार्टर दिशानिर्देशहरू, तापक्रम नियन्त्रण, र रेसिपी सुझावहरूको विवरण दिइएको छ।

वाइस्ट १७६२ बेल्जियम एबे स्टाइल एले II यीस्टको सिंहावलोकन

Wyeast १७६२ घरेलु ब्रुअरहरू र पेशेवरहरूका लागि एक खोजिएको तरल संस्कृति हो जसले समृद्ध, जटिल बेल्जियम र बलियो एल्स बनाउने लक्ष्य राख्छ। यो SKU WY1762 अन्तर्गत बेचिन्छ, प्रश्नोत्तर, ग्राहक समीक्षा, र सुझाव गरिएका सामानहरू सहित। यो प्रजातिको बहुमुखी प्रतिभा र उच्च-गुरुत्वाकर्षण बियरहरूमा प्रदर्शनले यसलाई ब्रुअरहरूमाझ मनपर्ने बनाउँछ।

वाइस्ट पृष्ठभूमि ब्रान्डेड तरल खमीर प्रस्तावहरूको लामो इतिहासमा जरा गाडिएको छ, जुन व्यावहारिक खुद्रा विक्रेता समर्थनद्वारा समर्थित छ। WY1762 को उत्पत्ति प्रमुख होमब्रू पसलहरू र प्याकेजिङहरूमा यसको SKU सूचीहरूबाट स्पष्ट हुन्छ जसमा स्टार्टर सिफारिसहरू र ढुवानी विकल्पहरू समावेश छन्। यसले यसलाई यीस्ट स्टार्टर गियरसँग स्रोत र जोडी बनाउन सजिलो बनाउँछ।

उत्पत्ति र ब्रान्ड पृष्ठभूमि

यो प्रजाति Wyeast क्याटलगहरूमा बेल्जियम-शैली, उच्च-सहिष्णुता भएको खमीरको रूपमा ठोस समर्थन नेटवर्कको रूपमा चित्रित गरिएको छ। खुद्रा सूचीहरूमा प्रायः ग्राहक समीक्षा र प्रश्नोत्तरहरू समावेश हुन्छन्, जसले ब्रुअरहरूलाई WY1762 कहिले बलियो एल्स र बेल्जियम ब्लोन्डहरूको लागि प्रयोग गर्ने भनेर निर्णय गर्न मद्दत गर्दछ। ब्रान्ड जडानले ब्रुअरहरूलाई गुणस्तर र उत्पादन ह्यान्डलिङको बारेमा आश्वस्त पार्छ।

विशिष्ट बियर शैलीहरू र हस्ताक्षर विशेषताहरू

वाइस्ट १७६२ बेल्जियम ब्लोंड, बेल्जियम डार्क स्ट्रङ, बेल्जियम गोल्डेन स्ट्रङ, र बिएरे डे गार्डे र रसियन इम्पेरियल स्टाउट जस्ता बलियो एल्सका लागि उपयुक्त छ। यो फलफूल एस्टर, मसालेदार फेनोलिक्स, र स्वादको गहिराइ र स्पष्टता कायम राख्दै जटिल, उच्च-एसजी वर्टहरू किण्वन गर्ने क्षमताको लागि परिचित छ।

मुख्य तथ्यात्मक विवरणहरू

• यीस्ट एटेन्युएशन: विशिष्ट वर्टमा ७३-७७%, जसले बलियो बियरमा अन्तिम गुरुत्वाकर्षण र कथित सुख्खापनको भविष्यवाणी गर्न मद्दत गर्दछ।
• फ्लोकुलेशन: मध्यम, मुखमा बसोबास गर्ने र मुखमा रहेको अनुभूति बीच सन्तुलन कायम राख्ने।
• मदिरा सहनशीलता: १२% ABV सम्म, उच्च-ABV बेल्जियम र विशेष एल्सको लागि उपयुक्त।
• यीस्ट सेल गणना: सामान्यतया प्रति प्याक १०० अर्ब सेलको रूपमा उद्धृत गरिन्छ, स्टार्टर र पिच दरहरू योजना बनाउँदा उपयोगी।
• सिफारिस गरिएको किण्वन तापमान दायरा: ६५–७५ °F, जसले एस्टर र फिनोल विकासमा नियन्त्रण प्रदान गर्दछ।

यी बेल्जियम एबे यीस्ट स्पेक्सहरूले ब्रुअरहरूलाई स्टार्टर साइज, पिच रेट, र तापक्रम नियन्त्रणको लागि स्पष्ट लक्ष्यहरू प्रदान गर्दछ। यीस्ट एटेन्युएशन र सेल गणना जान्नुले अपेक्षित अन्तिम गुरुत्वाकर्षण र कन्डिसनिङ समयरेखा गणना गर्न मद्दत गर्दछ।

पृष्ठभूमिमा काठको ब्यारेल र हप्स भएको न्यानो उज्यालो पारम्परिक ब्रुअरीमा राखिएको एम्बर ब्रुइङ लिक्विड र फोमिङ खमीरले भरिएको गिलास फ्लास्कको क्लोज-अप।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

बेल्जियम र स्ट्रङ्ग एल्सको लागि किन Wyeast १७६२ छनौट गर्ने?

Wyeast १७६२ स्पष्टता त्याग नगरी जटिल फलफूल र मसला प्रोफाइलहरू खोज्ने ब्रुअरहरूको लागि एक शीर्ष विकल्प हो। यसले एक विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल प्रदान गर्दछ, जुन उल्लेखनीय नाशपाती र स्याउ एस्टरहरू द्वारा विशेषता हो। थप रूपमा, यसले यसको फिनोलिक्सबाट ल्वाङ जस्तो मसला प्रदान गर्दछ। यो खमीर उच्च-ABV बियरहरूमा सूक्ष्म फिनोलिक्ससँग फलफूल एस्टरहरू सन्तुलन गर्न खोज्नेहरूका लागि आदर्श हो।

Wyeast १७६२ को स्वाद प्रोफाइल विभिन्न शैलीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। तातो तापक्रममा, यसले बेल्जियम एले यीस्ट एस्टरहरूलाई बढाउँछ, सुगन्ध र मध्य-तालुलाई समृद्ध बनाउँछ। मध्यम तापक्रममा, फिनोलिक्स उपस्थित हुन्छन् तर सूक्ष्म हुन्छन्, जसले क्यान्डी चिनी र समृद्ध माल्टहरूलाई पूरक बनाउने कोमल मसालेदार नोट थप्छ।

बेल्जियम शैलीहरूमा यसको प्रदर्शन गुरुत्वाकर्षण र तापक्रमबाट प्रभावित हुन्छ। गोरो वा सुनौलो बलियो एल्सको लागि, यसले जीवन्त फल नोटहरू र सफा फिनिश प्रदान गर्दछ। डबेलमा, यसले सन्तुलित फेनोलिक मसलाको साथ गाढा फल स्वादहरूलाई समर्थन गर्दछ। ट्रिपल्सले यसको सुख्खा फिनिश र उच्च क्षीणनबाट फाइदा लिन्छ, नरम फलफूल चरित्र कायम राख्छ। गाढा बलियो एल्सले भुटेको वा कारमेल माल्ट नोटहरूलाई बलियो नबनाई जटिलता प्राप्त गर्दछ।

• क्षीणता र मुखको अनुभूति: मध्यम देखि उच्च क्षीणताले सुख्खापनलाई बढावा दिन्छ जसले माल्ट र चिनी थपिएको कुरालाई हाइलाइट गर्दछ।
• फ्लोकुलेशन: मध्यम फ्लोकुलेशनले एस्टरको विकासलाई निरन्तरता दिनको लागि केही खमीरलाई सस्पेन्सनमा लामो समयसम्म राख्छ।
• मदिरा सहनशीलता: बलियो सहनशीलताले यसलाई १२% ABV तर्फ बढेको बियरको लागि उपयुक्त बनाउँछ।

बेल्जियमका यीस्ट स्ट्रेनहरूको तुलना गर्दा, एस्टरको तीव्रता, फेनोलिक मसला, फ्लोकुलेशन, र अल्कोहल सहनशीलतामा भिन्नताहरू ध्यान दिनुहोस्। वाइस्ट १७६२ स्थिर फेनोलिक उपस्थिति र कम आक्रामक फ्लोकुलेशनको साथ फल-अगाडि चरित्र तर्फ झुक्छ। यो बहुमुखी प्रतिभाले यसलाई एस्टरी जटिलता र संरचनात्मक मसला दुवै आवश्यक पर्ने उच्च-ABV बियरहरूको लागि एक लोकप्रिय बनाउँछ।

तापक्रम नियन्त्रण र स्टार्टर साइज परिणामलाई आकार दिनको लागि महत्वपूर्ण छन्। सानो समायोजनले एस्टर-देखि-फेनोलिक सन्तुलनलाई उल्लेखनीय रूपमा परिवर्तन गर्न सक्छ। ब्रुअरहरूले रेसिपी र इच्छित फिनिशमा निर्भर गर्दै, बोल्ड बेल्जियन एले यीस्ट एस्टरहरू वा थप संयमित फेनोलिक्स अभिव्यक्तिलाई जोड दिन Wyeast 1762 स्वाद प्रोफाइललाई फाइन-ट्यून गर्न सक्छन्।

ब्यारेल र तामाका उपकरणहरू सहितको न्यानो प्रकाश भएको ब्रुअरी भित्र रहेको देहाती काठको टेबलमा गहिरो एम्बर एलले भरिएको बेल्जियम शैलीको ट्यूलिप गिलास।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

तरल खमीर प्याकहरू तयार गर्ने र भण्डारण गर्ने

सफल किण्वनको लागि उचित ह्यान्डलिङ महत्त्वपूर्ण छ। वायस्ट १७६२ को जीवितता सुनिश्चित गर्न र स्ट्रेन चरित्रलाई जोगाउन सरल चरणहरू पालना गर्नुहोस्। यसले तपाईंको पकाउने प्रक्रियामा सबै फरक पार्नेछ।

वायस्ट प्याकहरू प्राप्त गरेपछि, तुरुन्तै प्याकेजको निरीक्षण गर्नुहोस्। डेलिभरीको तापक्रम र पाउचमा देखिने कुनै पनि क्षतिलाई ध्यान दिनुहोस्। भविष्यको सन्दर्भको लागि लेबलबाट प्याक मिति र लट नम्बर रेकर्ड गर्नुहोस्।

• सकेसम्म चाँडो प्याकहरूलाई फ्रिजमा ३५-४५°F मा राख्नुहोस्।
• तिनीहरूलाई ठाडो राख्नुहोस् र चिसो वा लामो समयसम्म गर्मी हुनबाट जोगाउनुहोस्।
• व्यवहार्यता अधिकतम बनाउन निर्माताले सिफारिस गरेको समय सीमा भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

प्राप्ति र शीतभण्डारका उत्कृष्ट अभ्यासहरू

इन्सुलेटेड मेलरलाई ध्यानपूर्वक खोल्नुहोस् र सामग्रीहरू निरीक्षण गर्नुहोस्। राम्रोसँग प्याक गरिएको ढुवानीमा प्रायः ट्रान्जिटको समयमा कोल्ड चेन कायम राख्न आइस प्याक समावेश हुन्छ।

यदि इन्सुलेटेड मेलरले अत्यधिक पग्लने वा तातो सम्पर्कको संकेत देखाउँछ भने, ती प्याकहरू अलग गर्नुहोस् र देखिने संकेतहरू र मितिहरूको आधारमा प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहोस्। आगमनमा जीवित खमीर अवस्थाको बारेमा शंका लागेमा ग्राहक सेवालाई सम्पर्क गर्नुहोस्।

प्याकको शेल्फ लाइफ र सम्झौता भएको संकेत

यीस्टको शेल्फ लाइफ आपूर्तिकर्ता र भण्डारण अवस्था अनुसार फरक हुन्छ। उत्कृष्ट प्रदर्शनको लागि म्याद सकिने मिति भन्दा पहिले प्याकहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

• सुन्निएका वा चुहिने पाउचहरू हेर्नुहोस्।
• असामान्य गन्ध वा रङ्ग फिक्का भएको स्लरी भएका प्याकहरू अस्वीकार गर्नुहोस्।
• कम कोष गणना सुस्त किण्वनको रूपमा देखिन्छ; ताजा प्याक वा ठूलो स्टार्टर विचार गर्नुहोस्।

ढुवानी र ह्यान्डलिङ विचारहरू (आइस प्याकहरू, इन्सुलेटेड मेलरहरू)

बिक्रेताहरूले प्रायः जीवित संस्कृतिहरूलाई सुरक्षित राख्न आइस प्याक र इन्सुलेटेड मेलर जस्ता सहायक विकल्पहरू प्रदान गर्छन्। यसले जीवन्तता घटाउने तापक्रम परिवर्तनहरूलाई सीमित गर्न मद्दत गर्दछ।

ट्रान्जिट समयलाई ध्यानमा राखेर अर्डरहरूको योजना बनाउनुहोस्। प्रि-अर्डर र फ्रेट नोटहरूले लाइभ यीस्ट डेलिभरीको समयलाई असर गर्न सक्छ। लामो ढुवानीको लागि, द्रुत विकल्पहरू छनौट गर्नुहोस् र प्रमाणित गर्नुहोस् कि कुरियरहरूले खुद्रा निर्देशन अनुसार जैविक उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्छन्।

तामाका केतलीहरू र ढुङ्गाको भित्ताहरू भएको परम्परागत एबे ब्रुअरी भित्र, खैरो बानीमा रहेका वृद्ध बेल्जियम भिक्षुले सिसाको जगबाट तरल खमीर स्टेनलेस स्टीलको बियर फर्मेन्टरमा खन्याउँदै।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

वायस्ट १७६२ को लागि प्रभावकारी यीस्ट स्टार्टर निर्माण गर्दै

Wyeast १७६२ लाई आत्मविश्वासका साथ किण्वन गर्न र यसको बेल्जियम विशेषताहरू प्रदर्शन गर्न स्वस्थ स्टार्टर सिर्जना गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। उचित खमीर तयारीले ढिलाइ समय घटाउँछ, किण्वन अड्किने जोखिमलाई कम गर्छ, र उच्च-गुरुत्वाकर्षण बियरहरूमा स्ट्रेन अपेक्षित क्षीणनसम्म पुग्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।

किन स्टार्टरले किण्वनलाई सुधार गर्छ?

बलियो स्टार्टरले WY1762 स्टार्टर यीस्टको लागि व्यवहार्य कोष गणना र तनाव सहनशीलता बढाउँछ। यो विशेष गरी बेल्जियम र स्ट्रङ्ग एल्सको लागि लाभदायक छ, किनकि यसले पूर्ण किण्वनलाई बढावा दिन्छ र एस्टर र फेनोलिक विकासलाई बढाउँछ। खुद्रा विक्रेताहरूले प्रायः यस उद्देश्यका लागि वायस्ट प्याकहरूलाई स्टार्टर र पोषक तत्वहरूले भर्छन्।

स्टार्टर साइज दिशानिर्देशहरू

यीस्ट स्टार्टर साइजको सन्दर्भको रूपमा १०० अर्ब सेल गणनाबाट सुरु गर्नुहोस्। औसत-शक्ति एल्सको लागि, १-२ लिटर स्टार्टर पर्याप्त हुन सक्छ। यद्यपि, उच्च मौलिक गुरुत्वाकर्षण बियर वा १.०८० भन्दा माथिका ब्याचहरूको लागि, इच्छित पिचिङ दरहरू प्राप्त गर्न ठूलो स्टार्टर वा स्टेप्ड बिल्ड आवश्यक छ।

• कम गुरुत्वाकर्षण (≤१.०५०): १–२ लिटर स्टार्टर
• मध्यम गुरुत्वाकर्षण (१.०५१–१.०७०): २–३ लिटर स्टार्टर वा स्टेप गरिएको १ लिटर → २ लिटर
• उच्च गुरुत्वाकर्षण (≥१.०७१): प्याकको १०० अर्ब कोषहरूभन्दा बाहिर कोष गणना प्राप्त गर्न ३ L+ वा धेरै चरण-अपहरू

सिफारिस गरिएका उपकरण र आपूर्तिहरू

वायस्ट १७६२ स्टार्टरमा द्रुत वृद्धि र सुधारिएको व्यवहार्यताको लागि यीस्ट स्टार्टर किट र स्टिर प्लेट आवश्यक छ। स्टिर प्लेटहरूले निरन्तर अक्सिजन र पोषक तत्वको आदानप्रदान सुनिश्चित गर्दछ, जसले गर्दा बलियो र समान रूपमा प्रसार हुन्छ।

डिब्बाबंद वर्ट एक सुविधाजनक, सेनिटाइज्ड विकल्प हो जसले तयारी समय र परिवर्तनशीलता कम गर्छ। धेरै ब्रुअरहरूले WY1762 स्टार्टर ब्याचहरू बनाउँदा यसको स्थिरताको लागि प्रोपर स्टार्टर™ डिब्बाबंद वर्टलाई प्राथमिकता दिन्छन्।

सफलताको लागि व्यावहारिक सुझावहरू

• सबै स्टार्टर भाँडा र क्याप्सनहरू राम्ररी सेनिटाइज गर्नुहोस्।
• प्राथमिक वृद्धि चरणको लागि हलचल प्लेट प्रयोग गर्नुहोस्; यसले स्थिर स्टार्टरहरू भन्दा बाक्लो, स्वस्थ खमीर उत्पादन गर्छ।
• उच्च गुरुत्वाकर्षण स्टार्टर भोल्युम प्रयोग गर्दा प्रारम्भिक वृद्धिलाई खुवाउन खमीर पोषक तत्व वा सर्भोमाइसेस विचार गर्नुहोस्।
• ब्याच वर्टलाई पातलो हुनबाट जोगाउन पिच गर्नु अघि धेरैजसो स्टार्टर बियरलाई चिसो पार्नुहोस् र सफा गर्नुहोस्।

यी चरणहरू पालना गरेर र तपाईंको मूल गुरुत्वाकर्षणसँग यीस्ट स्टार्टरको आकार मिलाएर, WY1762 स्टार्टरले आवश्यक सेल गणनाहरू प्राप्त गर्नेछ। यसले सफा, भरपर्दो फिनिश सुनिश्चित गर्दछ र किण्वनको समयमा स्ट्रेनलाई यसको हस्ताक्षर प्रोफाइल व्यक्त गर्न अनुमति दिन्छ।

न्यानो उज्यालो भएको घरको ब्रुअरीमा बनाइने उपकरणहरू, अन्न र हप्सले घेरिएको, ग्रामीण काठको टेबलमा गिलासको फ्लास्कमा बबलिरहेको एम्बर यीस्ट स्टार्टरको क्लोज-अप।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

इष्टतम किण्वन तापक्रम र व्यवस्थापन

तपाईंले चाहनुभएको खमीर चरित्र प्राप्त गर्न तापक्रम महत्वपूर्ण हुन्छ। Wyeast १७६२ किण्वन तापक्रम निर्माताले सुझाव दिएको ६५–७५°F दायरा भित्र पर्छ। ६५°F को नजिक चिसो तापक्रमले कम एस्टर र नरम फेनोलिकहरू भएको सफा प्रोफाइल बनाउँछ। अर्कोतर्फ, ७५°F को नजिक न्यानो तापक्रमले बेल्जियम एल्सको विशिष्ट फलफूल र मसालेदार फेनोलिक नोटहरू बढाउँछ।

स्वाद र किण्वन गति व्यवस्थापनको लागि फर्मेन्टरको तापक्रम नियन्त्रण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। स्थिर ६५–६८°F कायम राख्नाले बेल्जियमको खमीर तापक्रमको व्यवहारलाई संयमित बनाउँछ। कम ७० को दशकमा फर्मेन्टरलाई आराम गर्न दिनाले एस्टर उत्पादन बढ्छ र मसालेदार चरित्रलाई बढाउँछ। कहिले समायोजन गर्ने भनेर निर्णय गर्न गुरुत्वाकर्षण र सुगन्धको निगरानी आवश्यक छ।

प्रभावकारी घरमै बनाउने रणनीतिहरूले तपाईंको नतिजाहरूमा उल्लेखनीय प्रभाव पार्छ। सानो हीटर र थर्मोस्टेट भएको समर्पित किण्वन कक्षको प्रयोगले सटीक नियन्त्रण प्रदान गर्दछ। बजेट भएकाहरूका लागि, डिजिटल थर्मोमिटर भएको स्वाम्प कूलर निर्माण गर्नु लागत-प्रभावी विकल्प हो। परिवेशको कोठाको तापक्रममा भर पर्नुको सट्टा थप सटीक पठनहरूको लागि सिधै किण्वनमा प्रोब राख्नु उचित हुन्छ।

• गुरुत्वाकर्षणसँग मेल खाने लक्ष्य पिच र स्टार्टर आकार; स्वस्थ कोशिका गणनाले तनाव र अनावश्यक फिनोलिक्स कम गर्छ।
• नियन्त्रित र्‍याम्पलाई विचार गर्नुहोस्: मध्य-दायराबाट सुरु गर्नुहोस् र क्षीणनलाई मद्दत गर्न चरम गतिविधिको समयमा केही डिग्री बढाउनुहोस्।
• प्राथमिक गतिविधि पछि केही डिग्री तल झार्नाले इच्छित एस्टरहरू नमेटाई सफा फिनिशलाई प्रोत्साहित गर्नुहोस्।

जब खमीर स्वस्थ र राम्रोसँग पिच हुन्छ तब न्यानो किण्वनले क्षीणन प्रभावलाई गति दिन्छ। वाइस्ट १७६२ ले ७३-७७% वरिपरि क्षीणन विन्डो प्रदर्शन गर्दछ, जसको उच्च मानहरू न्यानो, बलियो अवस्थामा बढी हुने सम्भावना हुन्छ। चिसो फिनिशले जटिलता संरक्षण गर्दै कथित मिठासलाई तल तान्न र फेनोलिक मसलालाई सफा गर्न सक्छ।

प्रत्येक ब्याचको लागि तापक्रम र अन्तिम गुरुत्वाकर्षण रेकर्ड गर्नु आवश्यक छ। यो डेटाले बेल्जियम खमीर तापक्रम छनोटहरूलाई किण्वनकर्ता तापक्रम नियन्त्रण विधिहरू र भविष्यका रेसिपीहरूको लागि क्षीणन प्रभावहरूसँग सम्बन्धित गर्न मद्दत गर्दछ।

न्यानो, आरामदायी घरको ब्रुअरी सेटिङमा एयरलक भएको बबलिङ ग्लास कार्बोयको छेउमा ७०.१°F (२१.२°C) डिजिटल थर्मोमिटर रिडिङ गर्ने किण्वन कक्षको क्लोज-अप।.
थप जानकारी र उच्च रिजोल्युसनका लागि छविमा क्लिक वा ट्याप गर्नुहोस्।

अपेक्षित किण्वन कार्यसम्पादन र समस्या निवारण

Wyeast १७६२ ले सामान्यतया इष्टतम अवस्थामा ७३–७७% बीचको क्षीणन स्तरमा पुग्छ। उचित पिचिङ दर, पर्याप्त अक्सिजनेशन, र नियन्त्रित तापक्रम सुनिश्चित गर्नुहोस्। आवश्यक सेल गणना प्राप्त गर्न ब्याच गुरुत्वाकर्षणसँग मेल खाने स्टार्टर आकारको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्। फलफूल एस्टर र मसालेदार फेनोलिक्सलाई सन्तुलनमा राख्न ६५–७५°F बीच किण्वन गर्नुहोस्, लक्ष्य अन्तिम गुरुत्वाकर्षणको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्।

सामान्य समस्याहरूमा सुस्त वा रोकिएको किण्वन, अप्रत्याशित मिठास, वा विलायक जस्तो अफ-फ्लेवरहरू समावेश छन्। बेल्जियम किण्वनको समस्या निवारण आधारभूत जाँचहरूबाट सुरु हुन्छ। संक्रमण वा तनावग्रस्त खमीरको संकेतहरूको लागि गुरुत्वाकर्षण पठनहरू प्रमाणित गर्नुहोस्, किण्वनको तापक्रम पुष्टि गर्नुहोस्, र गन्ध लिनुहोस्।

थप कठोर उपायहरू विचार गर्नु अघि यी व्यावहारिक किण्वन समाधानहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

• बसोबास गरेका कोषहरूलाई पुन: निलम्बन गर्न फर्मेन्टरलाई बिस्तारै घुमाएर खमीरलाई जगाउनुहोस्।
• मेटाबोलिज्मलाई पुन: सक्रिय गर्न माथिल्लो दायरा तिर तापक्रम केही डिग्री बढाउनुहोस्।
• भविष्यका ब्याचहरूमा पिच गर्नु अघि प्रारम्भिक अक्सिजनेशन पुष्टि गर्नुहोस्; सक्रिय किण्वन सुरु भएपछि वातनबाट बच्नुहोस्।

जब यी चरणहरू असफल हुन्छन्, खमीर पोषक तत्वहरू र रिपिचिंगलाई विचार गर्नुहोस्। उच्च-एबीभी बियरहरूले चरणबद्ध पोषक तत्वहरू थपेर फाइदा लिन्छन्। फर्मेड के वा सर्भोमाइसेस जस्ता उत्पादनहरूले महत्त्वपूर्ण नाइट्रोजन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरू पुनर्स्थापित गर्छन्। निर्माताको खुराक निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस् र लामो निष्क्रियता पछि होइन, किण्वनको सुरुमा पोषक तत्वहरू थप्नुहोस्।

गतिविधि र समयको आधारमा रिपिचिङ वा अक्सिजनेशन गर्ने निर्णय गर्नुहोस्। यदि हल्का उठबस र न्यानो दिन पछि पनि गुरुत्वाकर्षण अपरिवर्तित रह्यो भने, भरपर्दो स्ट्रेन र पिचको ताजा, सक्रिय स्टार्टर तयार गर्नुहोस्। यीस्ट पिचिङ गर्नु अघि मात्र अक्सिजनयुक्त वर्ट। गम्भीर स्टलहरूको लागि, स्वस्थ कल्चर र यीस्ट पोषक तत्वहरूसँग रिपिचिङले फ्युसेल अफ-फ्लेवरहरू सिर्जना नगरी लक्ष्य FG मा पुग्ने उत्तम मौका प्रदान गर्दछ।

पिचिङ दर, स्टार्टर साइज, अक्सिजनेशन विधि, र पोषक तत्व थप्ने विस्तृत रेकर्ड राख्नुहोस्। राम्रो लगहरूले बेल्जियम किण्वनको समस्या निवारण गर्न सजिलो बनाउँछ र Wyeast 1762 सँग किण्वित बलियो एल्सको लागि स्थिरता बढाउँछ।

स्ट्रेन चरित्र जोगाउन खमीर ह्यान्डलिङ प्रविधिहरू

Wyeast १७६२ को विशिष्टता र विश्वसनीयता कायम राख्नको लागि उचित खमीर ह्यान्डलिङ महत्त्वपूर्ण छ। पिचिङ दर, अक्सिजन स्तर, र रिपिचिङ अभ्यासहरूमा सानो समायोजनले पनि तपाईंको ब्रूको स्वाद र क्षीणनलाई उल्लेखनीय रूपमा परिवर्तन गर्न सक्छ। बेल्जियम र स्ट्रङ्ग एल्सको ब्रूइङको समयमा तपाईंको खमीरको स्वास्थ्य सुनिश्चित गर्न यी दिशानिर्देशहरू पालना गर्नुहोस्।

बढ्दो गुरुत्वाकर्षणसँगै पिचिङ दरको महत्त्व बढ्दै जान्छ। मानक-शक्ति बेल्जियनहरूको लागि, एकल WY1762 प्याक वा सामान्य स्टार्टर प्रायः पर्याप्त हुन्छ। यद्यपि, उच्च-ABV ब्रुअरहरूको लागि, व्यवहार्य कोशिका गणना बढाउन ठूलो स्टार्टर वा धेरै प्याकहरू आवश्यक पर्दछ। यो दृष्टिकोणले खमीर संस्कृतिमा ढिलाइ र तनाव कम गर्न मद्दत गर्दछ।

• ब्याच साइज र लक्षित गुरुत्वाकर्षणको आधारमा आवश्यक कक्षहरूको अनुमान गर्नुहोस्।
• OG र लक्षित ABV बढ्दै जाँदा, खमीर स्वास्थ्य कायम राख्न WY1762 पिचिङ दरलाई माथितिर समायोजन गर्नुहोस्।

पिचिङ र उच्च-एबीभी ब्याचहरू

Wyeast १७६२ ले लगभग १२% सम्म ABV हरू ह्यान्डल गर्न सक्छ, जसले गर्दा यो धेरै बलियो बेल्जियम शैलीहरूको लागि उपयुक्त छ। ८% भन्दा माथि लक्ष्य राख्ने ब्रूहरूको लागि, ठूला स्टार्टरहरू प्रयोग गर्नु उचित हुन्छ। राम्रो आकारको स्टार्टरले किण्वन अड्किने जोखिमलाई कम गर्छ र एस्टर सन्तुलन बढाउँछ।

उठ्ने, अक्सिजन दिने, र कोमल ह्यान्डलिङ

पिच गर्नु अघि, स्टेरोल र कोष भित्ताहरू निर्माण गर्न खमीरलाई मद्दत गर्न वर्टलाई अक्सिजन दिनुहोस्। किण्वन प्रक्रिया सुरु भएपछि अक्सिजन थप्नबाट बच्नुहोस्। जीवन्तता जोगाउन र स्वाद नमिल्ने कुराहरूबाट बच्न कोमल ह्यान्डलिङ आवश्यक छ।

• पिच गर्नु अघि आफ्नो गुरुत्वाकर्षणको लागि सिफारिस गरिएको स्तरमा अक्सिजन दिनुहोस्।
• प्रारम्भिक किण्वनको समयमा, यदि गतिविधि सुस्त भयो भने यसलाई पुन: निलम्बन गर्न खमीरलाई एक पटक जगाउने विचार गर्नुहोस्।
• सक्रिय किण्वन सुरु भएपछि खस्रो स्थानान्तरण र अत्यधिक छ्यापबाट बच्नुहोस्।

खमीरको पुन: प्रयोग र सङ्कलन

प्राथमिक वा माध्यमिक किण्वनबाट खमीर सङ्कलन गर्दा प्रयोगयोग्य स्लरी प्राप्त हुन्छ। वाइस्ट १७६२ ले मध्यम फ्लोकुलेशन प्रदर्शन गर्दछ, जसले गर्दा रिपिचिङको लागि पर्याप्त खमीर उपलब्ध हुन्छ। कटाई गरिएको खमीरलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् र स्ट्रेन चरित्र जोगाउन केही पुस्ता भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

रिपिच गर्दा, खमीरको व्यवहार्यता जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा स्टार्टर सिर्जना गर्नुहोस्। स्वाद र प्रदर्शन बहाव रोक्नको लागि लगातार रिपिचहरू सीमित गर्नुहोस्। उचित सरसफाइ र कोल्ड स्टोरेज सफा, सक्रिय संस्कृति कायम राख्नको लागि महत्वपूर्ण छन्।

Wyeast १७६२ प्रयोग गर्दा रेसिपी डिजाइन सुझावहरू

Wyeast 1762 एक खमीर स्ट्रेन हो जसले यसको अद्वितीय मसालेदार फेनोलिक्स र फलफूल एस्टरहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्ने ब्रुअरहरूलाई पुरस्कृत गर्दछ। उच्च ABV बियरहरूको लागि पर्याप्त माल्ट ब्याकबोन प्रदान गर्दै खमीरको चरित्रलाई चम्काउन अनुमति दिने रेसिपीहरू डिजाइन गर्नु उत्तम हुन्छ। यस स्ट्रेनसँग जोड्नको लागि अन्न, हप्स र सहायकहरूको लागि व्यावहारिक विकल्पहरू तल दिइएका छन्।

• माल्ट बिलको आधारभूत कुराहरूरङलाई हल्का राख्न पिल्सनर वा बेल्जियम फिक्का आधारबाट सुरु गर्नुहोस्। यसले खमीर-संचालित जटिलतालाई हावी हुन अनुमति दिन्छ। सन्तुलित बेल्जियम माल्ट बिलको लागि, ब्रेडिनेसको लागि भियना वा म्युनिखको सामान्य मात्रा थप्नुहोस्। सूक्ष्म रंग र कारमेल नोटको लागि एक देखि दुई प्रतिशत हल्का क्रिस्टल (१०-२० लिटर) समावेश गर्नुहोस्। डबेल र गाढा बलियो एल्सको लागि, विशेष बी वा गाढा क्यान्डी सिरप जस्ता सुगन्धित माल्टहरू परिचय गर्नुहोस्। कुल विशेष माल्टहरूलाई WY1762 एटेन्युएशन (७३-७७%) ले सुख्खापन जोगाउन सक्ने गरी कम राख्नुहोस्।
• शरीर व्यवस्थापनगह्रौं शरीर बिना अल्कोहल बढाउन, स्पष्ट क्यान्डी चिनी वा उल्टो चिनी प्रयोग गर्नुहोस्। क्यान्डी चिनी ट्रिपल रेसिपीमा प्रायः २०-३०% साधारण चिनी प्रयोग गरिन्छ जसले गर्दा सुख्खा फिनिश कायम राख्दै लक्ष्य ABV प्राप्त हुन्छ।
• हप छनोटहरू मास्क एस्टरको सट्टा बेल्जियम एले समर्थनको लागि हप्सको लागि संयमित प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्। साज, स्टायरियन गोल्डिंग्स, पूर्वी केन्ट गोल्डिंग्स, र हलेरटाउ तीतोपन र कोमल सुगन्धको लागि क्लासिक छनौटहरू हुन्। यदि तपाईं हल्का फूल वा मसालेदार लिफ्ट चाहनुहुन्छ भने ढिलो थपमा हप्स कम प्रयोग गर्नुहोस्। बलियो सुगन्धित लिफ्टको लागि, कन्टिनेन्टल हपको एक सानो व्हर्लपूल थपले खमीरसँग सन्तुलन राख्छ।
• बेल्जियम एल्सले स्वीकार गर्ने सहायक पदार्थहरूमा क्यान्डी चिनी, उल्टो चिनी, र हल्का कारमेल सिरपहरू समावेश छन् जसले शरीरलाई कम राख्दै ABV लाई धकेल्छ। क्यान्डी चिनी ट्रिपलको लागि, ओस्मोटिक झटका कम गर्न सक्रिय किण्वनमा चरणबद्ध चिनी थप्नुहोस्। धेरै उच्च ABV बियर बनाउँदा, तनाव रोक्नको लागि साधारण चिनीलाई चरणबद्ध रूपमा खुवाउने र खमीर पोषक तत्व थप्ने तालिका बनाउने विचार गर्नुहोस्। यसले Wyeast 1762 लाई सफा गर्न र कठोर अफ-फ्लेवर बिना यसको सहनशीलतामा पुग्न मद्दत गर्दछ।
• सरल नुस्खा फ्रेमवर्क ९०% बेल्जियम पेल वा पिल्सनर, ५% भियना, ३% हल्का क्रिस्टल, २% विशेष सुगन्धित (वा ट्रिपल्सको लागि किण्वनयोग्य पदार्थको २०-३०% सम्म स्पष्ट क्यान्डी चिनी)।
• हपिङ तालिका २५-३५ IBU सम्म तितो, नोबल वा अंग्रेजी/कन्टिनेन्टल हप्सको साथ, ५-१० IBU सुगन्धको लागि ढिलो थप, वैकल्पिक सानो व्हर्लपूल वा सूक्ष्म लिफ्टको लागि ड्राई हप।
• किण्वन नोट: इच्छित एस्टर-फेनोलिक सन्तुलन कायम गर्न खमीरको प्रोफाइलको मध्य-देखि-उच्च दायरामा उपयुक्त स्टार्टर र किण्वन पिच गर्नुहोस्।

यी दिशानिर्देशहरूले तपाईंलाई Wyeast १७६२ ले प्रदर्शन गर्ने रेसिपी बनाउन मद्दत गर्दछ। विचारशील बेल्जियम माल्ट बिल छनोटहरू, बेल्जियम एलको लागि मापन गरिएको हप्स, र सहायकहरूको सावधानीपूर्वक प्रयोग बेल्जियम एल्स स्वागतले नियन्त्रित शरीर र बलियो ABV प्रदर्शनको साथ क्लासिक बेल्जियम चरित्र प्रदान गर्नेछ।

वाइस्ट १७६२ सँग प्याकेजिङ र कन्डिसनिङ

Wyeast १७६२ प्रयोग गर्दा प्याकेजिङ विधिको छनोट महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यस स्ट्रेनको मध्यम फ्लोकुलेशन र निरन्तर गतिविधिले यसलाई बोतल कन्डिसनिङ र केगिङ दुवैको लागि उपयुक्त बनाउँछ। स्पष्टता, समय, र कार्बोनेशनले एस्टर र फेनोलिक्सलाई कसरी असर गर्नेछ भन्ने कुरा विचार गर्नुहोस्।

• बोतल कन्डिसनिङ बनाम केगिङ विचारहरूबोतल कन्डिसनिङले समयसँगै बेल्जियम एल्समा गहिराइ र प्राकृतिक कार्बोनेशन थप्न सक्छ। बोतलमा रहेको खमीरले उच्च-एबीभी बियरहरूमा तातो अल्कोहल नोटहरूलाई नरम पार्दै, कन्डिसन गर्न जारी राख्छ। अर्कोतर्फ, केगिङले CO2 स्तरहरूमा सटीक नियन्त्रण प्रदान गर्दछ र स्पष्ट प्रस्तुतीकरणको लागि छिटो खमीर छोड्न अनुमति दिन्छ।
• व्यावहारिक सुझावहरूबोतल कन्डिसनिङको लागि, अनुमानित कार्बोनेशनको लागि डेक्सट्रोज वा हल्का क्यान्डी चिनीले प्राइम गर्नुहोस्। केगिङ गर्दा, सर्भिङ तापक्रममा कार्बोनेट गर्नुहोस् वा खमीरबाट सुगन्धित लिफ्ट सुरक्षित राख्दै आफ्नो लक्षित मात्रा प्राप्त गर्न फोर्स कार्बोनेशन प्रयोग गर्नुहोस्।
• यीस्ट प्रोफाइल प्रदर्शन गर्न कार्बोनेशन लक्ष्यहरू बेल्जियम कार्बोनेशन स्तरहरू उपशैली अनुसार फरक हुन्छन्। फलफूल एस्टरहरू बढाउन र जीवन्त माउथफिल सिर्जना गर्न ट्रिपल र गोल्डेन एल्सको लागि CO2 को 3.0-3.5 भोल्युमको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्। डबेल र गाढा बलियो एल्सको लागि, माल्ट समृद्धि र मसालेदार फेनोलिक्स सन्तुलन गर्न 2.3-2.8 भोल्युमको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्।
• मापन र समायोजन तापक्रम र भोल्युमहरू मिलाउन कार्बोनेसन चार्ट प्रयोग गर्नुहोस्। यदि बोतल कन्डिसनिङ वायस्ट १७६२ हो भने, प्राइमिङ मात्राहरू रूढिवादी रूपमा छनौट गर्नुहोस् र यदि तपाईंका बोतलहरू चिसो पक्षमा छन् भने अतिरिक्त कन्डिसनिङ समय दिनुहोस्।
• स्वाद विकासको लागि बुढ्यौलीका झ्यालहरू बलियो एल्सको उमेर बढ्दा धैर्यतालाई पुरस्कृत गरिन्छ। उच्च-ABV बियरहरू प्रायः महिनौंसम्म कन्डिसनिङ पछि राम्रो देखिन्छन्। बोतल कन्डिसनिङमा विस्तारित कोशिका गतिविधि Wyeast 1762 ले कठोर इथेनॉललाई गोलो बनाउन सक्छ र खमीर एस्टरहरूसँग जटिल चिनीहरू मिलाउन सक्छ।
• सुझाव गरिएको समयसीमा ८-१०% ABV वरपरका बियरहरूको लागि, ३-६ महिनाको उमेरको योजना बनाउनुहोस्। १०% र माथिको लागि, ६-१२ महिनाको लागि बलियो एल्सलाई उमेर बढाउँदा चिल्लो प्रोफाइल र एकीकृत स्वादहरू उत्पादन हुन्छन्। लामो आरामको समयमा अक्सिजनको जोखिम कम गर्न बोतलहरूलाई चिसो, अँध्यारो ठाउँमा ठाडो रूपमा भण्डार गर्नुहोस्।

बोतल कन्डिसनिङ र केगिङ बीच निर्णय गर्दा, बियरको शैली, तपाईं खमीर कसरी विकसित होस् भन्ने चाहनुहुन्छ, र तपाईंको सेवा आवश्यकताहरू विचार गर्नुहोस्। विचारशील प्याकेजिङ छनौटहरूले Wyeast 1762 लाई यसको हस्ताक्षर चरित्र देखाउन अनुमति दिन्छ जबकि सही बेल्जियम कार्बोनेसन स्तर र एक सन्तोषजनक अन्तिम बियर प्राप्त गर्दछ।

होमब्रुअर्सका लागि स्वाद नोट्स र समीक्षा मापदण्ड

स्पष्ट किण्वन संवेदी चेकलिस्टको साथ संवेदी प्रभावहरू ट्र्याक गर्नुहोस्। द्रुत पोखरीबाट सुरु गर्नुहोस् र सुगन्ध, रूप, र प्रारम्भिक स्वाद नोट गर्नुहोस्। विवरण नगुमाई प्रभावकारी रूपमा ब्याचहरू तुलना गर्न प्रविष्टिहरू संक्षिप्त राख्नुहोस्।

सुगन्धको मूल्याङ्कन गर्दा, बेल्जियम एले समीक्षा मापदण्ड प्रयोग गर्नुहोस्। केरा, नाशपाती, वा ढुङ्गाको फल जस्ता फलफूल एस्टरहरू सूचीबद्ध गर्नुहोस्। ल्वाङ र खुर्सानी जस्ता मसालेदार फेनोलिक्सहरू नोट गर्नुहोस्। तनाव वा अफ-फर्मेन्टेशन सुझाव दिने कुनै पनि विलायक वा सल्फर नोटहरू रेकर्ड गर्नुहोस्।

त्यसपछि शरीर र मुखको अनुभूतिको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्। Wyeast १७६२ को स्वाद नोटहरूले प्रायः मध्यम शरीर र मध्यम कार्बोनेशन देखाउँछन्। फोम स्थिरता र कोटिंग जाँच गर्नुहोस्। क्षीणनले कसरी सन्तुलनलाई आकार दिन्छ भनेर हेर्नको लागि सुक्खापन बनाम मिठासलाई ध्यान दिनुहोस्।

• सुगन्धको तीव्रता र स्पष्टता
• प्राथमिक स्वाद र एस्टर/फेनोलिक सन्तुलन
• मिठास, सुख्खापन र रक्सीको न्यानोपन महसुस भयो
• मुखमा महसुस हुने, कार्बोनेशन हुने र टाउकोमा अवधारण हुने
• समाप्त लम्बाइ र आफ्टरटेस्ट

बेल्जियम खमीरको प्रदर्शन मूल्याङ्कन गर्न एउटा साधारण स्कोरिङ ग्रिड पछ्याउनुहोस्। आफ्नो नोटहरूलाई मानकीकृत गर्न प्रत्येक वस्तुलाई १-५ स्केलमा मूल्याङ्कन गर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई विभिन्न रेसिपीहरू र तापक्रमहरूमा बेल्जियम खमीरको मूल्याङ्कन गर्न मद्दत गर्दछ।

स्वाद नोटहरूसँगै ब्रुइङ चरहरू रेकर्ड गर्नुहोस्। पिच दर, स्टार्टर आकार, किण्वन तापक्रम, र मूल गुरुत्वाकर्षण समावेश गर्नुहोस्। यी प्रविष्टिहरूले तपाईंलाई भविष्यका ब्रुहरूमा एस्टर वा फेनोलिक्सलाई धक्का दिन पिच र तापक्रमलाई परिष्कृत गर्न दिन्छ।

• प्याकेजिङ गरेको २४-७२ घण्टा भित्र किण्वन संवेदी चेकलिस्ट भर्नुहोस्।
• दुई हप्ता पछि पुन: स्वाद लिनुहोस् र उच्च ABV बियरको लागि एक महिना पछि फेरि स्वाद लिनुहोस्।
• प्रवृत्ति र पुनरुत्पादनयोग्य प्रभावहरू पहिचान गर्न स्कोरहरू तुलना गर्नुहोस्।

Wyeast १७६२ स्वाद नोटहरू लेख्दा, स्ट्रेनले कथित मिठास र सुख्खापनलाई कसरी प्रभाव पार्छ भनेर उल्लेख गर्नुहोस्। उच्च तापक्रमले एस्टरहरूलाई धकेल्छ र सुख्खापनलाई ढाक्छ कि भनेर ध्यान दिनुहोस्। उच्च क्षीणनले सफा, सुख्खा फिनिश दिन्छ वा अवशिष्ट समृद्धि छोड्छ कि छोड्दैन भनेर रेकर्ड गर्नुहोस्।

रेसिपीहरू परिष्कृत गर्न र प्रक्रिया गर्न यी अवलोकनहरू प्रयोग गर्नुहोस्। म्यास प्रोफाइल, क्यान्डी चिनीको प्रयोग, वा कन्डिसनिङ समयमा साना परिवर्तनहरूले सन्तुलन परिवर्तन गर्न सक्छन्। निरन्तर रेकर्ड राख्नुहोस् ताकि तपाईं सफलताहरू पुन: उत्पादन गर्न सक्नुहुन्छ र दोहोरिने समस्याहरूबाट बच्न सक्नुहुन्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा कहाँ किन्ने र लागत विचारहरू

अमेरिकामा Wyeast १७६२ फेला पार्नु सजिलो छ जब तपाईंलाई के जाँच गर्ने भनेर थाहा हुन्छ। होमब्रू खुद्रा विक्रेताहरू र क्षेत्रीय पसलहरूले ग्राहक समीक्षा र ढुवानी नोटहरू सहित SKU WY1762 सूचीबद्ध गर्छन्। धेरै स्टोरहरूले WY1762 को उदाहरण $१३.९९ को आसपास मूल्य देखाउँछन् र स्टक स्तर वा पूर्व-अर्डर स्थिति संकेत गर्छन्।

अर्डर पूरा गर्नु अघि, ढुवानी नियमहरू मनमा राख्नुहोस्। लाइभ प्याकहरूलाई सावधानीपूर्वक ह्यान्डलिङ आवश्यक पर्दछ, त्यसैले तरल खमीर ढुवानीमा प्रायः इन्सुलेटेड मेलरहरू र आइस प्याकहरू प्रयोग गरिन्छ। केही पसलहरूले $७९ वा $९९ मा नि:शुल्क ढुवानी थ्रेसहोल्ड सेट गर्छन्। अन्य सूचीहरूले केही वस्तुहरूलाई फ्रेट-मात्रमा सीमित गर्न सक्छन् वा स्टोर-भित्र पिकअप आवश्यक पर्न सक्छ।

• खुद्रा मूल्यको उदाहरण: WY1762 मूल्य ≈ प्रति प्याक $१३.९९।
• स्टक नोटहरू: द्रुत ढुवानीको लागि स्टकमा छ वा पूर्व-अर्डरको लागि उपलब्ध छ।
• ढुवानी: न्यानो ट्रान्जिट समय कम गर्न इन्सुलेटेड मेलरहरू र उही दिन प्याकिङको लागि जाँच गर्नुहोस्।

अर्डर गर्दा सामानहरू विचार गर्नुहोस्। सानो स्टार्टर किट र खमीर पोषक तत्वले किण्वनलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्नेछ। इन्सुलेटेड मेलरहरू र आइस प्याकहरूले ट्रान्जिटको समयमा व्यवहार्यता सुरक्षित गर्छन्। यी वस्तुहरू एकै समयमा खरिद गर्नाले छुट्टै ढुवानी शुल्क बचत हुन्छ।

• स्टार्टर किट विकल्पहरू: स्वस्थ बिल्ड-अप बनाउनको लागि यीस्ट स्टार्टर किट २००० एमएल।
• पोषक तत्वको विकल्प: किण्वनलाई समर्थन गर्न सर्भोमाइसेस वा यस्तै पोषक तत्वको क्याप्सुल।
• प्याकेजिङ: गर्मी महिनाको लागि आइस प्याक र इन्सुलेटेड मेलर वा ठूलो आइस र इन्सुलेटेड मेलर।

चेकआउट गर्नुअघि कुल लागत तुलना गर्नुहोस्। तपाईं नि:शुल्क ढुवानी सीमामा पुग्नुहुन्छ कि भनेर हेर्न WY1762 को मूल्य, प्रोपर स्टार्टर क्यान्ड वर्ट जस्ता वस्तुहरू, र खमीरका सामानहरू थप्नुहोस्। यदि ढुवानी विन्डोज वा तरल खमीर ढुवानी अवस्थाहरूले ट्रान्जिटलाई जोखिमपूर्ण बनाउँछ भने स्थानीय पिकअपलाई विचार गर्नुहोस्। अमेरिकामा वायस्ट वितरणले यो स्ट्रेनलाई व्यापक रूपमा उपलब्ध राख्छ, तर योजनाले ढिलाइ भएको वा सम्झौता गरिएका प्याकहरूको सम्भावना कम गर्छ।

सुरक्षा, कानुनी र सरसफाइ अभ्यासहरू

स्वाद र स्वास्थ्यको लागि तपाईंको ब्रुइङ क्षेत्र सफा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ। Wyeast 1762 वा कुनै पनि तरल कल्चर ह्यान्डल गर्दा, आधारभूत खमीर सरसफाइ चरणहरू पालना गर्नुहोस्। प्याक खोल्नु अघि स्टार्टर फ्लास्क, स्टिर बार, ट्रान्सफर लाइनहरू र कार्य सतहहरूलाई सेनिटाइज गर्नुहोस्। लाइभ खमीर कोल्ड भण्डार गर्नुहोस् र एकल-प्रयोग पन्जा वा स्टार्टरहरूको लागि समर्पित उपकरणहरू प्रयोग गरेर क्रस-दूषित हुनबाट बच्नुहोस्।

सुरु गर्नको लागि, एउटा साधारण चेकलिस्ट प्रयोग गर्नुहोस्: काँचका भाँडाहरूलाई सेनिटाइज गर्नुहोस्, क्यान गरिएको वर्ट उमाल्नुहोस् वा बाँझ मिडिया प्रयोग गर्नुहोस्, लक्षित पिच तापक्रममा चिसो पार्नुहोस्, र सेनिटाइज्ड वातावरणमा पिच गर्नुहोस्। चुम्बकीय हलचल प्लेट वा सेनिटाइज्ड शेकरले ढिलाइ समय छोटो पार्छ र प्रदूषण जोखिम कम गर्छ। प्रत्येक स्टार्टरको रेकर्ड राख्नुहोस्: स्ट्रेन, पिच मिति, ब्याच गुरुत्वाकर्षण, र तपाईंले लिनुभएको कुनै पनि सरसफाइ चरणहरू।

केही प्रकारहरूले उच्च ABV सहन सक्छन्। बलियो बेल्जियम एल्स बनाउँदा, खमीरको सीमा र उच्च अल्कोहलले स्वाद र स्थिरतालाई कसरी असर गर्छ भन्ने बारे सचेत रहनुहोस्। उच्च ABV ब्याचहरूलाई स्पष्ट रूपमा लेबल गरेर र नाबालिगहरूको पहुँच बाहिर भण्डारण गरेर सुरक्षित पकाउने अभ्यासहरू अभ्यास गर्नुहोस्। जिम्मेवारीपूर्वक पिउनुहोस् र अरूलाई पनि त्यसै गर्न सल्लाह दिनुहोस्।

यदि तपाईं बेच्ने वा प्रतिस्पर्धामा भाग लिने योजना बनाउनुहुन्छ भने कानुनी विचारहरू पकाउनु महत्त्वपूर्ण हुन्छ। घरेलु मदिरा बिक्री र वितरणमा संघीय र राज्य कानूनहरू फरक हुन्छन्। प्रतियोगिता वा व्यावसायिक चरणहरूको लागि, पूर्ण रेकर्ड राख्ने पकाउने प्रतियोगिताहरूको आवश्यकता पर्दछ: स्ट्रेन आईडी, किण्वन तापमान, मूल र अन्तिम गुरुत्वाकर्षण, र सरसफाइ प्रक्रियाहरू। न्यायाधीशहरू र निरीक्षकहरूले स्पष्ट, सटीक लगहरूको अपेक्षा गर्छन्।

• सरसफाइका आवश्यक कुराहरू: सम्पर्क सतहहरूमा आयोडोफर वा स्टार सान प्रयोग गर्नुहोस् र सम्भव भएसम्म कुल्ला-रहित विधिहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
• सुरुवाती ह्यान्डलिङ: हावाको सम्पर्कलाई कम गर्नुहोस् र प्रदूषणको सम्भावना कम गर्न छिटो काम गर्नुहोस्।
• लेबलिङ: वितरणको लागि बोतल वा केगहरूमा ABV, पिच मिति, र सुरक्षा चेतावनीहरू समावेश गर्नुहोस्।
• रेकर्डहरू: ब्याच पानाहरू डिजिटल रूपमा भण्डारण गर्नुहोस् र प्रतिस्पर्धा वा नियामक समीक्षाको लागि ब्याकअप राख्नुहोस्।

असल बानीले बिग्रने र कानुनी टाउको दुखाइ कम गर्छ। एक सुसंगत सरसफाइ दिनचर्या र स्पष्ट रेकर्ड राख्ने ब्रुइङ प्रतियोगिताहरू र बिक्रीले तपाईंको बियरहरू सफा राख्नेछ र तपाईंको ब्रुइङ कानुनी विचारहरू सरल राख्नेछ। यो दृष्टिकोणले तपाईंको कामलाई सुरक्षित गर्दछ र तपाईंलाई विजयी ब्याचहरू पुन: उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ।

निष्कर्ष

बेल्जियम-शैली र बलियो एल्स बनाउने लक्ष्य राखेका अमेरिकी होमब्रुअरहरूका लागि वायस्ट १७६२ शीर्ष विकल्पको रूपमा देखा परेको छ। यसले प्रति प्याक १०० अर्ब सेल गणना, ७३-७७% क्षीणन, र मध्यम फ्लोकुलेशनको गर्व गर्दछ। यसको ६५-७५°F किण्वन विन्डोले फलफूल एस्टर र मसालेदार फेनोलिक्स ब्रुअरहरूले खोजेको सुनिश्चित गर्दछ, यदि तिनीहरूले यसलाई सही रूपमा ह्यान्डल गर्छन् भने।

व्यावहारिक तयारी महत्वपूर्ण छ: उपयुक्त स्टार्टर सिर्जना गर्ने, किण्वनको तापक्रम व्यवस्थापन गर्ने, र स्टार्टर किट वा पोषक तत्वहरूको प्रयोग गर्ने कुराहरू महत्त्वपूर्ण छन्। खुद्रा विक्रेताहरूले प्रायः WY1762 लाई $१३.९९ को MSRP नजिकै बेच्छन्, स्टार्टरहरू, इन्सुलेटेड मेलरहरू, र खमीर पोषक तत्वहरूसँग जोडिएको। यो संयोजनले व्यवहार्यता र छिटो, भरपर्दो किण्वन सुनिश्चित गर्दछ।

यो बेल्जियमको एबे एले यीस्ट सारांश: विचारशील रेसिपी डिजाइन र सावधानीपूर्वक ह्यान्डलिङसँग जोडिएको बेला, वाइस्ट १७६२ ले बहुमुखी प्रतिभा र एकरूप चरित्र प्रदान गर्दछ। यो सन्तुलन, जटिलता र अनुमानित क्षीणनको लागि लक्ष्य राख्ने ब्रुअरहरूलाई उपयुक्त छ। राम्रो प्रविधिको कदर गर्नेहरूका लागि, वाइस्ट १७६२ एक व्यावहारिक, प्रदर्शन-उन्मुख विकल्प हो।

सोधिने प्रश्न

Wyeast १७६२ बेल्जियम एबे II के हो र यो कुन बियरको लागि उत्तम छ?

Wyeast १७६२ बेल्जियम एबे II Wyeast (SKU WY1762) बाट आएको तरल खमीरको प्रजाति हो। यो बहुमुखी छ, बेल्जियम ब्लोंड, बेल्जियम गोल्डेन स्ट्रङ, र बेल्जियम डार्क स्ट्रङ एल्सको लागि उपयुक्त छ। यो बेल्जियम स्पेशलिटी एल्स, बिरे डे गार्डे, अमेरिकन बार्लेवाइन, रूसी इम्पेरियल स्टाउट, र स्ट्रङ स्कच एलेको लागि पनि उत्कृष्ट छ। यो खमीरको प्रजातिले फलफूल एस्टर र मसालेदार फेनोलिक्सलाई जोड दिन्छ, जटिल बेल्जियम-शैली बियरहरूको लागि आदर्श।

Wyeast १७६२ को लागि मुख्य विशिष्टताहरू के के हुन्?

विशिष्टताहरूमा ७३–७७% क्षीणन, मध्यम फ्लोकुलेशन, र ६५–७५°F को किण्वन दायरा समावेश छ। यसले १२% ABV सम्म सहन सक्छ र प्रति प्याक लगभग १०० अर्ब कोषहरू सहित आउँछ। यी विवरणहरूले प्रयोग गर्नको लागि सही मात्रा र बियरको सुख्खापन निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ।

मैले Wyeast १७६२ प्याक कसरी प्राप्त गर्ने र भण्डारण गर्ने?

खमीरलाई चिसो राख्नुहोस्। यो आइस प्याकहरू सहितको इन्सुलेटेड मेलरहरूमा आउँछ। यसलाई तुरुन्तै ३५-४५°F मा फ्रिजमा राख्नुहोस्। तापक्रम परिवर्तनबाट बच्नुहोस् र जीवित रहन सिफारिस गरिएको शेल्फ लाइफ भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

तरल Wyeast १७६२ प्याक कति समयसम्म टिक्छ र यो खराब छ कि छैन भनेर म कसरी भन्न सक्छु?

टिकाउपन भण्डारण र उमेरमा निर्भर गर्दछ। राम्रोसँग भण्डारण गरिएका प्याकहरू हप्ताहरू टिक्न सक्छन्। बिग्रने लक्षणहरूमा चुहावट, सुन्निने, गन्ध आउने, रङ्ग फिक्का हुने, वा स्टार्टर पछि कुनै गतिविधि नहुने समावेश छन्। सानो परीक्षण स्टार्टरले यसको स्वास्थ्य पुष्टि गर्न सक्छ।

के मलाई Wyeast १७६२ को लागि स्टार्टर चाहिन्छ र यो कति ठूलो हुनुपर्छ?

धेरैजसो बियरहरूको लागि स्टार्टर फाइदाजनक हुन्छ। उच्च-गुरुत्वाकर्षण एल्सको लागि, ठूलो स्टार्टर आवश्यक पर्दछ। बियरको OG र लक्षित पिचिंग दरको आधारमा आफ्नो स्टार्टरको आकार निर्धारण गर्नुहोस्। स्ट्रेनको १२% सहनशीलता नजिकको बियरहरूको लागि २L–३L स्टार्टर वा धेरै प्याकहरू सिफारिस गरिन्छ।

Wyeast १७६२ सँग कुन स्टार्टर उपकरण र आपूर्तिहरू राम्रोसँग जोडिन्छन्?

उपयोगी वस्तुहरूमा २००० एमएल खमीर स्टार्टर किट र हलचल प्लेट समावेश छ। प्रोपर स्टार्टर क्यान्ड वर्ट र सर्भोमाइसेस जस्ता खमीर पोषक तत्वहरू पनि उपयोगी छन्। इन्सुलेटेड मेलरहरू र आइस प्याकहरूले ढुवानीको समयमा खमीरलाई सुरक्षित राख्छन्।

चाहेको बेल्जियम क्यारेक्टर प्राप्त गर्न मैले कुन किण्वन तापक्रम प्रयोग गर्नुपर्छ?

६५–७५°F बीचमा किण्वन गर्नुहोस्। कम तापक्रमले सफा स्वाद दिन्छ, जबकि तातो तापक्रमले फलफूलको एस्टर र मसालेदार फेनोलिक्स बढाउँछ। तातो किण्वनले उच्च क्षीणन स्तरमा पुग्छ।

घरको ब्रुअरीमा तापक्रम कसरी नियन्त्रण गर्ने?

समर्पित किण्वन कक्ष वा तापक्रम-नियन्त्रित फ्रिज प्रयोग गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, नियन्त्रक भएको स्वाम्प कूलर प्रयोग गर्नुहोस्, इन्सुलेटेड क्षेत्रमा किण्वनकर्ताहरू राख्नुहोस्, वा परिवेशको तापक्रमलाई नजिकबाट निगरानी गर्नुहोस्। सन्तुलित स्वादको लागि स्थिर तापक्रम महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

१७६२ मा किण्वन अड्किने वा सुस्त हुनुको कारण के हो र म यसलाई कसरी समाधान गर्ने?

कारणहरूमा अपर्याप्त व्यवहार्य कोषहरू, कम अक्सिजन, चरणबद्ध खाना बिना उच्च गुरुत्वाकर्षण, कम पोषक तत्वहरू, वा चिसो तापक्रम समावेश छन्। खमीरलाई जगाउने, किण्वनकर्तालाई न्यानो पार्ने, वर्टलाई अक्सिजन दिने, खमीर पोषक तत्व थप्ने, वा रिपिचिङले मद्दत गर्न सक्छ।

Wyeast 1762 ले कति अल्कोहल सहन सक्छ र मैले उच्च ABV बियरको लागि कसरी पिच गर्नुपर्छ?

यसले १२% ABV सम्म सहन सक्छ। उच्च-ABV बियरहरूको लागि, ठूला स्टार्टरहरू वा धेरै प्याकहरूसँग पिचिङ दरहरू बढाउनुहोस्। राम्रो अक्सिजनेशन सुनिश्चित गर्नुहोस् र खमीर स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न चरणबद्ध पोषक तत्व थप्ने विचार गर्नुहोस्।

के म Wyeast १७६२ बाट खमीर टिपेर पुन: प्रयोग गर्न सक्छु?

हो। यसको मध्यम फ्लोकुलेशनले यसलाई फसलको लागि उपयुक्त बनाउँछ। स्लरीलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् र केही पुस्ता भित्र पुन: प्रयोग गर्नुहोस्। उपकरणहरूलाई कीटाणुरहित गर्नुहोस्, पुस्ताहरू ट्र्याक गर्नुहोस्, र पुन: पिच गर्नु अघि नयाँ स्टार्टर बनाउनुहोस्।

Wyeast १७६२ प्रयोग गर्दा मैले कसरी रेसिपी डिजाइन गर्नुपर्छ?

पिल्सनर माल्ट जस्तो सफा बेसबाट सुरु गर्नुहोस् र गहिराइको लागि म्युनिख, भियना, वा हल्का कारमेल माल्टहरू थप्नुहोस्। गाढा एल्सको लागि, धनी माल्टहरू प्रयोग गर्नुहोस्। तितोपन मध्यम राख्नुहोस् र नोबल वा अंग्रेजी/कन्टिनेन्टल हप्स प्रयोग गर्नुहोस्। भारी शरीर बिना ABV बढाउन स्पष्ट क्यान्डी वा उल्टो चिनी विचार गर्नुहोस्। उच्च ABV बियरहरूको लागि स्टेप-फिडिङ र पर्याप्त पोषक तत्वहरू महत्वपूर्ण छन्।

के Wyeast १७६२ बोतल कन्डिसनिङ र केगिङको लागि उपयुक्त छ?

हो। यसको मध्यम फ्लोकुलेशनले बोतल कन्डिसनिङ र केगिङ दुवैलाई समर्थन गर्दछ। बोतल कन्डिसनिङले उच्च-एबीभी बियरहरूमा जटिलता बढाउन सक्छ तर लामो कन्डिसनिङ समय आवश्यक पर्न सक्छ। सामान्य कार्बोनेसन लक्ष्यहरू ट्रिपल/गोल्डेन एल्सको लागि ३.०-३.५ भोल्युम CO2 र डबेल र गाढा स्ट्रङ्ग एल्सको लागि २.३-२.८ भोल्युम हुन्।

१७६२ सँग किण्वित बियर कति समयसम्म पुरानो हुनुपर्छ?

बियर बुढ्यौली लाग्ने समय बियरको शक्तिमा निर्भर गर्दछ। उच्च-एबीभी बेल्जियम र बलियो एल्सले धेरै महिनादेखि एक वर्षसम्म बुढ्यौलीबाट फाइदा लिन्छन्। कम-एबीभी बेल्जियम शैलीहरू चाँडै तयार हुन सक्छन् तर छोटो कन्डिसनिङ र उचित कार्बोनेशनको साथ अझै पनि सुधार हुन्छ।

Wyeast १७६२ बाट मैले कस्ता संवेदी विशेषताहरूको अपेक्षा गर्नुपर्छ?

केरा, नाशपाती, वा ढुङ्गाको फल जस्ता फलफूल एस्टरहरू र तातो फर्मेन्ट गर्दा ल्वाङ र खुर्सानी जस्ता मसालेदार फेनोलिकहरूको अपेक्षा गर्नुहोस्। स्ट्रेनको क्षीणनले सुख्खा फिनिश उत्पादन गर्दछ। मध्यम फ्लोक्युलेशनले शरीर र फोम स्थिरतालाई असर गर्छ। भविष्यका ब्याचहरूलाई परिष्कृत गर्न सुगन्ध, स्वाद सन्तुलन, मुखको अनुभूति र फिनिश रेकर्ड गर्नुहोस्।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा म Wyeast १७६२ कहाँ किन्न सक्छु र यसको मूल्य कति पर्छ?

यो प्रमुख अमेरिकी होमब्रु खुद्रा विक्रेताहरू र स्थानीय पसलहरू मार्फत उपलब्ध छ। खुद्रा सूचीहरूमा SKU WY1762 र प्रति प्याक मूल्य लगभग $१३.९९ देखाइएको छ। धेरै बिक्रेताहरूले नि:शुल्क ढुवानी थ्रेसहोल्ड (सामान्यतया $७९–$९९) प्रस्ताव गर्छन्, र स्टार्टर किटहरू, क्यान्ड वर्ट, र इन्सुलेटेड मेलरहरू जस्ता सामानहरू जीवित खमीरसँगै बेचिन्छन्।

लाइभ Wyeast १७६२ अर्डर गर्दा मैले कस्तो ढुवानी र ह्यान्डलिङको अपेक्षा गर्नुपर्छ?

खुद्रा विक्रेताहरूले जीवन्तता जोगाउन आइस प्याकहरू सहित इन्सुलेटेड मेलरहरूमा लाइभ खमीर पठाउँछन्। केही वस्तुहरू माल ढुवानीको लागि मात्र हुन सक्छन् वा पूर्व-अर्डरको लागि उपलब्ध हुन सक्छन्। ढुवानी गति, इन्सुलेटेड प्याकेजिङ विकल्पहरू, र ट्रान्जिटमा गर्मीको जोखिमबाट बच्न स्टोरमा पिकअप उपलब्ध छ कि छैन भनेर विचार गर्नुहोस्।

Wyeast १७६२ प्रयोग गर्दा कस्ता सरसफाइ र रेकर्ड राख्ने अभ्यासहरू सिफारिस गरिन्छ?

सबै स्टार्टर फ्लास्क, स्टिर बार, ट्रान्सफर लाइन र प्याकेजिङ गियरलाई सेनिटाइज गर्नुहोस्। लाइभ प्याकहरू र काटिएको स्लरीको लागि कोल्ड स्टोरेज राख्नुहोस्। पिच मिति, स्ट्रेन (WY1762), OG, किण्वन तापमान, स्टार्टर आकार, र कुनै पनि पोषक तत्व वा अक्सिजन चरणहरूको रेकर्ड राख्नुहोस्। यी रेकर्डहरू प्रतिस्पर्धा, रेसिपी परिष्करण, वा व्यावसायिक बिक्रीको लागि उपयोगी छन्।

के Wyeast १७६२ सँग जोड्नको लागि सामान्य सामान खरिदहरू छन्?

उपयोगी वस्तुहरूमा २००० एमएल खमीर स्टार्टर किट (~$२७.४९), प्रोपर स्टार्टर क्यान्ड वर्ट (~$४.९९), सर्भोमाइसेस खमीर पोषक तत्व (~$११.९९), र आइस प्याकहरू सहितको इन्सुलेटेड मेलरहरू ($४.९९–$८.९९) समावेश छन्। निरन्तर परिणामहरूको लागि हलचल प्लेट र तापक्रम-नियन्त्रण गियर पनि सिफारिस गरिन्छ।

थप पढाइ

यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:

• वाइस्ट ११८७ रिङवुड एले यीस्टसँग बियर किण्वन गर्दै
• वाइस्ट १०८४ आइरिस एले यीस्टसँग बियर किण्वन गर्दै
• वाइस्ट २१०५-पीसी रकी माउन्टेन लागर यीस्टसँग बियर किण्वन गर्दै