படம்: வறுத்த பார்லி தானியங்களின் நெருக்கமான படம்

இந்த செழுமையான அமைப்புடன் கூடிய நெருக்கமான பார்வையில், படம் பார்வையாளரை வறுத்த பார்லியின் தொட்டுணரக்கூடிய மற்றும் நறுமண உலகிற்கு இழுக்கிறது - இது பாரம்பரியத்தின் எடை மற்றும் சுவையின் வாக்குறுதி இரண்டையும் சுமக்கும் ஒரு மூலப்பொருள். வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட மர மேற்பரப்பில் பரவியுள்ள பார்லி தானியங்கள் அமைதியான நோக்கத்துடன் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, அவற்றின் நீளமான வடிவங்கள் மற்றும் பளபளப்பான, இருண்ட வெளிப்புறங்கள் நுட்பமான, மாறும் பளபளப்புகளில் ஒளியைப் பிடிக்கின்றன. வண்ணத் தட்டு ஆழமான பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிற சாயல்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஒவ்வொரு தானியமும் ஒரு தீவிரமான வறுத்த செயல்முறையின் அடையாளங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வெளிர் மற்றும் மாவுச்சத்திலிருந்து தைரியமான மற்றும் நறுமணமாக மாற்றியுள்ளது. விளக்குகள் மென்மையாகவும் பரவலானதாகவும் இருக்கும், ஒவ்வொரு தானியத்தின் சிக்கலான முகடுகளையும் வரையறைகளையும் வெளிப்படுத்தும் மென்மையான சிறப்பம்சங்களை வெளியிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் நிழல்கள் பிளவுகளில் குடியேறி, கலவைக்கு ஆழத்தையும் நாடகத்தையும் சேர்க்கின்றன.

தானியங்கள் மாறுபாடு மற்றும் சிக்கலான தன்மையில் ஒரு ஆய்வு. சில கிட்டத்தட்ட கரியைப் போலத் தோன்றும், அவற்றின் மேற்பரப்புகள் மேட்டாகவும் சற்று விரிசலுடனும் இருக்கும், மற்றவை லேசான பளபளப்புடன் மின்னும், இது வறுக்கும்போது வெளியாகும் எண்ணெய்களைக் குறிக்கிறது. இந்த மாறுபாடு சூளை செயல்பாட்டில் தேவைப்படும் நுணுக்கமான கட்டுப்பாட்டைப் பற்றி பேசுகிறது, அங்கு வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் காற்றோட்டம் விரும்பிய சுவை சுயவிவரத்தை அடைய துல்லியமாக சமநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும். இங்கே வறுத்த பார்லி ஒரு மூலப்பொருள் மட்டுமல்ல - இது கைவினைத்திறனின் தயாரிப்பு, அனுபவத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டு உணர்ச்சி உள்ளுணர்வால் வழிநடத்தப்படுகிறது. அதன் தோற்றம் அது வழங்கும் சுவைகளைக் குறிக்கிறது: கசப்பான சாக்லேட், வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மேலோடு, புகை மற்றும் எஸ்பிரெசோவின் குறிப்புகள், அனைத்தும் ஒரு இருண்ட பீரின் உடலில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன.

தானியங்களுக்கு அடியில் உள்ள மர மேற்பரப்பு காட்சிக்கு ஒரு பழமையான, மண் போன்ற பரிமாணத்தை சேர்க்கிறது. அதன் தானியம் தெரியும், அதன் அமைப்பு கரடுமுரடானது மற்றும் சீரற்றது, பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு பணியிடத்தைக் குறிக்கிறது. இந்தப் பின்னணி, அமைப்பின் கைவினைத் தன்மையை வலுப்படுத்துகிறது, சிறிய தொகுதி மதுபான ஆலைகளின் படங்களைத் தூண்டுகிறது, அங்கு பொருட்கள் கவனமாகக் கையாளப்படுகின்றன மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் சோதனை மற்றும் பாரம்பரியம் மூலம் செம்மைப்படுத்தப்படுகின்றன. மங்கலான பின்னணியில், பர்லாப் அல்லது வயதான மரத்தின் நுட்பமான குறிப்புகள் உள்ளன - தொட்டுணரக்கூடிய நம்பகத்தன்மையின் உலகில் படத்தை மேலும் வேரூன்றிய பொருட்கள். இந்த கூறுகள் கவனத்தை சிதறடிக்காது; அதற்கு பதிலாக, அவை பார்லியை அடித்தளமாகவும் உண்மையானதாகவும் உணரும் சூழலில் வடிவமைக்கின்றன, அங்கு காய்ச்சுவது ஒரு செயல்முறை மட்டுமல்ல, ஒரு சடங்கு.

இந்த இசையமைப்பு பார்வையாளரை தானியங்களை மூலப்பொருளாக மட்டுமல்லாமல், மாற்றத்தின் கதையாகவும் ஆராய அழைக்கிறது. ஒவ்வொரு கருவும் வெப்பம் மற்றும் வேதியியல், உடைந்த ஸ்டார்ச் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட சுவைகள் பற்றிய கதையைச் சொல்கிறது. அடுத்த படிக்கு முன் - மாஷ் டன் முன், கொதிக்கும் முன் - ஒரு கணம் படம் பிடிக்கிறது, அங்கு பார்லி இன்னும் அதன் தூய்மையான, வறுத்த நிலையில், ஆற்றல் மற்றும் தன்மை நிறைந்ததாக இருக்கும். இது இடைநிறுத்தம் மற்றும் பாராட்டுக்கான ஒரு தருணம், பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகும் ஆனால் ஒரு கஷாயத்தின் ஆன்மாவை வடிவமைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு மூலப்பொருளின் அமைதியான அழகைப் பற்றி சிந்திக்க ஒரு வாய்ப்பு.

வறுத்த பார்லியின் மீதான இந்த காட்சி தியானம் ஒரு தொழில்நுட்ப காட்சிப்படுத்தலை விட அதிகம் - இது காய்ச்சலின் உணர்வு ரீதியான செழுமைக்கு ஒரு அஞ்சலி. இது மூலப்பொருளின் சிக்கலான தன்மை, அதைத் தயாரித்த கைகள் மற்றும் அது விரைவில் வெளியிடும் சுவைகளை மதிக்கிறது. அதன் சூடான வெளிச்சம், மண் போன்ற தொனிகள் மற்றும் விரிவான அமைப்புகளில், படம் கைவினைஞர் காய்ச்சலின் சாரத்தைப் படம்பிடிக்கிறது: அறிவியல், பாரம்பரியம் மற்றும் கலைத்திறன் ஆகியவற்றின் கலவை, அனைத்தும் கவனமாக வறுத்த தானியத்தின் ஒரு சிலவற்றிலிருந்து தொடங்குகின்றன.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பீர் காய்ச்சலில் வறுத்த பார்லியைப் பயன்படுத்துதல்