படம்: காபி மால்ட் தானியங்களை தேர்வு செய்தல்

ஒரு செழுமையான மர மேற்பரப்பில் பரவியுள்ள இந்தப் படம், மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லி தானியங்களின் காட்சி சிம்பொனியை முன்வைக்கிறது, ஒவ்வொரு குவியலும் நிழலிலும் தன்மையிலும் வேறுபடுகின்றன. தானியங்கள் வேண்டுமென்றே, கிட்டத்தட்ட தியான வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன - எட்டு தனித்தனி மேடுகள், ஒவ்வொன்றும் வறுத்தல் அல்லது சூளையிடுதலின் வெவ்வேறு கட்டங்களைக் குறிக்கின்றன. வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சாக்லேட் பழுப்பு வரை, வண்ண நிறமாலை அழகியல் ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்கதாக மட்டுமல்லாமல், ஆழமான தகவல் தருவதாகவும் உள்ளது, இது காய்ச்சுதல் மற்றும் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் மால்ட்டின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் சிக்கலான தன்மையைப் பற்றிய ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய பார்வையை வழங்குகிறது. விளக்குகள் சூடாகவும் திசை ரீதியாகவும் உள்ளன, ஒவ்வொரு தானியத்தின் வரையறைகளையும் சாயலில் உள்ள நுட்பமான மாறுபாடுகளையும் மேம்படுத்தும் மென்மையான நிழல்களை வீசுகின்றன, ஆழம் மற்றும் நெருக்கத்தின் உணர்வை உருவாக்குகின்றன.

தானியங்களுக்கு அடியில் உள்ள மர மேற்பரப்பு, கலவைக்கு ஒரு பழமையான அழகைச் சேர்க்கிறது, அதன் இயற்கையான தானியங்கள் மற்றும் குறைபாடுகள் காட்சியின் கைவினைத் தன்மையை வலுப்படுத்துகின்றன. இது ஒரு சிறிய தொகுதி மதுபான ஆலை அல்லது ஒரு பாரம்பரிய மால்ட் வீட்டில் இருப்பது போல, உயிரோட்டமாகவும் உண்மையானதாகவும் உணரும் ஒரு பின்னணியாகும், அங்கு பொருட்கள் பயபக்தியுடனும் கவனத்துடனும் கையாளப்படுகின்றன. மரத்தின் சூடான டோன்களுக்கும் பார்லியின் வறுத்த சாயல்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பு மண் மற்றும் நேர்த்தியான தன்மையைத் தூண்டும் ஒரு இணக்கமான வண்ணத் தட்டுகளை உருவாக்குகிறது.

ஒவ்வொரு மால்ட் குவியலும் அதன் சொந்த கதையைச் சொல்கிறது. இலகுவான தானியங்கள், தங்க நிறமாகவும், சற்று ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும், அடிப்படை மால்ட்களைக் குறிக்கின்றன - அவை நொதிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளையும் மென்மையான இனிப்பையும் வழங்கும் அடிப்படைப் பொருட்கள். கண் படத்தைக் கடந்து செல்லும்போது, வண்ணங்கள் ஆழமடைந்து, அம்பர், தாமிரம் மற்றும் ரஸ்ஸெட் வழியாக மாறி, சிறப்பு மால்ட்களின் செழுமையான, அடர் பழுப்பு நிறத்தை அடைகின்றன. பளபளப்பான மேற்பரப்புகள் மற்றும் சற்று விரிசல் அமைப்புகளுடன் கூடிய இந்த அடர் தானியங்கள், காபி, கோகோ, வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் நுட்பமான புகையின் சுவைகளைத் திறக்கும் தீவிரமான வறுத்தல் செயல்முறைகளைக் குறிக்கின்றன. நிறத்தின் முன்னேற்றம் காட்சிக்கு அப்பாற்பட்டது - இது சுவையின் ஒரு வரைபடமாகும், இது உடல், நறுமணம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையின் சாத்தியக்கூறுகள் மூலம் மதுபானம் தயாரிப்பவரை வழிநடத்துகிறது.

தானியங்களை கவனமாக அமைப்பது, காய்ச்சுவதில் அவற்றின் பங்கைப் பற்றிய ஆழமான புரிதலைப் பறைசாற்றுகிறது. இது சீரற்ற சிதறல் அல்ல, மாறாக ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட காட்சி, இது சிந்தனை மற்றும் ஆய்வுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. ஒவ்வொரு மால்ட்டும் இறுதி கஷாயத்திற்கு எவ்வாறு பங்களிக்கக்கூடும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்ள பார்வையாளர் ஊக்குவிக்கப்படுகிறார் - லேசானது எவ்வாறு ஒரு மிருதுவான முதுகெலும்பைக் கொடுக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் இருண்டது ஒரு வெல்வெட் போன்ற கசப்பு அல்லது நீடித்த வறுத்தலை அறிமுகப்படுத்தக்கூடும். படம் கற்பனைக்கான ஒரு கருவியாகவும், செய்முறையை உருவாக்குவதற்கான ஒரு தூண்டுதலாகவும், மூலப்பொருளின் பல்துறைத்திறனைக் கொண்டாடுவதாகவும் மாறும்.

ஒட்டுமொத்த மனநிலையும் அமைதியான நுட்பமானதாக உள்ளது. தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுவதற்கும், அளவிடப்படுவதற்கும், மாற்றப்படுவதற்கும் காத்திருப்பது போல, அமைதி மற்றும் கவனம் செலுத்தும் உணர்வு உள்ளது. விளக்குகள், அமைப்புகள் மற்றும் கலவை அனைத்தும் காய்ச்சும் கலையை மதிக்கும் ஒரு சூழலுக்கு பங்களிக்கின்றன - அறிவியலை மட்டுமல்ல, கலைத்திறனையும். சிறந்த பீர் சிறந்த பொருட்களுடன் தொடங்குகிறது என்பதையும், இந்த கட்டத்தில் செய்யப்படும் தேர்வுகள் ஒவ்வொரு சிப்பிலும் எதிரொலிக்கும் என்பதையும் இது நினைவூட்டுகிறது.

இந்தப் படம் மால்ட் பற்றிய ஒரு ஆய்வை விட அதிகம் - இது படைப்பின் செயல்முறைக்கு ஒரு அஞ்சலி. பிசைவதற்கு முன், கொதிக்கும் முன், நொதித்தலுக்கு முன், எல்லாம் இன்னும் சாத்தியமாகி, மதுபானம் தயாரிப்பவரின் பார்வை வடிவம் பெறத் தொடங்கும் தருணத்தை இது படம்பிடிக்கிறது. அதன் சூடான தொனிகளிலும் சிந்தனைமிக்க அமைப்பிலும், இது பார்வையாளரை சுவையின் மூலப்பொருட்களுடன் ஈடுபடவும், வறுத்தல் மற்றும் வண்ணத்தின் நுணுக்கத்தைப் பாராட்டவும், அதன் மிக அடிப்படையான நிலையில் காய்ச்சலின் அமைதியான அழகைக் கொண்டாடவும் அழைக்கிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: காபி மால்ட் உடன் பீர் காய்ச்சுதல்