படம்: வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட பூண்டு விருந்து: வறுத்த கிராம்பு, பூண்டு ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா

உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட, நிலப்பரப்பு சார்ந்த புகைப்படம், ஒரு பழமையான மர மேசையில் சூடான பழுப்பு நிற டோன்கள் மற்றும் தெரியும் தானியங்களுடன் அமைக்கப்பட்ட வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட பூண்டு உணவுகளின் கவர்ச்சிகரமான பரவலைக் காட்டுகிறது. மேல் இடதுபுறத்தில், ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் இரண்டு பாதியாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த பூண்டு தலைகள் உள்ளன, அவற்றின் கேரமல் செய்யப்பட்ட, தங்க நிற கிராம்புகள் ஆலிவ் எண்ணெயால் பளபளக்கின்றன மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசின் புள்ளிகள். வாணலியின் அடர் பூண்டு பூண்டினா பூண்டின் பிரகாசமான, தேன் கலந்த பளபளப்புடன் வேறுபடுகிறது, மேலும் அதன் கைப்பிடி மூலையை நோக்கி நுட்பமாக கோணப்பட்டு, கலவை முழுவதும் கண்ணை வழிநடத்துகிறது. வலதுபுறம், நன்கு தேய்ந்த வெட்டும் பலகையில் நான்கு பூண்டு ரொட்டி துண்டுகள் உள்ளன: மேலோடு மிருதுவான மற்றும் தங்க நிறமானது, உட்புறங்கள் மூலிகைகள் கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் துலக்கப்பட்டுள்ளன. பலகையின் அருகே, காகிதம் போன்ற வெள்ளை தோல் மற்றும் இரண்டு தளர்வான கிராம்புகள் கொண்ட ஒரு முழு பூண்டு குமிழ் மேசையின் மேற்புறத்தை துளைத்து, பண்ணைக்கு-மேசை உணர்வை வலுப்படுத்துகிறது.

கீழ் இடதுபுறத்தில் நங்கூரமிட்டு, ஒரு சிறிய பழுப்பு நிற பீங்கான் கிண்ணம் வறுத்த பூண்டு தலையை வடிவமைக்கிறது, அதன் கிராம்புகள் மென்மையாகவும், பரவக்கூடியதாகவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாகத் தொகுக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். கிண்ணத்தின் மெதுவாக வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட விளிம்பு மற்றும் மண் படிந்து உறைந்திருப்பது மேசையின் அமைப்பை எதிரொலிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அருகிலுள்ள தவறான கிராம்புகள் சாதாரணமான, மிகுதியானவை என்பதைக் குறிக்கின்றன. கீழ் வலதுபுறத்தில், ஒரு வெள்ளை ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் பளபளப்பான பூண்டு சாஸில் பூசப்பட்ட சுழற்றப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி உள்ளது. வதக்கிய பூண்டின் மெல்லிய துண்டுகள் நூடுல்ஸுடன் கலக்கின்றன, மேலும் ஒரு வோக்கோசு தூவி புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது. அலங்கரிக்கப்பட்ட கைப்பிடியுடன் கூடிய ஒரு கறைபடிந்த வெள்ளி முட்கரண்டி விளிம்பில் உள்ளது, ஓரளவு பாஸ்தாவில் அமைந்துள்ளது, யாரோ ஒருவர் கடிப்பதை நடுவில் இடைநிறுத்தியது போல, உடனடி உணர்வைத் தருகிறது - யாரோ ஒருவர் கடிப்பதை இடைநிறுத்தியது போல.

புதிய மூலிகைத் தளிர்கள் - முதன்மையாக அடர் பச்சை ஊசிகள் கொண்ட ரோஸ்மேரி மற்றும் பிரகாசமான, மென்மையான இலைகள் கொண்ட தட்டையான இலை வோக்கோசு - காட்சி முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கின்றன, நறுமண நிறம் மற்றும் காட்சி தாளத்தை வழங்குகின்றன. அவற்றின் இடம் நான்கு குவிய கூறுகளை இணைக்கும் நுட்பமான மூலைவிட்டங்களை உருவாக்குகிறது: வறுத்த பூண்டின் வாணலி, பூண்டு ரொட்டி, சிறிய கிண்ணம் மற்றும் பாஸ்தா. விளக்குகள் சூடாகவும் திசை ரீதியாகவும் உள்ளன, ஜன்னலிலிருந்து இயற்கையான ஒளி இருக்கலாம், மென்மையான நிழல்களை செதுக்கி அமைப்புகளை வரைகின்றன: கொப்புளங்கள் நிறைந்த பூண்டு கிராம்பு, காற்றோட்டமான ரொட்டி துண்டு, பாஸ்தா சாஸின் சாடின் பளபளப்பு மற்றும் மேசையின் லேசான வானிலை முகடுகள். சிறப்பம்சங்கள் சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் குளங்களில் மின்னும், அதே நேரத்தில் வாணலி மற்றும் கட்டிங் போர்டில் உள்ள இருண்ட டோன்கள் தட்டு மிகவும் பிரகாசமாக சாய்வதைத் தடுக்கின்றன.

புகைப்படத்தின் சமநிலை சிந்தனைமிக்க சமச்சீரற்ற தன்மையிலிருந்து வருகிறது: மேல் இடது வாணலியில் கனமான காட்சி நிறை, கீழ் வலதுபுறத்தில் பிரகாசமான பாஸ்தா கிண்ணத்தால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. வெட்டும் பலகை மற்றும் மூலிகைத் தளிர்கள் கூறுகளுக்கு இடையே பாலங்களாகச் செயல்படுகின்றன, மேலும் சிதறிய கிராம்புகள் ஒரு அமைதியான கதையை நிறுவுகின்றன - உணவுகளில் மாற்றப்படும் பொருட்கள். மனநிலை வசதியானது மற்றும் கொண்டாட்டமானது, வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட நம்பகத்தன்மை மற்றும் தரமான விளைபொருட்களால் உயர்த்தப்பட்ட எளிய சமையலின் இன்பங்கள் ஆகியவற்றில் தெளிவான முக்கியத்துவம் உள்ளது. ஒவ்வொரு விவரமும் வம்பு இல்லாமல் கவனிப்பைக் குறிக்கிறது: சுத்தமான முலாம், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அலங்காரங்கள் மற்றும் நேர்மையான அமைப்பு. வெளிப்புற முட்டுகள் இல்லாதது பூண்டின் பல்துறைத்திறன் - மெதுவாக வறுத்த இனிப்பு, வெண்ணெய் துலக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவை மிஞ்சாமல் பூசும் பட்டு சாஸ் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது.

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்தப் படம், பல வடிவங்களில் பூண்டைக் கொண்டாடும் ஒரு அன்பான, நுணுக்கமாக இயற்றப்பட்ட சமையல் காட்சிப் படம் போல வாசிக்கப்படுகிறது. இது தொடுதலையும் சுவையையும் அழைக்கிறது: ரொட்டியில் வறுத்த கிராம்புகளைப் பிழிவது, பாஸ்தாவின் இழைகளைச் சுழற்றுவது, மிருதுவான மேலோடுகளாகக் கிழிப்பது. பழமையான அமைப்பு, கைவினை சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பருவகாலம் மற்றும் கைவினைத்திறன் பற்றிய கதையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன. இதன் விளைவாக பசியைத் தூண்டும் மற்றும் நெருக்கமானது - யதார்த்தம், கட்டுப்பாடு மற்றும் மென்மையான பளபளப்புடன் வழங்கப்பட்ட உள்நாட்டு பூண்டுக்கான ஒரு பாடல்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பூண்டை நீங்களே வளர்ப்பது: ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி