تصویر: دہاتی یورپی بریونگ سیٹنگ میں ہومبرور پچنگ خمیر

یہ تصویر یورپی طرز کے ہوم بریونگ کے لازوال ہنر میں ایک پرسکون لیکن بامقصد لمحے کی تصویر کشی کرتی ہے۔ دہاتی ساخت کے مرکز میں شیشے کا ایک بڑا کاربوائے کھڑا ہے، اس کی گول شکل تازہ پکی ہوئی، عنبر کی رنگت والی ورٹ سے تقریباً کنارے تک بھری ہوئی ہے۔ جھاگ کی ایک جھاگ دار تہہ مائع کے اوپر تیرتی ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ ابال شروع ہونے والا ہے۔ برتن کے اوپر تھوڑا سا جھکتے ہوئے، ایک گھریلو شراب بنانے والا احتیاط سے خشک خمیر کو کھینچتا ہے، دانستہ توجہ کے ساتھ کاربوائے کی کھلی گردن میں دانے چھڑکتا ہے۔ خمیر ایک باریک ندی میں گرتا ہے، ممکنہ زندگی کا ایک جھرنا جو ورٹ کو بیئر میں تبدیل کرنے کے لیے تیار ہے۔

شراب بنانے والا جزوی طور پر نظر آتا ہے، اس کے اوپری جسم اور ہاتھ گرم روشنی میں بنائے گئے ہیں۔ وہ ایک گہرے سبز رنگ کی قمیض پہنتا ہے جس کی آستینیں کلائی کے بالکل اوپر لپٹی ہوئی ہوتی ہیں، جس کے اوپر ایک بھورے رنگ کا تہبند ہوتا ہے جو اس کے کاریگر اور پکنے کے عمل کے نگراں دونوں کے طور پر اپنے کردار کو ظاہر کرتا ہے۔ اس کا چہرہ، ایک چھوٹی داڑھی کے ساتھ تراشا ہوا، اس نازک مرحلے کی طرف متوجہ ہوتے ہوئے خاموشی سے ارتکاز میں ہے۔ ایک ہاتھ میں خمیر کا چھوٹا پیکٹ تھا، آہستہ سے ڈالا جاتا ہے، جب کہ دوسرا برتن کو گردن سے روکتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ حرکت درست اور کنٹرول ہو۔ اس کے اشارے میں تعظیم کا احساس ہے، گویا خمیر ملانے کا عمل سائنسی اور رسمی دونوں طرح کا ہے۔

ارد گرد کا ماحول دستکاری کے مزاج کو بڑھاتا ہے۔ شراب بنانے والے کے پیچھے، بناوٹ والی پلاسٹر کی دیواریں زمینی رنگ کی آوازیں ہیں، جو لکڑی کے شہتیر اور فرنیچر کی ناہموار جیومیٹری کی وجہ سے رکاوٹ بنتی ہیں۔ ایک مضبوط ورک بینچ پر، تین بھورے شیشے کی بوتلیں صفائی کے ساتھ کھڑی ہیں، ان میں سے ایک میں جزوی طور پر بھری ہوئی بیئر کا گلاس ہے، اس کا سنہری مائع قریبی کھڑکی سے گرم دن کی روشنی کو فلٹر کر رہا ہے۔ مالٹے ہوئے دانوں کی ایک بوری بوری دیوار کے ساتھ اتفاق سے بیٹھی ہے، اس کے کھردرے تانے بانے نے منظر کی صداقت اور سپرش کی بھرپوریت میں اضافہ کیا ہے۔ بینچ کے نیچے، پکنے والی نلیاں کی ایک صفائی سے جڑی ہوئی لمبائی فنکاری کے ساتھ تکنیکی عمل کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ کاربوائے کے قریب مرکزی ورک ٹیبل پر، لکڑی کا لاڈلہ اور پیالے کا آرام، ان کی ہاتھ سے تیار کردہ سادگی پوری جگہ کے نامیاتی احساس کو اجاگر کرتی ہے۔

تصویر میں روشنی سنہری اور قدرتی ہے، جو کھڑکی سے دائیں طرف گر رہی ہے۔ یہ شراب بنانے والے کے ہاتھوں، خمیر کی ندی، اور کاربوائے کے اندر چمکتے ہوئے امبر مائع کو روشن کرتا ہے، جس سے گرمی اور توجہ کا احساس پیدا ہوتا ہے۔ سائے پس منظر میں آہستہ سے گرتے ہیں، گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں اور لکڑی، پتھر اور تانے بانے کی ساخت پر زور دیتے ہیں۔ کمرے میں رہنے کا احساس ہوتا ہے، افادیت اور آرام کا توازن، جہاں شراب بنانا صرف ایک تکنیکی کوشش نہیں ہے بلکہ ایک گھریلو دستکاری ہے جسے دیکھ بھال اور روایت کے ساتھ مشق کیا جاتا ہے۔

مجموعی طور پر، تصویر صرف خمیر کو پچ کرنے کے عمل سے زیادہ بات کرتی ہے۔ یہ روایت اور تکنیک کی ہم آہنگی، دیہاتی ماحول میں کام کرنے والے شراب بنانے والے کی قربت، اور ابال کے شروع ہونے کی خاموش امید کا اظہار کرتا ہے۔ انسانی ارادے اور فطری عمل کا امتزاج منظر کو دستاویزی اور ماحول دونوں بناتا ہے، صبر، خمیر اور وقت کے ذریعے اناج اور پانی کو بیئر میں تبدیل کرنے کی پائیدار رسم کو خراج تحسین۔ یہ نہ صرف شراب بنانے کا ایک سنیپ شاٹ ہے بلکہ تیاری اور تبدیلی کے درمیان معلق ایک لمحہ ہے، جہاں شراب بنانے والے کے ہاتھ سے گرنے والے چھوٹے چھوٹے دانوں میں مستقبل کے ایل کا وعدہ لکھا ہوا ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بلڈوگ B44 یورپی ایلی خمیر کے ساتھ بیئر کو خمیر کرنا