ရုပ်ပုံ- Rustic European Brewing Setting တွင် Homebrewer Pitching Yeast

ဓာတ်ပုံသည် ဥရောပစတိုင် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ အချိန်မကုန်နိုင်သော ငြိမ်းချမ်းသော်လည်း ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အခိုက်အတန့်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကျေးလက်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ဖန်ခွက်အကြီးကြီးတစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ လုံးဝန်းသောပုံစံသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ထားသော ပယင်းရောင် wort ဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ စော်ဖောက်ခြင်းစတင်တော့မည်ကို ညွှန်ပြသော အရည်၏ထိပ်တွင် အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု ပေါ်နေပါသည်။ သင်္ဘောပေါ်မှ အနည်းငယ်ထောင်၍ homebrewer သည် တဆေးခြောက်ကို ဂရုတစိုက် ထောင်းပြီး carboy ၏ လည်ပင်းဖွင့်ထားသော အစေ့များကို တမင်တကာ ဖြန်းပေးပါသည်။ တဆေးသည် ကောင်းသောရေစီးကြောင်းတွင် ကျရောက်နေသည်၊ wort သည် ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော အလားအလာရှိသော သက်ရှိများ၏ အကျုံးဝင်သည်။

ဘီယာဆိုင်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြင်ရပြီး သူ၏အပေါ်ပိုင်းနှင့် လက်များကို နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားသည်။ သူသည် လက်ကောက်ဝတ်အထက်တွင် လိပ်ထားသော အစိမ်းနုရောင် ရှပ်အင်္ကျီကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို လက်သမားနှင့် စောင့်ထိန်းသူအဖြစ် ဖော်ညွှန်းသည့် အညိုရောင် ခါးစညျးရှေ့ဖုံးအင်္ကျီကို ၀တ်ထားသည်။ မုတ်ဆိတ်တိုတိုဖြင့် ကွပ်ထားသော သူ့မျက်နှာသည် ဤအရေးပါသောအဆင့်သို့ လျှောက်လှမ်းနေချိန်တွင် ငြိမ်သက်စွာ စူးစူးစိုက်စိုက် ရှိနေသည်။ လက်တစ်ဖက်က တဆေးအထုပ်သေးသေးလေးကို ကိုင်ထားပြီး ညင်သာစွာ လောင်းထည့်လိုက်ပြီး ကျန်တစ်ဖက်ကတော့ သွေးကြောကို လည်ပင်းမှာ တည်ငြိမ်စေပြီး လှုပ်ရှားမှုကို တိကျသေချာစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်စေမှာပါ။ တဆေးထည့်ခြင်းလုပ်ရပ်သည် သိပ္ပံနည်းကျနှင့် ထုံးတမ်းစဉ်လာ နှစ်မျိုးလုံးရှိသကဲ့သို့ သူ၏အမူအရာတွင် ရိုသေမှုတစ်ခုရှိသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်သည် လက်မှုပညာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဘီယာချက်သည့်နောက်တွင်၊ အင်္ဂတေနံရံများသည် သစ်သားထုပ်တန်းများနှင့် ပရိဘောဂများ၏ ကြမ်းတမ်းသော ဂျီသြမေတြီကြောင့် ပြတ်တောက်နေသော မြေကြီးသံများဖြစ်သည်။ ဘေးဘက်ရှိ ခိုင်ခံ့သောအလုပ်ခုံတန်းပေါ်တွင် အညိုရောင်ဖန်ပုလင်းသုံးလုံး သပ်ရပ်စွာရပ်နေပြီး တစ်ခုမှာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသော ဘီယာတစ်ခွက်ကို ကိုင်ဆောင်ကာ အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှနေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းယူထားသည့် ရွှေရောင်အရည်များ။ ကောက်ညှင်းဆန်အိတ်တစ်ထုပ်သည် နံရံတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးထိုင်နေပြီး ၎င်း၏ကြမ်းတမ်းသောအထည်များသည် မြင်ကွင်း၏စစ်မှန်မှုနှင့် ထိတွေ့မှုကြွယ်ဝမှုကို တိုးစေသည်။ ခုံတန်းလျားအောက်တွင်၊ သပ်သပ်ရပ်ရပ် ထုပ်ပိုးထားသော ပိုက်ပိုက်အရှည်သည် အနုပညာလက်ရာများနှင့် လိုက်ပါသည့် နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များကို အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ ကာဘွိုင်အနီးရှိ ပင်မအလုပ်စားပွဲပေါ်တွင် သစ်သားလှေကားနှင့် ဇလုံအငြိမ်တစ်ခု၊ ၎င်းတို့၏ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရှင်းမှုသည် နေရာတစ်ခုလုံး၏ အော်ဂဲနစ်ခံစားမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ဓာတ်ပုံထဲက အလင်းရောင်က ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး သဘာဝအတိုင်း ပြတင်းပေါက်ကနေ ညာဘက်ကို ဖြာထွက်နေပါတယ်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်များ၊ တဆေးစီးကြောင်းနှင့် ကာဘွိုင်အတွင်းမှ တောက်ပနေသော ပယင်းအရည်များကို တောက်ပစေပြီး နွေးထွေးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အရိပ်များသည် နောက်ခံကိုဖြတ်၍ ညင်သာစွာကျလာပြီး သစ်သား၊ ကျောက်တုံးနှင့် အထည်များ၏ အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးသည်။ ဘီယာချက်ခြင်းသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ ကြိုးပမ်းမှုတစ်ခုသာမက ဂရုတစိုက်နှင့် ရိုးရာဓလေ့ဖြင့် ကျင့်သုံးသည့် အိမ်တွင်းမှုလက်မှုပညာဖြစ်သည့် အသုံးဝင်မှုနှင့် သာယာမှုမျှတမှုရှိသော အခန်းထဲတွင် နေထိုင်နေရသည့် ခံစားရသည်။

တစ်နည်းအားဖြင့်ဆိုသော် ရုပ်ပုံသည် တဆေးထည့်သည့် လုပ်ရပ်ထက် ပိုဆက်သွယ်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာဓလေ့နှင့် နည်းပညာ၏သဟဇာတဖြစ်မှု၊ ကျေးရိုးဆန်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အလုပ်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ရင်းနှီးမှု၊ နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းစတင်တော့မည့် တိတ်ဆိတ်သောမျှော်လင့်ချက်တို့ကို ဖော်ပြသည်။ လူ့စိတ်ဆန္ဒနှင့် သဘာဝဖြစ်စဉ်၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် မြင်ကွင်းကို မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်နှင့် လေထုကို ဖြစ်စေသည်၊၊ စိတ်ရှည်ခြင်း၊ တဆေးနှင့် အချိန်အားဖြင့် စပါးနှင့်ရေကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ တည်မြဲသောဓလေ့ထုံးတမ်းကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် မြင်ကွင်းကို မှတ်တမ်းတင်ဂုဏ်ပြုစေသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ လျှပ်တစ်ပြက်မျှသာမဟုတ်ဘဲ ပြင်ဆင်မှုနှင့် အသွင်ပြောင်းမှုကြားတွင် ခေတ္တဆိုင်းငံ့ထားပြီး၊ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်မှ ကျလာသော အစေ့သေးသေးလေးများတွင် အနာဂတ် ale ၏ကတိကို ရေးထားသည်။

ပုံသည်- Bulldog B44 European Ale Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။