Şəkil: Fermentasiya Tank Inspection

Şəkil fermantasiya laboratoriyasının sakit interyerində açılır, burada səliqəli işıq və parıldayan polad həm elm, həm də sənətkarlıqla zəngin atmosfer üçün ton təyin edir. Səhnənin mərkəzində böyük bir paslanmayan poladdan hazırlanmış fermentasiya çəni diqqəti cəlb edir, onun cilalanmış səthi yerüstü lampaların isti parıltısını əks etdirir. Nümunə götürmə portu, möhkəm klapan və təzyiqölçən ilə təchiz edilmiş çənin qübbəli qapağı dəmləmə prosesi zamanı temperatur və təzyiqin incə balansına nəzarət etmək üçün tələb olunan dəqiqliyi təklif edir. İncə vurğular fırçalanmış polad üzərində sürüşərək, gəminin davamlılığını və içindəki canlı kimyagərliyi yetişdirmək üçün ona verilən etibarı vurğulayır. Ölçünün özü, iynəsi sabit və məqsədyönlü, sakit bir gözətçiyə çevrilir və fermentasiyanı nəzərdə tutulan nəticəyə təhlükəsiz şəkildə yönəltmək üçün tələb olunan sayıqlığa səssizcə şahidlik edir.

Ön plandan bir qədər kənarda bir texnik tanka doğru əyilir, yaxından yoxlama aktında orta hərəkəti ələ keçirdi. Xırtıldayan ağ laboratoriya paltarı və qoruyucu eynək geyinmiş o, elmi intizamın sənətkarlıq intuisiyasının birləşməsini təcəssüm etdirir. Onun duruşu diqqəti çatdırır, sanki o, təkcə avadanlıqların uğultusuna deyil, həm də transformasiyada olan maya və şəkərin sakit hekayəsinə qulaq asır. Elə bir hiss var ki, o, həm baxıcı, həm də dirijordur, canlı, gözlənilməz, lakin illərlə bilik və bacarıqla harmoniyaya yönəlmiş bir prosesə nəzarət edir. Onun iştirakı laboratoriyaya insanlıq bəxş edir, texniki məkanı sənətkarlığa həsr edənlərin təması ilə əsaslandırır.

Arxa plan hekayəni daha da dərinləşdirir. Şüşə qablar, stəkanlar və müxtəlif ölçülü qablarla doldurulmuş divarlar cərgə-cərgə düzülmüş rəflər, onların siluetləri isti qızılı işığın təsiri ilə yumşaldılır. Hər bir maddə keçmiş təcrübələrdən, sınaqdan keçirilmiş, dəqiqləşdirilmiş və qeydə alınmış ehtiyatlı kalibrləmələrdən və reseptlərdən bəhs edir. Səliqəli şəkildə düzülmüş tünd şüşələr həm sirri, həm də potensialı oyadır, dəmləmə prosesi üçün vacib olan inqrediyentlərə və reagentlərə işarə edir. Digər qablarda ləzzəti, fermentasiya sürətini və ya sabitliyini dəyişə bilən tozlar və ya mayelər saxlanılır, bu da kimya və sənətkarlıq arasındakı tarazlığı vurğulayır. Saat sakitcə bir rəfdə dayanır, bu idarə olunan yaradıcılıq xoreoqrafiyasında zamanın özünün səməni və ya maya qədər tərkib hissəsi olduğunu incə xatırladır.

İşıqlandırma əhval-ruhiyyədə ustaddır. Yumşaq, kəhrəba tonlu işıqlandırma tavan lampalarından gəlir, texnikin konsentrasiyasını və çənlərin fırçalanmış parıltısını vurğulayır. Kölgələr səthlər boyunca yumşaq bir şəkildə uzanır və birləşir, məkanın yaxınlığını artıran dərinlik qatları yaradır. Polad, şüşə və isti işığın itaətkar palitrası klinik laboratoriyanın steril boşluğunu deyil, istilik və sənətkarlığın sərtlik və nizam-intizamla qarışdığı məqsədəuyğun bir mühiti canlandırır. Nəticə həm texniki, həm də dərin şəxsi hiss edən atmosferdir, elmin duyğusal həzz almağa xidmət etdiyi bir seminardır.

Birlikdə, bu elementlər həm təcrübə, həm də ritual kimi pivə hazırlamaq hekayəsi ilə nəticələnir. Dəqiq fermentasiya alətləri olan tanklar prosesin qoruyucuları kimi dayanır, texniki isə insanın toxunuşunu təmsil edir - məlumatların tərcüməçisi, incəliklərin müşahidəçisi və nəticədə təcrübə yaradıcısıdır. Onu əhatə edən alətlər və qabların rəfləri bizə xatırladır ki, bu əsər ayrılıqda yox, sınaqlar, səhvlər və zəfərlərin davamlılığı daxilində mövcuddur. Şəkil təkcə problemlərin aradan qaldırılması aktını deyil, həm də dəmləmənin hər bir mərhələsinin həyata keçirildiyi dərin hörməti ifadə edir. Burada fokuslanmış işığın parıltısında və praktiki əllərin baxışları altında pivə sadəcə istehsal olunmur, o, becərilir, formalaşdırılır və həyat verilir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Fermentis SafAle BE-134 Maya ilə Fermentasiya edən Pivə