Εικών: Serebrianka Λυκίσκος στυλ μπύρας

Με φόντο τη ζεστασιά ενός ξύλινου φόντου, μια τετράδα από μπύρες στέκεται σε κομψό σχηματισμό, με κάθε ποτήρι να εκφράζει μια ξεχωριστή έκφραση της τέχνης του ζυθοποιού. Από αριστερά προς τα δεξιά, οι αποχρώσεις τους μεταβάλλονται σε ένα αρμονικό φάσμα: η πρώτη λάμπει με μια θολή χρυσή λάμψη, με την αφρώδη κεφαλή της να υψώνεται περήφανα πάνω από το χείλος. η δεύτερη, ένα πλούσιο κεχριμπάρι, λάμπει σαν γυαλισμένος χαλκός. η τρίτη, βαθύτερη και πιο μυστηριώδης, παρουσιάζει ένα σώμα από μαόνι που απορροφά το φως ακόμα και όταν ο αφρός της έρχεται σε αντίθεση με την κρεμώδη απαλότητα. και η τέταρτη, μια άλλη χρυσή μπύρα, κλίνει προς τη διαύγεια, με αφρώδεις φυσαλίδες να υψώνονται μέσα στο χλωμό σώμα της σαν μικροσκοπικές σπίθες ζωής. Ο απαλός, κατευθυντικός φωτισμός εμπλουτίζει αυτούς τους τόνους, αποσπώντας ζεστασιά από το ξύλο και λάμψη από την μπύρα, ενώ παράλληλα τονίζει τις διαφορές στην αδιαφάνεια, τον κορεσμό και τη διατήρηση της κεφαλής μεταξύ των στυλ. Κάθε ποτήρι, αν και παρόμοιο σε μορφή, αφηγείται μια διαφορετική ιστορία μέσα από το χρώμα, την υφή και την παρουσία.

Στο προσκήνιο, φρεσκοκομμένοι κώνοι λυκίσκου Serebrianka είναι διάσπαρτοι με σκόπιμη φροντίδα, με τα ανοιχτόχρωμα πράσινα βράκτια τους σε στρώσεις σαν βοτανικά κοσμήματα. Αγκυρώνουν τη σύνθεση στην αγροτική πραγματικότητα από την οποία προκύπτουν όλες αυτές οι μπύρες, σε μια έντονη αντίθεση με τους υγρούς κεχριμπαρένιους, χρυσούς και μαόνι τόνους πίσω τους. Οι κωνικές μορφές του λυκίσκου, με υφή και απτή υφή, μιλούν για φρεσκάδα και άρωμα, μια υπενθύμιση ότι κάθε μπύρα οφείλει τον χαρακτήρα της στα έλαια και τις ρητίνες που κρύβονται μέσα σε αυτές τις λεπτές δομές. Η καταπράσινη ζωντάνια τους πάνω στη γυαλισμένη επιφάνεια του τραπεζιού υπογραμμίζει τη μεταμόρφωση που λαμβάνει χώρα από το χωράφι στο ζυμωτήριο, από τον ακατέργαστο κώνο στο εκλεπτυσμένο ποτό.

Η διάταξη των ποτηριών μεταφέρει ποικιλία όχι μόνο στο χρώμα αλλά και στις προσεγγίσεις ζυθοποίησης που τα οδήγησαν στη δημιουργία τους. Η θολή χρυσή πίντα μπορεί να υποδηλώνει μπύρα σιταριού ή απαλή μπύρα, ελαφριά και δροσιστική, όπου ο λυκίσκος Serebrianka προσδίδει διακριτικές λουλουδάτες νότες και μια λεπτή βοτανική χροιά. Το κεχριμπαρένιο ποτήρι υποδηλώνει ένα στυλ βύνης, ίσως μια κόκκινη μπύρα, όπου ο λυκίσκος προσφέρει ισορροπία παρά κυριαρχία, υφαίνοντας μπαχαρικά και γήινες πινελιές μέσα από στρώματα γλυκύτητας καραμέλας. Η πιο σκούρα απόχρωση μαόνι υποδηλώνει κάτι πιο έντονο, πιθανώς μια καφέ μπύρα ή μια porter που αγκαλιάζεται από απαλή πικράδα, όπου η ήσυχη λουλουδάτη κομψότητα του λυκίσκου μετριάζει τα καβουρδισμένα βύνη. Τέλος, η απαλή χρυσή μπύρα στο δεξί άκρο θυμίζει την τραγανή διαύγεια μιας μπύρας τύπου pilsner, όπου η ευγενής φινέτσα της Serebrianka προσδίδει χάρη χωρίς να την κατακλύζει, εξασφαλίζοντας ισορροπία και πόσιμο.

Αυτό που τις ενώνει όλες είναι η ίδια η ποικιλία λυκίσκου —Serebrianka— που είναι γνωστή για τη λεπτότητα και τη φινέτσα της και όχι για την έντονη ένταση. Σε αντίθεση με τον λυκίσκο που έχει σχεδιαστεί για να κυριαρχεί με νότες εσπεριδοειδών ή τροπικών νότων, η Serebrianka υπερέχει σε αποχρώσεις: ψίθυροι αγριολούλουδων, αχνές νότες μπαχαρικών και μια γήινη γεύση που δίνει βάθος στις ελαφρύτερες μπύρες και κομψότητα στις πιο δυνατές. Η προσαρμοστικότητά της είναι σε πλήρη έκφανση εδώ, η οποία εκδηλώνεται σε μια ποικίλη γκάμα μπυρών που κυμαίνονται από φωτεινές και τραγανές έως σκούρες και στοχαστικές, καθεμία από τις οποίες αναβαθμίζεται από το ίδιο βασικό συστατικό. Η σύνθεση στο σύνολό της χρησιμεύει ως απόδειξη της ευελιξίας αυτής της ποικιλίας, δείχνοντας ότι ένα φυτό, προσεκτικά καλλιεργημένο και επιδέξια εφαρμοσμένο, μπορεί να κατοικήσει σε πολλές φωνές στη γλώσσα της ζυθοποιίας.

Η ατμόσφαιρα είναι μια ήσυχη γιορτή - η χειροτεχνία συμπυκνώνεται σε μορφή και χρώμα, η γεωργία συναντά την τέχνη. Δεν είναι μια χαοτική επίδειξη, αλλά μια μετρημένη διάταξη που αντανακλά τη φροντίδα που είναι εγγενής τόσο στη γεωργία όσο και στη ζυθοποιία. Οι ζεστοί τόνοι του ξύλου και του φωτός δημιουργούν οικειότητα, σαν ο θεατής να έχει εισέλθει σε μια ιδιωτική γευσιγνωσία, καλεσμένος να χαλαρώσει και να εκτιμήσει την ισορροπία των αισθητηριακών απολαύσεων: τη θέα των αποχρώσεων, τα φανταστικά αρώματα βύνης και λυκίσκου, την προσμονή της γεύσης. Εδώ, σε αυτή τη νεκρή φύση, βρίσκεται όλο το τόξο του ταξιδιού της μπύρας - φύση, μεταμόρφωση και απόλαυση - που αποτυπώνεται με τρόπο που τονίζει τόσο την απλότητα όσο και την πολυπλοκότητά της.

Η εικόνα σχετίζεται με: Λυκίσκος στην ζυθοποιία: Serebrianka