Εικών: Spalter Select Λυκίσκος Νεκρή φύση

Στην προσεκτικά σκηνοθετημένη σύνθεση, ένα σύμπλεγμα λυκίσκου Spalter Select βρίσκεται στο προσκήνιο, με τους ζωηρούς πράσινους κώνους τους να είναι στρωμένοι με λεπτεπίλεπτα, χάρτινα βράκτια που κρύβουν μέσα τους τους χρυσούς αδένες λουπουλίνης που είναι υπεύθυνοι για μεγάλο μέρος της γεύσης και του αρώματος της μπύρας. Κάθε κώνος, με τα σφιχτά επικαλυπτόμενα λέπια του, φαίνεται σχεδόν αρχιτεκτονικού σχήματος, σαν να τον είχε σχεδιάσει η ίδια η φύση έχοντας κατά νου τον ζυθοποιό. Το ζεστό, διάχυτο φως ενισχύει το βάθος της δομής τους, ρίχνοντας απαλές σκιές και εφιστώντας την προσοχή στις υφές που διακρίνουν αυτή την πολύτιμη γερμανική ποικιλία. Τα φύλλα τους απλώνονται προς τα έξω με μια ήσυχη ζωντάνια, γειώνοντας τον λυκίσκο στην αγροτική του προέλευση, υπενθυμίζοντας στον θεατή ότι πριν η μπύρα γίνει υγρή σε ένα ποτήρι, γεννιέται στο έδαφος και το ηλιακό φως των χωραφιών με λυκίσκο.

Δίπλα τους, στη μέση του δρόμου, ένα ψηλό ποτήρι φρεσκογεμισμένης μπύρας λάμπει σαν γυαλισμένο κεχριμπάρι. Η επιφάνειά του καλύπτεται από μια αφρώδη λευκή κεφαλή που μόλις έχει καθίσει σε ένα κρεμώδες στρώμα, ενώ μικροσκοπικές φυσαλίδες ανεβαίνουν σταθερά μέσα από το αφρώδες υγρό, παγιδεύοντας το φως σαν σπίθες σε κίνηση. Η διαύγεια της μπύρας είναι εντυπωσιακή, η χρυσή της απόχρωση εμπλουτισμένη από τη ζεστασιά της γύρω σκηνής. Λειτουργεί ως οπτικό αντίστοιχο των ωμών κώνων που βρίσκονται κοντά, μια άμεση σύνδεση μεταξύ συστατικού και αποτελέσματος. Κοιτάζοντας το ποτήρι, φανταζόμαστε όχι μόνο την τραγανή γεύση που περιμένει την πρώτη γουλιά, αλλά και τις αμυδρές βοτανικές, λουλουδάτες και ελαφρώς πικάντικες νότες που προσφέρει η Spalter Select - διακριτικές αλλά και ξεχωριστές, σχεδιασμένες όχι για να κυριαρχούν αλλά για να ισορροπούν και να βελτιώνουν.

Στο βάθος, θολό αλλά αδιαμφισβήτητο, βρίσκεται ο εξοπλισμός της ζυθοποιίας. Ένας γυαλισμένος χάλκινος βραστήρας, με την επιφάνειά του να λάμπει κάτω από το φως, αγκυροβολεί την αριστερή πλευρά της σύνθεσης, ενώ οι γυαλισμένες ατσάλινες δεξαμενές ζύμωσης λάμπουν αμυδρά στις σκιές στα δεξιά. Η παρουσία τους μετατρέπει τη σκηνή από νεκρή φύση σε αφήγηση, παρέχοντας το πλαίσιο για το ταξίδι που φέρνει κοντά τον λυκίσκο και τη βύνη στην αλχημεία της ζυθοποιίας. Η αντιπαράθεση του ωμού λυκίσκου, της τελικής μπύρας και των εργαλείων μετασχηματισμού συνοψίζει ολόκληρη τη διαδικασία σε ένα πλαίσιο - ανάπτυξη, δεξιοτεχνία και απόλαυση.

Αυτό που προκύπτει από αυτή τη σύνθεση είναι ένας στοχασμός πάνω στην αρμονία, τόσο οπτική όσο και συμβολική. Οι ρουστίκ οργανικές υφές του λυκίσκου συμπληρώνονται από τις κομψές βιομηχανικές γραμμές του εξοπλισμού ζυθοποίησης, ενώ η μπύρα στο ποτήρι τις ενώνει, ενσαρκώνοντας τη μετάβαση από τη φύση στον πολιτισμό, από την πρώτη ύλη στην κοινή εμπειρία. Η Spalter Select, που εδώ και καιρό φημίζεται στη Γερμανία για τις εκλεκτές αρωματικές της ιδιότητες, δεν είναι ένας λυκίσκος που κατακλύζει. Αντίθετα, προσδίδει κομψότητα - λουλουδένιες νότες, γήινες αποχρώσεις, ένα συγκρατημένο μπαχαρικό - που εναρμονίζεται με τη βύνη και τη μαγιά. Αυτή η λεπτότητα αντικατοπτρίζεται στην ίδια τη φωτογραφία: τίποτα δεν φωνάζει για την προσοχή, κι όμως όλα συνεργάζονται για να σχηματίσουν ένα ισορροπημένο σύνολο.

Η ατμόσφαιρα της εικόνας είναι στοχαστική, σχεδόν ευλαβική, προσκαλώντας τον θεατή να σταματήσει και να εκτιμήσει κάθε στάδιο της διαδικασίας ζυθοποίησης. Δεν πρόκειται μόνο για το τελικό ποτό, ούτε μόνο για τον λυκίσκο στη φυσική του κατάσταση, αλλά για τη συνέχεια μεταξύ τους. Ο φωτισμός, ζεστός και περιβάλλων, ενισχύει αυτή την αίσθηση συνέχειας, σαν ολόκληρη η σκηνή να είναι εμποτισμένη με την ήσυχη ικανοποίηση της παράδοσης και της τέχνης. Η φωτογραφία γίνεται μια οπτική πρόποση στην κληρονομιά της ζυθοποιίας, όπου ο σεμνός λυκίσκος Spalter Select αποδεικνύει ότι το μεγαλείο συχνά δεν έγκειται στην ένταση αλλά στη φινέτσα.

Η εικόνα σχετίζεται με: Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Spalter Select