تصویر: تخمیر طلایی در یک بشر آزمایشگاهی شیشه‌ای

این تصویر لحظه‌ای از زیبایی ظریف را در یک محیط علمی به تصویر می‌کشد، جایی که علم و هنر در هم می‌آمیزند. در مرکز این ترکیب‌بندی، یک بشر آزمایشگاهی شیشه‌ای شفاف با دقت اندازه‌گیری شده و درجه‌بندی‌های حکاکی شده تا ۲۰۰ میلی‌لیتر قرار دارد. این بشر با مایعی طلایی‌رنگ پر شده است که تحت تأثیر نور طبیعی خورشید که از پنجره‌ای در نزدیکی آن می‌تابد، به گرمی می‌درخشد. سطح مایع با یک لایه فوم ظریف - نازک، روشن و تازه شکل گرفته - پوشانده شده است، در حالی که هزاران حباب جوشان کوچک به طور پیوسته از پایین بالا می‌آیند و مانند مرواریدهای کوچک می‌درخشند. این حباب‌ها در بازی ملایم نور گرفتار شده‌اند و حسی از پویایی و زندگی را در محیط آزمایشگاهی که در غیر این صورت ساکن بود، ایجاد می‌کنند.

این لیوان بر روی یک سطح سفید صاف و بکر قرار دارد که هم نور و هم سایه را به شکلی مینیمال و در عین حال چشمگیر منعکس می‌کند. این سطح، حس تمیزی، کنترل و دقتی را که معرف روش علمی است، تقویت می‌کند و در تضاد با فرآیند ارگانیک و در حال تکاملی است که درون مایع در حال رخ دادن است. این عناصر در کنار هم، پلی بین تحقیق دقیق و غیرقابل پیش‌بینی بودن طبیعی تخمیر را نشان می‌دهند.

پس‌زمینه عکس به آرامی محو شده است و در عین حال، فضای کلی را تداعی می‌کند. پشت شیشه، نور پراکنده خورشید به داخل نفوذ می‌کند و قاب را گرم می‌کند. نور به آرامی فیلتر می‌شود و شفافیت مایع را برجسته می‌کند و در عین حال، گرادیان‌های ظریفی از رنگ‌های طلایی، کهربایی و عسلی را در سراسر دیواره‌های شیشه‌ای شیشه می‌افکند. رنگ‌های ملایم بژ و کرم پنجره و دیوارها، پس‌زمینه‌ای خنثی ایجاد می‌کنند و تضمین می‌کنند که توجه بیننده بر روی مایع درخشان و جوشش آن ثابت بماند.

حال و هوای کلی منتقل شده، حاکی از تفکری آرام و کنجکاوی علمی است. این صحنه، دنیای دقیق و تجربی تحقیقات دم‌آوری را تداعی می‌کند، جایی که سلول‌های مخمر، سینتیک تخمیر، کنترل دما و سرعت ته‌نشینی، همگی متغیرهایی هستند که به دقت مورد مطالعه قرار گرفته‌اند تا ظرافت‌هایی در طعم و ویژگی‌ها آشکار شود. با این حال، علیرغم زمینه آزمایشگاهی، عکس، گرما و هنر را نیز در خود جای داده است. این مایع آبجو مانند، هم به عنوان یک موضوع تحقیق علمی و هم به عنوان تجلیلی از کیمیاگری که غلات، آب، مخمر و رازک را به چیزی ساده و در عین حال عمیق تبدیل می‌کند، به نظر می‌رسد.

حباب‌های در حال افزایش، حالتی تقریباً مراقبه‌ای دارند و بیننده را دعوت می‌کنند تا درنگ کند و آنچه را که در سطح میکروسکوپی در حال آشکار شدن است، در نظر بگیرد. لیوان به چیزی بیش از یک ظرف تبدیل می‌شود - دریچه‌ای به یک فرآیند زنده است. هر جزئیات از دوگانگی سخن می‌گوید: شیشه شفاف اما قوی است؛ فرآیند در حباب‌ها نامرئی اما قابل مشاهده است؛ محیط استریل اما سوژه ارگانیک است. بیننده نه تنها به درک دقت فنی تخمیر، بلکه به درک هنر ذاتی در سنت‌های دم‌آوری مانند ساخت آبجوی ویزن نیز جذب می‌شود.

این هم‌نشینیِ محیط بالینی و محصولِ دست‌ساز، تصویر را در سطوح مختلف طنین‌انداز می‌کند. برای یک دانشمند، این تصویر درباره‌ی آزمایش‌های کنترل‌شده است. برای یک آبجوساز، درباره‌ی آشکار شدنِ دگرگونیِ ناشی از مخمر توسط بیمار است. و برای یک ناظرِ معمولی، این تصویری جذاب و بصری از نور، بافت و حرکت است - تصویری که داستانی از خلقت، صبر و تعاملِ ظریف بین نیت انسانی و نیروهای طبیعی را روایت می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی باواریایی Weizen Ale ساخت شرکت White Labs مدل WLP351