تصویر: مخروط های تازه هاپ موتوئکا

در این نمای نزدیک و خیره‌کننده، مخروط رازک موتوئکا با تمام پیچیدگی‌های طبیعی‌اش، ترکیبی بی‌نظیر از زیبایی گیاهی و کاربرد دم‌آوری، نمایان می‌شود. تصویر تحت سلطه یک مخروط واحد است که به آرامی باز شده و لایه‌های محافظ آن جدا شده‌اند تا قلب طلایی درون آن - غدد لوپولین - را نمایان کنند. این ساختارهای رزینی، که مانند خوشه‌های کوچکی از جواهرات کهربایی می‌درخشند، مخازن پنهان طعم و عطر هستند و حاوی روغن‌های اساسی و اسیدهای آلفا هستند که موتوئکا را به یکی از مشهورترین گونه‌های رازک نیوزیلند تبدیل می‌کنند. تضاد بین درخشندگی صاف و شفاف غدد و بافت مات و کاغذی براکته‌های سبز اطراف آنها، دوگانگی مخروط را برجسته می‌کند: ظریف در فرم، اما قدرتمند در هدف. این لحظه‌ای است که تقریباً صمیمی به نظر می‌رسد، گویی رازک جوهره پنهان خود را برای بیننده آشکار کرده و نگاهی اجمالی به شیمی‌ای که مواد گیاهی خام را به ویژگی تعیین‌کننده آبجو تبدیل می‌کند، ارائه می‌دهد.

مخروط‌های اطراف، که هنوز دست‌نخورده باقی مانده‌اند، حس پیوستگی و زمینه را القا می‌کنند. برگچه‌های لایه‌لایه و محکم آنها با لایه‌ای نازک از شبنم یا میعان پوشانده شده‌اند که نور ملایم و گرم را جذب می‌کنند و گویی زنده می‌درخشند. این رطوبت، تازگی را القا می‌کند و فوریت برداشت را تداعی می‌کند، زمانی که رازک‌ها در معطرترین و قوی‌ترین حالت خود هستند. هر مخروط کمی متفاوت است - برخی گردتر، برخی کشیده‌تر - با این حال همه آنها با یک الگوی هندسی تکرارشونده، ریتمی فراکتال‌مانند که به دقت طبیعت در ساخت این مواد ضروری اشاره دارد، متحد شده‌اند. مخروط‌ها به آرامی به سمت یکدیگر متمایل می‌شوند و شکل‌های آنها به گونه‌ای همپوشانی و تقاطع دارند که فراوانی را بدون شلوغی منتقل می‌کنند.

در میانه تصویر، عکس به سمت بیرون گسترش می‌یابد و منظره‌ای تار اما غیرقابل انکار از تاک‌های رازک را که از داربست‌های بلند بالا می‌روند، آشکار می‌کند. این خطوط عمودی چشم را به سمت بالا می‌کشند و هم رشد و هم نظم را القا می‌کنند، منظره‌ای کشت‌شده که در آن طبیعت و طراحی انسانی با هم تلاقی می‌کنند. پس‌زمینه مه‌آلود، سازه‌های بلند را به اشکال انتزاعی تبدیل می‌کند و مخروط‌های پیش‌زمینه را رها می‌کند تا وضوح جزئیات و وزن معنا را به دوش بکشند. این لایه‌بندی عمق، حس غوطه‌وری ایجاد می‌کند: بیننده فقط رازک‌ها را مشاهده نمی‌کند، بلکه در میان آنها ایستاده است، آنقدر نزدیک که می‌تواند روشنایی مرکباتی، ته‌رنگ‌های خاکی و زمزمه‌های گرمسیری آنها را بو کند.

بازی نور به طور ویژه‌ای برانگیزاننده است. گرم و طلایی، به گونه‌ای از میان مخروط‌ها عبور می‌کند که هم طبیعی و هم محترمانه به نظر می‌رسد، بافت‌ها را برجسته می‌کند و در عین حال صحنه را با درخششی لطیف آغشته می‌سازد. به نظر می‌رسد نور، طعم‌هایی را که در درون نهفته‌اند، القا می‌کند: طعم لیمو، تازگی چمن کوتاه شده، ادویه ملایم گیاهان و نت‌های شیرین‌تر میوه گل ساعتی یا میوه هسته‌دار. گویی عناصر بصری در تلاشند تا عطر را به تصویر تبدیل کنند و نه تنها چیزی برای دیدن، بلکه چیزی برای تصور چشیدن و بو کردن به بیننده بدهند.

رازک‌های موتوئکا مدت‌هاست که به دلیل تطبیق‌پذیری‌شان، که قادر به درخشش در سبک‌های سنتی و تجربی آبجو هستند، مورد توجه قرار گرفته‌اند. این عکس این شهرت را نه از طریق ارجاعات صریح، بلکه از طریق فضاسازی منتقل می‌کند. مخروط باز با لوپولین درخشانش نماد مکاشفه و پتانسیل است، در حالی که مخروط‌ها و بن‌های اطراف آن از سنت و تداوم سخن می‌گویند. آن‌ها در کنار هم روایتی از کشف را خلق می‌کنند: از مزرعه‌ای که رازک‌ها در آن پرورش می‌یابند، تا برداشت دقیق، تا کتری دم‌آوری که روغن‌هایشان به مخمر تبدیل می‌شود و در نهایت به لیوانی که نوشیدنی‌ها از پیچیدگی آن لذت می‌برند.

در نهایت، این ترکیب‌بندی چیزی بیش از زیبایی فیزیکی رازک‌های موتوئکا را به تصویر می‌کشد. این ترکیب، جوهره‌ی آنها را به عنوان پلی بین زمین و صنعت، بین کشاورزی و هنر منتقل می‌کند. برگچه‌های شبنم‌زده، غده‌های طلایی، داربست‌های محو - همه اینها با هم کار می‌کنند تا به ما یادآوری کنند که این مخروط‌ها چیزی بیش از محصولات کشاورزی هستند. آنها جلوه‌های زنده‌ای از مکان، آب و هوا و سنت هستند که با خود شخصیت مناظر نیوزیلند و نبوغ آبجوسازانی را که طعم‌های آنها را القا می‌کنند، به همراه دارند. این تصویر همزمان علمی و شاعرانه است و هم زیست‌شناسی لوپولین و هم عاشقانه‌ی آبجوسازی را به ما نشان می‌دهد و با انجام این کار، نقش محوری رازک‌های موتوئکا را در شکل‌دهی به آبجوهایی که شور و اشتیاق را در سراسر جهان برمی‌انگیزند، گرامی می‌دارد.

تصویر مربوط به: رازک در تولید آبجو: Motueka