Hoto: Brewing Tarihi tare da Gasasshen Sha'ir

cikin yanayin da ake jin an dakatar da shi a tsakanin ƙarni, hoton ya ɗauki ran gidan kayan marmari na tarihi—wani wurin da dabarun zamani da wadatar hankali ke haɗuwa a cikin tsattsauran al'ada na yin burodi. Dakin ba shi da haske, an yi wanka da wani ɗumi mai ɗumi mai ɗumi mai ɗanɗano mai laushi mai laushin gefen tagulla da itace, yana yin doguwar inuwa mai tunani a kan ƙasa da bango. Iskar tana da kauri da tururi da ƙamshi na ƙasa na gasasshen sha'ir, ƙamshin da ke haifar da jin daɗi da sarƙaƙƙiya. Wuri ne wanda ke magana ba kawai ga injina na yin giya ba amma ga yanayin al'ada da motsin rai.

gaban gaba, mai shayarwa yana tsaye a tsakiyar motsi, yana zuba kwandon gasasshen sha'ir a cikin babban rami na tagulla. Matsayinsa na ganganci ne, hankalinsa ba ya kau da kai, kamar yana magana da kayan da kansu. Sha'ir, mai duhu da sheki, ta shiga cikin jirgin tare da tsatsa mai natsuwa, sautin mahogany mai zurfi yana kama haske a cikin glints. Hatsin suna da wadataccen alkawari- gasasshensu zuwa kamala, za su ba da bayanan kofi, koko, da burodin da aka gasa ga shayarwa, suna tsara halayensa tare da kowane minti kaɗan. Tufafin mai launin ruwan kasa da hannaye masu yanayi suna ba da shawarar gogewa, rayuwar da aka kashe don neman daidaito da dandano, inda kowane tsari tattaunawa ce tsakanin al'ada da hankali.

Bayansa kawai, tsakiyar ƙasa yana bayyana zuciyar gidan brewhouse: babban jirgin ruwa mai ban sha'awa, saman jan ƙarfensa ya tsufa zuwa patina mai dumi. Turi yana tashi a hankali daga saman buɗaɗɗen sa, yana murzawa cikin iska kamar mai rai. Gilashin jirgin ruwa da lankwasasshen kabu suna haskakawa a ƙarƙashin hasken yanayi, suna nuna shekaru da yawa da aka yi amfani da su da ƙirƙira iri-iri da ya taimaka a rayuwa. A kusa da shi, ɗakin yana huɗa da ƙarfi mai natsuwa - bututun macijin tare da bango, ma'aunin ma'auni tare da karantawa, da ƙarancin kayan aikin da ke fitowa daga sasanninta da ba a gani. Wuri ne da aka ƙera don aiki, duk da haka cike da girmamawa, inda kowane yanki na kayan aiki yana ɗaukar nauyin gado.

bangon baya yana kammala labarin tare da kaset ɗin ephemera na nono. Ganga-gangan katako, da aka tara kuma masu tabo da shekaru, suna jera bangon bango kamar saƙon fermentation. Sandunansu masu lanƙwasa da ƙwanƙolin ƙarfe suna magana da jinkirin, fasahar tsufa na haƙuri, inda lokaci ya zama sinadari mai mahimmanci kamar hatsi ko ruwa. Waɗanda ke cikin su akwai kayan aiki da kayan tarihi—Paddles na katako, mazugi na tagulla, littattafan girke-girke da ba su da kyau—kowannensu wani kayan aikin fasaha ne da aka yada ta cikin tsararraki. Haske a nan yana da laushi har yanzu, yaduwa da zinari, yana haskaka nau'ikan itace da ƙarfe tare da taɓawa mai fenti.

Tare, waɗannan abubuwa suna haifar da yanayi mai tushe da waƙa. Hoton ba wai kawai yana nuna tsarin aikin noma ba—yana ba da labarin kulawa, na gado, da jin daɗin da ake samu wajen yin wani abu da hannu. Gasasshen sha'ir, da kulin jan karfe, tururi, da kuma mai shayar da kansa duk suna ba da gudummawa ga ƙwarewar ji da ta wuce abin gani. Kusan za ku iya jin kukan tafasasshen, ku ji zafin dusar ƙanƙara, kuma ku ɗanɗana daɗaɗɗen giyar da za ta fito.

Wannan brewhouse ya fi wurin aiki - wuri ne mai tsarki na dandano, wurin da abin da ya gabata ya sanar da halin yanzu kuma inda kowane nau'i ya zama abin girmamawa ga fasaha mai dorewa na fermentation. Yana ɗaukar ainihin busawa ba a matsayin ɗawainiya ba, amma a matsayin al'ada - wanda ke cike da ƙamshi, rubutu, da lokaci.

Hoton yana da alaƙa da: Amfani da Gasasshen Sha'ir a cikin Gurasar Biya