ရုပ်ပုံ- Roasted Barley ဖြင့် သမိုင်းဝင် ချက်ခြင်း

ရာစုနှစ်များကြားတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည်ဟု ခံစားရသော အခြေအနေတစ်ခုတွင်၊ အချိန်-ဂုဏ်ပြုသော နည်းစနစ်များနှင့် အာရုံခံစားမှု ကြွယ်ဝမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် နေရာတွင် သမိုင်းဝင် ဘီယာဆိုင်တစ်ခု၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို ရုပ်ပုံက ဖမ်းယူထားသည်။ အခန်းသည် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်၊ နွေးထွေးပြီး နီညိုရောင်တောက်နေသော ရောင်စုံဖြင့် ရေချိုးထားပြီး ကြေးနီနှင့် သစ်သားအနားသတ်များကို ပျော့ပျောင်းစေကာ ကြမ်းပြင်နှင့် နံရံများတစ်လျှောက် ရှည်လျားသော အရိပ်အယောင်များကို ပုံဖော်ထားသည်။ လေထုသည် အငွေ့နှင့်အတူ ထူထပ်နေပြီး မုယောစပါးကင်၏ မြေဆီလွှာရနံ့၊ နှစ်သိမ့်မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသော ရနံ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် စက်ပြင်များကိုသာမက ၎င်း၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ပဲ့တင်ထပ်နေမှုကိုလည်း ပြောဆိုနိုင်သော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် မုယောဆန်ကင်ပုံးတစ်ပုံးကို ကြေးနီမွှားကြီးတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အလယ်အလတ် ရွေ့လျားနေ၏။ သူ့ကိုယ်ဟန်အနေအထားက တမင်သက်သက် အာရုံမယိမ်းယိုင်ဘဲ၊ သူကိုယ်တိုင် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ထိတွေ့နေရသလိုပါပဲ။ အနက်ရောင်နှင့် တောက်ပနေသော မုယောစပါးသည် ငြိမ်သက်နေသော သံချေးတက်သံဖြင့် သင်္ဘောထဲသို့ ပြိုကျကာ၊ ၎င်း၏ နက်နဲသော မဟော်ဂနီသံများက အလင်းရောင်ကို တဖျပ်ဖျပ် စွဲဆောင်နေသည်။ အစေ့အဆန်များသည် ကတိစကားများဖြင့် ကြွယ်ဝသည်—စုံလင်စေရန် လှော်ပြီး ကော်ဖီ၊ ကိုကိုးနှင့် မုန့်ကင်များကို ချက်ရန် မှတ်စုများ ထုတ်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး မတ်စောက်သော မိနစ်တိုင်းတွင် ၎င်း၏ဇာတ်ကောင်ကို ပုံသွင်းမည်ဖြစ်သည်။ ဘီယာသောက်သူ၏ အညိုရောင် ခါးစ စည်းနှင့် မိုးဒဏ်ခံထားသော လက်များက ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် အရသာကို လိုက်ရှာရင်း ဖြတ်သန်းခဲ့ရတဲ့ ဘဝအတွေ့အကြုံကို အကြံပြုရင်း၊

သူ့အပြင်ဘက်တွင်၊ အလယ်ဗဟိုသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နှလုံးသားကို ထင်ရှားစေသည်- ကြီးမားပြီး တန်ဆာဆင်ထားသော ဘီယာချက်သည့်အိုး၊ ၎င်း၏ကြေးနီမျက်နှာပြင်သည် ပူနွေးသော patina မှ သက်တမ်းရင့်သည်။ အငွေ့သည် သက်ရှိအရာကဲ့သို့ လေထဲသို့ လွင့်စင်နေသော ထိပ်မှ ဖြည်းညှင်းစွာ တက်လာသည်။ သင်္ဘော၏ သံမှိုများနှင့် ကွေးညွှတ်နေသည့် ချုပ်ရိုးများသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပြောင်နေပြီး ၎င်းသည် ဆယ်စုနှစ်များစွာ အသုံးပြုမှုနှင့် ၎င်း၏ အသက်ဝင်စေရန် ကူညီပေးခဲ့သည့် မရေမတွက်နိုင်သော ဖျော်ရည်များကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြနေသည်။ အခန်းတစ်ဝိုက်တွင် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သောစွမ်းအင်—နံရံတစ်လျှောက်ရှိ မြွေပိုက်များ၊ တိုင်းတာချက်များသည် စာဖတ်ခြင်းဖြင့် တုန်ခါနေပြီး၊ မမြင်ရသောထောင့်များမှ ကိရိယာများ၏ မှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်သံများက ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် နေရာဖြစ်ပြီး စက်ပစ္စည်းတိုင်းတွင် အမွေအနှစ်၏အလေးချိန်ကို သယ်ဆောင်ပေးသည့် ရိုသေလေးစားမှုဖြင့် လှောင်ပြောင်ထားသည်။

နောက်ခံသည် ရှေးကျသော ဘီယာချက်သည့် အမြှေးပါးဖြင့် ဇာတ်ကြောင်းကို အပြီးသတ်သည်။ သစ်သားစည်များ ၊ အသက်အရွယ်ဖြင့် စွန်းထင်းနေသော နံရံများကို အချဉ်ဖောက်ထားသော သံချောင်းများကဲ့သို့ တန်းစီထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အကွေးအကောက်များနှင့် သံကြိုးများသည် အချိန်သည် စပါး သို့မဟုတ် ရေကဲ့သို့ အရေးပါသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်လာသည့် နှေးကွေးသော စိတ်ရှည်မှုအနုပညာကို ပြောပြသည်။ ၎င်းတို့ကြားတွင် ပြန့်ကျဲနေသော ကိရိယာတန်ဆာပလာများ—သစ်သားလှော်များ၊ ကြေးဝါဥမင်များ၊ မှေးမှိန်နေသော ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်များ—တစ်ခုစီသည် မျိုးဆက်အလိုက် လက်မှုပညာ၏ အမွေအနှစ်များဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် အလင်းရောင်သည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး သစ်သားနှင့် သတ္တု၏ အသွင်အပြင်များကို ပန်းချီဖြင့် ထိတွေ့မှုဖြင့် တောက်ပစေသည်။

ဤအရာများသည် အရင်းခံပြီး ကဗျာဆန်သော မြင်ကွင်းတစ်ခုကို ဖန်တီးသည်။ ရုပ်ပုံသည် ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပုံဖော်ထားရုံမျှမက—၎င်းသည် ဂရုစိုက်မှု၊ အမွေအနှစ်များနှင့် လက်ဖြင့် တစ်ခုခုပြုလုပ်ရာတွင် တွေ့ရှိရသည့် ငြိမ်သက်ပျော်ရွှင်မှုကို ပြောပြသည်။ မုယောစပါးကင်၊ ကြေးအိုးများ၊ ရေနွေးငွေ့နှင့် ဘီယာချက်သူကိုယ်တိုင်က အမြင်အာရုံကို ကျော်လွန်သည့် အာရုံခံစားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဆူပွက်သံကို သင်ကြားနိုင်လုနီးပါး၊ mash tun ၏ နွေးထွေးမှုကို ခံစားနိုင်ပြီး ထွက်ပေါ်လာမည့် ဘီယာ၏ ချိုမြိန်ရှုပ်ထွေးမှုကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဤဘီယာချက်စက်ရုံသည် အလုပ်နေရာတစ်ခုထက် ပိုသည်—၎င်းသည် အရသာရှိသော သန့်ရှင်းရာဌာနတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အတိတ်က ပစ္စုပ္ပန်ကို အသိပေးသည့်နေရာဖြစ်ပြီး ဟင်းချက်မှုတိုင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအနုပညာအတွက် တာရှည်ခံသည့် ဂုဏ်ပြုသည့်နေရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလုပ်တစ်ခုအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုအနေဖြင့်—အနံ့၊ အသွင်အပြင်နှင့် အချိန်တို့၌ စိမ့်ဝင်နေသော ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းဆုပ်ထားသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Roasted Barley ကိုအသုံးပြုခြင်း။