Hoto: Brew Master tare da Columbia Hops

Hoton yana ba da lokacin natsuwa amma mai da hankali sosai, inda aka karkatar da sana'ar noma cikin aiki guda na gwaji mai kyau. A tsakiyar abun da aka tsara, ƙwararriyar brewmaster yana zaune tare da gungu na Columbia hops wanda ke kwance a tsakanin hannayensa. Maganar sa na d'aya na maida hankali sosai, idanunsa sun dan kunkuntar yayin da yake nazarin k'ank'un k'un'un, ginshikinsu masu lallausan dalla-dalla a cikin yanayin joometry na halitta wanda ke magana akan kyau da aiki. Hops da kansu sun bayyana a fili da cika, sabbin sautunan korensu suna kyalkyali a ƙarƙashin lallausan fitilun ɗakin studio. Kowane mazugi yana da alama yana ɗaukar ainihin girbi, abin tunasarwa mai ƙarfi game da asalin aikin noma na mafi mahimmancin kayan ƙamshi.

gaban gaba, saita kusa da mai shan giya, tana hutawa da gilashin gilashi mai cike da alewar gwal. Ruwan yana haskakawa tare da tsabta, sautin amber mai arziƙi wanda ke haskakawa cikin haske, yana ba da shawara duka biyun shakatawa da rikitarwa. Kyawawan kumfa suna tashi a hankali daga gindin gilashin, suna ƙirƙirar kambi mai raɗaɗi, mai ƙyalƙyali wanda ke manne a saman. Giyar ba kawai abin amfani ba ne a nan - maƙasudin ƙarshe ne, ƙarshen yanke shawara da aka yanke ta hanyar kimantawa, daidaitaccen fasaha, da ilhami na fasaha. Wurin sanya shi kusa da hops yana nuna kusancin haɗin kai tsakanin ɗanyen sinadari da ƙãre halitta, yana nuna ci gaban aikin noma.

Bayan mashawarcin, da ɗan bambanci da rashin daidaituwa na kwayoyin halitta na hop cones, yana tsaye da sumul, kasancewar mai amfani na tukunyar ƙarfe-karfe. Filayensa da aka goge yana nuna ƙaramar hasken ɗakin, yana ba shi nauyi da kasancewarsa yayin da yake nuna ƙarfin da yake riƙe da shi lokacin da yake raye tare da tafasasshen ruwa. Siffa mai ƙarfi na kettle yana tunatar da mai kallo canjin injina da sinadarai waɗanda ke faruwa a cikinsa: sitaci yana canzawa zuwa sukari, hops yana sakin ɗaci da ƙamshi, yisti yana shirye-shiryen rawa ta ƙarshe. Tare, mai shayarwa, hops, ale, da kettle sun samar da labari na gani na fasaha, kowane nau'i na wakiltar mataki a cikin alchemy na Brewing.

Halin yanayin yana da tunani kuma daidai. Fuskar mazugi da riƙon hops na masu shayarwa suna nuna cewa wannan ba kallon yau da kullun ba ne amma ƙima mai mahimmanci, ƙila yana auna nauyin mazugi, bushewa, ko abun ciki na lupulin. Hannunsa, masu ƙarfi amma a hankali, suna jaddada rawar biyu na masu shayarwa a matsayin duka masana kimiyya da masu fasaha. Wannan gauraya na tsattsauran ra'ayi da hangen nesa mai ƙirƙira ana misalta su a cikin tsaka-tsaki na laushi da filaye: kyalli mai kyalli na ale, matte, tsarin hops, da sanyi, ƙyalli na ƙarfe na kettle. Kowane kashi yana magana game da ma'auni, kamar yadda hops dole ne ya daidaita zaƙi na malt, kuma daidaici dole ne ya daidaita sha'awar a cikin tsarin ƙira.

Columbia hops, abin da ya fi mayar da hankali a kan bincikensa, ya zo tare da su tarihin tarihi da kuma hali da ya bambanta da sauran nau'in. An san su da ɗanɗanon ɗacinsu da ƙamshi mai dabara, amma sun mamaye wani al'ada da ke haɗa al'ada tare da ƙirƙira, mai iya ba da lamuni mai zurfi ba tare da mamaye baki ba. Binciken da mai shayarwa ya yi a nan yana nuna girmamawa sosai ga waɗannan halaye, kamar dai yana tunani ba kawai kayan fasaha na cones ba amma har ma da yuwuwar da za su iya siffanta labarin giya—yadda za su dace da malt, yadda za su bayyana cikin ƙamshi, yadda za su daɗe cikin ƙwaƙwalwar ajiya.

Gabaɗaya, hoton yana ɗaukar ƙira ba a matsayin jerin matakai na inji ba amma a matsayin cikakken aikin da aka kafa cikin lura, hankali, da girmamawa. Yana murna da Columbia hop a matsayin duka danyen sinadari da jirgin ruwa mai yuwuwa, kuma yana sanya brewmaster a matsayin mai kula da canji. Maƙarƙashiyar ale da ke haskakawa a kusa yana zama shaida ga nasarorin da suka gabata yayin da yake nuni ga abubuwan ƙirƙira a gaba har yanzu. Yanayi ɗaya ne na fasaha da horo, tunatarwa cewa shayarwa ta kasance daɗaɗɗe kuma koyaushe tana haɓakawa, zuciyarta tana bugawa a lokacin shiru, mai da hankali da gangan irin wannan.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Cikin Yin Giya: Columbia