Hoto: Brewing tare da Horizon Hops

Hoton yana nutsar da mai kallo a cikin zuciyar gidan giya, inda tarihi, sana'a, da yanayi ke haduwa don ba da labarin giyar yayin yin sa. Ciki an lullube shi da inuwa, wanda kawai ke daɗaɗɗen haske na hasken zinari yana tace ta wata doguwar taga mai baka. Gilashin da aka yi kura-kurai yana watsa hasken rana, yana sassauta gefuna har ya zube a hankali a cikin dakin, ya kama tururin da ke tashi daga tulun ya haskaka wurin da annuri kusan tsarki. Wannan haske ba wai kawai yana bayyana fassarori na tankunan da ake yin tagulla da fermenters na ƙarfe a jikin bango ba amma kuma yana ba da kyakkyawar daraja a halin yanzu, kamar dai aikin da aka yi da kansa wani al'ada ce da ta samo asali a cikin ƙarni na al'ada.

gaba, mai shayarwa yana tsaye a kan buɗaɗɗen tukunyar, yanayinsa mai natsuwa da haƙuri. Mutumin, sanye da tufafin da aka sawa aiki da hula, yana motsa tsutsotsin tsummoki tare da dogayen katako na katako, motsi a tsaye kuma mai ma'ana, wanda aka haife shi ta hanyar aiki da ilhami. Hankalin tururi yana jujjuya sama daga saman, yana kama haske a cikin lanƙwasa masu walƙiya waɗanda ke tashi zuwa rafters. Iskar tana da kauri sosai tare da zafi da ƙamshi - ƙamshi, fure, da ƙayyadaddun kayan yaji na Horizon hops, waɗanda aka ƙara da su a cikin tafasasshen wort, suna haɗuwa da ƙwayar malt mai daɗi. Fuskar mai shayarwa, wani bangare na haskake da annurin taga, yana dauke da kallon niyya, yana nuna muhimmancin da ya tunkari wannan danyen sauyi. Kowane motsi yana da alama ya ƙunshi fasaha na ƙira: ma'auni na kimiyya da tunani, al'ada da sababbin abubuwa, haƙuri da daidaito.

Wurin da ke kewaye yana ƙarfafa ƙarfin aikin. A gefe guda, wani katon tulun tagulla yana kyalli da ɗumi a cikin duhun haske, saman da aka yi masa guduma shaida ce ga al'adun noma da ke kaiwa ga baya. A daya kuma, sleek bakin karfe fermenters tsaye a cikin inuwa, alamomin ingancin girka na zamani da daidaito. A sama, kurangar inabi na hop suna manne da rafters, gyalensu da mazugi suna jefa inuwar kore mai ban mamaki a saman rufi da bango. Kasancewarsu a cikin masana'antar giya duka alama ce kuma ta zahiri, tunatarwa cewa wannan shuka ita ce bugun zuciya na giya, hanyar haɗi tsakanin filayen da take girma da kuma vats inda ta saki ainihin ta. Kurangar inabin suna da alama suna kallon tsarin, suna ba da rancen sararin samaniya ma'anar ci gaba tsakanin yanayi da sana'a.

Yanayin ya yi shiru, ajiye don a hankali kumfa na wort da kuma tattausan zazzagewar filafili yayin da yake motsawa. Haɗin kai na haske da inuwa yana sa wurin ya ji maras lokaci, kamar dai zai iya kasancewa cikin sauƙi a cikin masu sana'a ƙarni da suka wuce kamar na yau. Duk da haka, a cikin wannan rashin lokaci ya ta'allaka ne musamman: zaɓi na Horizon hops, wanda aka sani don ɗaci mai laushi da daidaitaccen ƙanshi. Ba kamar nau'in brasher ba, Horizon yana kawo dabara ga giya, yana ba da fure-fure, yaji, da bayanan citrusy masu sauƙi waɗanda ke haɗawa ba tare da mamayewa ba. Wannan lokacin a cikin hoton - ƙari da motsawa na waɗannan hops - shine madaidaicin lokacin da dandano da hali suka fara fitowa, inda aka haɗa daɗaɗɗen yuwuwar sinadarai zuwa jeri.

Gabaɗaya, hoton yana isar da ba kawai aikin noma ba amma tsarin da ke bayansa. Yana murna da mai shayarwa a matsayin mai sana'a da mai kulawa, wanda ke girmama al'ada yayin da yake dacewa da kayan aiki da hanyoyin zamani. Yana haɓaka hops, musamman Horizon, daga samfurin noma mai sauƙi zuwa ma'anar fasaha, dandano, da ainihi. Haɗin kai na hasken zinari, tashin tururi, da ƙamshi na ƙasa yana sa duk yanayin ya ji da rai, cike da girmamawa ga tsarin. Ba shi da sauƙin kwatanta aikin fiye da yin tunani a kan canji: hatsi masu ƙasƙanci da koren cones suna zama magana mai ruwa, yau da kullun suna ɗaukaka zuwa al'ada, da tsayayyen hannun mai yin giya yana jagorantar shi duka tare da kulawa da sadaukarwa.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Horizon