Hoto: Melba Hops a cikin Copper Kettle

Hoton yana ɗaukar ɗan lokaci mai ban sha'awa na kyan gani da fasaha a cikin aikin noma, inda al'ada da falalar halitta suka haɗu a wuri guda, mai ban sha'awa. A tsakiyar abun da ke ciki, ɗanɗano, sabon girbi Melba hop cones cacade a tsakiyar iska, ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙanƙara da ke juyewa cikin cikakkiyar siffa yayin da suke faɗowa zuwa ga hamma na tukwane mai ƙyalli na jan karfe. Hops, masu ƙwanƙwasa a cikin kyawawan launukan korensu, ana yin su tare da tsaftar da mai kallo zai iya kusan fahimtar rubutunsu, gaurayawan juriya da rashin ƙarfi, kuma ya yi tunanin mannewa mai ɗorewa wanda ke rufe yatsun duk wanda ke sarrafa su. Suna faɗuwa da wani alheri na halitta, zane-zane na yanayi wanda nauyi ya jagoranta, kamar dai yana ɗaukar canjin da ke shirin faruwa a cikin alchemy na Brewing.

Kettle da kanta, tare da dumi, gogewar tagulla, yana ba da tarihin tarihi da dawwama, wani abu ne na al'adun bushewa. Siffar sa mai zagaye da arziƙi, haske na ƙarfe yana nuna ɓacin rai na hops, yana haifar da juzu'i masu kamanni waɗanda ke ba da zurfin zurfin wurin da motsi. Tagulla, yana haskakawa a ƙarƙashin taushi, haske mai jagora, ya zama fiye da jirgin ruwa kawai; Alamar noman gado ce, wadda ta dawo tun shekaru aru-aru lokacin da kettles irin wannan su ne cibiyar masana'antun masu tawali'u da girma. Bambance-bambancen da ke tsakanin santsi, ƙarfe mai walƙiya da ƙayyadaddun kwayoyin halitta na hops yana jaddada tattaunawa tsakanin sana'ar ɗan adam da sinadarai na halitta, tsakanin fasaha da ƙasa.

bangon baya, wurin yana faɗaɗa cikin faɗuwar muhallin gidan giya. Siffofin tankuna masu ɓacin rai na bakin karfe suna tashi kamar sentinels, sanyin su, masu launin azurfa suna fuskantar shuru ga ɗumi na jan karfe da kore. Ƙunƙarar katako ta ketare a sama, suna ɗora hoton a cikin sararin samaniya inda tarihi ke daɗe a kowane katako da ƙusa. Tare, waɗannan cikakkun bayanai suna yin nuni ga ƙwazo duk da haka yanayin aikin fasaha na saitin: wannan wuri ne da kimiyya ta haɗu da fasaha, inda daidaito da sha'awar ke haɗuwa ba tare da ɓata lokaci ba don neman abin sha wanda ke da daɗaɗɗen haɓakawa. Hasken walƙiya, dumi da yanayi, yana haskaka ƙayyadaddun dakunan hops yayin jefa inuwa mai laushi waɗanda ke ba da girma ga kettle, cike sararin samaniya tare da jin daɗin shuru.

Yanayin da hoton ya ba da shawara yana da wadata da damar azanci. Mutum na iya kusan jin ƙamshin kaifi, ƙamshi mai ɗorewa na hops, mai ƙamshi mai ban sha'awa, yana ɗauke da bayanin kula na citrus, 'ya'yan itacen dutse, da halayen ɗanɗano na Melba iri-iri. Iskar tana jin kauri tare da jira, kamar dai lokacin da aka kama shine bakin kofa tsakanin kayan abinci da kuma alkawarin giya wanda wata rana za ta gudana daga famfo, mai kyalli da kamshi. Tumbling hops alama ce ba kawai jiko na mai da acid a cikin wort ba, amma har ma da zurfin ci gaba da shayarwa a matsayin wani aiki na canji - yin amfani da yalwar halitta ta hanyar fasaha, ilimi, da lokaci.

Akwai kari a nan wanda ke magana da maimaitawa da kuma bambanta. Batches da yawa a baya sun ga hops suna faɗuwa cikin kettle irin wannan, duk da haka kowane lokaci al'ada ce ta kansa, halittarta, tare da sauye-sauye na girbi, girke-girke, da niyyar masu shayarwa suna tsara sakamakon. Hoton yana ɗaukar wannan duality, yana ba da masaniyar tsari da kuma keɓantacce na yanzu. Yana gayyatar mai kallo don yaba shayarwa ba kawai a matsayin jerin fasaha ba amma a matsayin tattaunawa mai rai tsakanin kayan aiki da kayan aiki, tsakanin al'ada da bidi'a.

ƙarshe, hoton yana da alaƙa da jigogi na fasaha, al'adun gargajiya, da kyawun taɓarɓarewar ƙira. Yana isar da zane-zanen da ke cikin canza ƙasƙantar da kai, mazugi na tushen shuka zuwa wani abu mafi girma, abin sha wanda aka haɗa shi da sarƙaƙƙiya, hali, da ran ƙasa da mai shayarwa. Wurin, a lokaci ɗaya yana da kusanci da faɗaɗawa, ya haɗu da rata tsakanin yanayin jiki na hops da jan karfe da kuma balaguron azanci wanda zai fara a nan - wanda zai ƙare cikin sauƙi, jin daɗin raba gilashin giya.

Hoton yana da alaƙa da: Hops in Beer Brewing: Melba