Hoto: Nordgaard Hops Haɗawa

Ya bazu ko'ina a saman tebur na katako, tarin hop cones yayi kama da palette na mai zane, kowannensu yana kawo launi, siffarsa, da yanayin ƙamshi a wurin taron. A tsakiyar, Nordgaard hops yana ba da umarni da hankali tare da masu arziki, mazugi na Emerald. Ƙwayoyin su masu ɗorewa suna lanƙwasa ciki tare da ƙaya mai kama da an sassaka su maimakon girma, kowane ninki yana kama haske tare da jaddada ƙayyadaddun yanayin laushin yanayi. Wadannan hops, masu rarrafe da lush, suna tsayawa a matsayin ginshiƙi na abun da ke ciki, suna nuna ma'auni, zurfin, da ingantaccen halin da suke bayarwa lokacin da aka kawo su cikin kettle. Tsabtace mai da hankali kan waɗannan mazugi na gaba yana canza su zuwa duka maudu'i da alama-wanda ke wakiltar wurin haduwar fasaha da kimiyya a cikin sana'ar mashaya.

kusa da mazugi na Nordgaard akwai ɗimbin sauran nau'ikan hop, an sanya su a hankali don nuna bambanci da haɓaka. Wasu suna fitowa a cikin inuwar kodadde, rawaya-kore, launuka masu laushi suna nuna ƙamshi mai sauƙi-watakila na fure, ciyawa, ko sautunan ganye waɗanda zasu iya haskaka bushewa da ba da ƙorafi. Wasu kuma suna ɗaukar kore mai zurfi, sifofinsu masu tsayi suna nuna alamar rashin ƙarfi da ƙarfin hali, a shirye su gabatar da yadudduka na guduro, Pine, ko ma 'ya'yan itace na wurare masu zafi. Abubuwan da suka fi daukar hankali sune russet-orange cones waɗanda ke haskakawa kamar gawa a cikin haske mai ɗumi, launi da ba a saba gani ba yana haifar da ƙarancin ƙarfi da ƙarfi. Waɗannan cones masu zafi suna nuna alamar hops waɗanda ke jingina cikin ɗanɗano, 'ya'yan itace, ko ƙarin yanki na gwaji, nau'ikan da masu shayarwa za su yi amfani da shi kaɗan don tura iyakoki ko ƙirƙirar lafazin ban mamaki.

Teburin da kansa, tare da zurfin hatsin sa mai launin ruwan kasa wanda ke haskaka shi da hasken yanayi na zinare, yana aiki azaman zane mai haɗawa don wannan hoton hop. Dumi-dumin itacen yana ƙara faɗuwar mazugi, yayin da hasken da ke zubewa a samansa yana ƙara zurfi da inuwa, yana mai jaddada kasancewar kowane hop mai girma uku. Tare, tsarin yana jin da gangan, kamar wanda hannun mai sana'a ya tsara shi don wakiltar zaɓi da yuwuwar da ke cikin sana'ar. Fahimtar bangon bango yana tabbatar da kallon mai kallo yana dawwama a kan mazugi da kansu, yana ƙarfafa ra'ayin cewa hops, a cikin kowane nau'in su, shine bugun zuciya na rikitarwar giya.

Bayan jituwa na gani, abun da ke ciki kuma yana ɗauke da tunanin ƙamshi. Kusan mutum zai iya jin sautin kamshi da waɗannan cones ɗin za su saki idan an niƙa su a tsakanin yatsunsu - naushin ruwan Nordgaard, hasken citrus na nau'ikan haske, ɗanɗano mai ɗanɗano na mazugi mai launin orange. Haɗin yana nuna al'ada da ƙididdigewa, ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan hops masu alaƙa da ruhin sha'awar shirye-shiryen kiwo na zamani. Yana da teburau ba kawai na sinadarai ba, amma na yuwuwar: kodadde ales fashe da citrus, lagers tare da tsaftataccen ganye, IPAs tare da guduro da 'ya'yan itace, ko ma na gwaji waɗanda ke haɗa nau'ikan da ba za a iya yiwuwa su zama sabon abu gaba ɗaya ba.

Halin yana cikin biki da girmamawa. Kowane mazugi, komai launi ko girmansa, ana kula da shi daidai da mahimmanci, yana mai da hankali kan fahimtar mai sana'ar cewa babu wani sinadari da ke aiki a keɓe. Kamar yadda masu zane-zane suka dogara da bambanci, jituwa, da shimfidawa don ƙirƙirar gwaninta, masu sana'a suna juya zuwa hops don daidaitawa - haushi da zaƙi, ƙanshi ga ƙashin baya na malt, sabo da lokaci. Cones Nordgaard da ke tsakiyar suna wakiltar wurin ƙarfi da al'ada, amma ba su tsaya su kaɗai ba; a maimakon haka, an daidaita su ta hanyar bambance-bambancen da ke kewaye da su.

cikin wannan tsari na rayuwa har yanzu, hops sun zarce matsayinsu na ɗanyen sinadarai don zama gumaka na fasaha da kanta. Abun da ke ciki yana magana da ilimi, haƙuri, da gwaji waɗanda ke ayyana shayarwa, yana tunatar da mu cewa a bayan kowane giya yana da tsattsauran ra'ayi na zaɓi. Yana ɗaukar lokacin kafin canji, lokacin da waɗannan mazugi masu ƙarfi har yanzu suna hutawa kamar yadda yanayi ya girma, duk da haka sun riga sun riƙe alkawarin dandano, ƙamshi, da hali a cikinsu. Lamarin duka biyun nazari ne na kyawawan dabi'a da kuma bikin hazaka na ɗan adam, girmamawa ga fasahar mashaya da kuma muhimmiyar rawar da hops ke takawa wajen kawo giya a rayuwa.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Nordgaard