Hoto: Brewer Mashing Malts a cikin Brewhouse

cikin tsakiyar gidan girki mai haske, hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na ƙarfi da sadaukarwa na fasaha. An lullube sararin samaniya cikin taushi, haske mai amber, tare da tace haske ta hanyar tashin tururi da fitar da inuwa mai laushi a fadin dakin. A gaba, wani mai shayarwa yana tsaye a kan wani katon akwati da aka cika da sabon malt, yanayinsa yana mai da hankali da gangan. Sanye yake sanye da kayan aikin da ya dace da aikin—alfaffiyar ƙura da hatsi, an naɗe hannun riga, an nutsar da hannaye cikin dusar ƙanƙara. Hatsin, mai yawan launi da ƙamshi, suna fitar da ɓawon burodin gasasshen, zaƙi mai zuma, da ƙamshi mai laushi yayin da suke saduwa da ruwan dumi. Tunanin dusar ƙanƙara, wani ɓangaren tururi ya rufe shi, ya zama jirgin canji, inda ɗanyen sinadari ke fara tafiya zuwa zama giya.

Ƙungiyoyin masu shayarwa suna da hankali kuma suna da tsari, suna ba da shawara mai zurfi game da tsari da kuma girmamawa ga sinadaran. Kowane motsi, kowane daidaita yanayin zafi, alamar kulawa ce. Tururi da ke tasowa daga dusar ƙanƙara yana karkata zuwa sama cikin kyawawan lanƙwasa, yana kama haske da ƙirƙirar tsaka-tsakin motsi da ɗumi. Yana cika iska da zafi mai daɗi, mai kauri tare da ƙamshi na malt da alƙawarin fermentation. Motes na hasken gwal na rawa ta cikin hazo, suna haskaka fuskar mai sana'ar giya da hatsin da ke hannunsa, suna mai da wurin zuwa wani nau'in rayuwa mai rai-wanda ke girmama kimiyya da ruhin noma.

tsakiyar ƙasa, kwalabe na jan karfe suna yin sanyi a hankali, zagayen su na haskakawa a ƙarƙashin hasken yanayi. Kettles suna raye tare da aiki, abubuwan da ke cikin su na bubbuga a hankali kuma suna fitar da hushi mai laushi wanda ke ƙara waƙar sauti mai hankali ga wurin. Bututu da bawuloli sun shimfiɗa daga ɓangarorinsu, suna samar da hanyar sadarwa na sarrafawa da gudana wanda ke magana akan rikitaccen tsari na shayarwa. Waɗannan kwalabe ba kayan aiki ba ne kawai-su ne ma'ajiyar al'ada, wanda aka tsara ta tsawon shekaru da aka yi amfani da su da kuma tarin hikimar batches marasa adadi. Fuskokinsu suna nuna sautin dumi na ɗakin, suna ƙara zurfi da haɗin kai ga labarin gani.

Bayanan baya yana ɓarkewa cikin yanayi mai laushi, hayaniya, inda tankunan bakin karfe da na'urorin bushewa suke kama da saƙon shiru. Hasken a nan ya fi yaduwa, yana fitar da dogon inuwa da ƙirƙirar ma'anar zurfi da asiri. Tsire-tsire na ado yana ƙara taɓawar kore zuwa palette na ƙasa in ba haka ba, kasancewarsa mai shuru shuru ga yanayin ƙirar ƙirar. Ganuwar, wanda aka yi da bututu da kayan aiki, suna ba da shawarar sararin samaniya da aka tsara don aiki da kyau - wurin da kowane daki-daki ke ba da gudummawa ga babban labarin shayarwa.

cikin hoton, akwai ma'anar al'ada da kulawa. Hannun masu shayarwa, tururi mai tasowa, haske mai dumi-duk suna magana akan tsari wanda ya shafi hankali kamar yadda ake magana da fasaha. Wannan ba masana'anta ba ce ba - wuri ne mai kyau na ɗanɗano, inda ake haɗa sinadaran zuwa canji ta hanyar haƙuri, fasaha, da sha'awa. Yanayin yana gayyatar mai kallo don yin tunanin samfurin ƙarshe: pint na giya mai wadata a hali, wanda aka sanya shi tare da bayanin kula na caramel, gurasa, da kayan yaji, wanda ba inji ba amma ta hannun da ke fahimtar harshen malt da zafi.

A cikin wannan gidan dafa abinci mai jin daɗi, shayarwa ba kawai aiki ba ne - al'ada ce. Hoton yana ɗaukar wannan al'ada a cikin dukkan duminsa da sarƙaƙƙiya, yana ba da hangen nesa a cikin zuciyar giya mai fasaha da kuma mutanen da suke yin ta.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Armatic Malt