ရုပ်ပုံ- Brewhouse ရှိ Brewer Mashing Malts

နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နှလုံးသားတွင်၊ ပုံရိပ်သည် တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ အပ်နှံမှုအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ထိုနေရာသည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပယင်းရောင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး၊ မြင့်တက်နေသော ရေနွေးငွေ့များမှတစ်ဆင့် အလင်းရောင်များကို စစ်ထုတ်ကာ အခန်းတစ်လျှောက် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ရှေ့ဘက်တွင်၊ ဘီယာသောက်သူသည် လတ်ဆတ်သော ကြိတ်ထားသော malt အပြည့်ထည့်ထားသော ကွန်တိန်နာကြီးတစ်ခုပေါ်တွင် မတ်တပ်ရပ်နေပြီး၊ သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားမှာ အာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီး တမင်တကာဖြစ်သည်။ သူသည် အလုပ်နှင့် လိုက်ဖက်သော အလုပ်ဝတ်စုံကို ၀တ်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခါးစကို လိပ်ထားပြီး လက်ကို ထောင်းထားသည်။ အရောင်အသွေး နှင့် အနံ့ ကြွယ်ဝသော အစေ့အဆန်များသည် ပူနွေးသောရေကို ထိတွေ့သောအခါ ပေါင်မုန့်အခွံကို ထုတ်ပေးသည်၊ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးကွယ်ထားသော mash tun သည် ဘီယာဖြစ်လာခြင်းဆီသို့ ၎င်းတို့၏ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ခရီးကို စတင်သည့်နေရာတွင် အသွင်ပြောင်းသော သင်္ဘောဖြစ်လာသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လှုပ်ရှားမှုများသည် နှေးကွေးပြီး နည်းစနစ်ကျကာ လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ရင်းနှီးမှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လေးစားမှုရှိကြောင်း အကြံပြုသည်။ နှိုးဆော်မှုတစ်ခုစီ၊ အပူချိန် ချိန်ညှိမှုတစ်ခုစီသည် ဂရုစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ mash tun မှ တက်လာသော အငွေ့များသည် ပြေပြစ်သော လမ်းကြောင်းများဖြင့် အပေါ်ဘက်သို့ တွန့်ကွေးသွားကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားကာ ရွေ့လျားမှုနှင့် နွေးထွေးမှုတို့၏ တက်ကြွသော အပြန်အလှန်ဆက်နွယ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းသည် ပျော့ပျောင်းသောရနံ့နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ကတိတော်တို့ဖြင့် လေထုကို စိုစွတ်စေပါသည်။ အခိုးအငွေ့များမှတဆင့် ရွှေရောင်အလင်းတန်းများ ကခုန်ကာ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏မျက်နှာနှင့် သူ့လက်ထဲတွင်ရှိသော ကောက်နှံများကို လင်းလက်တောက်ပစေပြီး မြင်ကွင်းကို သိပ္ပံပညာနှင့် ဘီယာဆိုင်၏ ဝိညာဉ်ကို ဂုဏ်ပြုသော လူနေမှုဘဝပုံစံအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားသည်။

မြေပြင်အလယ်တွင်၊ ကြေးနီချက်သည့် ရေနွေးအိုးများသည် ငြိမ်သက်စွာ ဆူပွက်နေပြီး ၎င်းတို့၏ လုံးဝန်းသောပုံစံများသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် ရွှန်းလဲ့နေသည်။ ရေနွေးအိုးများသည် လှုပ်ရှားမှုများဖြင့် အသက်ဝင်နေပြီး ၎င်းတို့၏ အကြောင်းအရာများသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး မြင်ကွင်းအတွက် သိမ်မွေ့သော တေးသွားကို ထည့်သွင်းပေးသည့် နူးညံ့သော အော်သံကို ထုတ်လွှတ်သည်။ ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များသည် ၎င်းတို့၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ကျယ်ပြန့်လာပြီး ဘီယာချက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ပြောပြသော ထိန်းချုပ်မှုနှင့် စီးဆင်းမှု ကွန်ရက်တစ်ခုအဖြစ် ဖွဲ့စည်းသည်။ ဤရေနွေးအိုးများသည် ကိရိယာများသာမကဘဲ၊ ၎င်းတို့သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည့် အစဉ်အလာနှင့် ပုံသွင်းထားသည့် မရေမတွက်နိုင်သော အစုလိုက်အပြုံလိုက်များ၏ စုဆောင်းထားသော ဉာဏ်ပညာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် အခန်း၏နွေးထွေးသောလေသံများကို ထင်ဟပ်စေပြီး အမြင်အာရုံဇာတ်ကြောင်းအတွက် နက်နဲမှုနှင့် ညီညွတ်မှုကို ပေါင်းထည့်သည်။

နောက်ခံသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော လေထုထဲသို့ လွင့်စင်သွားကာ စတီးလ်ကန်များနှင့် ဘီယာချက်သည့် ကိရိယာများသည် အသံတိတ် ကင်းစောင့်များကဲ့သို့ ပေါက်နေပါသည်။ ဤနေရာရှိ အလင်းသည် ပို၍ ပျံ့လွင့်ကာ ရှည်လျားသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးကာ နက်နဲသော နက်နဲသော အာရုံခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလှဆင်အပင်တစ်ပင်သည် အခြားမဟုတ်ပါက မြေကြီးပျဉ်ချပ်သို့ စိမ်းလန်းသောအထိအတွေ့ကို တိုးစေသည်၊ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် လက်မှုပညာ၏ အော်ဂဲနစ်သဘောသဘာဝအတွက် ဆိတ်ငြိမ်သောညိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိုက်များနှင့် တန်ဆာပလာများဖြင့် စီတန်းထားသော နံရံများသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် အလှတရားအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် နေရာ—အချက်အလတ်တိုင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ကြီးမားသောဇာတ်လမ်းကို ပံ့ပိုးပေးသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံတစ်ပုံလုံးတွင် ရိုးရာဓလေ့နှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကို ထင်ထင်ရှားရှားတွေ့ရသည်။ ဘီယာသောက်သူ၏လက်များ၊ မြင့်တက်လာသောအငွေ့၊ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်—အားလုံးသည် နည်းပညာနှင့်ပတ်သက်သည့်အတိုင်းပင် ပင်ကိုယ်အကြောင်းဖြစ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအား ပြောဆိုကြသည်။ ဤအရာသည် ပိုးမွှားစက်ရုံမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စိတ်ရှည်မှု၊ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ဖြင့် အသွင်ပြောင်းကာ ပေါင်းစပ်ထားသော အနံ့အရသာ သန့်ရှင်းရာဌာနဖြစ်သည်။ လေထုသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်- ကာရာမယ်လ်၊ ပေါင်မုန့်နှင့် သိမ်မွေ့သော အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အလွှာလိုက်အလွှာလိုက် ကာရာမယ်လ် ဘီယာတစ်ပိုင့်ကို စက်များဖြင့် ဖန်တီးထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ malt နှင့် အပူ၏ဘာသာစကားကို နားလည်သော လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

ဤသာယာသော ဘီယာဆိုင်တွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်းသည် အလုပ်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံသည် ထိုထုံးတမ်းစဉ်လာကို ၎င်း၏နွေးထွေးမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုအားလုံးကို ဖမ်းယူထားပြီး လက်ရာဘီယာနှင့် ပြုလုပ်သည့်လူများ၏ နှလုံးသားကို တစေ့တစောင်း ပုံဖော်ထားသည်။

ပုံသည်- Aromatic Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။