படம்: ப்ரூஹவுஸில் ப்ரூவர் மாஷிங் மால்ட்ஸ்

ஒரு சூடான ஒளிரும் மதுபானக் கூடத்தின் மையத்தில், அமைதியான தீவிரம் மற்றும் கைவினைஞர் அர்ப்பணிப்பின் ஒரு தருணத்தை படம் பிடிக்கிறது. அந்த இடம் மென்மையான, அம்பர் ஒளியால் சூழப்பட்டுள்ளது, உயரும் நீராவி வழியாக ஒளி வடிகட்டப்பட்டு அறை முழுவதும் மென்மையான நிழல்கள் வீசுகின்றன. முன்புறத்தில், ஒரு மதுபானம் தயாரிப்பவர் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மால்ட் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நிற்கிறார், அவரது தோரணை கவனம் செலுத்தப்பட்டு வேண்டுமென்றே உள்ளது. அவர் பணிக்கு ஏற்ற வேலை உடையில் அணிந்துள்ளார் - தானியங்களால் தூவப்பட்ட ஒரு ஏப்ரன், ஸ்லீவ்கள் சுருட்டப்பட்டு, கைகள் மாஷில் மூழ்கியுள்ளன. நிறம் மற்றும் நறுமணத்தால் நிறைந்த தானியங்கள், வறுத்த ரொட்டி மேலோடு, தேன் கலந்த இனிப்பு மற்றும் நுட்பமான நறுமணத்தின் பூச்செண்டை வெளியிடுகின்றன, அவை வெதுவெதுப்பான நீரைச் சந்திக்கும் போது. நீராவியால் ஓரளவு மறைக்கப்பட்ட மாஷ் டன், உருமாற்றத்தின் ஒரு பாத்திரமாக மாறுகிறது, அங்கு மூலப்பொருட்கள் பீராக மாறுவதற்கான பயணத்தைத் தொடங்குகின்றன.

மதுபானம் தயாரிப்பவரின் அசைவுகள் மெதுவாகவும் முறையாகவும் இருக்கும், இது செயல்முறையுடன் ஆழமான பரிச்சயத்தையும், அதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களுக்கான மரியாதையையும் குறிக்கிறது. ஒவ்வொரு அசைவும், ஒவ்வொரு வெப்பநிலை சரிசெய்தலும், கவனிப்பின் ஒரு சைகையாகும். மாஷ் டன்னில் இருந்து எழும் நீராவி நேர்த்தியான முனைகளில் மேல்நோக்கி சுருண்டு, ஒளியைப் பிடித்து, இயக்கம் மற்றும் அரவணைப்பின் ஒரு மாறும் இடைவினையை உருவாக்குகிறது. இது காற்றை ஆறுதலான ஈரப்பதத்தால் நிரப்புகிறது, மால்ட்டின் வாசனை மற்றும் நொதித்தல் வாக்குறுதியுடன் அடர்த்தியானது. தங்க ஒளியின் மோட்கள் மூடுபனி வழியாக நடனமாடுகின்றன, மதுபானம் தயாரிப்பவரின் முகத்தையும் அவரது கைகளில் உள்ள தானியங்களையும் ஒளிரச் செய்கின்றன, காட்சியை ஒரு வகையான வாழும் அசைவற்ற வாழ்க்கையாக மாற்றுகின்றன - இது அறிவியலையும் காய்ச்சலின் ஆன்மாவையும் மதிக்கிறது.

நடுவில், செம்பு கஷாயம் செய்யும் கெட்டில்கள் அமைதியாக கொதிக்கின்றன, அவற்றின் வட்ட வடிவங்கள் சுற்றுப்புற ஒளியின் கீழ் மின்னுகின்றன. கெட்டில்கள் செயல்பாட்டுடன் உயிருடன் உள்ளன, அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் மெதுவாக குமிழ்ந்து, மென்மையான சீற்றத்தை வெளியிடுகின்றன, இது காட்சிக்கு ஒரு நுட்பமான ஒலிப்பதிவை சேர்க்கிறது. குழாய்கள் மற்றும் வால்வுகள் அவற்றின் பக்கங்களிலிருந்து நீண்டு, காய்ச்சும் செயல்முறையின் சிக்கலான தன்மையைப் பேசும் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஓட்டத்தின் வலையமைப்பை உருவாக்குகின்றன. இந்த கெட்டில்கள் வெறும் கருவிகள் அல்ல - அவை பாரம்பரியத்தின் களஞ்சியங்கள், பல ஆண்டுகால பயன்பாடு மற்றும் எண்ணற்ற தொகுதிகளின் திரட்டப்பட்ட ஞானத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் மேற்பரப்புகள் அறையின் சூடான தொனியைப் பிரதிபலிக்கின்றன, காட்சி விவரிப்புக்கு ஆழத்தையும் ஒற்றுமையையும் சேர்க்கின்றன.

பின்னணி மென்மையான, மங்கலான சூழ்நிலையில் மறைந்து, துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகள் மற்றும் மதுபானம் தயாரிக்கும் உபகரணங்கள் அமைதியான காவலாளிகளைப் போலத் தெரிகின்றன. இங்குள்ள வெளிச்சம் மிகவும் பரவலானது, நீண்ட நிழல்களை வீசுகிறது மற்றும் ஆழம் மற்றும் மர்ம உணர்வை உருவாக்குகிறது. ஒரு அலங்கார செடி மற்றபடி மண் போன்ற தட்டுக்கு பச்சை நிறத்தை சேர்க்கிறது, அதன் இருப்பு கைவினைப்பொருளின் கரிம இயல்புக்கு அமைதியான ஒப்பனை. குழாய்கள் மற்றும் சாதனங்களால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட சுவர்கள், செயல்பாடு மற்றும் அழகு இரண்டிற்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு இடத்தை பரிந்துரைக்கின்றன - ஒவ்வொரு விவரமும் மதுபானம் தயாரிப்பின் பெரிய கதைக்கு பங்களிக்கும் இடம்.

படம் முழுவதும், பாரம்பரியம் மற்றும் அக்கறையின் ஒரு தெளிவான உணர்வு உள்ளது. மதுபானம் தயாரிப்பவரின் கைகள், உயரும் நீராவி, சூடான ஒளி - அனைத்தும் நுட்பத்தைப் பற்றியது போலவே உள்ளுணர்வைப் பற்றிய ஒரு செயல்முறையைப் பற்றிப் பேசுகின்றன. இது ஒரு மலட்டுத் தொழிற்சாலை அல்ல - இது சுவையின் சரணாலயம், அங்கு பொருட்கள் பொறுமை, திறமை மற்றும் ஆர்வம் மூலம் மாற்றமாக மாற்றப்படுகின்றன. வளிமண்டலம் பார்வையாளரை இறுதி தயாரிப்பை கற்பனை செய்ய அழைக்கிறது: கேரமல், டோஸ்ட் மற்றும் நுட்பமான மசாலா குறிப்புகளுடன் அடுக்கடுக்காக அமைக்கப்பட்ட ஒரு பைண்ட் பீர், இயந்திரங்களால் அல்ல, ஆனால் மால்ட் மற்றும் வெப்பத்தின் மொழியைப் புரிந்துகொள்ளும் கைகளால் வடிவமைக்கப்பட்டது.

இந்த வசதியான மதுபானக் கூடத்தில், மதுபானம் காய்ச்சுவது வெறும் ஒரு பணி மட்டுமல்ல - அது ஒரு சடங்கு. இந்தப் படம் அந்த சடங்கை அதன் அனைத்து அரவணைப்புடனும் சிக்கலான தன்மையுடனும் படம்பிடித்து, கைவினைப் பீரின் இதயத்தையும் அதை உருவாக்கும் மக்களையும் பற்றிய ஒரு பார்வையை வழங்குகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: நறுமண மால்ட் கொண்டு பீர் காய்ச்சுதல்