Hoto: Haɗin Saison na Belgium a cikin Gilashin Beaker

Hoton yana ɗaukar hoto na kusa na Saison ɗan ƙasar Belgium yana yin taki a cikin madaidaicin gilashin gilashi, tare da ƙayyadaddun dalla-dalla waɗanda ke ba da ƙarin haske game da fasaha da ƙwarewar kimiyyar aikin noma. Abun da ke ciki nan da nan ya ja hankali ga ruwan amber a cikin beaker, yana raye tare da aiki yayin da dubban ƙananan kumfa ke tashi sama, suna haifar da laushi mai laushi wanda ke nuna lafiyayyen hadi a wurin aiki. Giyar da kanta tana haskaka launin ruwan zinari-orange mai ɗumi, mai zurfi da haske, yayin da kumfa mai laushi mai laushi ya tsaya a saman, hular dabi'a da aka samar ta aikin yisti mai ƙarfi.

Beaker, bayyananne kuma na asibiti a cikin salon dakin gwaje-gwaje, ya bambanta da dumin yanayi. Ganuwar gilashin sa mai santsi, silindari, an fayyace su sosai, duk da haka hasken halitta da ke mamaye jirgin ya yi laushi. Buga da gaba gaɗi a gabanta sune kalmomin “Belgian Saison,” suna ba da bayyani kaɗai ba har ma da gada tsakanin daidaiton fasaha na kimiyyar giya da asalin al'adun ɗayan mafi kyawun salon giya na Belgium. Wannan bayyananniyar lakabin yana canza jirgin daga kayan aikin kimiyya na yau da kullun zuwa alamar gado, yana jawo hankali ga tushen gidan gona na Saison da kuma sunansa na zamani don daidaitaccen haki.

Haske yana da mahimmanci ga yanayin hoton. Launi mai laushi, haske na halitta yana wanke beaker daga gefe, yana ba da haske game da tsaka-tsakin kumfa a cikin ruwa yayin da yake fitar da inuwa mai dabara a saman kwalayensa. Tunani akan gilashin yana ƙara zurfin zurfi da gaskiya, yana mai da hankali ga nuna gaskiya da tsabta na tsarin shayarwa. Wannan hasken yana ɗaukar giya a mafi girman matakinsa, a gani yana ba da labarin aikin yisti yayin da ake canza sukari zuwa barasa, carbon dioxide, da yadudduka na ƙamshi.

bangon bangon yana blur da gangan, ana yin shi cikin sautunan ƙasa na launin ruwan kasa da shuɗi na zinariya. Rashin cikakkun bayanai yana tabbatar da cewa hankalin mai kallo yana kan giyar kanta, yayin da lokaci guda yana ba da shawarar shimfidar wuri -watakila wani benci na katako da aka sawa ko wurin aiki - wanda ya danganta hoton da al'adun gidan gona na Saison. Rumbun bangon baya yana haifar da zurfin fili mai daɗi, yana raba tsattsauran tsantsa na beaker da abinda ke cikinsa daga mafi laushi, yanayi mai ban sha'awa a kusa da shi.

Halin da aka gabatar shine na tunani, lura, da mutunta shayarwa a matsayin sana'a da kimiyya. Ta hanyar keɓance giya mai haifuwa a cikin ƙwanƙwasa, hoton yana nuna tsarin shayarwa a cikin sarari na godiyar fasaha, kamar ana nazarin Saison a ƙarƙashin yanayin dakin gwaje-gwaje. Amma duk da haka ɗumi na hasken walƙiya da sautunan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan al'ada, suna haɗa bincike na zamani tare da gadon al'adun gidan gona na Belgian ale.

An san yisti na Saison don ƙaƙƙarfan ɓarkewar sa—sau da yawa yana haifuwa zuwa bushewa-kuma ana iya ganin wannan ƙarfin a nan. Tsayayyen hawan carbonation, kumfa na kumfa, da kuma tsantsar zinari na giya duk sun shaida ƙarfin yisti da juriya. Hoton ta haka ya zama fiye da nazarin gani; Hoton yisti ne a aikace, na fermentation a kololuwar sa, da kuma na giya a matsayin mai rai, halitta mai tasowa.

Wannan hoton yana ɗaukar ainihin jigon Saison Brewing: asalin gidan gona mai rustic inda aka yi giya tare da abubuwan da ake buƙata don ma'aikatan gona, da ƙwarewar fasaha na zamani wanda ke haɓaka aikin yisti, attenuation, da kuzarin haki. Ta hanyar mai da hankali sosai kan tsarin rayuwa a cikin beaker, hoton yana jaddada yisti a matsayin ɗan wasa na tsakiya wajen yin burodi, wanda aka yi bikin a kimiyyance da fasaha.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Haɓaka tare da Bulldog B16 Belgian Saison Yeast