ရုပ်ပုံ- Glass Beaker တွင် Belgian Saison ကို စော်ဖောက်သည်

ဓာတ်ပုံသည် ကြည်လင်သောဖန်ခွက်အတွင်း အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံ Saison ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို ရိုက်ကူးထားပြီး လက်ရာမြောက်သောအသေးစိတ်အချက်မှာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုနှစ်ခုလုံးကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်း ထောင်ပေါင်းများစွာ အထက်သို့တက်လာသောအခါ လှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ ကရားအတွင်းမှ ပယင်းအရည်ကို ချက်ချင်း အာရုံစူးစိုက်စေကာ လုပ်ငန်းခွင်တွင် ကျန်းမာသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် ညင်သာသော ကြီးထွားမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘီယာကိုယ်တိုင်က ပူနွေးသောရွှေအိုရောင်-လိမ္မော်ရောင်ကို ဖြာထွက်ပြီး နက်ရှိုင်းပြီး တောက်ပနေကာ ပျော့ပျောင်းသော အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ခေါင်းသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး၊ တဆေး၏ ပြင်းထန်သော လုပ်ဆောင်မှုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် သဘာဝဦးထုပ်ဖြစ်သည်။

၎င်း၏ဓာတ်ခွဲခန်းပုံစံတွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရပြီး လက်တွေ့ကျသော ကရားသည် မြင်ကွင်း၏ ကျေးရိုးဆန်သော နွေးထွေးမှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ချောမွေ့သော ဆလင်ဒါပုံ မှန်နံရံများကို သိသိသာသာ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသော်လည်း သင်္ဘောတစ်လျှောက် လျှံကျလာသော သဘာဝအလင်းရောင်ကြောင့် ပျော့ပြောင်းသွားပါသည်။ ၎င်း၏အရှေ့ဘက်တွင် ရဲရင့်စွာပုံနှိပ်ထားသော Belgian Saison ဟူသော စကားလုံးများသည် ဖော်ထုတ်ခြင်းသာမကဘဲ ဘီယာချက်နည်းပညာရပ်၏ နည်းပညာတိကျမှုနှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံ၏ အကျော်ကြားဆုံးသော ဘီယာပုံစံများထဲမှ တစ်ခု၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာများကြားတွင် တံတားတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဤရှင်းလင်းသောတံဆိပ်ကပ်ခြင်းသည် သင်္ဘောကို ယေဘူယျသိပ္ပံနည်းကျကိရိယာတစ်ခုမှ အမွေအနှစ်အမှတ်အသားတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေပြီး Saison ၏လယ်ယာအိမ်အမြစ်များနှင့် တိကျစွာအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ၎င်း၏ခေတ်မီဂုဏ်သတင်းကို အာရုံစိုက်စေသည်။

အလင်းရောင်သည် ပုံ၏ခံစားချက်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအလင်းရောင်သည် ကရားကို ဘေးဘက်မှ စုပ်ယူပေးကာ အရည်အတွင်းရှိ ပူဖောင်းများ၏ အသွင်အပြင်များပေါ်တွင် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးနေချိန်တွင် မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ဖန်သားပြင်ပေါ်ရှိ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် သန့်ရှင်းမှုကို အလေးပေးသည့် နက်နဲမှုနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုတို့ကို တိုးမြင့်စေသည်။ သကြားများသည် အရက်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် မွှေးရနံ့ရှုပ်ထွေးသော အလွှာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသောကြောင့် ဤအလင်းရောင်သည် ဘီယာကို အတက်ကြွဆုံးအဆင့်တွင် ဖမ်းယူပေးပါသည်။

နောက်ခံသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မှုန်ဝါးနေကာ အညိုရောင်နှင့် တိတ်သွားသော ရွှေအိုရောင်များဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ ၎င်း၏အသေးစိတ်အချက်မှာ ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဘီယာကိုယ်တိုင်က လေးလေးနက်နက်သတ်မှတ်ထားကြောင်း သေချာစေကာ တစ်ပြိုင်နက်တည်း ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားခုံတန်းလျား သို့မဟုတ် ဘီယာဆိုင်၏လုပ်ငန်းခွင်—ပုံသဏ္ဌာန်သည် Saison ၏ လယ်ယာအိမ်ထုံးတမ်းစဉ်လာများနှင့် သိမ်မွေ့စွာ ဆက်စပ်နေသည့် rustic မျက်နှာပြင်ကို ညွှန်ပြနေချိန်ဖြစ်သည်။ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကားသည် ပီကာ၏ ကြည်လင်ပြတ်သားသော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ဖန်တီးပေးပြီး ၎င်းအနီးတစ်ဝိုက်ရှိ ပိုပျော့ပျောင်းသော၊ ပိုမိုစွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ပတ်ဝန်းကျင်မှ ပိုင်းခြားထားသည်။

ထုတ်လွှတ်သော စိတ်ခံစားချက်သည် ဆင်ခြင်တုံတရား၊ ရှုမြင်မှုနှင့် လက်မှုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာနှစ်ခုလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် လေးစားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကရားတစ်ခုအတွင်း အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာကို သီးခြားခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ဓာတ်ပုံသည် Saison ကို ဓာတ်ခွဲခန်းအခြေအနေများအောက်တွင် လေ့လာနေသကဲ့သို့ နည်းပညာပိုင်းအရ တန်ဖိုးထားရသော နေရာတစ်ခုအတွင်း ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ သို့သော် အလင်းရောင်နှင့် ကျေးရိုးသံစဉ်များ၏ နွေးထွေးမှုသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ လယ်ယာအိမ် ale ၏ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်နှင့် ခေတ်မီ ဘီယာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို ရောစပ်ကာ အစဉ်အလာအတိုင်း ခိုင်မြဲစွာ ခိုင်မြဲစေသည်။

Saison တဆေးကို ၎င်း၏ ထူးထူးခြားခြား လျော့ပါးစေခြင်း—မကြာခဏ ခြောက်သွေ့လုနီးအထိ အချဉ်ဖောက်ခြင်း—နှင့် ဤတက်ကြွမှုကို ဤနေရာတွင် မြင်နိုင်သည်။ ကာဗွန်နီယမ် တည်ငြိမ်မှု မြင့်တက်ခြင်း၊ အမြှုပ်၏ အမြှုပ်ထခြင်းနှင့် ဘီယာ၏ ရွှေရောင် ကြည်လင်မှုတို့သည် တဆေး၏ သန်စွမ်းမှုနှင့် ခံနိုင်ရည်အား သက်သေပြပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဓာတ်ပုံသည် အမြင်အာရုံလေ့လာခြင်းထက် ပိုဖြစ်လာသည်။ ၎င်းသည် လှုပ်ရှားမှုတွင် တဆေး၏ပုံတူ၊ ၎င်း၏ အထွတ်အထိပ်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် သက်ရှိသတ္တဝါအဖြစ် ပြောင်းလဲနေသော ဘီယာ၏ ပုံဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် Saison ဘီယာချက်ခြင်း၏ နှစ်ထပ်အနှစ်သာရကို ခြုံငုံဖော်ပြထားသည်- မွေးမြူရေးလုပ်သားများအတွက် ရရှိနိုင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဘီယာကိုထုတ်လုပ်သည့် ကျေးလက်တောရွာ၏မူလအစနှင့် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်၊ နှိမ့်ချမှုနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဒိုင်းနမစ်များကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ခေတ်မီနည်းပညာဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြုမှု။ ကရားတစ်ခုအတွင်း နေထိုင်မှုဖြစ်စဉ်ကို အလွန်အနီးကပ်အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် ဓာတ်ပုံတွင် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် အဓိကပါဝင်သူအဖြစ် တဆေးကို သိပ္ပံနည်းကျနှင့် အနုပညာအရ ဂုဏ်ပြုပေးပါသည်။

ပုံသည်- Bulldog B16 Belgian Saison Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။