Hoto: Amber Fermentation Tank a cikin Saitin Gida

Hoton yana nuna wani wurin da ba a taɓa haskawa ba tukuna mai wadataccen yanayi mai ban sha'awa, wanda ya ke kan wani babban tanki mai bangon gilashi. Tankin ya mamaye abun da ke ciki, yana tsaye a kan tushe mai ƙarfi, yanayin ƙarfe wanda ke nuna tabo na ɓarna da ɓarna, yana nuna tsawon shekaru da aka yi amfani da shi da kuma hawan keke mara ƙima. Jikin gilashin silindarin sa yana da kauri kuma a sarari, yana ba da damar kallon cikakken ruwan ruwan zinare yana jujjuya a hankali a ciki. Ruwan yana da sautin amber mai zurfi, mai kyalli, kusan haske a cikin ɗan ƙaramin haske mai ɗumi wanda ke tace ƙasa daga ƙaramin fitilar sama. Motsin jujjuyawar yana yin sannu a hankali, eddies hypnotic, da ƙananan kumfa suna tashi da ƙarfi zuwa saman, inda suke tattara cikin ƙaƙƙarfan zoben kumfa mara daidaituwa.

Wiss na bakin ciki, tururi mai kama da fatalwa yana tashi a ci gaba da tashi daga saman ruwan, yana murzawa da nitsewa sama kafin ya narke cikin iska mara nauyi. Waɗannan ɓangarorin tururi suna ɗaukar haske mai ɗumi, suna samar da haske mai laushi waɗanda suka bambanta da kyau da duhun inuwa da ke lulluɓe sauran ɗakin. Wannan hazo mai hankali yana haɓaka jin daɗin zafi da hargitsi mai sarrafawa a cikin tanki, yana mai da hankali ga rayuwa, yanayin yanayin abinda ke ciki.

Bayan tanki, yanayin yana canzawa zuwa cikin laushi mai laushi na wurin aiki na gida mai cike da rudani. Katangar katako sun yi layi a bangon, makil da tuluna, kwalabe, kofuna masu auna, da sauran ƙananan kayan aikin girki. Shafukan suna sawa da duhu-baki, gefunansu suna laushi da lokaci. Abubuwan da ke cikinsu sun bayyana da amfani sosai-wasu suna da kura-kurai, wasu suna ɗauke da ƴan tabo daga batches ɗin da suka gabata—yana nuna cewa wannan yanki ne na ƙwararrun ƙwararrun mashaya. A gefen dama na bangon bangon bango, tsayin naɗen robar roba yana rataye da kyau a kan ƙugiya na bango, a shirye don amfani, yayin da a kusa da silhouettes na tukwane na ƙarfe, siphon, da sauran kayan aikin noma ana iya gani suna hutawa a kan benci. Hasken haske daga saman fitilar yana zubewa a wannan bangon, kawai ya isa ya bayyana sifofin ba tare da jawo hankali daga tanki ba.

Hasken gabaɗaya yana da ƙasa da gangan kuma yana da kusanci, tare da mafi yawan haske ya mai da hankali kan jirgin ruwan fermentation kanta. Hasken amber mai dumi yana jefa inuwa mai laushi, elongated inuwa a fadin rukunin karfe a gindin tanki da saman aikin katako da yake tsaye a kai. Inuwar tana zurfafa da sauri cikin sararin da ke kewaye, yana barin gefen ɗakin cikin duhu kuma yana ƙarfafa mahimmancin tankin. Wannan makircin hasken wuta yana haifar da yanayi na haƙuri da natsuwa, kamar dai lokacin da kansa ya ragu a cikin wannan bita don dacewa da languid rhythm na fermentation.

Wurin yana ɗaukar ma'anar fasaha da al'ada mai ƙarfi. Kayayyakin da aka sawa, alamun da ake iya gani na maimaita amfani da su, da shuruwar ruwan zinare duk suna magana akan ci gaba mai gudana, tsari mai ɗaukaka lokaci - a hankali ana kula da shi duk da haka a ƙarshe yana jagoranta ta hanyar jinkirin, ƙarfin haƙori. Yana ba da shawarar cewa mai yin wannan saitin yana darajar haƙuri gwargwadon daidaito, yana rungumar alchemy a hankali wanda ke canza sinadarai masu sauƙi zuwa wani abu mai rikitarwa da ɗanɗano. Gaba ɗaya ra'ayi yana ɗaya daga cikin sana'a mai rikitarwa, inda nassi na lokaci ba kawai wani abu ne na tsari ba amma mahimmancin samar da keɓaɓɓun halin yisti na yisti.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Yisti Baja na Cellar