Hình ảnh: Bể lên men Amber trong quá trình ủ bia tại nhà

Bức ảnh khắc họa một khung cảnh ủ bia tại gia tuy mờ ảo nhưng vẫn đậm chất thơ, tập trung vào một bể lên men kính lớn. Bể chiếm trọn bố cục, đứng trên một bệ kim loại chắc chắn, đã phai màu, để lộ những vết xỉn màu và những vết xước nhỏ, gợi nhớ đến những năm tháng sử dụng lâu dài và vô số chu kỳ ủ bia. Thân thủy tinh hình trụ dày và trong suốt, cho phép nhìn rõ toàn bộ chất lỏng màu vàng óng đang xoáy nhẹ nhàng bên trong. Chất lỏng có tông màu hổ phách sâu thẳm, rực rỡ, gần như tỏa sáng dưới ánh sáng ấm áp thưa thớt chiếu xuống từ một chiếc đèn nhỏ treo trên cao. Chuyển động xoáy tạo thành những dòng xoáy chậm rãi, thôi miên, và những bong bóng nhỏ lơ lửng nổi lên bề mặt, nơi chúng tụ lại thành một vòng bọt mỏng manh, không đều đặn bám vào thành bên trong.

Những làn hơi mỏng manh, tựa như ma mị liên tục bốc lên từ bề mặt chất lỏng, cuộn tròn và trôi lên cao trước khi tan vào không khí mờ ảo. Những sợi hơi nước này bắt lấy ánh sáng ấm áp, tạo thành những điểm sáng dịu nhẹ, tương phản tuyệt đẹp với những bóng tối sẫm màu bao trùm phần còn lại của căn phòng. Lớp sương mỏng manh này làm tăng thêm cảm giác ấm áp và sự hỗn loạn được kiểm soát bên trong bể, nhấn mạnh bản chất sống động, lên men của những gì bên trong.

Phía sau thùng, khung cảnh chuyển dần sang một không gian làm việc tự nấu bia lộn xộn, mờ ảo. Những kệ gỗ xếp dọc theo tường, chất đầy lọ, lọ nhỏ, cốc đong và các dụng cụ pha chế nhỏ khác. Các kệ đã mòn và ố vàng, các cạnh của chúng đã mềm mại theo thời gian. Các vật dụng trên đó có vẻ đã được sử dụng nhiều—một số hơi bám bụi, một số khác có vết bẩn nhẹ từ các mẻ trước—cho thấy đây là nơi làm việc của một người nấu bia giàu kinh nghiệm và tận tụy. Bên phải phông nền, một đoạn ống cao su cuộn được treo gọn gàng trên móc treo tường, sẵn sàng để sử dụng, trong khi gần đó có thể thấy bóng của các nồi kim loại, ống siphon và các dụng cụ pha chế khác nằm trên bàn làm việc. Ánh sáng yếu ớt từ đèn trần chiếu xuống phông nền này, vừa đủ để làm nổi bật các hình dạng mà không làm mất tập trung vào thùng.

Ánh sáng tổng thể được thiết kế nhẹ nhàng và gần gũi, với phần lớn ánh sáng tập trung vào chính thùng lên men. Ánh sáng hổ phách ấm áp tạo nên những bóng đổ mềm mại, dài trên dải kim loại ở đáy thùng và mặt bàn gỗ nơi thùng đặt. Bóng đổ nhanh chóng lan tỏa vào không gian xung quanh, bao trùm toàn bộ không gian trong bóng tối, nhấn mạnh tầm quan trọng của thùng. Hệ thống chiếu sáng này gợi lên cảm giác kiên nhẫn và tập trung tĩnh lặng, như thể thời gian đang chậm lại trong xưởng để hòa nhịp với nhịp điệu lên men chậm rãi.

Khung cảnh này ghi lại một cảm giác mạnh mẽ về nghề thủ công và truyền thống. Những vật liệu cũ kỹ, dấu hiệu rõ ràng của việc sử dụng nhiều lần, và tiếng sủi bọt êm dịu của chất lỏng vàng óng, tất cả đều gợi lên một quy trình liên tục, lâu đời - được chăm sóc cẩn thận nhưng cuối cùng được dẫn dắt bởi các lực hữu cơ chậm rãi của quá trình lên men. Điều này cho thấy người thợ ủ bia đằng sau thiết kế này coi trọng sự kiên nhẫn cũng như độ chính xác, nắm bắt được thuật giả kim dần dần biến đổi những nguyên liệu đơn giản thành thứ gì đó phức tạp và đậm đà hương vị. Ấn tượng chung là một nghệ thuật thủ công thong thả, nơi thời gian không chỉ là một yếu tố của quy trình mà còn là một thành phần thiết yếu để làm nổi bật đặc tính độc đáo của men Baja.

Hình ảnh có liên quan đến: Lên men bia bằng men CellarScience Baja