تصویر: ہومبریو سیٹ اپ میں امبر فرمینٹیشن ٹینک

اس تصویر میں ایک مدھم روشنی کے باوجود بھرپور ماحول میں گھر بنانے کا منظر پیش کیا گیا ہے، جس کا مرکز شیشے کی دیواروں والے ابال کے ٹینک پر ہے۔ ٹینک ساخت پر حاوی ہے، ایک مضبوط، موسمی دھات کی بنیاد پر کھڑا ہے جو داغدار اور باریک خروںچ کے دھبے دکھاتا ہے، جو طویل عرصے کے استعمال اور ان گنت شراب بنانے کے چکروں کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ اس کا بیلناکار شیشے کا جسم موٹا اور صاف ہے، جس سے سنہری رنگت والے مائع کو آہستہ سے اندر گھومنے کا مکمل نظارہ ملتا ہے۔ مائع میں ایک گہرا، چمکتا ہوا امبر ٹون ہوتا ہے، جو ایک چھوٹی اوور ہیڈ لیمپ سے نیچے فلٹر ہونے والی ویرل گرم روشنی میں تقریباً چمکتا ہے۔ گھومنے والی حرکت سست، ہپنوٹک ایڈیز کی شکل اختیار کرتی ہے، اور چھوٹے بلبلے آہستہ آہستہ سطح پر اٹھتے ہیں، جہاں وہ اندرونی دیواروں سے چمٹے ہوئے جھاگ کی ایک نازک، ناہموار انگوٹھی میں جمع ہوتے ہیں۔

پتلی، بھوت جیسی بھاپ کے وسوسے مائع کی سطح سے مسلسل اٹھتے ہیں، دھیمی ہوا میں تحلیل ہونے سے پہلے اوپر کی طرف بڑھتے ہیں۔ بخارات کے یہ ٹینڈرلز گرم روشنی کو پکڑتے ہیں، نرم جھلکیاں بناتے ہیں جو کمرے کے باقی حصوں کو گھیرے ہوئے گہرے سائے کے ساتھ خوبصورتی سے متضاد ہوتے ہیں۔ یہ لطیف کہرا ٹینک کے اندر گرمی اور کنٹرول شدہ افراتفری کے احساس کو بڑھاتا ہے، زندہ رہنے پر زور دیتا ہے، اس کے مواد کی فطرت کو خمیر کرتا ہے۔

ٹینک کے پیچھے، ماحول ایک بے ترتیبی ہومبریو ورک اسپیس کے نرم دھندلے میں تبدیل ہوتا ہے۔ لکڑی کے شیلف دیوار کے ساتھ لگے ہوئے ہیں، جو برتنوں، شیشیوں، ماپنے کے کپوں اور دیگر چھوٹے چھوٹے اوزاروں سے لدے ہوئے ہیں۔ شیلف پہنے ہوئے ہیں اور گہرے داغ ہیں، ان کے کنارے وقت کے ساتھ نرم ہو گئے ہیں۔ ان پر موجود اشیاء اچھی طرح سے استعمال شدہ دکھائی دیتی ہیں — کچھ ہلکی سی دھول سے بھری ہوئی ہیں، دوسروں پر ماضی کے بیچوں کے ہلکے داغ ہیں — اس بات کا اشارہ ہے کہ یہ ایک تجربہ کار، وقف شدہ شراب بنانے والے کا ڈومین ہے۔ پس منظر کے دائیں جانب، ربڑ کی نلی کی لمبائی ایک دیوار کے ہک پر صفائی کے ساتھ لٹکی ہوئی ہے، جو استعمال کے لیے تیار ہے، جب کہ قریبی دھاتی برتنوں، ایک سائفون، اور دیگر پکنے والے گیئر کو ورک بینچ پر آرام کرتے دیکھا جا سکتا ہے۔ اس پس منظر میں اوور ہیڈ لیمپ سے ہلکی سی چمک پھیلتی ہے، جو ٹینک سے توجہ ہٹائے بغیر شکلوں کو ظاہر کرنے کے لیے کافی ہے۔

مجموعی طور پر روشنی جان بوجھ کر کم اور مباشرت ہے، جس میں زیادہ تر چمک ابال کے برتن پر مرکوز ہوتی ہے۔ گرم عنبر کی روشنی ٹینک کی بنیاد اور لکڑی کے کام کی سطح پر دھاتی بینڈ پر نرم، لمبے لمبے سائے ڈالتی ہے۔ سائے آس پاس کی جگہ پر تیزی سے گہرے ہو جاتے ہیں، جس سے کمرے کے چاروں طرف اندھیرے چھا جاتے ہیں اور ٹینک کی مرکزی اہمیت کو تقویت ملتی ہے۔ یہ لائٹنگ اسکیم صبر اور پرسکون ارتکاز کے مزاج کو جنم دیتی ہے، گویا اس ورکشاپ میں ابال کی سست رفتار سے ملنے کے لیے وقت خود ہی سست ہو جاتا ہے۔

منظر ہنر اور روایت کے ایک طاقتور احساس پر قبضہ کرتا ہے۔ پہنا ہوا مواد، بار بار استعمال کی ظاہری نشانیاں، اور سنہری مائع کا خاموش بلبلا، یہ سب ایک جاری، وقت کے احترام کے عمل سے بات کرتے ہیں- جو احتیاط سے چلایا جاتا ہے لیکن بالآخر ابال کی سست، نامیاتی قوتوں کے ذریعہ رہنمائی کرتا ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس سیٹ اپ کے پیچھے شراب بنانے والا صبر کی اتنی ہی قدر کرتا ہے جتنا کہ درستگی، بتدریج کیمیا کو اپناتا ہے جو سادہ اجزاء کو پیچیدہ اور ذائقہ دار چیز میں بدل دیتا ہے۔ مجموعی طور پر تاثر ایک بے ہنگم کاریگری میں سے ایک ہے، جہاں وقت کا گزرنا نہ صرف اس عمل کا ایک عنصر ہے بلکہ باجا خمیر کے منفرد کردار کو سامنے لانے میں ایک لازمی جزو ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: سیلر سائنس باجا خمیر کے ساتھ بیئر کو خمیر کرنا